清蒸魚的做法大全,怎樣做清蒸魚,清蒸魚的家常做法大全,清蒸魚怎麼做好吃,蒸魚要多久

時間 2021-08-30 09:48:08

1樓:小馬駒

清蒸魚的做法大全【**】_清蒸魚怎麼做好吃_好廚網原料準備,切蔥絲,紅椒絲放入....

順著魚的脊背,貼著骨頭一直片....

撒一點鹽再魚的表面,刀口裡面....

關火後撿出蔥姜肥膘肉,把魚裝....

2樓:高雅大氣很有笵

清蒸魚做法和步驟

1魚的選擇:魚的重量最好控制在500克左右,擺在魚盤中美觀是次要的,關鍵是生熟的火候比較容易把握。

2魚的整形:將魚收拾乾淨後,用刀將魚脊骨從腹內斬斷,可以防止魚蒸熟後,由於魚骨收縮而使魚變形,在魚體兩側抹勻豬油,再沾少許白酒。

3魚的調味:將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中,既可使魚的味道更鮮,又可使蒸出的魚顯得飽滿。

4魚的擺盤:取大塊老薑和大蔥中段,切成長短均勻的細長絲,鋪在魚盤上,將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲,成熟後既美觀又入味均勻。

5魚的火候:火候是清蒸魚的關鍵所在,與很多清蒸菜一樣,一定要在鍋內水開後,再將魚入鍋,蒸6至7分鐘立即關火。

6魚的虛蒸:所謂虛蒸就是關火後,別開啟鍋蓋,利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋,將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。

清蒸魚的家常做法大全,清蒸魚怎麼做好吃,蒸魚要多久

3樓:匿名使用者

清蒸魚主料

立魚1條輔料油

適量鹽適量小蔥適量姜

適量步驟

1.將立魚去鱗、去腮、去內臟,清洗乾淨,備用。

2.用刀在魚身斜劃兩刀,在魚的兩面抹上少許食用油。

3.撒上少許鹽。

4.在魚身上鋪上薑絲,在鰓裡和魚肚裡也塞上薑絲,這樣蒸出來的魚不會腥。

5.鍋里加水,燒開,將魚放入鍋裡蒸8分鐘左右。

6.調醬汁。

熱鍋、倒油,倒入魚汁、蒸魚豉油,煮沸,醬汁就做好啦~7.將薑絲取出,撒上蔥絲,淋上醬汁,美味的清蒸魚就做好啦~小貼士1、做清蒸魚,我是用專門的蒸魚豉油,鹽只需放少許就行,用蒸魚豉油調出來的汁十分鮮美!

2、這魚屬中等大,蒸魚時注意火候,不能蒸太長時間,一般的魚大約蒸8分鐘就行了,蒸久了會影響口感的。

4樓:人比黃花瘦

我們在挑魚的時間建議選擇1斤多一點的魚會更好,不僅擺盤好看,而且也好掌握火候,處理好魚之後塗抹適量豬油在魚2側,然後倒入少許白酒,將豬肉剁成肉餡,倒入少許醬油和麻油,放入適量鹽,放入生薑末和香菇末,拌勻後塞入魚腹中,這樣魚肉不僅鮮美而且會讓外觀更飽滿。

然後要將水燒開之後再放入鍋裡,大概蒸6,7分鐘左右熄火,熄火後別急著開啟鍋蓋,用餘溫蒸7,8分鐘左右就可以了,然後倒入醬油、醋、清油,放入少許鹽,撒些香菜就可以了。

清蒸魚的做法大全家常做法

5樓:北海數碼站

菜品特色

清蒸魚在新年這是一個必備的菜。魚象徵著繁榮和盈餘(年年有魚)。除夕這一天對華人來說是極為重要的。

這一天人們準備除舊迎新,吃團圓飯。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足,老人家眼看兒孫滿堂,一家大小共敘天倫,過去的關懷與撫養子女所付出的心血總算沒有白費,這是何等的幸福。而年輕一輩,也正可以藉此機會向父母的養育之恩表達感激之情。

做法家常做法

【材料】

方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙

【做法】

將鱸魚洗淨並處理好內臟,從脊椎處切斷至腹部(保留一部分不切斷),用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。

2.方火腿切成片,香蔥切段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片,方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處,將魚放在生薑片上。

3.擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘左右,取出後淋入豉油,最後澆上一層熱油即可。

做法一製作食材

原料(各種)魚 一尾

清蒸魚輔料

蔥絲、薑絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油

製作流程

第一步:魚的選擇:魚的重量最好控制在500克左右,擺在魚盤中美觀是次要的 ,關鍵是生熟的火候比較容易把握。

第二步:魚的整形:將魚清洗乾淨後,用刀將魚脊骨從腹內斬斷,可以防止魚蒸熟後,由於魚骨收縮而使魚變形,在魚體兩側抹勻豬油,再沾少許白酒。

5張清蒸魚

第三步:魚的調味:將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中,既可使魚的味道更鮮,又可使蒸出的魚顯得飽滿。

第四步:魚的擺盤:取大塊老薑和大蔥中段,切成長短均勻的細長絲,鋪在魚盤上,將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲,成熟後既美觀又入味均勻。

第五步:魚的火候:火候是清蒸魚的關鍵所在,與很多清蒸菜一樣,一定要在鍋內水開後,再將魚入鍋,蒸6至7分鐘立即關火。

第六步:魚的虛蒸:所謂虛蒸就是關火後,別開啟鍋蓋,利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋,將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。

製作提示

清蒸魚1.如果是清蒸稍大的魚,蒸的時間還可以再延長2至3分鐘;也可在魚身下架兩根筷子,使魚離開盤底,使魚身全面遇熱快熟;還可以將魚立起來蒸,用一節大蔥撐開魚腹,使魚平穩立住,同時 ,在魚身兩邊各劃一字花刀,並在每個刀縫處夾入薑片,切記,千萬別忘了虛蒸。

2.如果想使魚的香味少一些生澀,多

6樓:匿名使用者

1、處理好魚,倒上料酒,用鹽抹勻,醃製八分鐘。

2、將切好的薑片放在魚身上,蒸八分鐘,放上切好的蔥絲、薑絲、辣椒,倒掉多餘的水分,放上香菜。

3、鍋熱後倒入花生油、醬油、蠔油,將汁淋在魚身上即可。

清蒸魚的家常做法 清蒸魚怎麼樣做好吃

7樓:匿名使用者

清蒸魚步驟1

清蒸魚的做法大全

大黃魚刮鱗,刨肚去腸,清洗乾淨

步驟2清蒸魚的做法**

在魚兩面各斜切2刀,撒少許的鹽、料酒醃漬十分鐘,在魚盤中擺放蔥段,放上魚,魚身上擺上蔥姜

步驟3蒸鍋放水,大火燒開,放入魚盤,大火蒸10分鐘左右步驟4蒸好的魚

步驟5倒掉魚盤中的湯,去掉蔥姜,澆上蒸魚豉油;在魚上擺放蔥絲、紅椒絲步驟6清蒸魚怎麼做

炒鍋放橄欖油,放入花椒爆出香味

步驟7清蒸魚怎麼炒

去掉花椒,熱油倒在魚上即可

清蒸魚的做法大全家常**怎麼做才好吃 清蒸魚用什麼

8樓:匿名使用者

主料立魚

1條輔料油適量

鹽適量小蔥適量姜適量

步驟1.將立魚去鱗、去腮、去內臟,清洗乾淨,備用。

2.用刀在魚身斜劃兩刀,在魚的兩面抹上少許食用油。

3.撒上少許鹽。

4.在魚身上鋪上薑絲,在鰓裡和魚肚裡也塞上薑絲,這樣蒸出來的魚不會腥。

5.鍋里加水,燒開,將魚放入鍋裡蒸8分鐘左右。

6.調醬汁。

熱鍋、倒油,倒入魚汁、蒸魚豉油,煮沸,醬汁就做好啦~7.將薑絲取出,撒上蔥絲,淋上醬汁,美味的清蒸魚就做好啦~

9樓:薄亭晚招鳥

1.把魚切塊,一釐米左右,但是肚皮一定要連著,然後加香油,鹽,醬油,姜進行醃製十分鐘。

2.把蔥,姜,香菜,辣椒,切好,備用!

3.然後把好鳥的造型,放入鍋蒸,中火五分鐘,再轉文火與小火之間五分鐘!

4.清蒸十分鐘後,出鍋!!!拿的時候一定要注意,不要燙到手哦!

5.把之前準備好的姜,蔥,香菜,辣椒,炒香,加半勺水,煮沸,最後澆到魚身上,就可以啦!

清蒸魚尾的做法,清蒸魚尾怎麼做好吃,清蒸魚尾的家常

無名星辰寧 步驟1.找一較大的青魚尾收拾乾淨在兩面各劃四道刀口,放鹽 料酒入冰箱醃製30分鐘 2.放上姜 3.鋪上火腿片 4.上鍋篜水開13分鐘悶鍋兩分鐘 5.出鍋裝盤 澆上六月鮮醬油撒上蔥 大蒜泥 6.熬一個素油淋上,7.要淋在蔥和大蒜泥上面,香氣四溢。8.就可以上桌啦!清蒸乾魚尾的做法,清蒸乾魚...

清蒸魚尾的做法,清蒸魚尾怎麼做好吃,清蒸魚尾

無名星辰寧 步驟1.找一較大的青魚尾收拾乾淨在兩面各劃四道刀口,放鹽 料酒入冰箱醃製30分鐘 2.放上姜 3.鋪上火腿片 4.上鍋篜水開13分鐘悶鍋兩分鐘 5.出鍋裝盤 澆上六月鮮醬油撒上蔥 大蒜泥 6.熬一個素油淋上,7.要淋在蔥和大蒜泥上面,香氣四溢。8.就可以上桌啦!清蒸魚尾的做法,清蒸魚尾怎...

清蒸魚怎麼做,怎麼做清蒸魚?

1.把魚洗淨 然後改刀 用鹽 姜 和料酒 醃五分鐘 去腥2.第二步 就是蒸 把醃好的魚用清水洗淨 把薑切片然後塞到改好刀的魚肉和魚腹裡 然後上鍋蒸 約10分鐘左右 看魚的大小 3.把魚取出 將盤內的水倒掉 最重要的步驟 然後將魚裡的薑片取出 再將魚放回盤內然後放回鍋裡繼續用餘溫蒸5到10分鐘 不要重...