1樓：小管家美食
香菇選用新鮮的香菇，搭配韭菜一起，味道非常的好，新鮮香菇口感如肉，加上韭菜獨有的香味，非常好
2樓：小月真可愛
把香菇做成吃不起的樣子
3樓：匿名使用者
用料主料
青菜300克
香菇100克
胡蘿蔔1段
大蒜2瓣
菜籽油1大勺
輔料白糖1勺鹽
適量雞精
適量香菇青菜的做法
1.將青菜摘洗乾淨，瀝乾水分備用；
2.香菇去掉根蒂部分，洗淨；
3.再將香菇切成片；
4.鍋中注入清水，燒開，然後放入切好的香菇快速翻拌一下，撈出，瀝乾水分備用；
5.同樣，也將摘洗好的青菜也放入熱水中，燙至青菜變色，迅速撈出，瀝乾水分備用；
6.將大蒜瓣去皮，切丁，胡蘿蔔切絲備用；
7.熱鍋，倒入菜籽油；
8.加入大蒜丁翻炒一下；
9.加入胡蘿蔔絲翻炒一下 ；
10.加入香菇；
11.加入青菜翻炒均勻；
12.加入1小勺糖；
13.加入適量鹽；
14.最後加入適量雞精，翻炒均勻，即可出鍋；
15.盛入盤中，即可享用；
香菇青菜成品圖
烹飪技巧
家裡沒有新鮮香菇可用幹香菇代替，需提前泡發；
4樓：匿名使用者
釀香菇1：在肉末里加入少許鹽，生粉，水拌勻起膠2：洗淨的香菇去蒂
3：把香菇蒂和榨菜切細末拌入肉末中，按照自己的口味再次加入鹽，拌勻4：取一撮肉末填滿香菇，稍稍用力壓一下，以免煮的時候分散5：
鍋熱油，把香菇肉朝下，入鍋中火煎2分鐘，肉色焦黃即可6：把蒜末，香菜梗入鍋爆香
7：加水，蠔油，醬雞汁，煎好的香菇肉中火燜20分鐘香菇炒雞蛋
材料：雞蛋 香菇 紅彩椒 大蔥
做法：1、香菇、紅彩椒、大蔥都切碎了
2、雞蛋打散
3、鍋內加油燒熱後，倒入雞蛋，用筷子把雞蛋炒碎，盛出備用4、鍋內重新加少許油，加入彩椒、蔥末炒出香味5、加入香菇
6、香菇變軟以後，加鹽調味
7、最後加入雞蛋，炒勻即可
5樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：香菇5個
方法/步驟：
1、把香菇去蒂，清洗乾淨，再放入淡鹽水中浸泡10分鐘備用，泡水是為了去除農藥殘留。
2、把香菇撈出，放在案板上，每個香菇切成四片。
3、鍋裡倒入適量水，加入1小勺鹽，大火把水燒開，再把香菇入鍋，焯一下水，用漏勺撈出。焯水的時間不用太長。
4、蔥、姜切成末，蒜切成片，紅辣椒切碎備用。
5、把油菜去掉根部，掰成菜葉，清洗乾淨備用。
6、鍋裡倒入適量油，等油五成熟時，放入蔥、姜，蒜爆香。
7、再加入1小勺味精，1勺鹽和1勺蠔油調味。
8、再放入油菜葉，翻炒至油菜發軟。
9、再放入焯過水的香菇，翻炒均勻後，加入一湯勺開水。
10、然後用溼澱粉轉鍋邊勾薄芡。
11、再淋上香油，就可以出鍋擺盤了。
12、最後再把紅辣椒碎點綴在香菇上，這樣一盤好吃的素炒香菇就做好了。
6樓：你我悖道各蒼涼
香菇裡脊
配料: 豬裡脊肉200克、水髮香菇100克
輔料： 精鹽3克、味精1)、5克、紹酒15克、蔥段4克、雞蛋清25克。芝麻油10克、熟豬油750克(實耗油70克)，溼澱粉25克
1)、將香菇洗淨，大片切小。豬裡脊用頂刀切成薄片，用精鹽、雞蛋清抓漬後用澱粉上漿；
2)、將炒鍋置火上，下入熟豬油，燒至三成熱(綁66℃)時，放入裡脊肉片劃散瀝油待用；
3)、原鍋留底油，投入蔥段稍煽，放香菇、白湯、精鹽和裡脊片，加入紹酒、蔥段稍炒勾芡，淋明油顛翻出鍋裝盤即成。
香菇筍丁
原料：鮮香菇500克（約20朵） 筍1棵 大蔥3片 紅椒碎少 許芝麻少許
調料：醬油1湯匙（15ml）糖2茶匙（10克）鹽1茶匙（5克） 雞精1/2 茶匙（3克）
做法：1）將鮮香菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨切小塊。將筍洗淨切成和香菇丁一樣大小的塊。大蔥切片。紅椒切碎。
2）加熱炒鍋10秒鐘，倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香，倒入香菇塊和筍塊翻炒2分鐘。
3）調入醬油，糖，鹽，繼續炒2分鐘即可。裝盤後灑上紅椒碎，熟芝麻和香菜裝飾。
7樓：匿名使用者
食材明細
主料北豆腐400克
香菇5朵
輔料蠔油1茶匙
醬油1茶匙
白糖少許
食鹽適量
小蔥3棵
幹辣椒5個
鹹鮮口味
燒工藝廿分鐘耗時
普通難度
香菇燒豆腐角的做法步驟
主要食材：北豆腐、香菇
北豆腐先切成大片，在對角切成三角形
鍋中放油，油熱後放入豆腐角中大火炸制。
炸至金黃，豆腐角在鍋中浮起，撈出。
香菇洗淨切大片、小蔥大部分切段，小部分切蔥花，幹辣椒掰開。
鍋中留底油，放入蔥花和幹辣椒爆香
爆香蔥花和辣椒後放入香菇翻炒。
翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角
加入醬油、蠔油、少許白糖、適量食鹽翻炒均勻上色。
加入大半碗水。
大火燒沸，改中小火燒幾分鐘。
燒至湯汁減少，用水澱粉勾芡。
芡汁裹在食材上後，放入剩餘的蔥段大火快炒。
快速兜炒均勻即可關火盛出。成品！
8樓：匿名使用者
香菇炒油豆腐
材料新鮮香菇5朵油豆腐（小）20塊蒜苗2根太白粉2大匙醬油1大匙黑胡椒適量鹽適量
做法起油鍋，下切段的蒜苗白
下油豆腐塊，煎至呈現金黃酥脆。
下切片的新鮮香菇，炒至軟嫩。
下蒜苗綠，翻炒均勻入味。
盛盤備用
起熱鍋，倒入芡料，拌攪均勻煮滾，將芡汁淋上香菇豆腐，即完成。
9樓：金木南影娛
1、準備好所需材料：香菇、瘦肉、蔥頭、紅椒（較大的可只取半個）、青椒（小青椒兩個）、蒜片（三瓣）、薑片（四片）。
2、把洗淨的香菇切片並用手榨乾，將已切片的瘦肉加入適量的鹽抓幾下，再將已用鹽抓好的瘦肉加入適量生粉再抓幾下（分成兩次抓是為讓肉充分的入味兒）。
3、將鍋燒熱並倒入適量的油，油燒熱後，把薑片放入鍋內，再把肉也放入鍋內翻炒幾下加入一湯匙料酒再翻炒幾下，關火。把鍋內的肉與薑片撈出備用。
4、**將之前鍋內剩餘的油燒一下，將之前準備好的蒜片與香菇放入鍋內翻炒幾下，再將切好的青椒紅椒倒入鍋內且加入適量的鹽與味精翻炒幾下。
5、大概炒到七分熟的時候，把鍋內的所有材料放到鍋的一邊，再倒入瘦肉且加入適量的醬油用鍋鏟拌兩下即可與之前放在鍋中的材料一起拌幾下，再加入適量的水翻炒一分鐘即可關火。
10樓：
配料: 豬裡脊肉200克、水髮香菇100克
輔料： 精鹽3克、味精1)、5克、紹酒15克、蔥段4克、雞蛋清25克。芝麻油10克、熟豬油750克(實耗油70克)，溼澱粉25克
1)、將香菇洗淨，大片切小。豬裡脊用頂刀切成薄片，用精鹽、雞蛋清抓漬後用澱粉上漿；
2)、將炒鍋置火上，下入熟豬油，燒至三成熱(綁66℃)時，放入裡脊肉片劃散瀝油待用；
3)、原鍋留底油，投入蔥段稍煽，放香菇、白湯、精鹽和裡脊片，加入紹酒、蔥段稍炒勾芡，淋明油顛翻出鍋裝盤即成。
香菇筍丁
原料：鮮香菇500克（約20朵） 筍1棵 大蔥3片 紅椒碎少 許芝麻少許
調料：醬油1湯匙（15ml）糖2茶匙（10克）鹽1茶匙（5克） 雞精1/2 茶匙（3克）
做法：1）將鮮香菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨切小塊。將筍洗淨切成和香菇丁一樣大小的塊。大蔥切片。紅椒切碎。
2）加熱炒鍋10秒鐘，倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香，倒入香菇塊和筍塊翻炒2分鐘。
3）調入醬油，糖，鹽，繼續炒2分鐘即可。裝盤後灑上紅椒碎，熟芝麻和香菜裝飾。
11樓：匿名使用者
香菇是一種菌類，說到菌類大部分都是非常有營養又無公害的，而且食用價值也非常的高。尤其是香菇，從古書裡就可以看到古人們對香菇的讚美。香菇被稱為「山珍之王」，可見它的地位有多高了。
那麼香菇到底怎麼炒最簡單又好吃呢?下面就一起來了解下吧!
清炒香菇
材料1. 主材：香菇若干。
2. 配料：蒜蓉若干，食用油適量，食鹽適量，孜然粉適量。
製作過程
1. 我們首先將香菇清洗乾淨，瀝乾水分。
2. 將炒鍋燒熱。
3. 倒入食用油適量，將油燒熱。
4. 將香菇切成適當大小。
5. 將香菇和蒜蓉一起倒入炒鍋進行翻炒。
6. 在出鍋前放入適當的食鹽和孜然粉進行調味。
7. 出鍋，擺盤。
油菜炒香菇
材料1. 主材：油菜適量，香菇適量。
2. 配料：生抽適量，食用油適量，食用鹽適量，水適量。
製作過程
1. 將油菜和香菇洗乾淨後瀝乾水分。
2. 將油菜與香菇切成適當大小備用。
3. 將炒鍋燒熱後倒入食用油，將油燒熱。
4. 倒入香菇與油菜進行翻炒。
5. 倒入生抽和食鹽繼續翻炒。
6. 加入適量的水，燉一會。
7. 起鍋，擺盤。
這兩種簡單又美味可口的炒香菇的方法大家應該已經學會了吧!不要急著去嘗試，接下來讓我們再來了解下香菇的價值吧!
香菇的食用價值
1. 提高機體免疫功能。
2. 延緩衰老。
3. 防癌抗癌。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便祕等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。
那麼今天有關炒香菇的內容就到這裡啦!希望對大家有點幫助。
12樓：植物網
香菇多糖能提高輔助t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的t細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。
首先是把香菇切花刀。香菇洗淨去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最後落在香菇的正中。香菇旋轉一下，在另一邊以同樣的角度下刀，刀刃與上一刀匯合。
將切下來的香菇條取下來。再重複剛才的切法，刀的傾斜度與剛才的也一樣。大點的香菇可以打成「米」字型，小的直接打「十」字即可。
如果打成米字型的，就打成上圖的樣子，第二刀注意打的位置。最後再重複上面的刀法，從中間打成米字型即可。
然後準備肉餡，先給肉餡入味，放鹽、雞精、生抽、香油、料酒 ，蔥和姜，順著一個方向攪拌。
將上面的切好的香菇上先抹一層幹澱粉,.再把適量的肉餡裝進去,一個就做好了。
之後大火蒸十分鐘就好了。
13樓：苦苦的掙扎
材料香菇，西芹，胡蘿蔔，蒜，糖，油，鹽
做法1.香菇泡發洗淨切條，西芹洗淨去筋脈切條，胡蘿蔔兩片切絲，蒜拍碎。
2.炒鍋放油，溫油放蒜末，等香味飄出，放入香菇芹菜胡蘿蔔翻炒，如果幹可稍加點兒水，翻炒約2分鐘後加少許糖，適量鹽調味，出鍋裝盤。
香菇和白菜怎麼炒，香菇白菜怎麼炒好吃
您好！我是一白呀，您的問題我已經看到了，完全是可以的呀。香菇炒白菜是一道經典常見的家常美食之一，在餐桌上出現的頻率非常的高，白菜富含超多的維生素和膳食纖維，適量食用能夠起到清熱解暑，潤腸通便和健胃消食的效果，熱量低，菌菇類的，具有大量的氨基酸等成分，適量食用能夠強身健體，提高免疫力。香菇白菜怎麼炒好...
雞肉炒香菇怎麼炒好吃又簡單
酒醉奈何佳人 材料 雞胸肉120克 香菇5朵。雞肉炒香菇做法如下 1 雞胸肉切絲。2 放玉米澱粉 蠔油 生抽 胡椒粉 料酒和蛋清醃製。3 配菜洗淨。4 香菇切絲。5 配菜切絲。6 蔥薑蒜切絲。7 鍋熱，加入油放八角煸炒香。8 撈出八角，放肉劃散。9 放入姜和香菇炒香。10 香菇炒香後下蘿蔔 蘿蔔切好...
怎麼炒香菇好吃營養又簡單，怎樣做香菇好吃又簡單
暖神格格 主料 香菇 鮮 500克 冬筍 50克調料 醬油 20克 鹽 3克 白砂糖 5克 味精 1克 花生油 30克 香油 15克 澱粉 豌豆 3克 各適量 炒香菇的做法 1.水髮香菇去蒂，用清水反覆洗乾淨，冬筍切成4釐米長的薄片。2.炒鍋上火，下花生油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒，然後下香菇，加...