1樓：澡澡蘭
大概碗口大就可以了,炒青菜可以稍稍多一點點,也不要太多~~平時買肉的話買些帶肥肉的瘦肉,可以先把肥肉切小,煎出油再放菜下去炒,這樣既不用另外放油.炒的菜又香~
2樓：
現在市面上的炒鍋都是平底的，我的經驗是油剛剛鋪滿鍋底就好。再依菜的種類加或者減。
西紅柿雞蛋，由於雞蛋是事先炒過的，所以再炒是就不需要太多油了，而且它是酸甜的菜。土豆絲也是不吃油的哦，因為人們都愛吃爽口的土豆絲，油大了不爽口了，青菜茄子豆角和瓜類和一些比較硬的菜是吃油比較多的。不過有人喜歡吃清爽的菜那就少放點，另外如果還有配料就要少放點，比如蠔油生菜和橄欖菜炒肉末豇豆。
3樓：處理過的魚
來來來 雞蛋 你聽過水煎蛋嗎 這個解決了 吧土豆絲 先過水 解決
茄子 先泡氺就不怎麼吃油了
以上 的 菜做好放點明油就可以呢怎麼樣
4樓：前端老農
你炒的那三個菜居然都是比較吸油的.....如果你炒茄子就會發現.如果不先把茄子蒸一下,那麼炒的時候倒半斤油進去都會不見蹤影.有些菜就是要油多,要理解嘛,呵呵
5樓：匿名使用者
你可以把買來的油先煉好 炒菜時候 要放太多是感覺 大概 就是到油是慢點 然後菜炒差不多時看有少不少 就可以放點 連好的油 呵呵...你試試
6樓：
不用放太多,有些菜不吸油,放多了浪費,不過為了好吃,就不要那麼吝嗇,多點就多點吧`
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