酸菜豆瓣魚的做法步驟圖,酸菜豆瓣魚怎麼做好吃

時間 2021-08-30 09:48:07

1樓:匿名使用者

用料魚    1只

豆瓣醬    5茶匙

辣椒醬    5茶匙(根據口味)

小蔥    3根

蒜    蒜1個

泡椒    2個

酸豆角    2根

酸蘿蔔    1塊

生薑    若干

酸菜豆瓣魚的做法

【步驟一】將新鮮的魚宰殺取出內臟,備好;

【步驟二】準備2l左右的油下鍋,保持油均勻受熱;

【步驟三】油熱以後將魚放入油鍋油炸,等到魚身嬌嫩金黃時撈出備用;

【步驟四】鍋中留底油,將準備好的豆瓣醬、辣椒醬、大蒜、泡椒、酸蘿蔔、酸豆角、生薑下油鍋爆炒;

【步驟五】加適量冷水燒開;

【步驟六】將油炸好的魚放進鍋內煮開,根據個人口味適當加鹽,然後將魚撈出放進盤子裡;

【步驟七】將鍋裡剩餘的湯料淋在魚身;

【步驟八】將切好的小蔥灑在魚身上,就大功告成啦

郫縣豆瓣魚的做法步驟圖 豆瓣魚怎麼做好吃

2樓:匿名使用者

主料草魚1200g 輔料油適量鹽適量辣椒適量花椒適量雞精適量豆瓣醬適量豆腐適量

步驟豆瓣醬燒魚的做法步驟11.草魚處理乾淨,切成塊豆瓣醬燒魚的做法步驟22.鍋中加油,油熱放入豆瓣醬炒幹豆瓣醬燒魚的做法步驟33.

順序加入蔥、姜、花椒、辣椒豆瓣醬燒魚的做法步驟44.蔥姜出香味後加入水煮開豆瓣醬燒魚的做法步驟55.水開後放入魚塊

豆瓣醬燒魚的做法步驟66.翻炒均勻,放入鹽、雞精,放入魚泡泡蓋鍋,兩分鐘後加入了少許的豆腐

豆瓣醬燒魚的做法步驟77.煮十多分鐘後,湯汁收的差不多了就可以出鍋享用了

小貼士新鮮的魚,現殺現吃不用鹽醃也是能入味的魚和豆腐放一起燒,營養更均衡

3樓:0澤國a網盤

用料草魚    一斤多點

姜蔥蒜郫縣豆瓣、泡椒

豆瓣魚的做法

草魚收拾洗淨抹鹹鹽、胡椒粉、料酒碼上味備用。

利用碼魚的時間準備配料,姜蔥蒜切末,郫縣豆瓣、泡椒剁細備用。

鍋裡熱油,下泡椒、豆瓣,小火慢炒到豆瓣酥香吐紅油,下入姜蔥蒜末炒出香味,中火調入生抽、料酒。

然後加入熱水下白砂糖燒開,入雞精、胡椒粉調好味,把魚放入湯中,加蓋煮五分鐘。

翻面再煮五分鐘後把魚盛入盤中,把鍋裡的汁調入少許醋,勾薄芡淋在魚身上即可。

豆瓣魚的做法?

4樓:小廚神美食

四川家常豆瓣魚的做法,魚肉細嫩豆瓣味濃郁鮮香

5樓:大師的菜

張雲大師教你做正宗豆瓣魚

豆瓣魚的川味做法 四川豆瓣魚怎麼做

6樓:匿名使用者

食材主料

武昌魚2條輔料油

適量鹽適量料酒

適量生薑

適量幹豆豉

適量白糖

適量辣椒

適量大蒜

適量花椒粒

適量芡粉

適量米醋

適量生抽

適量郫縣豆瓣醬

適量步驟

1.武昌魚收拾好後洗淨瀝乾水分,加入料酒和鹽抹勻,一邊兒醃著2.蔥薑蒜切碎,辣椒切段

3.鍋中入油,燒至大約6成熱時,下入武昌魚4.煎至兩面金黃,撈出瀝油備用

5.鍋中留底油,爆香姜蒜末,辣椒段和豆豉

6.下入豆瓣醬,煸炒至出紅油

7.加入花椒粒,煸炒均勻

8.加入半碗清水燒開

9.下入武昌魚,大火燒開後轉小火

10.加入1勺生抽,1勺料酒

11.1勺醋,半勺白糖調味,蓋上鍋蓋燜燉5分鐘左右,至魚熟入味12.湯汁快乾把魚盛出,澆入水澱粉勾薄芡在把湯汁澆在盤中魚身上,撒上蔥花即可

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7樓:

脆皮豆瓣魚的做法

1 鯉魚除去魚鱗、內臟,將內外沖洗乾淨,在魚身兩邊每隔3~4釐米剖一刀,抹上鹽醃10分鐘左右。用清水和生粉兌成芡汁備用。 2 鍋中油燒至8成熱,將魚沿鍋邊滑入,炸至兩邊金黃,盛出備用。

鍋中留油25ml。

3 再次燒熱鍋中的油,爆香蔥、姜、蒜,加郫縣豆瓣醬煸炒,炒出香味而且油色呈紅色時,放入煎好的魚、加入料酒、鮮湯、糖和少許番茄醬,大火燒十分鐘後用芡汁勾薄芡即可盛出。

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