1樓：夜夢薇
主料3人份
低筋麵粉110克
雞蛋2個
糖粉50克
黃油10克
牛奶200克
輔料淡奶油250克
糖粉50克
榴蓮肉200克
榴蓮千層步驟1
低筋麵粉110克，雞蛋2個，白糖50（有糖粉更好，我用白糖替的），黃油10克
步驟2雞蛋和白糖一起打散，是白糖，所以化的慢，糖粉就快
步驟3加入三分之一的牛奶。家裡沒有牛奶，就用德運奶粉泡的奶
步驟4麵粉過篩，待會蛋液過篩也得用到它
步驟5把麵粉過晒加入蛋液中，由下往上翻拌，避免麵粉起筋
步驟6加去剩下的三分三分二的牛奶，把蛋液調勻
步驟7過篩後的蛋液細膩濃稠。所以即使剛剛蛋液有顆粒，過篩後就沒有了。如果有時間不怕麻煩，可再過篩一次
步驟8家裡沒有煎千層的貨，就用電火鍋（鍋子是不沾的才可以）和戚風蛋糕模（把底座拿開，到扣在鍋底），居然效果還不錯。家裡湯勺一勺半（大約30克）蛋液入鍋，稍微轉動鍋，使蛋液均勻分佈，看到蛋液受熱慢慢起泡，過三秒即可出鍋，放在大點的菜板上晾涼，晾涼後就可以碼起來了。重複操作，大約400克蛋液，煎了12張皮，6寸的
步驟9加入50克糖粉（白糖也可以），降奶油打發能立起小尖尖
步驟10
榴蓮剛好開口，去皮去核，用勺子搗均勻，本身它就很綿軟
步驟11
按照一層皮一層奶油一層皮一層榴蓮的順序，碼好就可以。我用的那個模具是六寸的。最上面的皮用最好的那張蓋。也可以多煎幾張皮，做班戟
烹飪技巧
調蛋液的時候，如果麵粉多，可適量增加牛奶，用量。
煎蛋液，要注意火候，一起泡就離火
一定用不沾鍋，不然蛋皮很難揭
2樓：廣州優美西點烘焙學校
榴蓮千層做法
餅皮食材
雞蛋三個，白糖20g，玉米油20g，牛奶300ml,低筋麵粉120g
一:榴蓮夾心食材
榴蓮肉150g，淡奶油300g，白糖20g
二:餅皮做法
先把雞蛋打入一個無油無水的盆中，依次倒入牛奶,麵粉，白糖，玉米油(喜歡黃油的可用黃油)，用打蛋器打散，攪拌均勻後過篩兩遍
三:然後準備一個不粘平底鍋(我用的是18cm的小奶鍋,5寸左右的蛋糕)，小火加熱至鍋底有一-定溫度，然後。舀一勺蛋液倒入鍋中( 這時候需迅速轉動小鍋，使蛋液均勻鋪滿鍋底，待餅皮鼓起小氣泡時就代表已經好了)
四:榴蓮夾心做法
準備120g去核的新鮮榴蓮，並用勺子搗成泥; 300g淡奶油加20g細砂糖，用電動打蛋器打發(打發到盆子倒扣奶油不會滑動的程度)把榴蓮和奶油混合在一起用刮刀攪拌均勻即可。
五:千層蛋糕製作.
製作過程簡單又**，-層面皮一層夾心，把餅皮和夾心全部用完就好啦
做好之後用保鮮膜封起來，放冰箱至少冷藏2小時，這.樣切的時候更好切，切出來的形狀也更加規整，味道也會更好。
3樓：一人廚
教你榴蓮千層蛋糕簡單又好吃的做法
4樓：小微的美食
榴蓮千層，想想就流口水
榴蓮千層怎麼做？
5樓：有錢是人生理想
如果說榴蓮是我最愛吃的水果，那麼榴蓮千層就是我最愛吃的蛋糕，去蛋糕店裡買的過太貴，並且有些蛋糕店裡榴蓮也放的很少，那麼現在我就給大家說說怎麼樣在家裡製作榴蓮千層蛋糕。
首先我們需要準備:班戟粉250g，牛奶335g，雞蛋335g，黃油35g，奶粉35g，榴蓮260g（可根據自己口味多加），淡奶油520g，奶油用白糖20g，牛奶一袋。
製作過程:
第一步千層皮:
就可以了，然後用把平底鍋放到溼毛巾上幾秒降溫，就可以拿餅了（火力控制的越好，烙出來的餅越好），烙出來的餅一張一張的疊加起來，這樣千層皮上做好了。
然後再將冷藏8小時以上的淡奶油里加入20g白糖，用打蛋機打到定型，然後將榴蓮肉倒入其中，再用打蛋器攪拌混合均勻，然後用一**子裡面發一張做好的千層皮，在上面抹一層奶油榴蓮，塗抹均勻，在放千層皮，塗抹奶油榴蓮，就這樣一遍一遍的疊加起來，直到材料用完為止，畢竟浪費糧食是可恥的，然後將做好的榴蓮千層蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時以上，就可以吃啦！
怎麼樣，看起來很好吃吧( ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ
6樓：王騷記
榴蓮千層餅的家庭做法，準備好榴蓮挖出榴蓮肉去核備用，再將麵粉加入糖，牛奶攪拌成麵糊狀，平底鍋加油倒入麵糊，煎制面糊凝固，製作成麵皮，再將麵皮刷一層芝士在鋪上榴蓮肉，這樣重複幾次，就可以做出榴蓮千層了。
7樓：撿心事的兔子
將低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻，倒入牛奶和糖粉攪拌，隨後加入兩個雞蛋和融化的黃油，下鍋烙製成餅皮；隨後將奶油打發，加入榴蓮果肉攪拌均勻；將榴蓮奶油抹在餅皮上，一層層疊放好即可。
8樓：廣州優美西點烘焙學校
榴蓮千層做法
餅皮食材
雞蛋三個，白糖20g，玉米油20g，牛奶300ml,低筋麵粉120g
一:榴蓮夾心
食材榴蓮肉150g，淡奶油300g，白糖20g
二:餅皮做法
先把雞蛋打入一個無油無水的盆中，依次倒入牛奶,麵粉，白糖，玉米油(喜歡黃油的可用黃油)，用打蛋器打散，攪拌均勻後過篩兩遍
三:然後準備一個不粘平底鍋(我用的是18cm的小奶鍋,5寸左右的蛋糕)，小火加熱至鍋底有一-定溫度，然後。舀一勺蛋液倒入鍋中( 這時候需迅速轉動小鍋，使蛋液均勻鋪滿鍋底，待餅皮鼓起小氣泡時就代表已經好了)
四:榴蓮夾心做法
準備120g去核的新鮮榴蓮，並用勺子搗成泥; 300g淡奶油加20g細砂糖，用電動打蛋器打發(打發到盆子倒扣奶油不會滑動的程度)把榴蓮和奶油混合在一起用刮刀攪拌均勻即可。
五:千層蛋糕製作.
製作過程簡單又**，-層面皮一層夾心，把餅皮和夾心全部用完就好啦
做好之後用保鮮膜封起來，放冰箱至少冷藏2小時，這.樣切的時候更好切，切出來的形狀也更加規整，味道也會更好。
9樓：德銀文化匯
雞蛋、糖粉、牛奶、低筋麵粉混合，需要用平底鍋做出皮，榴蓮和淡奶攪拌均勻，就可以一層一層鋪了。
10樓：一人廚
教你榴蓮千層蛋糕簡單又好吃的做法
11樓：小微的美食
榴蓮千層，想想就流口水
榴蓮千層怎麼做才好吃
12樓：一人廚
教你榴蓮千層蛋糕簡單又好吃的做法
13樓：風有雨諾
榴蓮千層的做法
1.提前準備好食材，先將黃油放在熱水中化開；雞蛋打散，加白砂糖2勺左右；再加入一盒純牛奶；加入低筋麵粉。攪勻後，用篩網篩除顆粒物，大概來回三次，靜置一會
2.將上一步做好的糊糊，用平底鍋，一片片煎好，注意要薄，控制火候。能做好看一點自然最好，我們的技術不咋地。靜置放涼
3.搗碎榴蓮，一定要好的榴蓮！
4.半罐奶油的樣子，多了不要緊，蛋糕做不完，可以拿來做木糠杯之類的哈哈。然後加入2勺左右的糖，一點點的煉乳，用打蛋機打至凝結。（不要打過頭，太硬了吃起來口感不好）
5.然後就是往蛋糕皮上摸，一層奶油一層榴蓮，具體的量，可以根據個人喜好來決定，要鋪均勻，整體出來的樣子才好看
6.因為我們煎蛋糕皮的技術也不是很好，所以榴蓮千層的邊不平整，期待下次可以改進
7.切開後的榴蓮千層，因為料足都溢位來了哈哈！然後多餘的奶油我們做了木糠杯。
14樓：小微的美食
榴蓮千層，想想就流口水
榴蓮千層皮怎麼做？
15樓：blackpink_羅捷
主料：牛奶200克、雞蛋2個、低筋粉50克、玉米澱粉50克、黃油25克。
輔料：淡奶油100克、細砂糖30克。
1、首先準備好所有材料，分別稱重。
2、然後雞蛋打散。
3、加牛奶攪均勻。
4、篩入低粉和澱粉。
5、攪拌均勻成糊狀。
6、不沾鍋刷少許色拉油，倒入一勺（盛湯的勺）麵糊攤平。
7、不用翻面，依次攤好放簾子上，放入冰箱冷藏。
16樓：電影老飛俠
6寸榴蓮千層的做法
主料；低粉110克、榴蓮肉適量、淡奶油300克。
輔料；雞蛋兩個、牛奶370克、黃油30克、細砂糖（打發奶油用）25克、鹽少許、糖麵糊用35克。
1、除黃油外，主料混合一起攪拌均勻。
2、黃油隔水融化後倒入麵糊中攪拌均勻、全部麵糊材料混合過篩7遍，蓋上保鮮膜進冰箱冷藏過夜。
3、第二天早上起來將麵糊攪拌攪拌即可使用。
4、將適量的麵糊倒入煎盤中放置電磁爐上（火力300w），左右晃動煎盤。
5、餅皮有泡泡就說明差不多熟了。
6、攤好的皮子放置盤子中（重複動作做好12張餅皮）。
7、榴蓮肉和30g淡奶油一起放入料理機中打碎備用，300g淡奶油和25g細砂糖打發至紋路不變即可備用。
8、冷卻好的餅皮即可組裝，鋪餅皮、抹榴蓮餡、鋪餅皮、抹奶油餡（這四個動作依次重複，直至完成12張餅皮的平鋪）。
9、組裝完成後，放入冷藏1小時後再切件食用。
10、6寸榴蓮千層的成品圖。
17樓：莊生曉夢
需要材料：、低筋粉50g、澱粉30g、黃油10g、淡奶油300g、雞蛋3個、牛奶250g、糖粉45g
1、麵糊材料：低筋粉、澱粉、雞蛋、黃油、牛奶、細砂糖。
2、先把細砂糖加入到雞蛋裡，一起攪拌均勻，打發至魚眼泡，打發時間大概2-3分鐘，先低速，然後高速。
3、在蛋黃糊中加入牛奶繼續攪拌均勻。
4、黃油從冰箱中拿出來，切小塊，放入容器中，隔溫水加熱至融化，然後把融化的黃油加入到蛋黃糊中。
5、低筋粉和澱粉混合後，過篩入加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
6、調好的皮面糊，過濾一下，再放冷藏冰箱靜置半小時待用。
7、冰箱取出麵糊，不粘鍋用小火加熱，舀一大勺麵糊放鍋裡端起鍋順時針轉一圈攤成一個餅
8、注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮豔的黃色。
9、這樣榴蓮千層皮就做好了。
榴蓮千層蛋糕是怎麼做的
18樓：塞拉的救贖
榴蓮千層蛋糕的做法
準備材料
將雞蛋用攪拌器攪拌均勻，注意手法避免太多氣泡低筋麵粉和玉米澱粉和糖粉三種粉類過篩加入牛奶中拌勻攪拌的過程中不要太大力，避免產生太多氣泡
然後用漏篩過濾後加入打勻的雞蛋液中
黃油微波爐融化涼透，倒入麵糊中攪拌勻
將黃油和麵糊攪拌均勻
再反覆將麵糊過篩兩次，用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏半小時不沾平底鍋燒熱後調小火，用小的勺子盛一勺進鍋裡，用手端起鍋快速的晃至滿鍋均勻，馬上關火，用餘溫把麵餅焙熟
切記：想要做出完美的餅皮，一定要耐住性子，明火加熱餅皮會起很多大泡，如果利用鍋子的餘溫加熱餅皮，比較費事但是效果真的是令人驚喜
取出餅皮用六寸的慕斯模具切除多餘的餅邊
依次做好20—25張餅皮用油紙包裹後放進冰箱冷藏半個小時將淡奶油加糖粉打發到八成好放冰箱
榴蓮肉用料理機打成蓉
榴蓮蓉和淡奶油混合均勻
準備塗抹奶油，首先將一片餅皮放在墊有油紙的轉盤上用抹刀塗上少量奶油
均勻塗抹
然後再覆蓋一張餅皮再塗抹奶油，重複操作，最好表面蓋上餅皮即可做好的千層餅放入冰箱冷凍3小時以上，再進行切塊食用冷凍越久切開的千層榴蓮越整齊
榴蓮千層蛋糕怎麼做好吃，榴蓮千層蛋糕是怎麼做的
林夕的微笑 食材用料 麵粉100g 雞蛋1個相剋食物 牛奶240g相剋食物 榴蓮1個相剋食物 黃油10g 芒果肉1塊 淡奶油300ml 細砂糖20g 菜譜做法 1.把所有材料備好，黃油忘記拍照了，不加黃油餅皮會粘鍋的。2.牛奶，20克糖，雞蛋，混合攪勻，篩入麵粉。3.黃油放進微波爐打一分鐘化開，加入...
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