1樓：
鴨蛋蘸上白酒和鹽用保鮮膜包好，放在罈子裡醃製30天
2樓：醇味坊
hello！我是綿密沙軟，富得流油的鹹鴨蛋。敲開蛋殼，用筷子挑開鹹鴨蛋的表面，粗糲的翻沙蛋黃中順勢流出紅亮的油，一口下去，由鹹到香，給我來一鍋白粥都能吃得完。
3樓：始雁盈寅
流油鹹鴨蛋
材料10個鴨蛋、150g鹽、50ml白酒、1000ml水、茴香、花椒
做法1、10個生鴨蛋洗乾淨後晾乾，取一個乾燥的罈子，把晾乾的鴨蛋放進去。
2、鍋裡放150g鹽、1000ml水、適量茴香、花椒，大火煮開後攪拌均勻。
3、放涼後倒入放著鴨蛋的罈子裡，鹽水要正好沒過鴨蛋，再加入50ml白酒，封壇。
4、過30天再取出鴨蛋，加水煮20分鐘就可以食用了。
小訣竅注意：鹽水是可以重複用的，但是下次放蛋之前一定要再次將水煮開放涼才行。時間久了就再加點鹽和料。鹽要加到飽和不能再融化才行。
鹹鴨蛋蒸肉
材料主料：肉餡300克，用水泡髮香菇和黑木耳各2朵，生鹹鴨蛋1只，
調料：小蔥半根
做法1、把香菇和木耳切成末，與小蔥花和肉餡揉在一個碗裡；
2、開啟鹹鴨蛋殼，把蛋清小心倒入盛肉末的碗裡，蛋黃暫時擱在一邊；
3、在裝肉餡和香菇、木耳、小蔥花的碗裡，倒入一點點紹興酒、撒些胡椒粉、再撒一點點糖；均勻地攪拌後，攤在盤子上，把蛋黃放在上面。嘿，還挺好看
4、上鍋蒸15-20分鐘，就可以出鍋咯!
鹹鴨蛋拌豆腐
材料材料鹹鴨蛋2個、豆腐1塊。配料小蔥末。調料味精、豆油、鹽、香油。
做法1．將成鴨蛋煮熟，去皮，切成小丁。
2．豆腐切成丁，加上小蔥末、香油、豆油、鹽、味精、鹹鴨蛋拌勻即可。
提示味美可口，口味不要太重。
4樓：說生活出品
鹹鴨蛋自己就能做，再也不用花錢去買，都試試
5樓：
老黃儲存起來冬天吃，比肉都香！
6樓：徐州食創小吃培訓中心
鴨蛋洗淨，洗的時候看看有沒有壞的
7樓：良子美食
鹹鴨蛋，簡單易學，一起動手試試吧
8樓：
準備好雞鴨蛋，洗好放入鍋內，封閉靜置20天，好吃的鹹鴨蛋就做好了
9樓：東北小廚來哥
鴨蛋洗淨，白醋泡，水，鹽，花椒大料香葉，密封醃製一個月。
10樓：四姐愛做美食
鹹鴨蛋怎麼做？把雞蛋放入水中加鹽浸泡十分鐘，然後擦洗乾淨在盤中倒入白酒，加入13香鹽，裸上醃製。
11樓：農家樂美食記
青椒切成片，先把鹹鴨蛋放鍋裡炒一下打出，重新起鍋倒油，先把青椒放下去炒一下，然後再倒入鹹鴨蛋一起翻炒，加入調料，炒兩分鐘即可出鍋。
12樓：匿名使用者
把丫蛋用霍好的泥土裹起來放在缸裡，在撒上鹽研製一個月就可以了！
13樓：匿名使用者
鹹鴨蛋做法指導：醃鹹蛋的方法有兩種：水醃法和裹泥法。
以醃鹹鴨蛋為例；水醃法：將50個鴨蛋洗淨晾乾後放入壇內。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透後倒入壇內（以剛好淹沒鮮蛋為宜）。
最後緊密地封好壇口。經20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。
裹泥法：將鴨蛋50個洗淨後晾乾待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。
最後將這種鹹茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內密封。一個月後即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗淨晾乾，再用開水將乾透的紅土燙浸成糊狀。
將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽後放入罐鹽後放入罐中封緊罐口。半個月後即可取出煮食。
14樓：美食阿鋒
阿鋒分享鹹鴨蛋的正宗做法，這樣做出的鹹鴨蛋做好吃
怎麼做鹹鴨蛋，如何做鹹鴨蛋
鴨蛋洗淨，白醋泡，水，鹽，花椒大料香葉，密封醃製一個月。鴨蛋蘸上白酒和鹽用保鮮膜包好，放在罈子裡醃製30天 老黃儲存起來冬天吃，比肉都香！鹹鴨蛋怎麼做？把雞蛋放入水中加鹽浸泡十分鐘，然後擦洗乾淨在盤中倒入白酒，加入13香鹽，裸上醃製。鹹鴨蛋，簡單易學，一起動手試試吧 主料鴨蛋適量 調料食鹽 適量白酒...
南瓜燒鹹鴨蛋怎麼做，鹹鴨蛋脆南瓜怎麼做
1 先把南瓜去皮除籽，洗淨備用 2 把南瓜切片備用 3 取一隻鹹鴨蛋去殼備用 這裡建議各位jm們在挑選鹹鴨蛋時，要挑選那種翻沙，留油的鹹鴨蛋 4 用小勺將整隻鹹鴨蛋搗碎 在外面餐廳裡吃的時候，一般都會去其鴨蛋白，而只取其鴨蛋黃，但因為是自己家裡吃，而鴨蛋白單獨留下來也沒有什麼其他用途，故我全用了，味...
怎麼做鹹鴨蛋
hello！我是綿密沙軟，富得流油的鹹鴨蛋。敲開蛋殼，用筷子挑開鹹鴨蛋的表面，粗糲的翻沙蛋黃中順勢流出紅亮的油，一口下去，由鹹到香，給我來一鍋白粥都能吃得完。首先當然得買回生鴨蛋啦 外殼很髒是不是?不要洗,不要用水洗,我用白酒擦了一下 沒有厚膠袋,我用砂鍋來浸,先在砂鍋底放一層食鹽 再把用白酒擦過的...