1樓：幻紫cx冰晶
您好，鱸魚的做法有很多，清蒸、蔥燒等等，做的時候不用去頭，給您說一下方法：
一、清蒸鱸魚
材料鱸魚，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚豉油，油做法1.鱸魚洗淨，用蔥姜料酒醃一會兒去腥。
2.放蒸鍋蒸8分鐘，時間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。
3.把魚取出，倒掉汁水。
4.放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。
二、糖醋鱸魚
材料鱸魚，鹽，酒，乾粉，醬油，生粉，糖，茄醬，陳醋，水，蒜蓉，薑蓉，香油，香蔥
做法1.魚切小塊(我懶得再切了)用鹽/酒先醃一會.
2.再撲上一層乾粉(防魚皮粘掉).
3.油鍋燒得熱熱的下魚塊去炸到兩面金黃色.
4.起鍋.用醬油/陳醋/茄醬/糖/生粉/適量水調一個糖醋汁.
5.先爆薑蓉和蒜蓉.下糖醋汁燒開倒入魚塊拌勻下放點香油香蔥關火.
三、蔥燒魷魚
主料：新鮮鱸魚一條，約1斤。
輔料：花椒、蔥、姜、料酒、李錦記蒸魚豉油（沒有可用一般醬油代替）做法1、鱸魚收拾乾淨，加花椒、蔥、姜、料酒醃製20分鐘。
2、蒸鍋水開後，蒸8-10分鐘（注意超時口感不佳）3、蒸好後，去掉蒸魚時的蔥、姜留少量原汁，加入新蔥絲（根據個人口味適量）。
4、淨鍋加入適量油燒開，澆到魚上，跟著淋上蒸魚豉油即可。
希望對你有用，望採納~
2樓：林馨巖
不用去頭。吃清蒸鱸魚最補腦
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