1樓：魯姐美食
豆鼓油麥菜怎麼做？把油麥菜清洗乾淨切斷過水撈出，鍋中起油加入蔥姜泡沫豆瓣醬，翻炒後加入菜鼓油。
2樓：匿名使用者
主料油麥菜
300g
輔料蒜米
2粒豆豉
10粒鹽
1勺味精
1/4勺
醬油1勺
蠔油1勺
步驟1.油麥菜洗淨，在中間切兩段。
2.鍋內熱油放入蒜米爆香。
3.放入油麥菜入鍋內。
4.翻炒油麥菜變軟。
5.加入幾顆豆豉。
6.加適量鹽。
7.加適量味精。
8.加少許醬油即可。
小貼士油麥菜很容易熟，要快速翻炒，變軟放入調味料即可，不要炒太久了。
3樓：螞蟻先雨
豆豉油麥菜的做法
1.準備好原材料
2.油麥菜洗淨切成兩段
3.大蒜瓣切成末
4.鍋裡放入適量油，爆香蒜末
5.加入豆豉炒香
6.加入油麥菜快速翻炒
7.加入少許白醋翻均勻
8.出鍋了，撒上泡椒圈點綴一下
4樓：乍暖
食材：油麥菜1把、豆豉適量、蒜3粒、幹辣椒4根、1勺蠔油和1勺生抽、半勺雞精，少許鹽。
做法：1、需要的食材準備好。
2、油麥菜切去老根，用清水沖洗乾淨。
3、油麥菜洗淨控幹水分切段裝盤待用。
4、豆鼓切幾刀切碎，蒜切碎，幹辣椒切段。
5、鍋燒熱後放入適量油，油熱後放入幹辣椒蒜末煸出香味，加入豆豉小火慢慢炒香。
6、加入油麥菜段，快速翻炒幾下。
7、翻炒至油麥菜稍微變軟後，加入1勺蠔油和1勺生抽，快速翻炒。
8、加半勺雞精，少許鹽，豆豉本身有鹹味，大火翻炒1分鐘左右即可。
9、這道家常菜鹹香爽口，家人都稱讚好吃下飯，主要做法超簡單。
豆豉油麥菜做法
5樓：北海數碼站
油麥菜是很多人喜愛吃的，油麥菜含有的維生素比較多，對它在選擇的時候，都是可以放心進行的，不過在吃油麥菜的時候，也是要對它的製作方法進行了解，常見就是豆豉油麥菜，這樣的製作方法，使得油麥菜在口感上非常不錯，而且吃的時候，對身體也沒有損害，那豆豉油麥菜的做法如何呢?
很多人對豆豉油麥菜的做法並不是很清楚，這樣佳餚製作也不是很難，它主要選擇油麥菜和豆鼓，所以在對這兩種食材購買上，都是十分方便，能夠很輕鬆的購買到。
豆豉油麥菜的做法：
材料：油麥菜500克，甘竹牌豆豉鯪魚半罐，蒜頭3瓣，鹽適量，白糖半個湯匙
做法1.材料：甘竹牌豆豉鯪魚，油麥菜
2.油麥菜洗乾淨控幹水分，切成兩段
3.蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚
4.不用另外放油，就取罐頭鯪魚裡面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭
5.爆香蒜頭後，倒進油麥菜，一定要大火，不然會出水的
6.油麥菜炒至軟身後，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊
7.放進白糖，加少量鹽，因為豆豉鯪魚本身有鹹味，可以裝碟啦
8.很香很好吃，鈞鈞特愛吃鯪魚的骨頭
以上就是對豆豉油麥菜的做法詳細介紹，製作這樣佳餚的是，也是要注意食材的放入數量要合理，尤其是對豆鼓在放入上不能過多進行，否則會使得佳餚的口感會改變，在對這點也是要進行注意的，而且過多放入豆鼓不利人體健康。
6樓：魯姐美食
豆鼓油麥菜怎麼做？把油麥菜清洗乾淨切斷過水撈出，鍋中起油加入蔥姜泡沫豆瓣醬，翻炒後加入菜鼓油。
如何做豆豉油麥菜
7樓：duende惡魔
【材料】
主料：豆豉鱗魚罐頭1盒，油麥菜（約500g，即1斤左右）。
輔料：鹽，油。
【做法】
1、油麥菜洗淨，折成兩段（因為太長了）。
2、鍋中熱油，待油溫約至6成熱時加入豆豉鱗魚罐頭炒約2分鐘，加入油麥菜。
3、依照個人口味加適量鹽，不斷翻炒，待菜熟裝盤即可。
8樓：天下奇大
豆豉油麥菜準備材料
油麥菜400克，豆豉，蒜，幹辣椒，雞精，鹽，食用油做法1.將油麥菜洗淨，用廚房紙吸淨水份，切成段；幹辣椒用剪子剪成圈；蒜拍成蒜碎；罐頭裡的鯪魚切成小塊。
2.坐鍋點火，待油六成熱後放蒜、幹辣椒慢慢煸出香味。
3.加入油麥菜大火爆炒，當菜開始出水癟下去加鹽先調好油麥菜的味，放入豆豉鯪魚一同翻炒勻。
4.最後放雞精增鮮起鍋即可。
小訣竅此菜一定要大火旺炒，避免油麥菜出很多水。旺炒時間要短，油麥菜剛斷生即可。豆豉是調味，最後放。
9樓：魯姐美食
豆鼓油麥菜怎麼做？把油麥菜清洗乾淨切斷過水撈出，鍋中起油加入蔥姜泡沫豆瓣醬，翻炒後加入菜鼓油。
10樓：安徽新東方烹飪學院
主料：油麥菜約450克，尖椒1只，豆豉1/2湯匙，蒜頭2粒。
輔料：鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙。
做法：1、將新鮮二刀肉切成適量大小，放入水中開中火燉煮，新增蔥段、老生薑片、花椒去除肉腥味。(如果沒有大蔥、生薑、花椒也可不加)
2、二刀肉煮至筷子可以較為容易穿透豬肉時，即可撈出放涼並切成適度薄片，同時將幹豇豆泡軟，並洗淨切段。
3、鐵鍋加熱倒入小榨菜籽油，待油溫漸高後放入花椒過熱油，將切好的二刀肉放入鍋中翻炒至肉片捲曲後，即可加入寇大香鮮椒豆瓣並新增少量白糖。
4、待放入的寇大香鮮椒豆瓣翻炒至入味即可
5、加入幹豇豆繼續翻炒入味，待五花肉油滋滲透進幹豇豆中，再根據自己的口味選擇是否增添食鹽、味精等，隨後即可出鍋盛盤。
6、完成
豆豉油麥菜的做法
11樓：容和關靖易
前言這個菜是在飯店吃的豆豉鱗魚油麥菜，讓我印像深刻，但是那個一次吃不完，還得用，最後我用改良用豆豉炒了
簡單的用材，簡單的做法卻能讓我們吃上美味豆香味的豆香味油麥菜材料主料：油麥菜500g；
輔料：油適量、蒜適量、豆豉1大勺
豆豉油麥菜
1油麥菜洗淨控水切寸段
2蒜切末、豆豉稍切一下
3鍋中放油燒七成下蒜末熗出蒜香味
4下入油麥菜炒至斷生
5將菜倒入盤中備用
6鍋中放油燒五成下豆豉熗出香味
7再次將油麥菜下鍋煸炒幾下（不超過一分鐘）出鍋既可8裝盤即可
小貼士1、第一次蒜熗時熗的時間不要太長
2、此菜不需要加鹽了，因為豆豉很鹹的
12樓：登舟巴半煙
前言油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素a、vb1、vb2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“風尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、**神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
今天做的這道菜是豆豉油麥菜，鮮香的料汁澆在油麥菜上，包裹住清香可口的油麥菜，味道很鮮美，是一道簡單易做的家常菜！
材料主料：油麥菜200g；
輔料：油適量、鹽適量、豆豉適量、蒜瓣適量、醋適量、醬油適量、雞精適量豆豉油麥菜
1油麥菜洗淨
2一切兩半
3焯一下，碼在盤中
4蒜瓣切碎
5用醋、醬油，雞精、鹽、白糖，調成料汁
6坐鍋，放油，爆香蒜碎
7放入豆豉炒出香味
8倒入料汁燒開
9澆在油麥菜上即可
小貼士焯油麥菜時，滴幾滴油，放點鹽，焯出來的青翠。
13樓：魯姐美食
豆鼓油麥菜怎麼做？把油麥菜清洗乾淨切斷過水撈出，鍋中起油加入蔥姜泡沫豆瓣醬，翻炒後加入菜鼓油。
14樓：胡騰陰晨星
豆鼓油麥菜就青炒最好, 不要放太多的調料, 就放一點鹽青炒最隹的方法...
15樓：匿名使用者
最簡單的菜,油麥菜輕輕燙一下,豆豉加少許油,炒香,加少許水,下入菜,大火,加鹽味精料酒,白胡椒粉,30秒,加蒜末,可以勾芡也可以不勾芡.出勺,淋少許香油!~ok
16樓：墮落的河域
,油麥菜輕輕燙一下,豆豉加少許油,炒香,加少許水,下入菜,大火,加鹽味精料酒,白胡椒粉,30秒,加蒜末,可以勾芡也可以不勾芡.出勺,淋少許香油oooooooooooooook2000
17樓：煙雨中的雨花臺
豆豉鯪魚油麥菜 ：
sautéed indian lettuce with diced fish in black bean sauce
主料：油麥菜
輔料：豆豉鯪魚罐頭 調料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油做法：
1、 將油麥菜洗淨切成段；
2、 坐鍋點火，待油熱後蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
豆豉油麥菜怎麼做？
18樓：魯姐美食
豆鼓油麥菜怎麼做？把油麥菜清洗乾淨切斷過水撈出，鍋中起油加入蔥姜泡沫豆瓣醬，翻炒後加入菜鼓油。
19樓：阿元
豆豉鯪魚油麥菜原料：油麥菜250克，豆豉鯪魚罐頭50克。
輔料：蔥花、薑末、蒜末、雞精各適量。
做法：1.將油麥菜洗淨切成段。
2.坐鍋點火，待油熱後煸香蔥花、薑末，加入油麥菜、豆豉鯪魚翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
豆豉油麥菜怎麼做 要詳細
20樓：魯姐美食
豆鼓油麥菜怎麼做？把油麥菜清洗乾淨切斷過水撈出，鍋中起油加入蔥姜泡沫豆瓣醬，翻炒後加入菜鼓油。
油麥菜怎麼做啊，用豆豉魚做得那一種，好像是涼拌的。
21樓：冰苠觀社會
材料需要：油麥菜400g、豆豉鯪魚100g、蒜2瓣、植物油2湯匙、生抽1茶匙。
具體做豆豉鯪魚油麥菜的方法如下：
1、選用新鮮油麥菜，清洗後瀝乾水分，切成適合長短備用。
2、豆豉鯪魚開罐後取適量魚肉和豆豉，魚肉掰碎。
3、蒜瓣切成末，在鍋中用油煸炒出香，並加入豆豉一起煸炒。
4、倒入掰碎的鯪魚肉，繼續翻炒。
5、倒入清洗後的油麥菜。
6、最後加生抽調味即可，吃口清淡的也可以不加，因為罐頭中的豆豉和魚肉均有鹹度。
22樓：編輯暱稱
豆豉鯪魚油麥菜做法：
原料：豆豉鯪魚罐頭、油麥菜
輔料：花生油、大蔥適量、姜適量、大蒜適量
步驟一：準備好油麥菜400克、豆豉鯪魚罐頭半盒、大蔥適量、姜適量、大蒜3瓣、花生油1湯匙。
步驟二：油麥菜洗淨控幹水分切段、豆豉鯪魚罐頭開啟挑去大刺、蔥姜切絲、蒜切末備用。
步驟三：鍋燒熱後放入適量花生油，等油溫燒至八成熱時放入蔥薑絲和蒜末煸炒出香味。
步驟四：然後再倒入一半的豆豉鯪魚，用鏟子把魚肉搗成碎塊狀。
步驟五：然後再倒入切好的油麥菜進行翻炒。
步驟七：翻炒至油麥菜軟榻後即可關火裝盤。
1、油麥菜具有降低膽固醇、**神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
2、鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素a、鈣等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美，具有益氣血、健筋骨之功效。
3、豆豉鯪魚罐頭本身就比較鹹，所以在炒菜的時候可以根據自己的口味酌情加鹽，如果自己口味比較輕則不需要再次加鹽。
23樓：香豬豬啦啦啦
油麥菜豆豉魚做法如下：
用料油麥菜300克
豆豉鯪魚2塊
輔料蒜3瓣
調料食鹽1/2茶匙
植物油1湯匙
豆豉魚油麥菜的做法
1.準備好原材料
2.燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴植物油
3.下入清洗乾淨的油麥菜去焯一下後撈出
4.燒熱鍋，加入少許植物油，下入蒜片煸炒
5.再加入豆豉鯪魚煸炒一下
6.下入剛焯過水的油麥菜
7.翻炒均勻後盛出
8.裝入盤中
24樓：食物樂園
1.把油麥菜，切成，6-8cm的段，豆豉鯪魚切小塊；拍一點幾粒蒜和姜，
2.燒開水，下油麥菜，燙，15-20秒；
3.鍋炒熱，下少量油，下蒜姜，爆香。再再豆豉鯪魚。油麥菜漏幹水，下鍋一起炒，再適量的調下味，豆豉鯪魚有點鹹的，不要放太多鹽了。
4.拼命吃。
豆豉魚炒沺麥菜做法，豆豉鯪魚油麥菜的做法
油麥菜是大家都非常熟悉的一種蔬菜了，比較適合素炒或涼拌，食之均嫩脆，清香可口！當然，還有很多不同的吃法，比如直接燙著吃，或者是做配菜等。廣東有一個油麥菜的特色吃法，叫 豆豉鯪魚油麥菜 不知道大家吃過沒有，這道菜清香下飯，非常好吃。在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材 油麥菜3棵，豆豉鯪魚1...
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