1樓：匿名使用者
幹煎大蝦
材料：冰凍蝦（中等大小約半斤）、圓蔥半個、蒜5瓣
調味料：料酒2湯匙（30ml）、郫縣豆瓣醬1湯匙（15ml）、番茄沙司1湯匙（15ml）、糖5克、醬油5ml
步驟：1、蝦洗乾淨，去掉蝦芒後，再放入少許澱粉搓洗一下，沖洗乾淨備用。
2、刀沿蝦背切開，或用剪刀沿蝦背剪開，去掉蝦線。
3、圓蔥切丁，大蒜拍散切末。
4、料酒、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、糖、醬油混合調一小碗汁。
5、平底鍋很少油，放入蝦煎到兩面變色。
6、把蝦分到鍋一側，用空地炒圓蔥和蒜末。
7、圓蔥開始變透明時，倒入事先調好的料汁，和蝦混合一起翻炒約1分鐘，即可出鍋。
廢話一籮筐：
1、蝦芒就是蝦鬚蝦腿還有那些尖尖的，反正很礙事又不吃的東西。
2、加澱粉搓洗可以洗得更乾淨，搓一會就發現水都變成鉛色了。
3、料汁要提前配好，一個是做的時候不會慌亂，再是不讓蝦的烹飪時間儘可能縮短。
4、非冰凍蝦，個頭稍微有點大不好入味都可以這樣做。
2樓：看真人秀說娛樂
冰凍大蝦最簡單的做法，簡單處理一下，煮熟就可以吃了
速凍蝦怎麼做
3樓：北海數碼站
在日常生活中速凍蝦是一種比較方便的食物，速凍蝦屬於海鮮食物，味道鮮美，做法也很簡單，可以用來烹飪或者是涮火鍋都是不錯的選擇，多吃蝦可以不錯身體鈣質，對身體有一定的好處，下面讓我們看一下速凍蝦的做法。
主料；凍蝦20只，番茄醬4勺，鹽1小勺，糖1大勺
冷凍蝦版油燜大蝦的做法步驟
1.首先，坐盆燒水，水裡倒入料酒，鹽，和一些白胡椒粉，為了去腥入底味。把凍蝦（不用解凍）倒入沸水的鍋裡。
2.把煮4-5分鐘的蝦撈出放入冷水裡。用剪刀開背、剪掉頭、挑出蝦線。
3.熱鍋倒油。油溫二三成倒入處理好的蝦，蝦炒紅變色倒入3-4勺番茄醬和一勺糖和一點鹽。（作料配比僅供參考具體跟個人口味加減）
翻炒均勻關火出鍋。
凍蝦有營養，冷凍其實不會太大的改變事物的營養成分，冷凍最重要的功能是保鮮冷凍還可以減緩食物被微生物的分解速度。
蝦的營養功效：
1、壯陽益腎。傳統醫學認為，其味甘、鹹，性溫，有壯陽益腎、補精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。
2、通乳。吃蝦還有通乳的功效，產後新媽媽可以適當吃一點蝦，不僅能補充營養物質，也能起到通乳的作用，對母乳餵養也很有好處。
3、滋補。凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品，經常吃蝦有強身壯體的效果。
4、補充多種營養物質蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。
所以，吃蝦有利於身體攝入充足的營養物質。
4樓：枚樂悅
01清蒸蝦：1、將冰凍蝦放入保鮮室解凍。2、解凍後的蝦子放入盤子中，並加入薑片、蔥段以及適量料酒。3、放入蒸鍋中蒸20分鐘即可。
02涼拌蝦：1、將冰凍蝦解凍。2、放入鍋中用水焯熟。3、放在碗里加入醋、醬油、鹽、辣椒油、花椒油、蒜泥、蔥段，然後拌勻。4、最後倒到盤子裡即可。
03番茄蝦：1、將冰凍蝦解凍。2、在不粘鍋中倒入少量油，加入番茄沙司炒熱後加入解凍好的蝦。3、翻炒幾分鐘後加入一定的清水(沒過蝦即可），蓋上鍋蓋燜10分鐘，起鍋時加一勺鹽。
04香辣蝦：1、將冰凍蝦解凍。2、在鍋中加入適量油，然後加入姜蒜翻炒，炒香後加入小米椒。3、加入蝦子繼續翻炒。放入鹽、雞精、胡椒調味，最後起鍋即可。
特別提示
鹽和雞精不可以多放
冰凍的蝦子怎麼做了吃
5樓：han冰zhi戀
對於大部分不在海邊生活的人來說，很少能吃到新鮮的蝦，所以我們經常在超市裡面冰凍的蝦，有些人認為冰凍的蝦是不健康的表現。其實之所以將蝦給冰凍起來，這是因為我們為了讓它保鮮這樣到達我們手中的食材可以更好的進行烹飪，達到滿意的製作效果。那麼，冰凍的蝦怎麼做好吃？
一、姜蔥冰鮮蝦的做法
材料：冰鮮蝦500克、精鹽1克、味精2克、胡椒粉1克、薑片20克、長蔥節50克、高湯50克、水豆粉適量、色拉油1000克。
做法：將冰鮮蝦用刀破背去沙腸，洗淨。用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水豆粉對成味汁。
炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至四成熱，放入冰鮮蝦炸熟打起。鍋洗淨，放入色拉油50克，薑片、長蔥節，用中火炒出香味，倒入冰鮮蝦翻炒，烹入味汁炒至亮油，起鍋裝盤即成。
二、椒鹽冰鮮蝦的做法
材料：冰鮮蝦250克、精鹽20克、味精1克、花椒麵5克、幹細澱粉50克、料酒20克、精煉油1000克(耗50克)。
做法：鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒麵對勻成椒鹽味碟。冰鮮蝦洗淨，放入少許精鹽、料酒醃漬片刻，加入幹細澱粉裹勻待用。
鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入冰鮮蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內。
三、鮮檸汁桃仁宮保豪蝦球的做法
材料：冰鮮蝦一斤、核桃5個、鮮檸檬擠汁20克、黃酒10克、辣椒油10克、小燈籠椒二十個、麻椒25粒、花椒25粒、黃豆醬油10克、白糖30克、鹽5克、蔥薑蒜生粉少許。
做法：核桃去殼儘量弄兩半完整的，這樣好看，用開水泡上，多泡兩次，這樣皮才好包，如果著急焯一下也行。芥蘭取梗，用小刀在兩頭切十字刀，中間別切的連上就行，然後用涼水泡上，就會起花兒了。
蝦去頭去皮留小尾巴，然後背部片開取蝦腺，片深一點，不然卷的不漂亮雞蛋清和生粉混在一起抓勻，一定要抓勻，然後把蝦用布弄乾，放一點鹽上味，然後倒入抓好的蛋粉糊拌勻，放冰箱冷藏最少一小時，或者現在天氣冷，外邊放半天也成。核桃仁泡差不多了，去皮，蔥切丁姜蒜切小片燈籠椒和麻椒花椒備好。切半個檸檬把汁擠小碗裡，把籽挑出來，然後放醬油，黃酒，白糖，鹽，生粉調勻，多攪攪。
坐一些水，裡邊放鹽和油，把泡好的芥蘭花焯一下，鍋一開就可以出來了。蝦球先用水焯半熟，然後再用六成的油過一下。坐辣椒油下花椒麻椒稍煸，然後下燈籠椒，稍微變成棕紅色就是下其它料的最佳時機下蝦球和蔥薑蒜炒幾下，然後倒入調好的汁和炸好的核桃仁，炒兩下趕緊出鍋。
6樓：職場云云老師
這樣的冰凍蝦做油燜大蝦與蒜蓉粉絲蝦是較為適宜的呢。
冰凍蝦洗淨，從眼部剪去頭須，取出沙包、沙線。炒勺置中火上，油熱入蝦，加入煸炒數下，然後用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，待蝦紅時裝盤備用。再另起鍋入油，放入料酒、高湯、薑汁、白糖、精鹽以及西紅柿醬，家中西紅柿醬用完了，機智如我的用小西紅柿切成泥狀入鍋，待汁濃時倒入剛剛裝盤的大蝦繼續煸炒，蓋上蓋，把勺移至微火上燜制。
待蝦肉燜至將要熟透，汁濃色紅時，將炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，顛翻幾下即可出勺裝盤。當然，擺盤一定要好看！好看才有食慾的嘛。
關鍵這道油燜大蝦香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。邊擺盤還可邊偷吃一隻，嗯，色澤淺紅油亮，口味鮮香醇厚，鮮鹹微甜，美極了。
蒜蓉粉絲蝦是孩子最喜的一道菜，灼過水的冷凍蝦洗淨控幹，去除蝦線剪掉蝦鬚，十字刀法切開蝦背後備用，粉絲溫水浸泡半小時。把泡發的粉絲撈出控幹，煎成段，鋪在盤底上面均勻碼上一層開背後的蝦。熱鍋熱油下入蒜蓉，小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、少許鹽和糖。
趁熱把蒜蓉和鍋內的調料均勻鋪蓋在蝦上面，入蒸鍋中蒸制十分鐘。另起油鍋，把熱油澆在鋪滿蔥絲和蒜蓉的蝦上。選用的盤子是白瓷荷塘月色盤，蝦盤擺上兩根香菜，荷塘月色的意境剛剛好。
其實有時吃的不是味道，更多的是意境。飲食有詩有味，日子方可活色生香嘛。
冰凍蝦子怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
冰凍蝦的處理方法
首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗乾淨後去吃蝦線，瀝乾水分即可烹飪。
下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。
白灼凍蝦
材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片。
鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。
紅燜大蝦
材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片，蒜拍鬆切小粒。
接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。加糖調味並轉大火炒至汁收乾，便可上碟。
溫馨提醒;以上就是冰凍蝦的處理方法，大家不妨在家中做做看。超市上的冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質時候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴重。
冰凍大對蝦怎樣做好吃
8樓：撿心事的兔子
冰凍大對蝦做成炸蝦球好吃，下面介紹做法：
準備材料：大蝦12條、鹽少許、胡椒粉少許、雞精少許、土豆500g、鹽（土豆）少許、澱粉適量、麵包糠適量、雞蛋1個
製作步驟：
1、土豆洗淨去，皮切片，蒸15分鐘
2、大蝦解凍後去外殼，留尾部，開背。加入鹽、雞精、胡椒粉調味，醃製3、蒸熟的土豆壓成泥後加少許鹽，拌勻
4、取少量土豆泥放在掌心，壓平，放入一隻醃製好的蝦，留尾部，包起搓成圓球
5、包好所有的蝦球
6、準備澱粉、雞蛋液、麵包糠，蝦球先均勻地沾上澱粉7、再沾上雞蛋液
8、外層沾上面包糠
9、依次做好所有的蝦球，烤箱預熱170度上下火中層，烤20分鐘，直至表面變成金黃色
10、成品圖
9樓：匿名使用者
蒜蓉開邊蝦味道鮮美。
原料：紅對蝦、紅彩椒、香蔥、大蒜、油、美極醬油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、雞精。
做法：1、將大蝦解凍、洗淨。用刀開背，去除蝦線，用料酒和適量鹽、胡椒粉醃製（半小時以上最好），也可加入雞精一起醃；
2、紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細末；
3、鍋內做油煸香蒜末；
4、倒出油和蒜末、加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖調成汁比例6:4:1:2:1:1；
5、將調好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上；
6、擺盤，鍋燒開水（一定水開後再放蝦）蒸兩分鐘，出鍋撒香蔥即可。
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