1樓：娜傑真愛一生
材料：發酵麵糰：高筋麵粉210g，低筋麵粉90g，細砂糖24g，即發乾酵母8g 牛奶240g
主麵糰：高筋麵粉210g 低筋麵粉90g 細砂糖96g 鹽1茶匙 雞蛋90g 牛奶55g 黃油72g
我用的烤盤大概是25*20左右吧。
做法：1.酵頭中的原料混合均勻，室溫發酵到膨脹，內部成蜂窩狀如圖1
2.將發酵好的麵糰加入主麵糰的所有材料，揉成光滑可以拉成薄膜，表面光滑的麵糰。我用麵包機揉了30分鐘就好了
3.將揉好的麵糰放在溫暖處發酵到兩倍大即可如圖所示
4.發酵好的麵糰，排氣，均勻分成6分，不用鬆弛，馬上將分割好的麵糰搓成長條，如圖所示
5.將麵糰擰成麻花形，然後相接整形。放入烤盤中。進行最後發酵。發酵到一倍大
6.預熱烤箱150度，烤40分鐘左右即可（這個我已經說過很多次了，這個還要依據自家的烤箱而定哦）
7.出爐後的麵包馬上刷上一層融化的黃油。
手撕麵包就是酥皮的一種。做手撕麵包就是疊被子，要三疊三擀，才能有一層一層手撕的感覺，加上黃油和牛奶是外酥裡嫩啊。
不管是大人小孩都很喜歡，至少我們家是這樣的。早上給孩子來一塊麵包，一杯牛奶真是不二的選擇啊。
麵包營養豐富，是早餐的不錯選擇。如果怕胖的話可以選擇比較平淡的口味，比如雜糧包。但是沙拉包和丹麥手撕包之類油脂比較多的就會容易發胖了。
中國人，亞洲人，黃色人種是以雜食為主，食用單一食物是不對的，即便是歐美國家以麵包為主食，也會食用相當的蔬菜，肉類等食物，只吃麵包的結果是會造成虛胖，浮腫，得腳氣病的機率極大（腳氣病，是因水溶性維生素b1缺乏引起的全身疾病，以 多發性神經炎 、 肌肉萎縮 、 組織水腫 、 心臟擴大 、迴圈失調及胃腸症狀為主要特徵。
2樓：霸道的浴霸
你好，手撕麵包做法：材料：發酵麵糰：
高筋麵粉210g，低筋麵粉90g，細砂糖24g，即發乾酵母8g 牛奶240g主麵糰：高筋麵粉210g 低筋麵粉90g 細砂糖96g 鹽1茶匙 雞蛋90g 牛奶55g 黃油72g我用的烤盤大概是25*20左右吧。做法：
1.酵頭中的原料混合均勻，室溫發酵到膨脹，內部成蜂窩狀如圖12.將發酵好的麵糰加入主麵糰的所有材料，揉成光滑可以拉成薄膜，表面光滑的麵糰。
我用麵包機揉了30分鐘就好了3.將揉好的麵糰放在溫暖處發酵到兩倍大即可如圖所示
4.發酵好的麵糰，排氣，均勻分成6分，不用鬆弛，馬上將分割好的麵糰搓成長條，如圖所示5.將麵糰擰成麻花形，然後相接整形。
放入烤盤中。進行最後發酵。發酵到一倍大6.
預熱烤箱150度，烤40分鐘左右即可（這個我已經說過很多次了，這個還要依據自家的烤箱而定哦）7.出爐後的麵包馬上刷上一層融化的黃油。真的是可以拉出絲來的，麵包很有彈性，就這麼用手撕著吃，真的是停不了口，我是打算週五帶在路上吃的，畢竟早晨5點多就要出發，沒有一頓可口的早餐是不行的，再配上牛奶，很滿足哦！
**手撕麵包咋樣才能出絲
3樓：我的花圃
**手撕麵包做法
用料：高筋粉250g，酵母3g，細砂糖35g，鹽1.5g，雞蛋30g，淡奶油30g，牛奶100g，黃油10g，融內化黃油（刷面片用）10g，全蛋液（刷表面用）適量，8寸披薩盤或8寸圓模1個。
1、將除黃油外的所有材料揉成光滑的麵糰，加入切小塊的黃油揉至擴充套件階段，放溫暖處發酵至兩倍大。
2、將發酵好的麵糰排氣，分成5等份滾圓，鬆弛15分鐘。
3、將5份麵糰都擀成直徑20cm的面片。
4、取一片刷上融化黃油，容邊上留1cm不要刷，然後疊一片上去，刷上黃油，重複這一步驟，第5片上面不要刷。
5、然後用擀麵杖輕輕擀成直徑約25cm**滾滾來手撕麵包的做法。
6、扣上8寸或9寸圓模（最好用大一點的），用小刀沿邊上一圈割開。
7、割下來部分可整成**形狀。
8、將圓形面片切成4等份。
9、再分成16等份。
10、取一片捲起來，一邊卷平。
11、把卷好的麵糰放入8寸圓模，中間放4個，其他的在邊上排成一圈，放溫暖處發酵至兩倍大。
12、表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱180度20分鐘。
手撕麵包為什麼不拉絲？
4樓：天水資訊釋出
手撕麵包bai只du是一個名字，不會拉zhi絲的。
手撕麵包就是酥dao皮的一種，市面上的回手撕麵包，達不答到拉絲的工藝要求的。
做麵包的時候要想拉絲就得把麵筋揉出來，一定要把麵糰揉得有點粘，才不會粘得到處都是，扯開來像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力、能形成薄膜，這樣才能有細膩的組織、才能拉絲。
麵包也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
手撕麵包為什么加黃油，手撕麵包為什麼加黃油？
打面的時候需要少量黃油，增加風味 柔軟度，另外手撕麵包屬於開酥類的產品，還需要使用片油，通過麵皮和片油反覆擀制 摺疊才會有酥層 原 料 高粉150克 低粉100克 黃油15克 雞蛋一個 水90克左右 鹽5克 白糖25克 酵母3克。裹入用黃油140克。份量 五個左右。模具 四寸活動蛋糕模。法式手撕麵包...
手撕麵包是怎樣製作，怎麼做手撕麵包
遇見食撩 這個手撕麵包的配方可是某家爆款，奶香四溢，綿軟有層次，關鍵點是揉麵溫度要控制在26度以下哦。 用料麵糰材料 全蛋液 25克 細砂糖 45克 奶粉 15克 鹽 3克 高筋粉 低筋粉 240克 80克 湯種 53克 酵母 溫水 混合 4克 130克 黃油 25克 蛋液 刷表面 適量 柔軟手撕麵...
怎麼做超鬆軟手撕麵包才好吃超鬆軟手撕麵包的做法
食材明細 主料淡奶油35克 黃油8克 高筋粉260克 低筋粉150克 酵母5克 雞蛋1個 牛奶140克 糖40克 奶粉15克 輔料鹽4克 奶香口味 烤工藝數小時耗時 普通難度 超鬆軟手撕麵包的做法步驟 1除黃油外，將所有的材料混合，手工和成麵糰後放入麵包機，再加入軟化的黃油，啟動麵包機揉麵程式，設定...