1樓：a噠噠君
黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
2樓：大雁做美食
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥姜老抽，小米辣進行翻炒。
3樓：愛別等
超級好吃黃燜雞♂️♀️
4樓：超超
絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘
5樓：
雞塊焯水撈出，起鍋炒糖色下雞肉翻炒上色放蔥薑蒜幹辣椒加水悶
6樓：魯姐美食
祕製黃燜雞怎麼做？油熱了下雞塊，加入薑片 蒜片 小米辣，豆瓣醬 黃燜雞料 生抽 料酒 冰糖，翻炒均勻倒入香菇鹽，炒上20分鐘加入青辣椒。
7樓：豪傑飛鴻
黃燜雞的做法步驟
黃燜雞的做法步驟：1 1香菇提前泡發；
黃燜雞的做法步驟：2 2木耳提前泡發；
黃燜雞的做法步驟：3 3冬筍切塊兒洗淨泡水去澀味兒；
黃燜雞的做法步驟：4 4雞肉剁成核桃塊兒，提前清水浸泡，中間多次換水，至水清；
黃燜雞的做法步驟：5 5泡過的雞肉用消毒茶巾或廚房紙吸乾水分；
黃燜雞的做法步驟：6 6加入薑片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，鹽1/2小勺，生抽1大勺，蠔油1大勺抓勻，醃製20分鐘以上；
黃燜雞的做法步驟：7 7冬筍塊兒瀝乾水分備用；香菇切粗絲備用；木耳洗淨撕成小塊兒備用；香蔥斜切段備用；大蒜切成末備用；乾紅辣椒擦洗乾淨備用；如果加青紅椒也要這時備好；泡香菇的水澄清去雜質備用；
黃燜雞的做法步驟：8 8將香菇水煮沸或入微波爐加熱到接近沸騰，備用。
黃燜雞的做法步驟：9 9鍋中入油，熱鍋涼油小火，加入雞肉塊兒以及所有醃料，慢慢煸炒至雞肉出油、表面金黃，盛出備用；
黃燜雞的做法步驟：10 10原鍋爆香蒜末和乾紅辣椒，至辣椒呈深棗紅色；
黃燜雞的做法步驟：11 11下入木耳、香菇、筍，轉大火，翻炒均勻；
黃燜雞的做法步驟：12 12下入雞肉，大火翻炒均勻；
黃燜雞的做法步驟：13 13加入冰糖和老抽，翻炒均勻；
黃燜雞的做法步驟：14 14加入加熱過的香菇水，沒過雞肉；如果香菇水不夠，可以再加點兒開水；大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜燉至雞肉熟爛，中間檢查並翻炒；
黃燜雞的做法步驟：15 15加入適量鹽調味，並轉大火收汁；
黃燜雞的做法步驟：16 16收至湯汁濃稠，加入香蔥和青紅椒，翻炒均勻，關火起鍋，即可。
8樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
9樓：寶媽享食記
趙薇獨家祕製黃燜雞瞭解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
10樓：你頭髮亂了喔
懶人版的黃燜雞你肯定可以學會的
楊銘宇黃燜雞怎麼做
11樓：太陽貓
雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。
12樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
13樓：寶媽享食記
趙薇獨家祕製黃燜雞瞭解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
14樓：黃昏的夕陽
材料：三黃雞半隻、冬筍100克、幹香菇10朵、黑木耳10克
調料：食鹽1茶匙、冰糖1茶匙、姜5片、蒜2瓣、幹辣椒6個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、蠔油1湯匙、五香粉1茶匙、植物油2湯匙、細香蔥1根、紅尖椒1個、尖椒1個
做法：1.香菇提前泡發
2.木耳提前泡發
3.冬筍切塊兒洗淨泡水去澀味兒
4.雞肉剁成核桃塊兒，提前清水浸泡，中間多次換水，至水清
5.泡過的雞肉用消毒茶巾或廚房紙吸乾水分
6.加入薑片、料酒、五香粉、鹽、生抽、蠔油、抓勻，醃製20分鐘以上
7.冬筍塊兒瀝乾水分備用；香菇切粗絲備用；木耳洗淨撕成小塊兒備用；香蔥斜切段備用；大蒜切成末備用；乾紅辣椒擦洗乾淨備用；如果加青紅椒也要這時備好；泡香菇的水澄清去雜質備用
8.將香菇水煮沸或入微波爐加熱到接近沸騰，備用
9.鍋中入油，熱鍋涼油小火，加入雞肉塊兒以及所有醃料，慢慢煸炒至雞肉出油、表面金黃，盛出備用
10.原鍋爆香蒜末和乾紅辣椒，至辣椒呈深棗紅色
11.下入木耳、香菇、筍，轉大火，翻炒均勻
12.下入雞肉，大火反剷均勻
13.加入冰糖和老抽，翻炒均勻
14.加入加熱過的香菇水，沒過雞肉；如果香菇水不夠，可以再加點兒開水；大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜燉至雞肉熟爛，中間檢查並翻炒
15.加入適量鹽調味，並轉大火收汁
16.收至湯汁濃稠，加入香蔥和青紅椒，翻炒均勻，關火起鍋，即可
15樓：大雁做美食
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥姜老抽，小米辣進行翻炒。
16樓：魯姐美食
祕製黃燜雞怎麼做？油熱了下雞塊，加入薑片 蒜片 小米辣，豆瓣醬 黃燜雞料 生抽 料酒 冰糖，翻炒均勻倒入香菇鹽，炒上20分鐘加入青辣椒。
17樓：大餓人料理
黃燜雞這樣做，比外面的好吃百倍
18樓：你頭髮亂了喔
懶人版的黃燜雞你肯定可以學會的
19樓：
雞塊焯水撈出，起鍋炒糖色下雞肉翻炒上色放蔥薑蒜幹辣椒加水悶
20樓：愛別等
超級好吃黃燜雞♂️♀️
21樓：超超
絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘
22樓：a噠噠君
黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
黃燜雞怎麼做
23樓：超超
絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘
24樓：a噠噠君
黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
25樓：大雁做美食
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥姜老抽，小米辣進行翻炒。
26樓：
雞塊焯水撈出，起鍋炒糖色下雞肉翻炒上色放蔥薑蒜幹辣椒加水悶
27樓：魯姐美食
祕製黃燜雞怎麼做？油熱了下雞塊，加入薑片 蒜片 小米辣，豆瓣醬 黃燜雞料 生抽 料酒 冰糖，翻炒均勻倒入香菇鹽，炒上20分鐘加入青辣椒。
28樓：最後天使毀滅
做法一食材準備
三黃雞 1只、木耳 50g、幹香菇 100g、筍乾 150g 、幹辣椒 10個、蒜末 1湯匙（
15g）、青蒜 4根、姜 5片 、料酒1湯匙（15ml）、 五香粉 2茶匙（10g）、鹽 2茶匙（10g）、生抽1湯匙（15ml）、蠔油1、湯匙（15ml）、 白砂糖 1茶匙（5g）、 老抽1茶匙（5g）、 啤酒500ml 、油 30ml
製作步驟
1. 將三黃雞清洗乾淨，切成4cm左右的塊，加入薑片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蠔油抓拌均勻，醃製20分鐘左右入味。
2. 筍乾用清水泡軟，漂洗乾淨後放入鍋裡煮15分鐘，煮好後撈出，擠幹水分備用。
3. 木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用。
4. 青蒜擇洗乾淨後切成4cm長的段。
5. 幹香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去蒂，瀝乾水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉澱。
6. 炒鍋入油，油熱後轉小火，放入幹辣椒、蒜末，爆出香味後撥到鍋的
一邊，轉大火燒熱油後，放入醃製好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出。
7. 將瀝乾水分的筍乾、香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鐘。
8. 倒入雞塊，再倒入啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，撒上青蒜段即可。
做法二食材準備
雞肉（200克）、筍塊（或冬菇）（65克）、黃酒（6.5克）、 醬油（3克
黃燜雞黃燜雞
）、味精、姜、溼菱粉（8克）、蔥花、精鹽、白糖、雞湯（130克）。
製作步驟
1、將雞肉切成1寸見方塊
2、先入溫豬油鍋煎半分鐘，即加筍塊或冬菇及調味（蔥、姜、黃酒、醬油、溼菱粉、鹽、糖、味精、雞湯）
3、用文火燜十分鐘，隨即用溼菱粉下鍋勾芡即好．
做法三食材準備
三黃土雞 一隻 香菇（鮮）50克 雞蛋 兩個 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 料酒 50克 味極鮮醬油 40克
糖 10克 甜麵醬 10克 鹽 1克 花生油 500克
製作步驟
1、冬菇洗淨，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；雞洗淨，瀝乾，剁成塊，再用10克醬油醃十分鐘。
2、鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油。
黃燜雞黃燜雞
3、鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒。
4、再放入醬油、料酒、甜麵醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋裡，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；沙鍋置微火上，放入香茹，燜約15分鐘，即成。
做法四黃燜雞
主料：三黃雞、香菇
輔料：雞蛋、蔥、姜、蒜、料酒、味極鮮醬油、糖、甜麵醬、鹽、花生油
1. 冬菇洗淨，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；
2. 雞洗淨，瀝乾，剁成塊，再用10克醬油醃十分鐘；
3. 鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；
4. 鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；
5. 再放入醬油、料酒、甜麵醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋裡，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；
6. 沙鍋置微火上，放入香茹，燜約15分鐘，即成
29樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
30樓：太陽貓
雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。
31樓：寶媽享食記
趙薇獨家祕製黃燜雞瞭解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
32樓：愛好者
主料：三黃雞 黑木耳 香菇 筍
輔料：油 鹽 蔥 姜 八角 桂皮 幹辣椒 料酒 胡椒粉做法：準備好三黃雞 筍 香菇 木耳
將三黃雞斬成小塊，用清水把血水沖掉
雞塊用鹽、料酒、胡椒粉醃漬
準備好八角 桂皮 香葉 辣椒
蔥切段、薑切片
木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用幹香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去掉蒂頭，瀝乾水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱
鍋中放油，煸香調味料
放入醃好的雞塊煸炸出變色
烹入醬油，糖將雞肉炒上色出香味
倒入泡香菇的水。燒開，轉小火燜至10分鐘
放入筍、香菇、木耳，加入鹽，大火燒開，蓋蓋改小火燜30分鐘芶入薄芡，待湯汁全部裹在原料上即可
33樓：你頭髮亂了喔
懶人版的黃燜雞你肯定可以學會的
黃燜雞怎麼做？
34樓：薄荷**專家
主料： 雞 1500克
輔料： 竹筍 200克 紅辣椒 30克
調料： 芡粉 10克 香油 10克 植物油 75克 大蔥 20克 姜 3克 八角 5克 醬油 30克 味精 5克 各適量
黃燜雞的做法：
1. 雞切成6釐米*2.5釐米塊，加醬油醃5分鐘；竹筍、薑切片；蔥、辣椒切段。
2. 將塊放進熱油中炸約1分鐘，撈起，瀝乾。
3. 鍋中留油20克燒熱，放進蔥、姜、辣椒、八角爆香，再放雞塊，筍片、醬油、味精和高湯（蓋滿雞塊的份量），用大火煮開後，改小火燜煮約8分鐘，雞塊燜熟後，一塊塊排列在大碗內（先將雞腿等較好的部分擺在碗底），再鋪上筍塊。撿去蔥、姜、辣椒、八角，留湯汁加生粉水勾芡，備用。
4. 將排列好的雞塊翻扣在淺盤中，澆淋湯汁及麻油即可。
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黃燜雞米飯又叫香雞煲 濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒 土豆 香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘 雞塊焯水撈出，起鍋炒糖色下雞肉翻炒上色放蔥薑蒜...