1樓：
白灼，紅燒，生魚片都可以
也可以和雞肉排骨一起燉，我們家一般是燉排骨。
紅燒鮑魚：
特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。
原料：幹紫鮑、老母雞、淨火腿、乾貝、烤魚翅湯、乾貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。
製法：將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，乾貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。
鮑魚香菇雞湯
材料:1. 碎鮑魚片(可到蔘茸藥行購買,一包約12 元8 毛)2. 老雞半隻(可請肉鋪先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質很多)3. 香菇數朵
4. 姜少許
5. 鹽少許
做法:1. 鮑魚片洗淨(不用泡)
2. 香菇泡軟
3. 老雞洗淨川燙
4. 另再燒一鍋水,待水滾後將材料全放入,待水開後再轉小火煮3~4 小時,鮑魚片才
會軟且入味
5. 上桌前再放鹽即可
2樓：匿名使用者
鮑魚燉土豆▼
【材料】鮑魚6只、土豆500克、鮑魚汁4大匙、料酒1大匙、蠔油2大匙、蔥2根、食鹽1/4小匙
【具體做法】
1.土豆洗淨切成小塊，鮮鮑魚洗淨一分為四
2.鍋內燒水，加料酒，鮑魚過水焯一下
3.炒鍋倒底油，放蔥花炒香後加鮑魚汁，放土豆翻炒4.加蠔油，放約一碗水，水與土豆平行即可，中小火慢燒約8—10分鐘5.放鮑魚，轉小火燒2—3分鐘，出鍋即可
9種鮑魚做法
3樓：湛潔玉
有種鮑魚做法，九種鮑魚做法的話更要把有清蒸，有紅燒都是可以的。
4樓：
9種鮑魚做法一種也不會呀，嗯，這幾種那你還是在網上查一下的都怎麼做吧，沒做過鮑魚。
5樓：淳蘇懷蕾
鮑魚，我們可以清蒸，也可以那個煲湯還是可以那個水煮也可以，那個燒烤都可以
6樓：匿名使用者
鮑魚的話它就是清蒸啊或者是說就讓著鮑魚粉絲啊或者是爆炒那個鮑魚肉也可以吃的
鮑魚有幾種做法？
7樓：嘻說影視
鮑魚做法多種多樣，沒有具體數字，具體做法如下：
主要材料：鮑魚3個，蔥適量，姜適量，生抽適量，糖適量，油適量。
1、鮑魚，用清水泡一下。然後用小勺，沿著鮑魚尖的那面殼往裡鏟開，把鮑魚肉取下來，然後摘掉綠色的內臟。
2、用軟毛牙刷，刷洗鮑魚表面。將其洗淨。同時將鮑魚殼也洗淨。
3、將洗好的鮑魚反過來，交叉劃開表面。注意不要劃透。
4、改好刀的鮑魚，放回鮑魚殼。
5、將蔥和姜，切成細沫。灑在鮑魚上面。同時將生抽淋在鮑魚表面。
6、蒸鍋燒開，將碼好的鮑魚放進蒸鍋。蒸5分鐘即可。
7、取出蒸好的鮑魚，熱鍋涼油，加一點點糖，稍微熬一下，然後撒入適量蔥花爆香。然後用勺子，給每個鮑魚淋油即可。
8、淋好油的鮑魚，確保美觀，可以再撒點嫩蔥裝飾下。
8樓：關心寶寶每一天
鮑魚的做法有哪幾種？來學學吧，免得只會白水煮
9樓：生活達人木木
回答大約需要5分鐘時間，請稍等一下
6、最後撒上少許胡椒粉以及蔥花即可食用。
祝您生活愉快！
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10樓：枯井望天
鮑魚有很多種做法，如鮑魚粥、清蒸鮑魚、紅燒鮑魚、蠔汁鮑魚、澆汁鮑魚等等。下面以紅燒鮑魚為例，介紹具體做法供參考，首先準備材料：鮑魚兩個、蔥一根、蒜末8克、食用油5毫升、鹽2克、料酒5克、水澱粉10毫升、高湯100毫升。
1、鮑魚洗淨，去除內臟，然後打十字花刀備用。
2、把處理好的鮑魚放入鍋中焯水30秒，然後盛出來備用。
3、大蔥切段，生薑切末備用。
4、另起一鍋倒油燒熱，油熱後放蔥、姜、老抽炒出香味。
5、加入鹽料酒，之後將鮑魚下入鍋中。
6、加入100毫升高湯，煮沸後加入準備好的水澱粉，大火收汁後即可出鍋。
7、完成。
11樓：匿名使用者
豉汁蒸鮑魚▼
【材料】鮑魚6個、細香蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、幹辣椒2個、醬油1大勺、植物油1勺、豉汁3勺
【具體做法】
1.鮑魚洗淨，切花刀，面抹一層鹽，撒上薑絲和一半蒜末2.鍋中燒水，水開後放入鮑魚，大火蒸8分鐘3.出鍋，撒上蔥絲，淋適量有機醬油
4.另起鍋燒熱油，加入剩餘的蒜末、小紅辣椒粒、豉汁爆香，趁熱澆在鮑魚上即可
鮑魚扒菜心▼
【材料】豬肉50克、雞腿50克、鮑魚800克、油菜心200克、味精2克、食鹽3克、植物油10克、味精2克
【具體做法】
1.活鮑魚洗淨，用上湯煨透，油菜心用油水加鹽等氽熟，呈翠綠色2.2棵菜心包一隻鮑魚，在盤中排列好
3.鮑魚原湯加雞腿、瘦肉餡，用微火清湯，成鮑魚濃汁4.勺中加鮑魚原汁和上湯調味，用水澱粉勾芡，淋明油即成
12樓：哈哈欠為你違逆
1.蔥薑蒜切好放入盤中備用，洗好的鮑魚切十字花刀。
2.**倒入食用油，蔥薑蒜爆香後放入鮑魚翻炒，炒至鮑魚變色依次倒入醬油、料酒和耗油。
3.其次鍋里加入適量的水，水煮沸後加入澱粉收汁。
4.盛入盤中加蔥花點綴。
13樓：鄞曉藍賈夏
紅燒鮑魚：
特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。
原料：幹紫鮑、老母雞、淨火腿、乾貝、烤魚翅湯、乾貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。
製法：將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，乾貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。
瘦肉鮑魚湯：
功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用；瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款「夏枯草瘦肉煲鮑魚湯」有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的**，是有一定的作用的。
原料：鮑魚(連殼)
500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙；鮑魚肉去掉汙穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。
再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了
紅燒活鮑魚以色澤紅亮、肉質軟潤、味香濃郁而被專家評委評為海鮮名菜。現將做法介紹如下：
原料：青島本地活鮑魚；配料：老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜；調料：
鮑魚醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、溼澱粉。做法：將活鮑魚宰殺去內臟，留肉用牙刷刷乾淨、清淨，取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯，上面將處理乾淨的鮑魚擺上以水沒過鮑魚為準，中火燒開，小火煨8－9小時即可，將煨透入味的鮑魚裝盤；另起鍋加上湯、加調味品，調準口味及色澤，用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成。
特點：色澤紅亮、肉質軟潤，鮑魚味香醇濃郁。注意事項：
鮑魚必須鮮活，死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求。煲時必須用小火
幹禾麻鮑魚
14樓：群眾生活
油潑。鮑魚洗淨放入鍋中蒸熟（不要太老），蔥絲、薑絲備用，依個人品味在碗中放入生抽、料酒、白糖、鹽、耗油再用溫水調汁，把蔥絲薑絲灑在鮑魚上，再澆上汁，將油燒開澆在鮑魚上即可。
燒鮑魚竹筍湯的製作材料：主料：鮑魚 配料：竹筍 調料：料酒、胡椒粉、鹽
做法： 1. 鮑魚切成薄片；2.
竹筍用溫水泡軟，洗淨，切成片，放入沸水鍋內稍燙，撈入湯碗中；3. 在鍋內放入老湯，燒開，把鮑魚片放入鍋中燙一下；4. 撈入放竹筍的湯碗中，撇去高湯中的浮沫；5.
加入料酒、精鹽、味精、胡椒粉調好味，倒入放竹筍的湯碗中即成。（如果沒有高湯可用清水代替）
食物相剋鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
15樓：匿名使用者
給你一個**「美食天下」裡邊應該可以查到
16樓：匿名使用者
紅燒鮑魚：將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片.
原料：幹紫鮑、老母雞、淨火腿、乾貝、烤魚翅湯、乾貝湯、白糖、
精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。
17樓：ai愛學者
我老爸是廚師，給我做過兩次，最簡單的是清蒸。像蒸飯差不多，熟了之後把做好的調料澆到上面。調料：醋（喜歡鹹的放醬油）、鹽、少量糖、薑絲、蒜、酒等配置成。
還有就是拿來煮湯。
不佔成樓下那位的切絲做法，鮑魚才多大一個啊，外面大大的殼包著裡面小不點肉質，肉裡還有它的分泌物，再切絲還吃什麼，這根吃生蠔有什麼區別。
鮑魚的做法有哪幾種圖
18樓：爵爺的網路
【蘑菇鮑魚湯】
工藝：煮 口味：原本味
主料：蘑菇(鮮蘑)(150克) 鮑魚(150克)
調料：鹽(2克) 大蔥(5克) 姜(3克) 澱粉(豌豆)(5克)
製作工藝
1.將蘑菇洗淨切片；鮑魚洗淨切條並用少許鹽及澱粉調勻。
2.先在鍋內以鹽、蔥、姜調煮湯汁，湯沸後放入蘑菇片煮5分鐘，再放入鮑魚條，燒開5分鐘即可。
【清蒸鮑魚】
工藝：清蒸 口味：本位鹹鮮
主料：鮑魚(200克)
調料：鹽(5克) 料酒(10克) 小蔥(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 醬油(15克) 香油(5克)
製作工藝
1. 將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；
2. 蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
3. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸；
4. 蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
5. 碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁；
6. 食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。
工藝提示
加工薑末時，要細小均勻，案板要乾淨。
菜品口感
此菜色潔白，清鮮而嫩，與薑汁同食口味尤佳。
歷史文化
鮑魚，雖然叫魚，但實際上並不是魚類，它屬無脊椎軟體動物。大連沿海附近島嶼都盛產鮑魚。
健康提示
鮑魚的軟體部分肉肥、細嫩，含有豐富的蛋白質，而且有養心明目的食療作用，營養價值高，是名貴的海八珍之一。
【清湯鮑魚】
工藝：氽 口味：鹹鮮味
主料：鮑魚(200克) 草菇(200克)
調料：鹽(5克) 味精(3克)
製作工藝
1. 鮑魚切成厚2 釐米的片，盛在碗裡，加入少許湯，上籠屜用中火蒸1小時，取出待用；
2. 草菇挖幹，下高湯鍋中氽過撈起；
3. 鍋放旺火上，將高湯900毫升倒入鍋中，燒佛後，放入鮑魚、草菇，加上精鹽、味精，略滾半分鐘起鍋；
4. 將草菇裝入碗底，鮑魚排碗麵，高湯徐徐倒入即成。
19樓：匿名使用者
鮑魚燒小排▼
【材料】豬小排500克、鮑魚8個、蔥3段、姜1塊、蒜3粒、八角1個、醬油1勺、老抽1勺、香油3滴、白糖1勺、桂皮1塊
【具體做法】
1.排骨沖洗乾淨，排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫；在小鮑魚表面像切魷魚花一樣橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷；生薑切絲，大蔥切大塊
2.鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香，加入排骨繼續翻炒至表面微焦
3.加入小鮑魚，倒入適量料酒、紅燒醬油、糖炒一下，倒入沒過排骨量的開水，加入1個八角和少許桂皮
4.移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鐘後，重新倒回炒鍋中，大火快速收幹濃湯汁，臨出鍋前淋入少許香油即可
鮑魚撈飯的做法，鮑魚撈飯做法細節
ww無言無語 原料 帶殼大鮑魚100克，火腿 筍片 菜心 冬菇 高湯 鹽 味精 油 蔥 姜各適量。製法 1.將大鮑魚洗淨,去原殼焯水,在肉身正面剞花刀,放湯碗內加清湯 蔥 姜上籠蒸爛，鮑魚殼擺入盤中。2.火腿 筍 菜心 冬菇改刀成小象眼片,焯水備用。3.起鍋入湯,下鮑魚 調味料，豐潤放入料頭煨透，勾...
蒜蓉蒸鮑魚的做法，蒜蓉蒸鮑魚做法
研究易經三十年 2將鮑魚肉用水洗淨後，先從中間片開一刀，使鮑魚能薄一點，蒸制時好入味，吃的時候也方便。再在最上面的那層鮑魚肉上打上十字花刀，切好後將鮑魚肉放回殼中。3大蒜切成末後放入開水鍋中焯燙15秒鐘撈出瀝乾備用。5再切一些大蒜末，與炸好的大蒜末以1 1的比例混合在一起，調入1湯匙 15ml 西班...
鮑魚的簡單做法，幹鮑魚簡單的發法和做法
什庅颩挌 菜品 清蒸鮑魚 工藝 清蒸 口味 本位鹹鮮 主料 鮑魚 200克 調料 鹽 5克 料酒 10克 小蔥 10克 味精 2克 姜 30克 醋 20克 花椒 5克 醬油 15克 香油 5克 各適量 製作工藝 1.將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開 2.蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片 3....