1樓：匿名使用者
步驟1.準備材料，三黃雞斬塊，（最好用老母雞）菌菇泡水漲發後洗淨，蔥切段，薑切片
2.把雞肉和菌菇一起放入鍋中，加適量的水，一點點的料酒去腥，然後燉20分鐘到30分鐘
雜菌燉雞的做法，雜菌燉雞怎麼做好吃，雜菌燉雞的家常
2樓：匿名使用者
用料雞腿 4-5只
姜 3-5片
花椒 5-6顆
花菇 7-8個
竹筍 1只
竹蓀 4顆
枸杞 8-10顆
紅棗 2個
水 適量
金針菇 可選
玉米 可選（我這次沒有放）
鹽 適量（可選）
胡椒 適量（可選）
雜菌雞湯的做法
雞的選擇：英國超市沒什麼可以選擇的……所以我一般選擇油少的琵琶腿，這樣中途不用揭開鍋蓋撇油。
剛剛和大廚同學交流，燉雞湯最好整雞下鍋，那樣肉味最香；英國留學黨們做一人食的話，可以考慮用鴿子（或者鵪鶉？）， sainsbury有賣，一般在鴨肉附近
（繼續假設我們使用雞腿）
雞腿過水焯，去油去腥
香菇，竹蓀等泡發，金針菇洗淨
竹筍切片過水焯去掉澀味；如果是筍乾，泡開水洗湯鍋加水燒開，下所有配料，轉小火燉煮兩小時（我一般會燉三個小時），燉至湯色泛白，雞肉軟爛即可。根據口味可佐鹽和胡椒，但雞湯已經很鮮美，個人推薦不加此類調料
雜菌鮮雞湯的吃法，雜菌鮮雞湯怎麼做
3樓：魂牽夢縈
材料用量
土雞 1只
雞腿菇 適量
蟹味菇 適量
真姬菇 適量
老薑 少許
鹽 少許
做法1. 將宰殺好的土雞清洗乾淨，去掉雞屁股，剪掉雞指甲備用2. 各種菇類分別清洗乾淨，切成適當大小備用；老薑洗淨切片備用3.
砂鍋中加入適量水，涼水放入處理好的土雞，大火煮開，撇去浮沫，放入老薑片，轉小火煲1小時
4. 放入各種雜菌，繼續小火煲20分鐘左右，喝的時候再加少許鹽即可5. 雜菌鮮雞湯——秋冬進補雞湯,抵禦流感增強免疫力
雜菌鮮雞湯怎麼做
4樓：驚豔的時光
步驟/方法
1將宰殺好的土雞清洗乾淨，去掉雞屁股，剪掉雞指甲備用。
2各種菇類分別清洗乾淨，切成適當大小備用；老薑洗淨切片備用。
3鍋中加入適量水，涼水放入處理好的土雞，大火煮開，撇去浮沫，放入老薑片，轉小火煲1小時。
4放入各種雜菌，繼續小火煲20分鐘左右，喝的時候再加少許鹽即可。
5樓：匿名使用者
材料：土雞、雞腿菇、蟹味菇、真姬菇、老薑
做法：1、將宰殺好的土雞清洗乾淨，去掉雞屁股，剪掉雞指甲備用。
2、各種菇類分別清洗乾淨，切成適當大小備用；老薑洗淨切片備用。
3、砂鍋中加入適量水，涼水放入處理好的土雞，大火煮開，撇去浮沫，放入老薑片，轉小火煲1小時。
4、放入各種雜菌，繼續小火煲20分鐘左右，喝的時候再加少許鹽即可。
6樓：匿名使用者
將宰殺好的土雞清洗乾淨，去掉雞屁股，剪掉雞指甲備用。
各種菇類分別清洗乾淨，切成適當大小備用；老薑洗淨切片備用。
鍋中加入適量水，涼水放入處理好的土雞，大火煮開，撇去浮沫，放入老薑片，轉小火煲1小時。
放入各種雜菌，繼續小火煲20分鐘左右，喝的時候再加少許鹽即可。
最正宗雜菌雞煲的做法，如何做雜菌雞煲
7樓：匿名使用者
主料：雞1只
輔料：香菇適量 茶樹菇適量 粉條（幹）適量 松蘑(幹)適量
調料：色拉油適量 蔥適量 姜適量 料酒適量 生抽適量 水適量 白糖少許
雜菌雞煲的做法
1.新鮮宰殺的活雞洗淨後斬小塊，各種菌類泡發洗淨後用手擠幹水分，最後泡菌的水留用。薑切片，蔥白和蔥葉分開
2.鍋中加少許油，倒入雞塊翻炒至變色，加蔥白和薑片繼續翻炒至雞皮略發黃，加入擠幹水分的菌類翻炒至有香味，加料酒、生抽和少量糖炒勻
3.沙煲底墊上蔥葉，把炒鍋中的雞連汁移入，小火燜約20分鐘，中間可用筷子輕輕翻動兩次，如果感覺沒有湯汁了就加一點點泡菌類的水連煲端上桌
4.剩下一點雞，再加配菜和粉條一樣鮮美無比：先把雞油舀到沙煲裡，依次鋪上蔬菜、粉條和剩下的雞肉，加適量開水和生抽調味，煮10分鐘即可
川味雜菌雞湯怎麼做?
8樓：傻傻的菇涼無悔
將宰殺好的土雞清洗乾淨，去掉雞屁股，剪掉雞指甲備用。
各種菇類分別清洗乾淨，切成適當大小備用；老薑洗淨切片備用。
鍋中加入適量水，涼水放入處理好的土雞，大火煮開，撇去浮沫，放入老薑片，轉小火煲1小時。
放入各種雜菌，繼續小火煲20分鐘左右，喝的時候再加少許鹽即可。
雜菌湯怎麼做好喝
9樓：盡心的云云老師
很多人每天攝入的蔬菜量嚴重缺乏，在《食物金字塔指南》裡，第三層，就是水果類和蔬菜類（包括菌類），蔬菜類每天要400—500克。 不過在南方，蔬菜品種很多，加上南方人習慣每頓都吃蔬菜，所以這種情況還比較好，但是菌類有時會被忽略。
今天葉子要推薦這道“雜菌湯”，煮起來很方便，今天吃火鍋也用它做火鍋湯底。 雜菌湯沒有嚴格的規定什麼菇，買到什麼就煮什麼。
【雜菌雞湯】
【材料】： 香菇100克、金針菇100克、雞腿菇1小個、茶樹菇100克、木耳一小把，雞300克，鹽適量
【做法】：
1.各種菌類處理乾淨切小塊或者直接用受掰。
2.雞肉砍小塊，洗乾淨，放入鍋裡，加入冷水，焯水撈出。
3.把焯雞肉的水倒掉，放入雞肉然後重新加水，蓋上蓋子，我用的是比較嫩的雞，煮了30分鐘，再把各種菇進去一起煮熟就可以啦。
最後加點鹽調味，我喝了兩碗湯，吃掉一些菇，然後才開始刷火鍋，很鮮哦！
10樓：微言悚聽
做法一:
原料杏鮑菇、香菇
海鮮菇、白玉菇
平菇、耙豌
1所有的蘑菇洗淨之後，去掉根部，切成片狀
2鍋內倒水，放入所有的蘑菇焯水
3鍋內倒少許的油，油熱之後放入2勺耙豌豆
耙豌豆是成都傳統美食中不可或缺的一種調味料，以豌豆為原料，先泡後煮然後晾乾水分而成，通常被用來在湯羹裡面調味，讓口感變的更加的豐富和生動。
4翻炒至抱團之後加入適量的水
5翻炒至抱團之後加入適量的水
6放入蘑菇大火煮5分鐘左右
7加少許的鹽調味即可
做法二:
用菌類熬出的湯中含有大量的微量元素硒、鋅、鐵等，而且還有多種維生素，可以補充水分、滋潤肌膚，所以菌湯還有美容的功效。
食材：雞肉、猴頭菇、姬松茸、花菇、草菇、木耳、紅棗、枸杞等步驟：一、將食材放入淘米水中，加幾滴白醋浸泡一小時左右，洗淨，撈出二、將雞肉洗淨飛水，去掉浮沫洗淨
三、將肉放入砂鍋，猴菇撕碎和其他菌類一起放入砂鍋，加水，先大火煮開，換小火煮兩小時，最後調入適量鹽，枸杞即可
小注：淘米水加幾滴白醋浸泡食材，可以充分洗淨猴菇並去除苦味；
煲湯過程不需要新增料酒、大料等，會影響湯水性質
11樓：your大頭兵
入秋後，常給家人喝這款“**湯”，營養滋補不上火，貴也值
幾場秋雨過後，可以明顯感覺到秋意漸濃，早晚的溫差變得比較大，但中午時分還是比較炎熱，所以大家一定要及時增減衣物，防止著涼。
入秋後，很多地方都有“貼秋膘的”的習俗，其實，貼秋膘比較適合以前那個艱苦的年代，人們平時很少能吃上一次肉，所以到了這個季節交替的時節，需要食用一些肉類來增加抵抗力。現在人們的生活條件好了，肉食已經是很多人家餐桌上的常客，所以也不需要再貼秋膘了。
秋天的溫差較大，而且氣候比較乾燥，平時可以多喝一些湯，比如說清淡的魚湯、菌湯等，在為身體補充營養的同時，還能攝入更多的水分，防止天氣乾燥而引起身體不適。
排骨雜菌湯是我家餐桌上最常見的一款湯，因為湯色呈金黃色，還有非常好的滋補效果，所以家裡人也稱其為“**湯”。這款**湯由羊肚菌、猴頭菇、茶樹菇、竹蓀、蟲草花等多種名貴菌類熬製而成，營養價值非常高，對身體的滋補效果也非常好，非常適合現在這個季節交替的時節食用。
熬好的菌湯菌香濃郁、湯鮮味美，比雞湯、魚湯還好喝。下面為大家分享具體的做法。
---【**湯】---
準備食材：菌湯包一包、排骨150克、生薑兩片、鹽適量、食用油少許、白胡椒粉少許。
做法步驟：
1、把幾種菌類放在盆中，加入沒過菌類的清水，浸泡5分鐘，然後沖洗乾淨備用。
2、把排骨剁成小塊，鍋里加入適量清水，把排骨塊涼水下鍋，大火煮開後撇除浮沫，煮3分鐘後撈出。
3、鍋里加入少許食用油，油熱後把排骨塊下鍋，煎至兩面金黃後加入兩片生薑翻炒幾下。
4、把排骨煎至兩面焦黃色後加入適量開水，水開後再把浸泡過的幾種菌菇下鍋，再次開鍋後轉為中小火燉煮1小時。
5、把排骨燉煮至軟爛脫骨，菌菇的香味全部燉煮出來以後關火，加入適量鹽和少許白胡椒粉調味，攪拌均勻即可食用。
小貼士：
1、菌菇在煲湯之前，要先用清水浸泡幾分鐘，去除其表面殘留的灰塵和雜質。
2、排骨提前煸炒一下，可以使湯的味道更香。
夏秋交替時節，少吃大魚大肉，適當喝一些菌湯，增強身體的免疫力，家人都受益。
12樓：仉玉軒
例如霸王花豬骨湯、冬瓜水鴨湯、魚尾木瓜湯等，這些湯水都有很不錯的防秋燥功效，建議有條件的朋友可以多買這些材料做湯水喝。（這些湯品的詳細做法都有，感興趣的朋友可以翻看前些天釋出的文章）
今天分享另外一個款湯品，也是有很不錯的防秋燥作用的哦。由香菇、秀珍菇、白玉菇組成的雜菇湯，其實這些菌類是有非常的食用價值的，其中不同菌類的作用也有不同，但是把它們結合在一起做成湯品，功效便會更上一層樓。
在菌類中，多數含有核酸成分，這些成分就是一些鮮味物質，用菌類作烹飪的美食，基本上無需加入太多的調味料或味精等進行調味，因此吃起來還是相當健康的。
特別是用菌類來做湯料，不但營養足，而且做出來的湯品口感是相當的鮮美，比海鮮還要鮮美。
今天分享這個雜菌湯，希望大家能夠喜歡。
雜菌牛肉湯
所需食材：秀珍菇、香菇、白玉菇、牛肉、番茄各適量
所需配料：薑片、蔥花、食鹽、澱粉、胡椒粉
烹飪步驟：
1.首先把這些雜菌清洗一遍，加入一勺的澱粉，攪拌融入水中，利用澱粉的吸附能力，把雜菌身上的灰塵等雜質都吸附出來，然後沖洗幾遍後，擠幹水分。
2.把雜菌撕成小塊，這樣容易析出味道；番茄切成小粒；牛肉切成小條備用。
3.熱鍋，倒入適量的食用油，把薑片放入，爆香，然後把番茄粒倒入鍋中。
4.稍微把番茄煸炒片刻，讓其番茄紅素出來。
5.接著加入洗淨的雜菌，和番茄炒均勻。
6.然後加入適量的生命之泉。
13樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
雜菌牛肉湯
所需食材：秀珍菇、香菇、白玉菇、牛肉、番茄各適量
所需配料：薑片、蔥花、食鹽、澱粉、胡椒粉
烹飪步驟：
1.首先把這些雜菌清洗一遍，加入一勺的澱粉，攪拌融入水中，利用澱粉的吸附能力，把雜菌身上的灰塵等雜質都吸附出來，然後沖洗幾遍後，擠幹水分。
2.把雜菌撕成小塊，這樣容易析出味道；番茄切成小粒；牛肉切成小條備用。
3.熱鍋，倒入適量的食用油，把薑片放入，爆香，然後把番茄粒倒入鍋中。
4.稍微把番茄煸炒片刻，讓其番茄紅素出來。
5.接著加入洗淨的雜菌，和番茄炒均勻。
6.然後加入適量的生命之泉。
7.蓋上蓋子大火燒開。這個三禾的燉鍋不僅能夠用來做湯，還可以用來燉肉、炒菜、煎炸等烹飪方式，最重要的是，熱傳遞快速，間接省了很多的煤氣哦。
8.燒開後開啟蓋子，繼續大火煮5分鐘，把雜菌的營養煮出來。
9.五分鐘後，把牛肉條倒入一起煮2分鐘。
10.最後加入適量的胡椒粉增加風味，出鍋前撒上適量的蔥花點綴一下即可。
好啦，一道非常鮮美的雜菌牛肉湯就做好啦，這道湯品不僅營養豐富，還防秋燥呢，喜歡的朋友不妨做一做哦。
雜菌鮮雞湯怎麼做，雜菌鮮雞湯的吃法，雜菌鮮雞湯怎麼做
驚豔的時光 步驟 方法 1將宰殺好的土雞清洗乾淨，去掉雞屁股，剪掉雞指甲備用。2各種菇類分別清洗乾淨，切成適當大小備用 老薑洗淨切片備用。3鍋中加入適量水，涼水放入處理好的土雞，大火煮開，撇去浮沫，放入老薑片，轉小火煲1小時。4放入各種雜菌，繼續小火煲20分鐘左右，喝的時候再加少許鹽即可。 材料 土...
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