1樓：面朝大海路途
用料雞腎
酸菜（蘿蔔、蕎頭、豆角）
白糖醬油
料酒酸菜炒雞腎的做法
準備好材料，雞腎已經洗好
酸菜切丁或切碎
雞腎切好，可切片或切花，用料酒、少許鹽、少許醬油醃製十分鐘起油鍋，先將酸菜爆炒下，盛出備用
另起油鍋將雞腎爆炒
雞腎炒至六七分熟的時候將酸菜倒入鍋裡混炒，加入少許白糖！
五分鐘後裝盤！
2樓：
酸菜炒雞腎的做法
食材：
做法步驟：
1. 開始做嘍！……
2. 老酸菜，去市場買酸的，別買太鹹的，可以問下售貨員。一顆就好，取裡面連最嫩的菜芯。切絲。為了好吃，一定得菜芯了……
3. 剛買回來的雞腎，一個個洗，摘淨黃油。這得仔細耐點心，油少更健康！
4. 洗好了。(黑的是烏雞腎，我覺得更有營養，所以也拿了兩個)。下面他們白淨淨的放著的等我切。
5. 雞腎豎著切才可以，像這樣。很多人都知道，但我也想說明一下，因為我這是為了所有和我一樣，零做菜經驗的妹子。橫著切不好看也不好吃，記住哦～
6. 切好了，像這樣一片一片，月牙形。一炒就會變小了，所以切大點，沒事兒。這個不太好切，要注意手指頭哦。我花了將近五分鐘才切完。
7. 恩，放生抽，「十三香」，攪拌均勻，醃一下。
8. 點火下油熱鍋的功夫，切一顆小辣椒，拍5顆蒜頭，4片姜切絲。考驗速度的時候到了！
9. 佐料放下去，翻兩下，很快就有香味了。(剛下鍋時，不宜放蔥，炒一下很快就又黃又黑了。蔥最後放。)
10. 姜蒜香一出來，就是雞腎下鍋的時候了。仔細看，剛下去時還紅紅的。
11. 一會兒就變粉紅了，泛白色了。說明差不多熟了。
12. 把它們盛起來，在沒完全變白之前。因為之後還要和酸菜在鍋裡團聚呢，炒太熟容易老。
13. 炒酸菜，加一點料酒。我這酸菜本身就挺鹹的，不用加鹽了。
14. 再加一勺糖，這樣更具風味。不喜歡吃甜也可不加。
15. 它們終於團聚了。這次要讓雞腎都變白嘍。
16. 出鍋嘍！放上幾條蔥段。很漂亮的說！
17. 一共用時16分鐘。主要是切雞腎用時多，還要醃製2~3分鐘。這兩個步驟，提前做，會更省時。醃久些也更入味。
小貼士
重點: 雞腎炒一下變色了就要出鍋，炒久老了就不好吃了。
酸菜炒雞腎怎麼做如何做好吃
3樓：匿名使用者
用料雞腎
酸菜（蘿蔔、蕎頭、豆角）
白糖醬油
料酒酸菜炒雞腎的做法
準備好材料，雞腎已經洗好
酸菜切丁或切碎
雞腎切好，可切片或切花，用料酒、少許鹽、少許醬油醃製十分鐘起油鍋，先將酸菜爆炒下，盛出備用
另起油鍋將雞腎爆炒
雞腎炒至六七分熟的時候將酸菜倒入鍋裡混炒，加入少許白糖！
五分鐘後裝盤！
酸菜炒雞腎～～ 出鍋了
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