土豆燒甲魚的做法

1樓：匿名使用者

土豆燒甲魚的做法如下：

主料：甲魚700g，土豆300g

輔料：油適量，鹽適量，姜適量，味精適量，雞粉適量步驟一：甲魚洗淨切塊備用。

步驟二：土豆洗淨切塊備用。

步驟三：土豆入油鍋加鹽炒熟盛出。

步驟四：鍋中加入姜加入甲魚。

步驟五：把炒好的土豆倒進去，加入雞粉、味精燜20分鐘。

步驟六：出鍋裝盤。

2樓：百裡挑一

主料：甲魚 1只

輔料：土豆 2個、豆瓣醬 15克、鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉、姜蔥蒜、白糖、醬油、水澱粉、香油

製作：將甲魚殺淨，去除內臟（將甲魚放進沸水中，待死掉後拿出，用刀將殼表面的沙子，刮乾淨）；

將甲魚剁成塊（2.5cm左右），保持甲魚殼的完整性，對其碼味處理（姜蔥、鹽、料酒、胡椒粉）；

土豆粗加工：將土豆切成正方塊，或者滾刀塊（2cm左右）；

鍋中燒油，油熱六成，下入土豆，炸至金黃，撈出；

鍋中燒油，油熱六成，下入甲魚肉，進行滑油處理，約十幾秒盛出；下入甲魚殼，炸至金黃，即可；

炙鍋留油，油熱三成，下入姜蒜米，炒香，下入豆瓣醬，炒香，下入甲魚塊，進行煸炒，約三分鐘，下入適當的高湯和料酒，將甲魚燒至斷生，下入土豆，翻攪均勻，對其調味（鹽、味精、雞精、少量醬油），大火燒開，用水澱粉進行收汁，待收汁亮油後，淋上香油，即可出鍋。

3樓：匿名使用者

材料：甲魚一隻（約一斤半左右）；小圓土豆半斤（去皮，若用大土豆須改成滾刀塊）；四季豆半斤（去筋折段）；獨蒜（就是隻有一個獨瓣的那種蒜）20頭；郫縣豆瓣30克；薑片、蔥節、蒜片、料酒、鹽、糖適量

做法：甲魚宰殺後放入開水鍋內煮沸後撈入冷水中，刮淨黑皮，除去內臟尖爪，用清水沖洗乾淨，剁成小塊（蓋留整）熱鍋中燒化油（即豬油），往鍋裡稍擱點鹽，將甲魚塊入鍋中急爆半分鐘撈起（爆甲魚時沿鍋邊烹入料酒）油鍋置小火上，加入一小勺白糖炒至泛金黃色泡時，即下姜、蔥、蒜片炒轉，下郫縣豆瓣（剁細）煵出紅油，將爆過的甲魚入鍋中炒轉上色，衝入高湯（淹過魚肉）猛火燒開，轉小火悶燒微酥時，加入土豆、四季豆和獨蒜悶燒至豆熟汁濃即可裝盤時若是將甲魚蓋覆在**，獨蒜沿盤邊圍一圈，在色香味外又添上美觀了

4樓：匿名使用者

清蒸甲魚的做法

甲魚1000克，熟火腿50克，水髮香菇10朵，肥膘肉50克，蒜頭10瓣，蔥8條，姜10片，白胡椒粒少許，料酒1.5湯匙，雞油、香油各適量。

製作流程：

①將甲魚剖淨，用滾水燙過，取下殼，剁成2．5釐米見方的塊，洗淨，濾幹水分，放料酒、鹽醃漬10分鐘，濾去鹽水，取蒸盅，先放入蓋殼，再放甲魚肉。

②將熟火腿切成2．5釐米長、1．6釐米寬的薄片。香菇洗淨去蒂切小片，蒜頭去皮，肥膘肉切成3條，白胡椒拍碎，蔥打結，加姜、鹽放入蒸盅內，下料酒、香油。

③將放好料的蒸盅蒸爛，取出蔥、姜、肥肉，將甲魚倒入碗內，用筷子將頭、尾、四腳擺好，蓋上甲魚殼，讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上，淋上雞油即可。

美食宣傳語

5樓：匿名使用者

香甜軟糯是這款美食的最大的特點，如果你想嘗一嘗，那麼就快來吧。

6樓：匿名使用者

君知桌上美食味道好，可知百姓種地汗水多？

我們中國有哪些著名美食？

7樓：尚學堂前端學院

說到美食，那就不得不提美食之都西安了，西安必吃的十大美食有以下10種：牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、秦鎮米皮、biangbiang面、肉丸糊辣湯、臊子面、夜市烤肉、葫蘆頭泡饃、小炒泡饃、賈永信柿子餅等等。

1、牛羊肉泡饃

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。

2、臘汁肉夾饃

外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。「肉」字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。

3、秦鎮米皮

好吃的麵皮其妙處全在那一勺油潑辣子，很多商家視為絕密，有很多人把秦鎮米皮、寶雞擀麵皮、還有關中蒸麵皮統稱涼皮，其實是不對的，之所以沒寫涼皮，是因為涼皮分很多種，岐山擀麵皮，秦鎮米皮，坊上的涼皮等等。

4、biangbiang面

biangbiang面其實就是扯麵，可以說是陝西第一面，其名由來是因為在製作時麵條和案板拍打發出的聲音而得名。

5、肉丸糊辣湯

此糊非彼胡，西安肉丸糊辣湯，湯裡有牛肉丸、土豆、豆角、捲心菜等多種菜品。河南的是肉丁胡辣湯和素胡辣湯，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐絲、麵筋、海帶絲，口味上西安是麻辣。

6、臊子面

陝西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工講究、用料多樣、口味豐富，最有名的岐山臊子面講究：「酸辣香，煎稀旺、薄筋光」的九字訣不是任何一種麵食所能比擬的。

7、夜市烤肉

8、葫蘆頭泡饃

葫蘆頭泡饃講究饃筋腸爛，湯鮮味濃不腥不羶。現在的葫蘆頭只能稱之為大腸泡饃，葫蘆頭只是大腸和小腸連線那一小截，並非某藥王的葫蘆。

9、小炒泡饃

如今在西安守著吃泡饃的大多是稍上了些年紀的人，還有外地的遊客。在西安的土著們尤其是女孩子，越來越多的人更喜歡小炒泡饃。

10、賈永信柿子餅

賈永信家門前總是排著長隊，因為這裡的柿子餅異常誘人。黃橙橙、香噴噴的柿子餅色澤鮮亮，吃起來甜而不膩，也不粘牙。第一次去的時候吃太飽，後來臨走的時候又去吃了一次，至今還回味無限呢。

有沒有流口水啊！！

8樓：愛吃愛浪小仙女

川菜中的麻婆豆腐始創於清朝同治元年（2023年），是在成都萬福橋邊，有一家原名「陳興盛飯鋪」的店面。店主陳春富（陳森富）早年去世，小飯店便由老闆娘獨自經營，女老闆面上有微小的麻子，人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。

光顧飯鋪的主要是挑油的腳伕。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為「陳麻婆豆腐」，其飲食小店後來也以「陳麻婆豆腐店」為名，麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。

牛羊肉泡饃原名羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代著名詩人蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其製作方法是：

先將優質的羊肉洗切乾淨，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白麵烤餅，烤餅的面必須是死麵，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後叫廚師在碗裡放一定量的熟肉、原湯，並配以蔥末、香菜、黃花菜、黑木耳、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺製作而成。羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯（水盆羊肉），即顧客自吃自泡：

也有幹泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗裡的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。

這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再添以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高階滋補佳品。

西安的羊肉泡饃館很多，其中老字號有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。

乾隆下江南時，一次曾信步來到松鶴樓酒樓，見到湖中游著條條桂魚，便要提來食用，當時那魚是用作敬神的祭品，不敢食之，但聖命難違，當差的只好與廚師商量，最後，決定取魚頭做鼠，以避「神魚」之罪。當一盤松鼠桂魚端上桌時，只聽魚身吱吱作響，極似松鼠叫聲。尺把長的桂魚在盤中昂頭翹尾，魚身已去骨，並剞上花刀，油炸後，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥裡嫩，一塊入口，滿口香。

乾隆吃罷，連聲叫絕，形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有鬆紅香味。

9樓：匿名使用者

傳統瓦罐風味美食

傳承千年，素有『瓦罐香沸，四方飄逸。一罐煨盡，天下奇香。』的美譽。

獲得非物質文化遺產認證的「孟氏瓦罐煲湯技藝」烹製的《亞聖齋》瓦罐魚系列美食，醇香美味，營養健康。

像；瓦罐帶魚、瓦罐黃花魚、瓦罐金槍魚、瓦罐獅頭魚、瓦罐紅頭魚、瓦罐多味魚等，選用野生海魚，傳統瓦罐技藝煨湯製作。

各大線上平臺及線下商店超市均可買到，三十年老企業，好吃又放心。

10樓：匿名使用者

西安是以肉和泡饃為主，比如:肉夾饃、羊肉串、魷魚串，這些都是西安的著名美食。

11樓：奈奈醬

我心中的十大美食：蛋黃酥、鳳梨酥、焦糖核桃排、黃油提子麻薯、海苔肉鬆小貝、鮮花餅、半熟芝士、卡百利、拿破崙

12樓：小爺何曾癲狂

巴里熊青稞芽胚北京烤鴨天津童子雞廣東鹽焗雞湘西土匪雞叫花雞武漢久久鴨脖武漢熱乾麵北京炸醬麵武漢三鮮豆皮湖北恩施土家族公婆餅醬香餅

13樓：匿名使用者

涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。

14樓：匿名使用者

河北的驢肉火燒蘭州的拉麵潼關的肉夾饃四川重慶的火鍋北京的烤鴨炸醬麵

15樓：匿名使用者

北京烤鴨、串串香、紅燒排骨、肉爛者香、涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、辣椒炒肉、水煮魚、小雞燉蘑菇。

16樓：匿名使用者

北京烤鴨天津童子雞廣東鹽焗雞湘西土匪雞叫花雞武漢久久鴨脖武漢熱乾麵北京炸醬麵武漢三鮮豆皮湖北恩施土家族公婆餅醬香餅、千層餅、重慶酸辣粉、四川串串香、重慶麻辣火鍋、廣西桂林米粉、江西瓦罐湯、貴州酸湯粉鄭州燴麵

17樓：匿名使用者

烤鴨。紅燒排骨。水煮魚。糖醋排骨。

18樓：caohaikuo樂園

有殺豬菜，乾燒魚，砂鍋冬瓜，砂鍋蘿蔔，砂鍋老湯。

19樓：貫眾雲醫

拌麵？到南昌吃的拌麵，居然只要三塊錢

20樓：星華

1.蘭州拉麵：以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，贏得了顧客的好評；

2.北京烤鴨：以色澤紅豔、肉質細嫩、味道醇厚和肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」；

3.四川串串香：是草根美食最大眾化的體現，實際上也是火鍋的另一種形式。

21樓：匿名使用者

有紅燒茄子，土豆絲，烤鴨，丸子，紅燒肉，猴子頭。

22樓：匿名使用者

涼拌菠菜，水煮魚，小米粥，烤鴨，香煎豆腐，蛋炒飯

23樓：匿名使用者

λx←h一又亡者歸來去**啊啊啊啊啊啊啊啊啊我現在還沒辦法了謝謝謝謝你現在我現在我們跨年演唱會

24樓：匿名使用者

蛋炒飯、水煮魚、小雞燉蘑菇、蒸餃、小米粥

25樓：匿名使用者

香煎豆腐、水煮魚丶蔥爆羊肉

杭州的美食有哪些?

26樓：淘無憂

1、西湖醋魚

西湖醋魚是一道歷史悠久的名菜了，它的歷史可以追溯到宋朝，西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍。西湖醋魚通常選用草魚作原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

2、杭州醬鴨

杭州醬鴨是杭州當地著名的美食之一，通常選用當年飼養成熟的鴨子為原料，經過複雜的醃製後將醃過的醬油兌50%的水放入鍋內煮沸，將鴨放入用手勺舀起滷水不斷地淋澆鴨身，至鴨表皮成醬紅色時撈出瀝乾，在日光下晒2-3天即成。

3、杭州小籠包

杭州小籠包是杭州的風味小吃，其實杭州的小籠包最初是起源於開封的灌湯包，後來傳到了江南一帶，並且在江南發揚光大，也在江南地區形成了自己獨特的風味。杭州小籠包汁多香鮮，皮薄滑韌，口味各異。

4、蝦爆鱔面

蝦爆鱔面是杭州奎元館的特色傳統名食，主要食材為粗壯的鮮活黃鱔用素油爆炒然後將麻油澆在上面讓整個鱔片黃脆，然後放入鮮活的河蝦以及麵條出鍋後汁濃面鮮非常好吃。

土豆燒甲魚的做法

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