1樓：啊往事知多少
步驟1.麵粉，木薯粉加入少許鹽 加適量水 和成麵糰，揉一會放置半小時2.倒半盆水開始洗面 擠啊 揉啊 捏啊.......
3.大概洗個5次，把洗面水過濾下倒在另一個盆中4.我想靜靜 別問我靜靜是誰，就這樣靜靜的放置數小時直到澱粉沉澱5.倒去水面， 只留底層粉底 攪攪均勻
6.我用的2個比薩盤，底下抹上薄薄一層油 勺2勺粉漿【薄厚隨君】上鍋蒸熟 大概也就2 分鐘
出鍋後可置於冷水面 這樣涼的快 好撕
7.蒸好後 放涼 切皮 放冰箱冷藏會
8.豆芽，香菜，黃瓜絲等配料 調料 調和一起拌勻
2樓：匿名使用者
材料薯粉絲球18扎，蝦米2兩，青蒜4兩，半肥瘦豬肉8兩，魚露1湯匙，胡椒粉適量，上湯11/2杯
做法1.蝦米浸軟，揀去雜質及殼，有砂的則撕去背肉洗淨。半肥瘦豬肉洗淨，剁成肉碎。青蒜去頭洗淨，蒜白切成蒜花片，蒜青切段。
2.燒一鑊滾水，收水放入薯粉絲球浸，5分鐘後用筷子挑散，再浸5分鐘，用手按如果足水分便有鬆身彈手感覺，可以撈起備用。
3.燒熱鑊，下點油先爆香蒜白，然後加入蝦米爆，再炒香豬肉碎。
4.贊入湯煮滾之後，加入青蒜和發透的薯粉絲，煮滾透之後加入魚露和胡椒粉調味，煨至汁幹身即成。
小訣竅水瓜清熱滑大腸，蝦則固腎、養頻，加起來便有潤膚、養頻、增體力的功效。
木薯澱粉可以食用嗎
3樓：呼阿優
可以食用。
木薯原澱粉應用於食品配方中，例如焙烤製品，也應用於製作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性澱粉或澱粉衍生物已用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑，也是最佳的增量劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品。
泰國木薯澱粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、幹混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶製品、肉及魚製品和嬰兒食品。
擴充套件資料
木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。
木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉米 )，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
木薯澱粉蒸煮後 形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色。這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。
由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點適合於很多用途。
同時，木薯澱粉也可通過改性消除粘性產生疏鬆結構，這在許多食品加工中相當重要。
木薯原澱粉漿糊表現出相對低的逆轉性，因而在冷凍解凍迴圈中可防止水份丟失。這一特性還可通過改性進一步增強。
4樓：yhw輝文
能夠使用。
木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。廣泛應用於食品工業。
木薯原澱粉廣泛應用於食品配方中，例如焙烤製品，也應用於製作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性澱粉或澱粉衍生物已用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑，也是最佳的增量劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品。使用泰國木薯澱粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、幹混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶製品、肉及魚製品和嬰兒食品。
同時，木薯粉還應用於飲料，糖果，藥品等行業。
5樓：澱粉大亨
木薯澱粉分 工業木薯澱粉 和 食用木薯澱粉哦。
木薯澱粉必須符合國家食用標準才能食用。
有些木薯澱粉廠家從鮮木薯木薯提取澱粉時為了追求所謂的澱粉白度，可能用亞硫酸進行表白哦。
大多木薯澱粉廠家用木薯乾片提取木薯澱粉時，浸泡木薯粉時喜歡用亞硫酸進行漂白，因為幹木薯片提取澱粉的白度不是很理想。
亞硫酸殘存在澱粉裡，食用後容易導致呼吸道疾病。
其實，不管是鮮木薯、還是木薯乾片生產木薯時，沒必要新增所謂的漂白劑。
如果是是食品方面的大客戶，在採購木薯澱粉時就應該對澱粉廠進行考察、進行澱粉質檢，符合國家食用標準後再購買。
我本人煮肉前很喜歡用少量木薯澱粉和醬油泡一下肉再煮，這樣煮出來的肉就柔軟、滑潤、爽口。....
6樓：匿名使用者
俗稱「生粉」的就是木薯澱粉。潤滑、口感特好，可做各種甜點（尤其是馬來甜點），勾芡原料及嬰兒食品，食用後不會引起胃酸過多的反應。
都是做菜的調料,生粉和澱粉有區別嗎?
7樓：滑艾香雪
澱粉是薯粉，比如土豆，比如紅薯，生粉是玉米澱粉，統稱澱粉，但是生粉是掛透明芡的，而薯粉可以做粉絲，粉條，悶子，假海蔘，等等。也可以用來勾芡但是色澤重，味道不佳。
8樓：孝悅位溪兒
生粉一般指的是玉米澱粉但是澱粉還有紅薯澱粉、土豆澱粉、小麥澱粉(澄面)、木薯澱粉、木瓜澱粉(嫩肉粉)、綠豆澱粉、藕粉、馬蹄粉、葛根粉………………都是可以入菜的
麻煩採納，謝謝!
炒菜時澱粉可用什麼代替?
9樓：記憶蛋餃
炒菜時澱粉可用芡粉代替。澱粉是能用芡粉來代替的，兩者都是用於勾芡。將食物煮好了之後，然後勾芡好澱粉或者芡粉，加入裡面，不僅營養好，且食用口感更是不錯。
芡粉其實就是澱粉，都是用於食材加工的，只是澱粉的種類有很多，如玉米澱粉、綠豆澱粉等等。在一些食物裡面加入它，有利於在高溫下，讓食物的營養價值不受損害，並且吃起來的口感也是非常嫩滑的。
10樓：默默的珂
可以用水澱粉代替。
製作方法：取土豆兩個，把它們去皮洗乾淨切成絲或片，然後把土豆絲或土豆片放清水裡浸泡一會，然後撈出土豆絲或土豆片，把浸泡過的水靜放在那裡10分鐘，然後慢慢的倒掉上面的清湯，下面剩下的就是水澱粉了，可以用來做菜。浸泡的時間越長澱粉越粘稠。
11樓：旁莉
你就鹽和味精放在菜裡炒一炒就行了，不用澱粉也行的，也能很好吃
12樓：匿名使用者
有些菜用麵粉可以代替澱粉
炒菜生粉和澱粉的區別
13樓：趣知生活君
生粉和澱粉的原材料不同。澱粉的原材料是從玉米、土豆、葛根等一些含糖量比較高的食材中提取，是已經加工過的粉。而生粉一般都是以玉米或土豆為原材料製作的，是沒有進行加工的原料粉。
大家如果留心觀察就會發現，生粉的包裝袋上的說明一般會寫著配料。
紅薯木薯粉怎麼做好吃，關於製作芋圓 木薯粉和紅薯澱粉
高雅大氣很有笵 材料紫薯粉1小把，黃瓜半根，美滋滋熟花生米1湯勺，生抽1湯勺，蒸魚豉油1湯勺，醋1湯勺，熟辣椒油1湯勺，白糖1茶匙 做法1.準備好所需原料 2.紫薯粉用清水泡至約15分鐘至軟 3.小煮鍋加入清水，放入泡軟的紫薯粉，大火燒開約3分鐘左右，放入白開水中浸泡 4.取適量熟花生米，放入保鮮袋...
純土豆澱粉怎麼做好吃，土豆澱粉怎麼做才好吃
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糰子怎麼做好吃，怎麼做菜糰子好吃
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