1樓：匿名使用者
酸菜蛋炒飯的做法
婆家自醃的酒糟酸菜
把紅蘿蔔，酸菜，黑木耳，培根等都切丁備用
熱鍋下少許油，培根炒香撈起放一邊，加酸菜炒香加胡蘿蔔黑木耳一起炒炒呀炒待上面材料炒得差不多時，加入米飯繼續炒，翻炒幾遍後，打入一個雞蛋，繼續翻炒，加少許醬油，鹽巴，雞精，胡椒粉快起鍋時加入香蔥，就成了
2樓：技巧
材料主料：豬肉皮 300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克輔料：薑片10克
調料：料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻做法1、把豬肉皮裡面的油脂及表面的皮毛、泥汙刮除並清洗乾淨。
2、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生薑片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。
3、芹菜、辣椒洗淨後均切成細絲；姜去皮切片、青蒜擇洗乾淨，切段；豬肉皮切成絲。
4、鍋置於火上，加植物油燒熱，下入薑片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續炒。
6、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生;
7、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。
酸菜雞蛋炒飯的做法，酸菜雞蛋炒飯怎麼做好吃
3樓：偶俏
食材主料
冷飯1份
雞蛋1個輔料油
適量蔥花
適量酸菜
適量蝦仁菜脯
1勺步驟
1.熱鍋加油，下雞蛋。
2.炒至雞蛋鬆散，下酸菜。
3.炒至酸菜雞蛋出香。
4.下冷飯。
5.炒至飯粒鬆散。
6.下蝦仁菜脯炒至出香。
7.轉小火下蔥花，炒至出香入味即可。
8.一份酸菜雞蛋炒飯完成，很香哦。
小貼士炒飯如果不能輕鬆炒散，那可以加入適量料酒，如果不愛料酒的你們，那可以加入適量清水，量不可以多，最少為主。
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4樓：蛋撻小姐
所用材料：米飯、酸菜、雞蛋、鹽、黑椒粉。
（建議加上火腿腸）
2.青瓜跟火腿腸切小丁，小蔥切末。
3.雞蛋打成雞蛋液，將米飯倒入，攪拌均勻
4.鍋內放適量油，熱後，轉中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入。
5.用筷子不斷攪拌，直至米飯顆粒分明。
6.往裡加火腿丁跟青瓜丁，翻炒幾分鐘，再加入酸菜，翻炒均勻。
7.再往裡加點鹽、黑胡椒粉。
8.再往裡加小蔥末，再翻炒均勻即可關火。
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5樓：新軍都專業祛白
食材主料
冷飯650g
豬肉150g
酸菜200g輔料油
適量鹽適量蔥花
適量芝麻
適量步驟
1.備好冷飯，酸菜，豬肉。
2.熱鍋加油。
3.下豬肉末，炒至出香。
4.再下酸菜同炒。
5.加入適量細鹽調味。
6.加入冷飯。
7.炒至鬆散。
8.轉小火加入蔥花。
9.再加入適量芝麻炒至出香即可。
小貼士加入蔥花後，一定要轉小火炒飯，這樣子蔥香味才會完美發揮出來哦。加了芝麻提了味提了香也加了營養。
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