1樓：前行者
家常炒年糕
by 小小多和包子 270 收藏 327 瀏覽
炒 家常味
<15分鐘
較低熱量
新手嘗試
快手早餐系列之家常炒年糕。每年到了冬天，快要過年了，我就盼望著有年糕賣了。我家這邊的年糕是做成條狀賣的，買回家去自己切片，因為韌性很大，切得可費勁了，不過現在也有切好的賣。
這種年糕是大米做的，有嚼勁，可炒了吃，煮了吃，是我的大愛之一。
主料1人份
年糕300克
豬肉100克
青蒜2根
大白菜2片
輔料精鹽適量
食用油適量
生抽適量
料酒適量
步驟1
我家這邊的年糕是這種條狀的，一條大概200克左右。平常要泡水裡，因為乾燥會開裂。要吃的時候切片，可炒可煮。炒年糕的話，飯量小的人一條夠了，飯量大的估計得2條
步驟2
提前一天晚上切好片泡水裡。炒的話切薄點2毫米左右，煮年糕就可以稍微厚一點3-4毫米。這個切起來很費勁，要小心。不過現在超市有切好的賣，可以直接買切片的也一樣
步驟3
切好豬肉片，一點鹽，一點生抽，一點料酒，一點油，拌勻，放冰箱冷藏。注意這裡的調料都只要少量就夠了，因為第二天炒還要加鹽和生抽的，醃肉時要是鹽多了就會很鹹
步驟4
青蒜洗乾淨甩幹水，切斜段。年糕、豬肉和青蒜都準備好。第二天早上可以節約很多時間
步驟5
第二天早上起來就可以坐鍋燒水（煮水時可以刷牙洗臉），水開放入年糕片焯下水。一分鐘左右就可以，筷子能輕鬆扎穿年糕。焯水不是必須步驟，是為了方便炒。
生年糕直接炒比較費油且對炒的技術要求高點，不然容易糊鍋
步驟6
焯水的時候洗兩三片大白菜，撕成小塊
步驟7
年糕片焯好水撈出，過清水，快速冷卻保持年糕的韌性
步驟8
鍋洗乾淨擦乾水，燒熱倒入適量油，倒入肉片翻炒，直到肉片全部變色
步驟9
倒入年糕片翻炒一兩分鐘
步驟10
倒入青蒜和大白菜，翻炒幾下，再加入一小勺鹽，一點生抽
步驟11
翻炒一兩分鐘，直到青蒜變熟，大白菜軟了。炒的過程中，年糕容易糊鍋，可以加點開水
步驟12
最後裝盤開吃了
家常炒年糕成品圖
2樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
炒年糕的方法，炒年糕的做法
材料 主材料 500g白糕，200g蘿蔔，100g綠豆芽，70g平菇，200g牛肉 牛臀 40g浸水木耳，少量黃白雞蛋 石耳 辣椒絲，2.5杯水。作料 醬油，香油，芝麻鹽，白糖各1小勺。各種材料 1.5大勺醬油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻鹽，白糖 胡椒麵各1 4小勺。做法1.把糕切成4 ...
韓式海味炒年糕的做法，韓國炒年糕的做法
銀實教你韓式炒年糕的做法。韓國炒年糕的做法 材料 年糕 甜不辣 如果沒有也無妨 洋蔥 胡蘿蔔 白菜 蔥 韓式辣椒醬。甜不辣 洋蕕 胡蘿蔔 白菜切絲，蔥切寸段。一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋蔥 胡蘿蔔爆香。洋蔥 胡蘿蔔稍微爆香一下就好 別炒到熟 接著倒入適量的水，我的水量是一...
最好吃的炒年糕做法，正宗的韓式炒年糕的做法？
甜不辣 洋蔥 胡蘿蔔 白菜切絲，蔥切寸段。做法一製成的炒年糕2 洋蔥 胡蘿蔔稍微爆香一下就好 別炒到熟 接著倒入適量的水，水量是一杯 年糕的量是一人份約20小條 3 再把甜不辣 白菜一起放進鍋中 4 煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就...