1樓：美食看萌萌
吃不完的麵包不要放冷藏室哦！教你一個儲存的小訣竅
2樓：
可以冷藏，但是時間最好不要超過兩天，不然就不好吃了
在較低溫度下儲存時，麵包的硬化速度快;反之，超過30℃，則會影響麵包的顏色、營養及口感。18℃~25℃是最適合麵包的儲存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃~6℃，會加速麵包的老化。但需要注意，新增大量糖和油脂的奶油、帶餡麵包，最好放在冰箱裡儲存，否則容易變質。
擴充套件資料
在烘焙食品裡，麵包相對於大部分產品來說保質期是最短的。麵包的變質，一般是變硬變粗糙、發黴、餡料腐壞等，而引起這一變化的原因，就是澱粉的老化。
澱粉的老化反應從麵包出爐的那一刻就開始了，在室溫下，麵包老化得比較緩慢，而冷藏會大大加速麵包中澱粉的老化，使麵包乾硬、粗糙、口感差，所以麵包要儘可能在室溫下儲存。
當然一些冷加工的調理麵包、加了易變質的水果、淡奶油的麵包，為了延長儲存期，有時候只能以犧牲口感為代價，將麵包冷藏儲存了。
不同的麵包，保質期是不一樣的，下面分別來說一說
（注1：下面說的保質期全部是室溫下的保質期。如果放進冰箱冷藏，一般麵包的保質期都不會超過1天，因為1天的時間足夠讓澱粉徹底老化）
(注2：保質期一般是一個時間段，比如2-3天，因為根據室溫、環境差異等原因，麵包的保質期可能會不一樣。室溫18-25攝氏度是麵包儲存的最佳溫度。）
一、調理麵包
（如肉鬆火腿麵包、熱狗麵包、漢堡包、玉米火腿沙拉包）保質期：1天
這類麵包的保質期是最短的，使這類麵包很快變質的原因並不是澱粉的老化，而是餡料（肉類、蔬菜）的腐敗。
熱加工的調理麵包（即麵包裡的肉類是和麵團一起整造型放進烤箱去烤的），即使放進冰箱冷藏，保質期也不會超過一天（澱粉的老化），而且極大犧牲了口感，因此室溫儲存即可。
冷加工的調理麵包（即麵包裡的肉類是在麵包出爐冷卻以後再夾進去的，比如三明治麵包、一些沙拉麵包）必須放進冰箱冷藏，才能有1天的保質期，放在室溫下保質期不超過4個小時。這類麵包如果不是當時立即吃掉，還是冷藏為宜。
二、一般甜麵包、土司麵包(不含餡)
（如奶香土司、羅鬆甜麵包、花式牛奶麵包）保質期：2-3天
甜麵包的保質期相對較長，在保質期內，麵包的口感基本上能保證不發生大的變化，即麵包依然會比較鬆軟（前提是你的麵包真的做好了哈）
三、含餡麵包、含餡土司
（如豆沙卷麵包、火腿乳酪吐司）保質期：2-3天或1天
雖然都含餡，但必須分開來看。含耐儲存的軟質餡料（如豆沙餡、椰蓉餡、蓮蓉餡）的麵包，可以儲存2-3天。含肉餡（如雞肉餡）的麵包，只能儲存1天。
四、丹麥麵包
（如牛角麵包、丹麥葡萄卷）保質期：3-5天
丹麥麵包的保質期較長。但請注意，如果是帶肉餡的丹麥麵包（如金槍魚丹麥麵包）保質期同樣只
有1天。
五、硬殼麵包
（如法棍）保質期：8個小時
硬殼麵包最吸引人的便是它硬質的外殼。但在出爐後，麵包內部的水分會不斷向外部滲透，最終會導致外殼吸收水分變軟。超過8個小時的硬殼麵包，外殼會像皮革般難以下嚥。
即使重新烘烤，也很難恢復剛出爐的口感。注意：硬殼麵包的儲存不能放入塑料袋，而要放入紙袋。
六、貝果
保質期：5-6天
製作簡單、口感獨特的貝果麵包，保質期也是很長的哦。要注意的是製作的時候煮貝果所用的糖漿濃度一定要夠，否則保質期也會縮短。
七、重油麵包
（如葡萄乾杏仁麵包）保質期：1個星期到半個月
重油類的麵包因為高油高糖，保質期很長。但注意製作的時候不要隨意減油減糖，否則除了影響口感，保質期也不會這麼長了。
3樓：北京新東方烹飪學校
當然可以了 但是不能時間太長，會影響口感，儲存的時候要密封，隔絕空氣，不然會幹
4樓：安徽新東方烹飪學校
麵包冷藏的話影響口感，建議密封室內儲存 ，
5樓：宮豆母雅豔
在麵包帶有包裝的情況下，可以短時間放進冷藏室，謝謝！
6樓：他說y餘生安好
可以冷藏，但是要密封好，兩天之內吃完，要不然表皮乾裂不好吃
7樓：小小
麵包放常溫或冷凍，冷藏會讓麵包失去水份。
8樓：匿名使用者
可以放，一般都是密封放冷凍，可以放7天以上
9樓：阿呆
封保鮮膜放冷凍，不建議放冷藏
10樓：匿名使用者
真空包裝的直接放。
現做蛋糕，保鮮膜存放3天左右。
11樓：
可以冷藏,時間不能超過二天,不可以冷凍,凍過的麵包不好吃!
導致麵包老化的因素很多，溫度是其中一個重要因素，它會直接影響麵包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下儲存時，麵包的硬化速度快；在較高溫度下儲存，麵包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麵包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合麵包的儲存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會加速麵包的老化。
然而，低溫儲存也並非毫無用處，它最重要的作用在於防止麵包變質。一種麵包到底適合在常溫下還是低溫下儲存，應從以下幾個方面來判斷：一是麵包中是否新增了防黴劑，所使用的包裝材料防水性好不好，如果這兩點都符合，就可以放在常溫下儲存，不易變質；二是麵包含糖和油脂多不多，如果是鮮奶麵包或帶有肉類、蛋類等餡料的麵包，最好放在冰箱裡儲存，否則就容易變質。
12樓：
這個問題 好難呀，貌似看到有人往裡面放過。
13樓：匿名使用者
當然了，本來就應放在冰箱裡！
14樓：書山有大路
可以放冰箱的，食用前最好用烤箱熱一下，和剛烤出來的麵包一樣。
15樓：匿名使用者
麵包最好當天吃，最多冰箱冷藏3天
16樓：安徽新東方小倪
導致麵包老化的因素很多，溫度是其中一個重要因素，它會直接影響麵包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下儲存時，麵包的硬化速度快；在較高溫度下儲存，麵包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麵包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合麵包的儲存溫度
麵包可以放在冰箱裡面嗎
17樓：虎畫美學研究
可以但必須嚴密包裝
變乾的話微波爐半分鐘即可鬆軟
18樓：
麵包可以放在冰箱裡面，不要將密封袋口開啟，開啟會影響質量，開啟以後可要吃完，不要放得時間太長，時`間太長會幹硬，會過期。
19樓：小馬雄兒
當然可以的，但這種東西還是當天吃掉的好。不然什麼東西放在冰箱裡都不好吃，除了棒冰！
20樓：線晗
當然可以，我就經常放
21樓：許鵬
可以，但時間不能超過二天，不可以冷凍，凍過的麵包不好吃！導致麵包老化的因素很多，溫度是其中一個重要因素，它會直接影響麵包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下儲存時，麵包的硬化速度快；在較高溫度下儲存，麵包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麵包的顏色及香味。
所以，21℃到35℃是最適合麵包的儲存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會加速麵包的老化。 然而，低溫儲存也並非毫無用處，它最重要的作用在於防止麵包變質。
22樓：
冷藏會加速麵包中澱粉的老化，使麵包乾硬、粗糙、口感差。澱粉老化反應是不可逆的，一旦麵包變「老」了，即使重新加熱後面包會再度變軟一點。
麵包放在冰箱冷藏裡可以放幾天？
23樓：
有以下幾種情copy況：
1、調理麵包（如肉鬆火腿麵包、熱狗麵包、漢堡包、玉米火腿沙拉包） 保質期：1天 ，冰箱冷藏不超過2天為好。
2、一般甜麵包、土司麵包(不含餡)（如奶香土司、羅鬆甜麵包、花式牛奶麵包） 保質期：2-3天 ，冰箱冷藏不超過4天為好。
3、含餡麵包、含餡土司（如豆沙卷麵包、火腿乳酪土司） 保質期：2-3天或1天 ，冰箱冷藏不超過3天為好。
4、丹麥麵包（如牛角麵包、丹麥葡萄卷）保質期：3-5天 ，冰箱冷藏不超過5天為好。硬殼麵包（如法棍） 保質期：8個小時 。
5、硬殼麵包（如法棍） 保質期：8個小時 。
6、貝果 保質期5-6天 ，冰箱冷藏不超過7天為好。
7、重油麵包（如葡萄乾杏仁麵包）保質期：1個星期到半個月 ，冰箱冷藏不超過15天為好。
為什麼麵包不能放在冰箱裡，為什麼麵包放在冰箱裡會硬
因為麵包0攝氏度老化 變硬變幹 最快，所以麵包不能放冰箱裡。據多次實驗證明 麵包失去水分 正常環境的空氣溼度在65 左右，按照分子的運動原理，麵包的水分怎麼樣也不會低於65 哪怕失去水分，最終也會與室內溼度相平衡 並不是老化的主要原因。麵包老化的原因是澱粉的退化 結晶化 其它原因都是次要原因。環境溫...
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吐司，是英文toast的音譯，粵語 廣東話 叫多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。用帶蓋烤聽烤出的麵包經切片後呈正方形，夾入火腿或蔬菜後即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麵包為長方圓頂形，類似長方形大面包。吐司是我們早餐桌上的常客，吃起來簡單方便，不過超市裡賣的吐司一般都是好大一包...
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