1樓：醇味坊
hello！我是綿密沙軟，富得流油的鹹鴨蛋。敲開蛋殼，用筷子挑開鹹鴨蛋的表面，粗糲的翻沙蛋黃中順勢流出紅亮的油，一口下去，由鹹到香，給我來一鍋白粥都能吃得完。
2樓：我是法國薩
首先當然得買回生鴨蛋啦!外殼很髒是不是?不要洗,不要用水洗,我用白酒擦了一下
沒有厚膠袋,我用砂鍋來浸,先在砂鍋底放一層食鹽
再把用白酒擦過的鴨蛋放進去
上面再灑上層鹽,蓋住鴨蛋
倒入涼開水和少量的白酒(小潺經常泡酒,所以家裡常備用九江雙蒸,30度左右),浸過鴨蛋
飽和的鹽水+適量的白酒是醃鹹蛋成功的必要條件哦!
鹽水一定要達到飽和狀態,即涼開水倒入之後,食鹽開始溶化,溶化到最後,砂鍋底還是一層食鹽沒有溶化的狀態.
8.白酒一定要放,這樣浸泡出來的鹹蛋才會出更多的油,味道也更香,煮熟之後一點酒味都聞不到的.
9.用膠袋包住砂鍋,我怕溢位,就裝在一個塑料盆裡,放在陰涼處
10.我這個砂鍋比較小,鴨蛋有些沒有完全浸到,所以隔幾天就會把鴨蛋翻個面
3樓：漣源一條老鹹魚
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回答在很多地區的質檢部門對未達到一定規模的小作坊，是不予辦理《生產許可證》的。生產許可證辦理如下：一、企業申請取證條件①企業具有工商行政管理部門核發的營業執照，經營範圍覆蓋申請取證產品；②企業及產品符合國家產業政策；③產品質量符合現行國家標準或行業標準以及企業明示標準；④具有正確、完整的技術和工藝檔案；⑤具***產品質量的生產裝置、工藝裝備、計量和檢驗手段；⑥具***正常生產和保證產品質量的專業技術人員、熟練技術工人以及計量、檢測人員；⑦具有健全有效的質量管理制度；⑧符合法律、行政法規及國家有關政策的相關規定。
二、企業申請材料的準備企業申請工業產品生產許可證需提交以下申請材料：全國工業產品生產許可證申請書(一式三份)；企業營業執照(副本)影印件(三份)，其上應加蓋工商發照部門紅色印章或提供原件以便確認，營業執照經營範圍應包括申報產品範圍；
換證企業原生產許可證(原件一份、影印件兩份)；《實施細則》中要求的其它附件：如企業質量手冊(兩份)；三、辦理程式（一）提交申請企業持申報材料，到質量技術監督局大廳視窗提交辦理生產許可證申請。（二）受理工業產品生產許可證辦公室對企業申報材料進行審查核實，於5日內作出是否受理的決定，對符合申報條件的開具《受理通知書》。
對不符合受理條件的，提出補正意見並將申請材料予以退回，按要求補正後可再次提出申請。（三）生產條件審查對屬於省審查部組織審查的，省審查部自受理後30日內安排現場審查；對屬於國家產品審查部組織審查的，產品審查部自接到省生產許可證辦公室轉交材料後2個月內安排現場審查。（四）產品抽樣檢驗對企業生產條件現場審查合格的，由審查組進行產品抽樣；企業將樣品送交全國工業產品生產許可證辦公室授權的檢測機構進行產品質量檢驗。
（五）審批發證對企業生產條件審查和產品質量檢驗均合格的，經國家質量監督檢驗檢疫總局批准，頒發工業產品生產許可證證書。獲證企業憑介紹信到質量技術監督局大廳視窗領取生產許可證。
4樓：農家樂美食記
青椒切成片，先把鹹鴨蛋放鍋裡炒一下打出，重新起鍋倒油，先把青椒放下去炒一下，然後再倒入鹹鴨蛋一起翻炒，加入調料，炒兩分鐘即可出鍋。
5樓：淘淘趕海呀
鹹鴨蛋怎麼做？把雞蛋放入水中加鹽浸泡十分鐘，然後擦洗乾淨在盤中倒入白酒，加入13香鹽，裸上醃製。
6樓：我依然是豬八戒
買些工業鹽，放在較大的容器裡，放上適當的水，再把煮熟的鴨蛋放進去，密閉，放置。
7樓：朵朵
鴨蛋洗淨，高度白酒泡10分鐘，晾乾。鹽沾滿每個鴨蛋，然後逐個用保鮮膜包起來，密封21天。就可以了。
8樓：東北小廚來哥
鴨蛋洗淨，白醋泡，水，鹽，花椒大料香葉，密封醃製一個月。
9樓：說生活出品
鹹鴨蛋自己就能做，再也不用花錢去買，都試試
10樓：
鴨蛋蘸上白酒和鹽用保鮮膜包好，放在罈子裡醃製30天
11樓：徐州食創小吃培訓中心
鴨蛋洗淨，洗的時候看看有沒有壞的
12樓：良子美食
鹹鴨蛋，簡單易學，一起動手試試吧
13樓：
老黃儲存起來冬天吃，比肉都香！
14樓：匿名使用者
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15樓：大大的
1、鴨蛋洗淨放菜簍晾乾；
2、用兩個小碗，一個裝適量的食用鹽，一個裝適量白酒備用；
3、將晾乾的鴨蛋先在白酒碗裡滾一下，讓整個鴨蛋沾滿白酒。（這樣是為了更好的沾上食用鹽）；
4、將滾了白酒的鴨蛋放食用鹽碗裡滾一下，讓整個鴨蛋均沾滿食用鹽；
5、將沾滿鹽的鴨蛋放塑料袋裡面密封好。（也可以用陶瓷罐子密封裝好）；
6、外面在套一個厚一點的塑料袋，放陰涼處一個星期即可。
16樓：醇味坊
hello！我是綿密沙軟，富得流油的鹹鴨蛋。敲開蛋殼，用筷子挑開鹹鴨蛋的表面，粗糲的翻沙蛋黃中順勢流出紅亮的油，一口下去，由鹹到香，給我來一鍋白粥都能吃得完。
17樓：說生活出品
鹹鴨蛋自己就能做，再也不用花錢去買，都試試
18樓：
老黃儲存起來冬天吃，比肉都香！
19樓：徐州食創小吃培訓中心
鴨蛋洗淨，洗的時候看看有沒有壞的
20樓：
鴨蛋蘸上白酒和鹽用保鮮膜包好，放在罈子裡醃製30天
21樓：良子美食
鹹鴨蛋，簡單易學，一起動手試試吧
22樓：東北小廚來哥
鴨蛋洗淨，白醋泡，水，鹽，花椒大料香葉，密封醃製一個月。
23樓：
準備好雞鴨蛋，洗好放入鍋內，封閉靜置20天，好吃的鹹鴨蛋就做好了
24樓：四姐愛做美食
鹹鴨蛋怎麼做？把雞蛋放入水中加鹽浸泡十分鐘，然後擦洗乾淨在盤中倒入白酒，加入13香鹽，裸上醃製。
25樓：農家樂美食記
青椒切成片，先把鹹鴨蛋放鍋裡炒一下打出，重新起鍋倒油，先把青椒放下去炒一下，然後再倒入鹹鴨蛋一起翻炒，加入調料，炒兩分鐘即可出鍋。
26樓：
鴨蛋蘸上白酒和鹽用保鮮膜包好，放在罈子裡醃製30天
27樓：
老黃儲存起來冬天吃，比肉都香！
28樓：東北小廚來哥
鴨蛋洗淨，白醋泡，水，鹽，花椒大料香葉，密封醃製一個月。
29樓：良子美食
鹹鴨蛋，簡單易學，一起動手試試吧
30樓：四姐愛做美食
鹹鴨蛋怎麼做？把雞蛋放入水中加鹽浸泡十分鐘，然後擦洗乾淨在盤中倒入白酒，加入13香鹽，裸上醃製。
31樓：
準備好雞鴨蛋，洗好放入鍋內，封閉靜置20天，好吃的鹹鴨蛋就做好了
32樓：說生活出品
鹹鴨蛋自己就能做，再也不用花錢去買，都試試
33樓：醇味坊
hello！我是綿密沙軟，富得流油的鹹鴨蛋。敲開蛋殼，用筷子挑開鹹鴨蛋的表面，粗糲的翻沙蛋黃中順勢流出紅亮的油，一口下去，由鹹到香，給我來一鍋白粥都能吃得完。
34樓：time綰青絲
鹹鴨蛋雞蛋都可以醃，雞蛋蛋黃不腥，蛋清會比較鬆懈一點。但口味很好的。
醃鹹鴨蛋和雞蛋，主要兩種方式。
第一種：冷開水，醃按照一斤水大約4兩鹽的比例，化開後，放入蛋，蛋的量以水沒過來為標準，可以加入少量白酒提香，要一個月，就可以了。
第二種，在鹽水的基礎上，加入大量八角，少一點的花椒，加入少量白酒，時間也是大概一個月。這中香料蛋口味不錯的。
35樓：徐州食創小吃培訓中心
鴨蛋洗淨，洗的時候看看有沒有壞的
36樓：農家樂美食記
青椒切成片，先把鹹鴨蛋放鍋裡炒一下打出，重新起鍋倒油，先把青椒放下去炒一下，然後再倒入鹹鴨蛋一起翻炒，加入調料，炒兩分鐘即可出鍋。
37樓：生活妙招
教你醃製鹹鴨蛋的好方法，在家也能自己做
38樓：醇味坊
hello！我是綿密沙軟，富得流油的鹹鴨蛋。敲開蛋殼，用筷子挑開鹹鴨蛋的表面，粗糲的翻沙蛋黃中順勢流出紅亮的油，一口下去，由鹹到香，給我來一鍋白粥都能吃得完。
39樓：
老黃儲存起來冬天吃，比肉都香！
40樓：
鴨蛋蘸上白酒和鹽用保鮮膜包好，放在罈子裡醃製30天
41樓：東北小廚來哥
鴨蛋洗淨，白醋泡，水，鹽，花椒大料香葉，密封醃製一個月。
42樓：
準備好雞鴨蛋，洗好放入鍋內，封閉靜置20天，好吃的鹹鴨蛋就做好了
43樓：說生活出品
鹹鴨蛋自己就能做，再也不用花錢去買，都試試
44樓：匿名使用者
簡單,方便:
配料：粗鹽、花椒、茴香、八角，鴨蛋洗淨晾乾。
具體做法：1、鍋裡放水適量再將所有的配料放進去煮沸，再將鹽水晾涼。
2、將晾涼的水到在一個乾淨的壇水裡，注意要沒有油的，再將鴨蛋放進去，過一個星期就可以吃了。
注意：鹽水是可以重複用的，但是下次放蛋之前一定要再次將水煲開放涼才行。
45樓：匿名使用者
方法一、
選好的鮮鴨蛋，用布抹乾淨；
取回黃泥適量（不可太乾或太溼以可粘附在蛋殼上而又不會流動為宜），在泥內和5%左右的食鹽；
將毀滅泥裹在蛋外面泥約厚0.8mm再放入缸內，60天左右即可食用（食用前煮熟才行哦）；
方法二、
選好的鮮鴨蛋，用布抹乾淨；
取乾淨的雪水，在水裡加入適量的食鹽（約5%）加少許植物油；
再將蛋放入水裡密封浸泡；
60天左右即可食用（食用前煮熟才行哦）；
46樓：匿名使用者
最簡單的方法：把鴨蛋洗淨晾乾，倒一碗酒和一碗鹽，把鴨蛋在白酒裡沁溼，然後再食鹽裡滾一下，讓鴨蛋均勻的沾滿鹽即可，然後把鴨蛋均勻的碼在罈子裡。
47樓：匿名使用者
把蛋放缸裡，放鹽就好了
48樓：徐州食創小吃培訓中心
鴨蛋洗淨，洗的時候看看有沒有壞的
49樓：農家樂美食記
青椒切成片，先把鹹鴨蛋放鍋裡炒一下打出，重新起鍋倒油，先把青椒放下去炒一下，然後再倒入鹹鴨蛋一起翻炒，加入調料，炒兩分鐘即可出鍋。
50樓：良子美食
鹹鴨蛋，簡單易學，一起動手試試吧
51樓：四姐愛做美食
鹹鴨蛋怎麼做？把雞蛋放入水中加鹽浸泡十分鐘，然後擦洗乾淨在盤中倒入白酒，加入13香鹽，裸上醃製。
怎樣簡單快速做鹹鴨蛋？
52樓：戒為良藥
準備材料：
青殼生鴨、蛋高度白酒、陶瓷或玻璃容器、鹽、水
操作步驟：
1.首先，選個有太陽的日子，鴨蛋（買青皮的）放盆裡用水泡一會兒，方便軟化上面髒東西，清洗時候比較好洗！
2.把洗淨的鴨蛋，放入要用的醃製鴨蛋的容器裡，然後倒上水，水量要蓋過鴨蛋！然後把鴨蛋撈出來，看看有多少水（一定要記得具體的用量），或者直接把這水留著後面煮鹽水，這一步是直接讓大家知道要煮多少的鹽水！
然後把容器裡面水倒出，把容器晾乾，容器醃製時候要是無油無水的哈！
3.然後把撈出的鴨蛋.放太陽下面曬乾水份，順便把蛋殼上的毛孔開啟（這一步關鍵到醃製時間縮短和出油大）....
千萬別大夏天能把蛋曬熟的時候暴曬啊，直接成熟蛋我不賠的啊！太陽不大，不烈的時候可以曬一上午的！
4.然後把晾乾了水份的蛋放入一個乾淨的無水無油的大盆裡，倒入白酒，然後把蛋在裡面轉圈圈洗澡樣的泡著，蓋上蓋子，多泡一會兒，如果蛋多，要增加酒量的！（如果準備的醃製容器口子是比較大的那種，可以直接在容器裡面操作這一步）
5.這時候鍋裡可以燒之前留下或記得用量的水！往裡面加鹽，鹽融化後嘗一嘗，一直加到苦鹹苦鹹的程度，就不用加了！
把水燒開後就能關火了！然後把水放涼備用！（也可以看飽和狀態.
就是鹽放入水裡沒辦法融化了，就是好了）
6.然後把泡好白酒的鴨蛋，放入準備醃製的容器裡，能密封的那種最好，把餘下的白酒一同倒入，可以再加一些，待鹽水徹底涼透後，倒入容器裡，然後密封儲存！如果沒辦法密封的，就在容器口用保鮮袋包好，然後綁緊！
7.放在陰涼處，20天后，可以從底部撈二個出來煮熟看看醃製效果，再根據情況估計要醃製多少天，一直到自己想要的效果後，撈出，擦乾水分放冰箱冷藏儲存，不過我家是一直泡著的！
怎麼做鹹鴨蛋，如何做鹹鴨蛋
鴨蛋洗淨，白醋泡，水，鹽，花椒大料香葉，密封醃製一個月。鴨蛋蘸上白酒和鹽用保鮮膜包好，放在罈子裡醃製30天 老黃儲存起來冬天吃，比肉都香！鹹鴨蛋怎麼做？把雞蛋放入水中加鹽浸泡十分鐘，然後擦洗乾淨在盤中倒入白酒，加入13香鹽，裸上醃製。鹹鴨蛋，簡單易學，一起動手試試吧 主料鴨蛋適量 調料食鹽 適量白酒...
南瓜燒鹹鴨蛋怎麼做，鹹鴨蛋脆南瓜怎麼做
1 先把南瓜去皮除籽，洗淨備用 2 把南瓜切片備用 3 取一隻鹹鴨蛋去殼備用 這裡建議各位jm們在挑選鹹鴨蛋時，要挑選那種翻沙，留油的鹹鴨蛋 4 用小勺將整隻鹹鴨蛋搗碎 在外面餐廳裡吃的時候，一般都會去其鴨蛋白，而只取其鴨蛋黃，但因為是自己家裡吃，而鴨蛋白單獨留下來也沒有什麼其他用途，故我全用了，味...
怎麼做鹹鴨蛋最好吃
鴨蛋蘸上白酒和鹽用保鮮膜包好，放在罈子裡醃製30天 醇味坊 hello！我是綿密沙軟，富得流油的鹹鴨蛋。敲開蛋殼，用筷子挑開鹹鴨蛋的表面，粗糲的翻沙蛋黃中順勢流出紅亮的油，一口下去，由鹹到香，給我來一鍋白粥都能吃得完。 始雁盈寅 流油鹹鴨蛋 材料10個鴨蛋 150g鹽 50ml白酒 1000ml水 ...