1樓：匿名使用者
主料高筋粉
170克
糖15克
酵母2克
雞蛋13克
相剋食物輔料鹽
2克黃油
20克水
95毫升
調料食用油
適量糖粉
適量製作步驟
1.將高筋麵粉，鹽，雞蛋，水，酵母，糖攪拌均勻。揉成麵糰，在加上黃油揉至擴 展階段
2.發酵到兩倍大
3.揉成長條
4.分成小團進行第二次發酵
5.把小麵糰按扁 用瓶蓋在中間按出圓環
6.鍋中放油燒熱，小火炸至兩面金黃，撒上糖分即可
油炸麵包圈怎麼做？ 需要詳細配方及做法。越詳細越好。謝謝！！
2樓：
油炸麵包圈
材料高粉250g，砂糖13g，鹽4g，黃油13g，雞蛋13g，乾酵母4g，水155g，裝飾用黑白芝麻適量，黑白罌粟子適量，亞麻籽適量
做法1.準備工作：黃油室溫軟化備用。
2.後油法揉至擴充套件階段，開始一次發酵；
3.一次發酵後，分割成10份，鬆弛15分鐘；
4.取出一個麵糰，用手壓扁，再擀成橢圓形；
5.麵糰橫放，由上向**折1/3，再將下向上折1/3，用手掌壓合；
6.再將麵糰對摺，捏緊介面處，搓成長條形；
7.將一頭按開，包裹住另外一頭，捏緊，成圈狀；
8.擺在烤盤上，開始二次發酵；
9.二次發酵後，刷上蛋液，隨自己喜好撒上裝飾的黑白芝麻，黑白罌粟子，亞麻籽；
10.炸熟就好了。
小訣竅:
這種麵包包，最主要的是做成圈狀的時候要捏緊，要不會分開，那樣就不美觀了。
3樓：
材料中筋普通麵粉，250克，泡打粉，3茶匙，鹽，1/2茶匙，白糖，2湯匙，牛奶，180毫升，植物油，950毫升，煎炸用
做法1.將麵粉，泡打粉，鹽和糖放入盆裡混勻。加入牛奶，並充分混合，使形成麵糰。然後把麵糰分成數個小麵糰，揉成球，在撒滿乾麵粉的板上拍扁至1.5釐米厚的圓形生面餅中間挖洞。
2.鍋裡放入油，約1.5釐米深，待油熱後把生面餅放入，炸至兩面變金黃色，撈出，趁熱吃。
請問麵包圈的製作方法?
4樓：啄b木w鳥
麵包圈屬於半發酵點心麵包，在製作中需經過加糖蜜煮和再烘烤兩道成熟工序。
原料配方 標準粉50公斤 白糖4公斤 豆油1公斤 蜂蜜1公斤 糖精100克 鹽150克 酵母150克
製作方法 1.鼓醪子：製作麵包圈需要的醪子少，而且發酵一次面醪即可。
醪子用量佔麵粉總量的20%(即10公斤)。先將150克酵母活化，酵母和溫水共5.5公斤攪拌均勻後，加入麵粉10公斤，調好後在室溫27～28℃下發酵4小時。
2.調粉：將糖、油、糖精、食鹽、蜂蜜500克和醪子放入調粉機內，加水16公斤左右(嚴格控制好加水量)，攪拌均勻，倒入80%的麵粉再攪拌，因麵糰較硬調不開時用槓子壓，壓至均勻後，發酵15～20分鐘。
3.成型：50克的麵包圈要下秤60克，將麵糰搓成圈後發酵30分鐘，然後將麵包圈放入開水中(水中加有糖250～500克，蜂蜜500克)煮5分鐘左右，此時麵包圈表面澱粉充分糊化，形成潔白光亮的糊精。
又因吸附了水中的糖分(葡萄糖和果醬)和蜜汁，蜂蜜中的主要成分為轉化糖(果糖與葡萄糖的混合體)，其中果糖約佔37%，葡萄糖約佔36%，還有部分色素、芳香物質、有機酸等，使麵包圈糖化得很好，易上色並帶有蜂蜜特有的香味。
4.烘烤：將煮出來的麵包圈撈出來，擺到木板上送爐內烘烤。
烘烤麵包圈要用木炭爐，明火烤約2分鐘，麵包圈上的水氣烤乾後即可取。把麵包圈擺在木鍬上，再送入爐內，明火烘烤8～10分鐘，使麵包圈呈金黃色，具有光亮、香脆、酥甜並帶有焦糖香和蜂蜜香交織在一起別具一格的香味。冷卻後每10個一串，頗受兒童歡迎。
是哈爾濱市特產之一。
「芝士麵包圈」的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：30秒不
簡單的芝
士麵包的做法步驟
簡單的芝士麵包的做法**11. 紅豆麵包頭部回去掉，捏成碗狀，芝答士2片切小片
簡單的芝士麵包的做法**22. 兩個雞蛋攪拌後倒入麵包裡面，蓋上芝士片
簡單的芝士麵包的做法**33. 烤箱165度預熱，烤12-15分鐘左右
簡單的芝士麵包的做法**44. 芝士味十足，透著濃濃的雞蛋香味，紅豆餡的甜味，一口下去滿滿的幸福感……
簡單的芝士麵包的做法**55. 每日的早餐是開啟美好一天的視窗……
誰知道巧克力麵包圈的做法。
6樓：可愛百香果天使
麵包圈怎麼做法.
材料：中筋麵粉160克（或高筋麵粉80克＋低筋麵粉80克）、溫牛奶75ml、乾酵母1/2匙、發粉1/2小匙、糖3匙、鹽1/4小匙、蛋1/2只、幼砂糖適量
做法：首先把所有材料混合揉成麵糰，放溫暖處基本發酵1小時
油炸/甜甜圈麵包
麵包房清澈明朗的店堂，
存在於這喧囂城市的每一個角落，
一隻只胖嘟嘟誘人的麵包，
整整齊齊地排列著，
開心甜蜜地向著窗外的人招著手......
如果失去工作，
如果失去愛情，
你可以在這傷心的絕望中，
走進麵包房，
深深埋座於店堂的沙發中，
以一杯咖啡的代價，
再添上一個圓潤美滿的甜甜圈，
這世界還有什麼能讓你遺憾的呢？
材料：（可做8—9個甜甜圈麵包）
材料a：高粉200g，乾酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc
材料b：高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g
做法：1、材料a混合均勻揉成團，並揉至麵糰光亮不粘手；
2、麵糰第一次發酵90分鐘；
3、將除奶油外的材料b攪拌均勻，並加入做法2發酵好的麵糰中；
4、做法3的麵糰中再加入材料b中的奶油繼續揉捏（攪拌）；
5、揉捏至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴充套件階段後停止；
6、將麵糰取出，用擀麵棍擀成約1—1.5cm厚度的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10—15分鐘；
7、用甜甜圈模型（我這裡沒有，我就用合適大小的碗口和碗底）壓出甜甜圈形，麵皮上刷少許麵粉，用剷刀鏟至烤盤上作最後發酵7分鐘；
8、放入約180度左右的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油。
做甜甜圈注意事項：
1）麵皮壓出甜甜圈形後，忌用手拿，用剷刀或刮刀，以防止甜甜圈變形；
2）油鍋溫度掌控很重要，油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑，油溫過冷容易使甜甜圈吃油過多
7樓：匿名使用者
原料k-bio高筋麵粉 50.0g
黃油 25.0g
飲用水 75.0g
精鹽 1.0g
雞蛋 55.0g
詳細說明
1，黃油加水加鹽放在爐子上加熱
2，至黃油融化，水煮開後，倒入高筋粉，關火。
3，用手動攪拌器攪拌至稠狀(這一步一定要攪拌好，不能稀)4，分三次加入蛋液
5，至蛋液充分吸收
6，倒入裝入裱花嘴的裱花袋中
7，在油紙上擠出形狀
8，鍋中油熱後，放入一小塊麵糰試油溫
9，油溫達到後，將甜甜圈麵糊放入油鍋中
10，油紙也一起放進去
11，炸至差不多時，將油紙取出來
12，繼續等甜甜圈炸好後，撈出。我又擠了一些小麵糊，放鍋裡炸的。感覺很可愛。
1，黃油如果沒有，就用色拉油
2，低粉如果沒有，也可以用普通面
上面塗上融化好的巧克力醬
油炸麵包圈怎麼做好吃
8樓：**
食材主料
高筋粉250g
低筋粉50g
無鹽黃油
15g雞蛋液
30g酵母
3g白砂糖
30g清水
150m輔料油
適量步驟
1.所有材料稱量好，除黃油外倒入麵包機內筒。
2.選擇發麵工作檔和麵。
3.20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉麵。
4.第一次發酵到原來的2倍大。
5.取出麵糰輕輕將麵糰擠壓排除氣泡，揉成圓形。
6.將麵糰用擀麵棍擀成約1—1.5cm厚度的麵皮，用甜甜圈模型壓出甜甜圈形，麵皮上刷少許麵粉。
7.用剷刀鏟至烤盤上，放入烤箱進行最後發酵。
8.發酵至8成後取出。
9.鍋內適量油燒熱，下入麵包圈炸至金黃色
10.撈出控油即可食用。
自制果醬麵包圈怎麼做
9樓：林夕的微笑
用料高筋麵粉 300克
砂糖5 克
黃油 10克
乾酵母 5克
蛋液 100克
自制果醬麵包圈的做法
瑪琳娜醬 黑葡萄乾 杏仁 巴旦木仁 蜂蜜 杏醬 攪拌自制果醬麵包圈的做法 步驟1
cheese解凍切條自制果醬麵包圈的做法 步驟2第二種醬 巧克力和花生仁攪拌自制果醬麵包圈的做法 步驟3擺到烤盤中 面抹蛋液自制果醬麵包圈的做法 步驟4調整間隔自制果醬麵包圈的做法 步驟5
上下管同時發熱 220c 20min自制果醬麵包圈的做法 步驟6這是烤開花兒的巧克力醬麵包圈自制果醬麵包圈的做法 步驟7最後果醬麵包圈擺盤
燕麥香酥甜甜圈的做法，燕麥香酥甜甜圈怎麼做
10樓：匿名使用者
主料麵粉
500克
燕麥100克輔料糖
100克
酵母5克
雞蛋1個
黃油50克
油30克
步驟1.把東西全部放到麵包機裡攪拌
2.攪拌到第一個程式結束放入軟化的黃油，再攪拌一個程式到可以拉出手套膜
3.攪拌好調到發酵程式，發酵30分鐘，把發酵好的麵粉做成面圈放入中溫油裡，到麵包圈浮起來，改大火炸到金黃色
4.出鍋，吹冷，香香甜甜的甜甜圈做好了，簡單又好吃，小朋友都喜歡
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