1樓：愛星空的煩惱
潮汕紅粿的做法
1.將香菇洗乾淨，切成小塊！榨油，馬上撈起來！
2.白豆蒸好錘砸成細碎，花生也一樣，將兩者混合！
3.這是香菇，花生，白豆合成餡料
4.下些生粉，然後將米粉下去（鐵鍋的是米粉，將水煮開，關火下米粉，用力攪和，不然有粉塊狀）
5.比較燙可以用勺子用力攪和
6.攪和均勻，下米紅，再下熱水！
7.考驗你的體力和臂力，使勁揉和，中間要是粘合，就用糯米粉！
8.下油繼續努力揉吧
9.這樣就好了！一大塊麵糰，下點粉
10.抓一小塊，揉成團，沾點粉，在中間壓，轉動，成碗…這一步有點困難，考驗你的手巧！呵呵，我會喲
11.包完餡，形成三角（一邊長，兩邊短）
12.這是準備的模型，印出來的樣子，紅粿就好了13.這裡有模型紋紅粿也有圓形（其實你們想要什麼形狀都行，只是我們這裡要祭拜比較講究）
14.這是我家灶臺，可以考番薯哦
潮汕紅粿的家常做法大全怎麼做好吃**
2樓：看你不爽就封號
食材明細
花生米芹菜
蒜苗蝦米
香菇絲苗米
麵皮（現成的）
只要是需要拜祭的節日，家裡就會做紅粿，裡面包的料，可以是米飯，也可以是芋頭。因為拜完都是自己要吃的，所以料還是會下得很足。
自己家裡晒的蝦乾，去殼。
芹菜蒜苗摘去葉子洗淨。
絲苗米，煮出來比較鬆，一顆一顆的。
半斤花生米，洗淨。
所有材料加水入高壓鍋煮熟。
洩氣後趁熱撒適量的鹽（這一步全靠經驗）。
芹菜蒜苗切碎。
幹香菇泡發。
好的香菇切成絲。
炒鍋下多點的油，下香菇絲。
炸至微黃。
煮好的米飯用一個大的容量倒出來。
加入切好的芹菜末，連油帶香菇一起倒在米飯上。
用手拌勻。
買現成的麵皮（一般都是河粉做的），取適量一塊。
捏成碗狀。
加入適量的米飯。
包成三角型。
放入洗好的模子壓一下。
倒扣出來。
全部做好後，上鍋蒸，因為裡面飯是熟的，時間不用太長，用手摸一下外皮不沾手就是熟了。
蒸好了就可以吃了，一般都是先把破的吃掉，留好的去拜神。
3樓：武漢環亞i醫院
用料 主料 豆乾6塊 蔥1把 豬肉(瘦)500克 餃子皮30張 輔料 醬油 2勺 蠔油 1勺 糖 1勺 鹽 少許 潮汕肖米的做法 1. 整塊豆乾先上鍋蒸熟！ 2.
豆乾切小丁，蔥切小丁，加糖、鹽、醬油備用！ 3. 豬瘦肉切成比豆乾丁略大的丁！
4. 豬肉丁加醬油、鹽、蠔
4樓：匿名使用者
把紅薯麵粉和成麵糰,南瓜和韭菜分開炒,南瓜要切絲,韭菜切小段.
把麵糰撖成一個個像包餃子那樣的皮,包餡料,包的時候像包包子那樣,把皮慢慢收攏,最後成了圓包包.
鍋裡水燒開,把包包上蒸籠,放鍋裡蒸十分鐘就好了.
潮汕紅粿桃的作文怎麼寫
5樓：匿名使用者
在我的家鄉——潮汕地區，有許許多多美味的小食，而那美味的紅粿桃卻令我難以忘懷。
紅粿桃是潮汕地區家喻戶曉的小吃，據說它歷史悠久，是潮汕紅粿桃是潮汕地區家喻戶曉的小食。
紅粿桃的粿皮是由米碾成的米粉和紅胭米摻和做成的。紅粿桃通常有兩種口味，一種是豆沙餡的，一種糯米飯陷的。
我們先來說做糯米飯陷的工序吧！用香菇、臘腸、花生、蝦米等多種材料與悶熟的糯米一起炒成香噴噴的糯米飯，再取一團粿皮，把香噴噴的糯米飯放在粿皮裡，捏好不留一點縫隙並往果粿印上一按，一個紅粿桃就算完工了。在放到鍋裡蒸熟，那令人回味無窮的糯米飯口味的紅粿桃就可以享用了。
豆沙味的製作工序要比糯米味的複雜許多。要把豆放在水了泡，泡到豆皮可以剝出後，再把豆放在容器裡把它弄成泥狀，最後把它放在鍋裡熬，並放上糖，這就是豆沙陷的製作過程。後續步驟和糯米飯陷嘗一口糯米飯味的一樣。
豆沙餡紅粿桃的，鬆軟，帶有一絲甜味。
蒸熟了的紅粿桃油亮美觀，讓人一看就食慾大震，吃一個還想再吃一個。所以紅粿桃在我們這裡非常受歡迎。每逢傳統節日，大人們總要做紅粿桃，並用它去祭拜祖先，寄託我們的哀思。
潮汕紅印粿做法大全
6樓：匿名使用者
用料市場買的紅粿條 三張
糯米 1000g
大蔥 2根
香菜 3根
香菇(乾) 100g
豆腐乾 100g
花生仁 100g
乾蝦米 100g
潮汕紅粿的做法
在盆子裡放上糯米粉(500g)和事先市場買好的紅粿條，然後就不停地揉合在一起，全過程不加水喔！
要有耐心和力道喔，揉到變成麵糰
同時，另外一邊講大蔥、香菜、香菇泡水切成丁將切好的各種丁丁放入煮好的糯米飯中喔，然後加入適量的鹽和味精調味，然後攪拌均勻，攪拌均勻
攪拌好就是這樣哈，還鬧好看的
然後準備包了喲！很有成就感的一道工序，就是捏一團，用手揉開然後包飯進去，像包包子一樣捏好，放到事先準備好的模子喲，小心讓它填滿，形成紅粿桃的印
包好的樣子喔，然後燒鍋開水，放進去蒸10分鐘就可以出鍋啦～
7樓：半杯紅酒
潮汕紅粿，大眾菜，由花生米 秦菜 蒜苗 蝦米制成。
基本資訊
中文名潮汕紅粿
主要食材
花生米 秦菜 蒜苗 蝦米
分類 大眾菜
口味 鹹鮮
食材明細
花生米芹菜
蒜苗蝦米
香菇絲苗米
麵皮（現成的）
製作方法
只要是需要拜祭的節日，家裡就會做紅粿，裡面包的料，可以是米飯，也可以是芋頭。因為拜完都是自己要吃的，所以料還是會下得很足。
自己家裡晒的蝦乾，去殼。
芹菜蒜苗摘去葉子洗淨。
絲苗米，煮出來比較鬆，一顆一顆的。
半斤花生米，洗淨。
所有材料加水入高壓鍋煮熟。
洩氣後趁熱撒適量的鹽（這一步全靠經驗）。
芹菜蒜苗切碎。
幹香菇泡發。
好的香菇切成絲。
炒鍋下多點的油，下香菇絲。
炸至微黃。
煮好的米飯用一個大的容量倒出來。
加入切好的芹菜末，連油帶香菇一起倒在米飯上。
用手拌勻。
買現成的麵皮（一般都是河粉做的），取適量一塊。
捏成碗狀。
加入適量的米飯。
包成三角型。
放入洗好的模子壓一下。
倒扣出來。
全部做好後，上鍋蒸，因為裡面飯是熟的，時間不用太長，用手摸一下外皮不沾手就是熟了。
蒸好了就可以吃了，一般都是先把破的吃掉，留好的去拜神。
潮汕紅粿的麵皮是用什麼粉
8樓：匿名使用者
糯米粉加生粉，有些還加點薯粉的。生粉多些好看也好做，糯米粉或者薯粉是增加韌性和口感的，不要太多，不要超過兩成就好。一般都會去買點紅粿仔，用少量的水煮開煮爛，然後趁著熱乎直接加生粉，還有少量的糯米粉或薯粉（也有不加的），然後攪拌攪拌，涼快點了就開始揉。。。。
跟揉麵差不多，揉好了要放上至少半個小時，讓它「相食」
潮汕紅桃粿怎麼做
9樓：星光貝貝
主料雪粉3斤 粿條3斤
米紅0·1g 糯米4斤
紅糖半斤 白糖1斤
花生半斤
潮汕紅桃粿的做法步驟
1. 糯米用高壓鍋煮熟 揭開蓋加入紅桃白糖小火攪拌均勻 再撒入事先用火炒過碾碎的花生
2. 雪粉加入一點米紅 一點點就好 只是為了上色 太紅不好看也對身體不好 這裡可以用紅色火龍果代替上色的 因為季節不對買不到
3. 粿條用大火煮開撈出瀝乾水分
4. 粿條加入麵粉裡 有點燙 揉麵的時候可以用個袋子套在手上
5. 在揉的過程中要使顏色上均勻 記得加水適量就好 不然太軟做出來印花太淺沒紋路不好看 還有加一點玉米油去揉。那樣的麵糰更有韌性
6. 注意麵糰不能太大 也不能太小
7. 先從邊上開始捏 一邊捏一邊轉 皮會變大
8. 像一個碗那樣 一定要薄 越薄越好 但不能一包下去就破了
9. 加入餡料 捏成這個形狀
10. 放入粿印裡 一定要光滑面朝下 用手指頭用力按壓 再倒扣出來
11. 這個樣就好了 皮薄可以看到裡面的餡料 但是沒破噢 就可以上鍋蒸了
12. 水大火燒開再下粿 差不多中間需要揭開一次蓋子 再蓋回去繼續蒸噢 那樣子粿皮更q
潮汕紅桃粿的做法步驟圖，潮汕紅桃粿怎麼做
10樓：回禧
潮汕紅桃粿的做法步驟
潮汕紅桃粿的做法**11. 糯米用高壓鍋煮熟 揭開蓋加入紅桃白糖小火攪拌均勻 再撒入事先用火炒過碾碎的花生
潮汕紅桃粿的做法**22. 雪粉加入一點米紅 一點點就好 只是為了上色 太紅不好看也對身體不好 這裡可以用紅色火龍果代替上色的 因為季節不對買不到
潮汕紅桃粿的做法**33. 粿條用大火煮開撈出瀝乾水分
潮汕紅桃粿的做法**44. 粿條加入麵粉裡 有點燙 揉麵的時候可以用個袋子套在手上
潮汕紅桃粿的做法**55. 在揉的過程中要使顏色上均勻 記得加水適量就好 不然太軟做出來印花太淺沒紋路不好看 還有加一點玉米油去揉。那樣的麵糰更有韌性
潮汕紅桃粿的做法**66. 注意麵糰不能太大 也不能太小
潮汕紅桃粿的做法**77. 先從邊上開始捏 一邊捏一邊轉 皮會變大
潮汕紅桃粿的做法**88. 像一個碗那樣 一定要薄 越薄越好 但不能一包下去就破了
潮汕紅桃粿的做法**99. 加入餡料 捏成這個形狀
潮汕紅桃粿的做法**1010. 放入粿印裡 一定要光滑面朝下 用手指頭用力按壓 再倒扣出來
潮汕紅桃粿的做法**1111. 這個樣就好了 皮薄可以看到裡面的餡料 但是沒破噢 就可以上鍋蒸了
潮汕紅桃粿的做法**1212. 水大火燒開再下粿 差不多中間需要揭開一次蓋子 再蓋回去繼續蒸噢 那樣子粿皮更q
鼠鞠粿怎麼做好吃，安溪鼠殼粿的做法
1 將鼠鞠草洗淨，放進鍋里加水蓋過鼠鞠草煮軟後 約須1小時 水倒掉擠幹 剁碎，放進鍋中加水及1杯糖煮成稀稀的。2 將糯米粉放進盆內，把煮好的鼠鞠草加進去揉，若不夠成團，可再加水。如果甜度不夠，可再加糖，揉至不黏手為止。3 將幹蘿蔔絲用水反覆洗淨，切碎。另外將五花肉切細絲，蝦米泡軟備用。4 起油鍋，放...
暖身清淡芋粿湯的家常做法怎麼做好吃
用料主料 濃湯寶2個 咖哩3塊 洋蔥半個 純牛奶50毫升 輔料生菜 1棵魚丸 10個土豆 2個胡蘿蔔 1根雞蛋 1只肥牛 200克 年糕100克 菌菇適量 暖身清淡芋粿湯的做法 1.生菜洗淨瀝去水份備用，胡羅卜切土豆去皮切厚片，年糕切片，菌菇去根清洗，魚是自制冷凍儲存，取出化凍備用 2.湯材料備好 ...
潮汕豆醬草魚的做法，潮汕豆醬草魚怎麼做好吃
魂牽夢縈 主料草魚一條 輔料生薑一塊 鹽適量 生抽適量 豆醬適量 潮汕豆醬草魚的做法步驟 1.將草魚處理乾淨，切成大小適中的塊狀，放置盤中2.將草魚放入盤中後，加入少量的生抽 3.接著再放入適量的鹽 4.之後攪拌均勻，醃製10分鐘 5.然後將生薑切成片和絲，放置盤中，待用6.10分鐘後，將醃製好的草...