1樓：沛沛豬的母嬰小智慧
新鮮松茸挑選方法：
首先，決定松茸品質與營養主要就是松茸的產地，產茸區的海拔高度、、森林樹種、樹齡、土壤、氣候等因素，均會對松茸的生長產生影響。一般來說，松茸越大品質越好，而一隻松茸能長多大，主要是由土壤的養分和菌絲的品質共同決定。
1看顏色：首先我們要觀察松茸的顏色是不是正常的顏色，如果看到松茸的顏色發黃，松茸可能就變質了，或者是加入了亞硫酸鹽，對人體是有害的。
2查品相：在挑選松茸的時候也要看看品相如何，如何松茸太瘦弱或者畸形那品相就不太好，所以小編建議大家選購飽滿的松茸。
3看水分：如何在市面上一些商家**的松茸泡過水，如何松茸含水過多的話就會影響口感，且在松茸保鮮的過程中，水分會破壞鮮松茸的纖維和活性營養，從而影響品質。
當然，松茸的品質標準還有很多，小編只是簡單的給大家介紹一些常見辦法，如何自己不懂如何挑選最好選擇口碑好的商家購買新鮮松茸。
2樓：小個子大理想
首先是產地：雲南香格里拉的野生松茸最好，生長在海拔4000米以上的喜馬拉雅山脈，然後是大小，越大的松茸營養越豐富；顏色：不要發黃，發黃的松茸已經變質啦，少蟲蛀，蟲傷會導致營養流失；最後看看松茸是不是被水浸泡過，挑選的時候一定要注意，水泡過的松茸會影響松茸品質，破壞琪內部纖維和營養
怎樣挑選松茸
3樓：小個子大理想
首先是產地：雲南香格里拉的野生松茸最好，生長在海拔4000米以上的喜馬拉雅山脈，然後是大小，越大的松茸營養越豐富；顏色：不要發黃，發黃的松茸已經變質啦，少蟲蛀，蟲傷會導致營養流失；最後看看松茸是不是被水浸泡過，挑選的時候一定要注意，水泡過的松茸會影響松茸品質，破壞琪內部纖維和營養
4樓：共同學習吧
挑選松茸的三種方法：
第一、要觀察顏色，發黃的松茸或許已經變質，或是被加入了亞硫酸鹽，對人體是有害的。
第二、觀察品相，必須吃飽滿的壯茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整營養，品質很差；
第三、看水分，市面上有的松茸泡過水，這不僅會影響口感，且在松茸保鮮的過程中，水分會破壞鮮松茸的纖維和活性營養，從而影響品質。
一支高品質鮮松茸的鑑定，涉及的標準非常多，消費者在購買松茸時，用以上標準來鑑定松茸的品質是非常重要的。考慮到涉及松茸品質的每個因素，才能夠買到優質的松茸，得到最好的滋補效果和最高的價效比。
5樓：
新鮮的松茸很香，而且用水泡發速度很快，撕下一點品嚐口感和鮑魚類似
6樓：鞠開
請看舌尖上的中國 第一集....
怎樣分辨松茸的真假？
怎麼判斷松茸的品質？
7樓：匿名使用者
松茸的品質的好壞可以通過多個方面如顏色，氣味，味道，產地，茸傷，大小，品相等來判斷，一般來說，香格里拉所產、顏色呈淡黃或米白、有淡淡香氣、嚐起來比較勁道、個頭較大、沒有蟲傷，品相完好的松茸品質更好一些；而顏色發黃，香氣微弱或沒有香氣，吃起來綿軟，被蟲咬過，個頭比較小，瘦弱或畸形的松茸品質比較差。
8樓：匿名使用者
一般來說，沒有蟲傷的松茸，品質更好一點，因為營養更全面。
9樓：匿名使用者
望聞問嘗，個頭大，有淡淡香氣，產地為香格里拉，嚼起來有勁道的松茸品質比較好。
10樓：小個子大理想
（1）保鮮方法對品質的影響
松茸含有49種活性營養物質，由於活性物質極易流失和變質，用一般的方法長期儲存鮮松茸，松茸會出現發酸、發黃等現象，所以松茸的保鮮一度是世界性難題。不論是烘乾還是凍幹(超過100℃和低於零下100℃)，松茸所含的營養物質都會大量流失，所以一般消費者會採用普通冰箱冷凍的方式來保鮮松茸，但是這樣也不過是將新鮮度延長5天左右，仍然有變質的危險。
（2）產地對品質的影響
產地是決定松茸品質的核心要素，受海拔高度、森林樹種、樹齡、土壤、氣候等因素的影響，不同產地的松茸品質相差很大。目前，國際市場公認的中國優質產茸區有香格里拉產茸區和延邊產茸區，其中香格里拉松茸產於橫斷山脈的原始混生林中，品質優良，一直居中國松茸出口之冠。
（3）松茸大小和品質的關係
松茸越大，品質越好。因為在同一時間內松茸能長多大，由生長的土壤養分多少和菌絲的品質共同決定，因此松茸長得越大，營養含量越高。松茸在我國是二級瀕危保護物種，國家規定：
長度為5cm以下的松茸為幼茸，營養尚未成熟，不得采集。
（4）生長時間和品質的關係
茸齡是決定松茸品質的分水嶺。松茸的子實體從出土到成熟，通常只需要7天，子實體成熟48小時後，松茸會迅速衰老，把體內的營養反哺給松樹的根系和土壤，自身營養十不存一，被稱之為老茸。老茸一般是用來做乾片或作為火鍋涮片，僅有美食價值。
（5）蟲傷對品質的影響
松茸在生長過程中會散發出一種獨特的香氣，進而吸引各類昆蟲前來啃咬。有蟲傷的松茸，有一部分的養分會被昆蟲吸收，這會對松茸的品質產生不同程度的影響。沒有蟲傷的松茸，營養和口感都更好。
（6）品質和形狀的關係
松茸對生長環境的要求非常苛刻，養分不足、出生前雨水不足、出生後光照不充分等原因均會讓松茸變得畸形和瘦弱，這樣的松茸會佔到30%以上。帽莖相當、健壯有力的品相是松茸內在營養充分的外在體現。
（7）松茸的品質與分級標準
鮮松茸在國際市場上分為48個等級，在國內市場遵循國家標準，分為4個等級，5a鮮松茸標準是松茸史上最高的品質標準，在100支出口級的松茸裡，只有30支能達到5a標準。最高等級的松茸又被稱為熙茸。
松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質--松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸不僅營養均衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、**糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效。松茸因營養均衡、含量豐富，在國際上有天然營養寶庫的美譽。
如何區分松茸的質量和等級？
新鮮松茸燉雞怎麼做，新鮮松茸怎麼燉雞湯
需要提前準備好的材料包括 新鮮松茸 2個 雞 200g 乾貝 3個 枸杞子 若干。1 第一步將新鮮松茸去皮切片，放一旁備用。2 枸杞子洗乾淨，放一旁備用。3 雞肉切塊焯水，放一旁備用。4 乾貝切塊，如下圖所示。5 燉盅內加入水，枸杞，乾貝，雞塊，松茸片，開始燉。6 燉煮兩小時起鍋加入鹽。7 攪拌均勻...
松茸可以冷凍嗎，新鮮松茸可以放冰箱冷藏嗎
矽谷創業快訊 松茸含有49種活性營養物質，由於活性物質極易流失和變質，用一般的方法長期儲存鮮松茸，松茸會出現發酸 發黃等現象，所以松茸的保鮮一度是世界性難題。不論是烘乾還是凍幹 超過100 和低於零下100 松茸所含的營養物質都會大量流失。所以一般消費者會採用普通冰箱冷凍的方式來保鮮松茸，但是這樣也...
剛買的鮮松茸怎麼儲存，新鮮松茸怎麼儲存
剛買到的新鮮松茸一般都是當天採摘的，3天內營養和口感都是最好的，3天內沒吃完放0 5 冷藏保鮮。如果吃不完，可以直接冷凍 18 我買的是藏白塔松茸，還不錯，拿到超新鮮，口感也好，存放。我也是從藏白塔松茸上面學到的，說得很詳細 付費內容限時免費檢視 回答 冷藏儲存 如果想讓松茸儲存更長的時間，把鮮松茸...