1樓：匿名使用者
天津熬魚的做法
主料：鯽魚500克
調料：植物油100克,姜10克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,鹽5克,醋25克,八角5克,料酒25克,味精3克,花椒油15克,醬油50克
做法1. 將魚去鱗、鰓，開膛去內臟洗淨，兩面切坡刀；
2. 魚肉過熱油炸透撈出；
3. 炒勺留底油，將大料炸成棗紅色；
4. 蔥、姜、蒜熗勺，加醬油、料酒、醋、精鹽、味精、高湯；
5. 將魚放勺內上火燜至汁將盡，翻身淋花椒油出勺裝盤。
求天津熬魚的做法
2樓：
放油加熱，將魚蘸面，煎至兩面呈淺金黃色撈出備用，並一改人們習慣用蔥。姜、蒜米熗勺的做法，而採用天津獨特的「大佐料」即一字薑絲、鳳眼蒜片、娥眉蔥絲熗勺，並在調料上與眾不同地選用了甜麵醬、醬豆腐，使其魚餚成饌有一種特殊的清香，誘人食慾。烹製中，大火燒開，小火慢熬，不勾芡，而借魚身滲出的膠原蛋白黏稠滷汁。
天津風味家熬帶魚的正宗做法，天津風味家熬帶魚怎樣做
3樓：從未被超越的家
主料帶魚2條
輔料蔥若干段 姜幾片
蒜半頭 八角1個
辣椒1個 醋少許
料酒少許 麵醬少許
醬油少許 鹽少許
味精少許 麵粉少許
花椒十幾粒
天津風味家熬帶魚的做法步驟
1. 帶魚洗淨
2. 裹上面粉
3. 鍋中加油，中火燒熱
4. 煎至兩面金黃，定型出鍋
5. 煎魚的油繼續加熱，加入蔥，姜，蒜，八角，花椒煸出香味6. 加入帶魚，倒醋跟料酒，蓋好鍋蓋悶一會7.
倒入麵醬，醬油，剪個幹辣椒（喜歡辣一點的就多放幾個，我家有小寶寶不敢多放）加水半漠過帶魚
8. 開蓋，開大火收汁，出鍋
4樓：匿名使用者
天津風味家熬帶魚的做法步驟
1. 帶魚洗淨
2. 裹上面粉
3. 鍋中加油，中火燒熱
4. 煎至兩面金黃，定型出鍋
5. 煎魚的油繼續加熱，加入蔥，姜，蒜，八角，花椒煸出香味6. 加入帶魚，倒醋跟料酒，蓋好鍋蓋悶一會7.
倒入麵醬，醬油，剪個幹辣椒（喜歡辣一點的就多放幾個，我家有小寶寶不敢多放）加水半漠過帶魚
8. 開蓋，開大火收汁，出鍋
家常熬魚的做法 5
5樓：匿名使用者
淨魚一條（重約500克），豬肉50克，豬油70克，精鹽4克，醋5克，蔥段 家常熬魚
、姜塊各5克，花椒水、料酒各10克，湯400克。
製作方法
1.把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清颳去浮皮，在魚身上剞斜刀口。 2.
勺內放入豬油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯，加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，盛入碗內即成。
6樓：你淡然的笑容
把魚收拾乾淨 表皮晾乾 抹上面粉 在油溫七八成的下魚 兩面煎的金黃 五六成油溫的時候下蔥姜 糖 醋 鹽 雞精 料酒 加水 多悶一會 時間越長越好 但汁別靠幹 出鍋就好了
天津用鹹菜熬魚怎麼做的
7樓：後的天才
主料炸小魚
150g
紅鹹菜100g輔料油
適量大豆
100g蔥適量
姜適量花椒少許
大料少許
步驟1.炸好的小魚
2.大豆泡好
3.紅鹹菜切好
4.蔥段、薑片爆香鍋，鋪小魚一層，上鋪紅鹹菜一層，再鋪一層大豆5.加水將沒過大豆，加花椒、大料
6.蓋蓋燉
7.燉至湯將沒，大豆、鹹菜軟為止
家常熬魚的做法
8樓：幸馳穎
家長偶遇來做的話，你要做魚的話就是先洗乾淨醫院，聯合放在那個加些油，在放在裡面用水去熬製。
家常熬魚的做法一
9樓：越璣
1.把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清颳去浮皮，在魚身上剞斜刀口。
2.勺內放入豬油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯，加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，盛入碗內即成。
【特點】湯鮮味美，肉質鮮嫩，香醇可口。
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材料。主料 1，鮮魚一條，片成片，用兩大匙澱粉，一匙鹽抓勻碼味。2，泡酸菜約半斤，切絲。3，泡辣椒八個，切碎。4，花椒約二十粒。5，老薑一小塊，切片。6，蒜半個，切片。7，蔥四棵，切碎。8，料酒兩匙。9，雞精一匙。做法。1 鍋中放油燒六成熱，放花椒 薑片 蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。2 ...