1樓：魂牽夢縈
主料草魚500g空心菜250g輔料油適量鹽適量姜適量醬油適量麻辣汁適量味精適量
步驟蔬菜煮魚的做法步驟11.魚切塊，
蔬菜煮魚的做法步驟22.放進熱油鍋裡，
蔬菜煮魚的做法步驟33.撒鹽煎片刻，
蔬菜煮魚的做法步驟44.翻面，
蔬菜煮魚的做法步驟55.淋上醬油，
蔬菜煮魚的做法步驟66.炒勻，
蔬菜煮魚的做法步驟77.撒上薑片，
蔬菜煮魚的做法步驟88.放點麻辣汁，
蔬菜煮魚的做法步驟99.放點清水，
蔬菜煮魚的做法步驟1010.煮十分鐘，剛想放青椒，忘記拍照了，所以沒放，你看看上面還有幾片青菜葉。
蔬菜煮魚的做法步驟1111.備空心菜，
蔬菜煮魚的做法步驟1212.從鍋邊源放進青菜，調進味精燒開即可。
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2樓：匿名使用者
三文魚用黑胡椒 一點鹽 醃製
煮粥 粥好了
先放不容易熟的 比如胡蘿蔔丁 然後放薑絲 然後三文魚 然後亂七八糟別的
煮吧煮吧~~嚐嚐~~~放鹽調味~出鍋！！！
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3樓：匿名使用者
主料黃魚
500克
豆腐300克
青菜200克輔料油
適量鹽適量醬油適量姜
適量雞精
適量料酒
適量步驟
1.豆腐切塊
2.黃魚清理乾淨
3.炒鍋放入油，放入黃魚炒
4.加入料酒炒5分鐘，盛出
5.鍋中放入水，放入薑片和豆腐煮開
6.然後放入魚肉煮8分鐘
7.加入青菜，醬油，鹽，雞精，煮15分鐘就可以
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4樓：熱心網友
食材主料
鯽魚800克輔料姜
適量青椒
適量米椒
少量八角
少量桂皮
少量香菜
少量香蔥
適量步驟
1.活魚現殺，清理乾淨後，魚身劃開，用食用鹽塗抹均勻，魚腹內放入薑片蔥段，醃製待用
2.佐料切好備用
3.鯽魚醃製三十分鐘以上，用廚房紙擦乾魚身，鍋中熱油，中火慢煎至兩面金黃，裝出待用
4.鍋中加油，放入佐料 爆出香味，放入魚
5.鍋中加水 莫過魚身，蓋好鍋蓋，大火煮十分鐘，中小火，慢煮一個小時6.開鍋，加入調味料，小蔥段，香菜絲，胡椒粉7.裝出即可食用小貼士
5樓：公冶新煙庾山
選料：不一定要緊俏、名貴的鯽魚、鯿魚，常見的、一般的鯉魚、鰱魚等即可，黃魚也不錯喲，**便宜，還容易買到。
配料：蔥、姜，是應該準備的，洗淨、切細，用於殺除魚的土腥味、調味。
清洗：將魚用清水洗淨、去鱗、挖鰓、剖肚，除掉內臟，注意，只要未弄破魚膽，沒有綠色的膽汁滲出、汙染，就不用再清洗肚內，保留裡面的血水，這樣同樣清潔，而且滋味更鮮。
切塊：先將魚頭切下，或單獨做魚頭湯，或與魚身一起做湯；再將魚身切成手掌寬的一段段，當然，也可不切段，從頭到尾保持魚的完整，整條魚燒湯。
燒湯：把洗淨的不鏽鋼鍋或鐵鍋、陶罐放到灶上，加入清水，放入魚塊，清水最好淹沒魚塊，用大火燒開，這樣清水煮白魚，就避免了先放油煎魚，再加水燒製，從而沒有油料的餘味，其實魚本身也是含油的，即便不放油，魚湯表面也會飄著油圈；再用小火燒製，邊燒邊放入少許鹽、薑末等作料，這樣可以讓鹽味、姜味滲入魚肉，更入味、更徹底地殺腥、土味，其它作料最好免了，特別值得一提的是，不要加入味精，一來化學產品多用無益，二來清鮮魚湯無需味精調味，這樣可以保持魚湯的原汁原味，而不是作料的滋味；在燒製的過程中，魚湯逐漸從清淡變白、濃，就像奶汁，看得人垂涎欲滴，美味、營養就不用說了；半個鐘頭左右，魚湯就可以起鍋，這時再加入蔥花。白色的魚湯，飄浮綠色的蔥花，更加養眼、清香撲鼻，誘人食慾。
至於魚頭，還可以加入一些豆腐，燒一隻魚頭、豆腐湯，由於這樣的做法更益於保持和吸收磷、鈣等養分，就更加營養。
經常有這樣的魚湯滋潤，養顏、有益青少年發育、腦力勞動者補腦，我以為比一些保健品更靠得住。
由於這樣的魚湯清淡、易於消化，物美價廉，做法、吃法普遍，一般家庭也可以承受，因此老少咸宜，冷熱天皆可燒製、食用，天南地北，廣受歡迎。
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6樓：不負如來不
食材主料
魚丸500g
捲心菜300g
輔料味精適量鹽
適量步驟
1.魚滑和捲心菜
2.鍋放水煮開倒入捲心菜
3.用湯匙把魚滑一塊塊弄進去
4.煮到魚滑浮起來
5.放鹽和味精
6.起鍋加芹菜
7.這道湯不加一滴油，注要清淡
做水煮魚需要什麼菜
7樓：alice柯欣
食材：魚肉，豆芽，青蒜，芹菜心，幹辣椒，郫縣豆瓣，清油，醬油，味精，薑片，蒜片，水豆粉、清湯。
水煮魚是川菜風味。魚是主料，蔬菜可以配豆芽，生菜，芹菜，木耳，醃菜等。水煮魚，肉質口感滑嫩，油而不膩；滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。「麻上頭，辣過癮」是其最大特點。
擴充套件資料
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。另外，草魚具有暖胃和中、平肝祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
黃豆芽含有豐富的維生素，可以防治維生素b2缺乏症。所含的維生素e能保護**和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。維生素c是美容食品。
常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果；對青少年生長髮育、預防貧血等有好處；還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
8樓：匿名使用者
做水煮魚需要以下食材：
草魚、黃豆芽，生菜，芹菜，木耳等（蔬菜選一到兩種即可，品種多了影響觀感）。調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。
水煮魚也稱為江水煮江魚、水煮魚片，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。
水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。「油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩」是其特色。
水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚，最開始是針對司機朋友推出的，風行一時。
廚師的一位朋友，生活在嘉陵江邊，來他家時，經常會帶上幾條剛剛打上來的嘉陵江草魚。有一次，朋友來時，家中無其他食材。當廚師看到木盆裡朋友帶來的魚後，第一盆水煮魚誕生了。
做好後，魚肉鮮美、麻辣厚重，使得朋友讚不絕口，廚師本人也為之一驚。
從此以後，廚師開始潛心研究「水煮魚肉」，從魚肉的的特性，麻辣的搭配到色型的創新等諸多方面力爭做到精益求精，歷經一年多的努力，2023年水煮魚基本定型。
擴充套件資料：
烹飪方法
將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製）。
2.燒開一小鍋水，洗淨的豆芽放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3.炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。
待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4.另取一鍋，倒入半斤油（油以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準）。待油熱後，關火先晾一下。
然後加入花椒及幹辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。
5.辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
9樓：采采柔逸
1、水煮魚是川菜風味。魚是主料，蔬菜可以配豆芽，生菜，芹菜，木耳，醃菜等。
2、水煮魚的作法：
（1）材料：
草魚、黃豆芽，生菜，芹菜，木耳等（蔬菜選一到兩種即可，品種多了影響觀感）。
調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。
（2）作法：
將草魚去腮、內臟處理乾淨。
切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
姜、蒜切片，幹辣椒掰成小段。
魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。
黃豆芽掐根部，生菜洗淨備用。
黃豆芽放入在清水中，加入少許鹽煮至軟熟撈出，鋪在裝水煮魚的容器底部。
鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。
倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
加入適量熱水，沒過魚即可。
水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。
煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。
將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中，生菜燙一下，做圍邊。
將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。
10樓：匿名使用者
豆芽、油麥菜也很好吃的，如果有女士的話還可以放一些金針蘑。很不錯的呀。
的做法，西紅柿煮魚怎麼做好吃，西紅柿煮魚的家常做法
11樓：大王叫我抽你了
用料主料
番茄醬250g
調料食鹽
適量蠔油
適量調和油
適量酸菜
適量蒜薹
適量西紅柿煮魚的做法
1.魚肉切薄片片，上鹽
2.魚骨切段，上鹽
3.西紅柿切好
4.泡菜切好
5.上鍋，下油炒西紅柿
6.幾分種後，下適量的水
7.邊煮邊攪爛西紅柿
8.好了出鍋
9.下次上鍋，下油
10.炸魚骨，幾分鐘後放泡菜
11.然後下煮好的西紅柿，碴不要，只放湯
12.蓋上鍋蓋，煮上幾分鐘
13.開鍋後，把魚肉到入鍋內
14.下蠔油
15.再煮幾分鐘
16.出鍋裝盤
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12樓：刀光劍影
主料草魚du
1000g
酸菜300g輔料油
適量zhi鹽適量
味精dao
適量料酒
適量醬油適量姜
適量小米椒
適量步驟
1.草魚回洗淨切塊，用鹽答醃製2 小時
2.酸菜洗淨切碎
3.小米椒和姜洗淨切碎
4.鍋燒熱，放少許油
5.放醃製好的魚塊煎汁金黃
6.反面煎制金黃
7.全部放入鍋中，噴料酒去腥
8.放入酸菜
9.放入小米椒和姜碎
10.放入清水，燒製30 分鐘
11.放入味精
12.放入醬油
13.大火收汁，就做好了
小貼士因為魚塊是用鹽醃製了的，就不用再放鹽燒製了。
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