1樓：帝都小女子
主料：瘦肉500g
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，糖適量，地瓜粉適量，醋適量步驟：1.準備新鮮瘦肉
2.肉切片加入醬油
3.加入鹽和白糖適量
4.加入香醋
5.抓勻後放30分鐘，以便調料能入味
6.加地瓜粉，記得要多些，這樣才能完全包裹瘦肉7.慢慢抓勻，開始的時候會覺得有點幹，慢慢抓一會就好了，如果會幹，可加一點點水
8.鍋中熱油，油7成熱時，依次下入肉片。（肉片在抓的時候會裹成一團，下鍋時要稍微開啟）
9.炸至肉片表面金黃時撈出，用吸油紙吸乾油份10.裝盤上桌
醋肉的正宗做法，醋肉怎樣做才好吃的做法步驟
2樓：匿名使用者
主料豬裡脊
500g
地瓜粉200g
輔料白砂糖
4匙老陳醋
2匙醬油1匙鹽
1茶匙五香粉
2茶匙步驟
1.對於閩南的醋肉來說，使用的肉。沒有特殊的要求指定，有的只是喜好。可以是裡脊肉也可以是五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。其實要做這個最好是肉中帶點油花炸出來最好吃
肉洗洗擠去水分
2.肉切薄長條，最好是不要切長方四角條。這和北方做的糖醋里脊是不一樣的
3.肉下五香粉、白砂糖、鹽、醬油、老陳醋醃製2小時4.醃製2小時後倒掉醃製出的水分
5.放入地瓜粉【這裡注意下必須是地瓜粉】用手攪拌均勻6.呈半乾狀無水分【千萬不要掛溼糊，炸出的那就不一樣了】我標註的地瓜粉是200g，請根據實際情況下料
7.油熱大概7分開始下鍋炸，炸的時候要注意稍後才翻動。
8.炸好的醋肉是外酥裡嫩
9.酸甜
10.好吃
炸扣肉怎麼做?
3樓：
五花肉焯水，起鍋燒油炒糖色下五花肉，下蔥姜八角桂皮香葉幹辣椒生抽老抽耗油炒出香味，加水燉40分鐘
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1 摘下柿子放進乾淨的沙缸裡，封上口後放在一間避光的小屋裡，就進入了自動發酵的過程了，這個過程一般都需要八個月左右的時間，也就到了第二年的初夏，在進入火熱的夏季之初，醋香就會透出缸體。2 開啟醋缸，原來一顆一顆的柿子已變成火紅色的柿子醬浸泡在醋液中。這時候有一道工序是把醋液與柿子醬分離開來，這個工序...
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青魚1條1000克，鮮菜20克，蔥15克，姜15克，精鹽15克，料酒15克，味精10克，醬油20克，醋25克，香油10克，胡椒粉1克，青湯700克。美食做法 1 將魚去鱗 鰓，開膛去內臟，洗淨後，把魚放到沸水內稍燙，蔥姜切絲，香菜切段 2 將炒置火上，放入清湯 料酒 精啟型衫鹽租衫 味精 醬油 姜和...