1樓：褪去一身桀驁
香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1只、生薑一塊 花生油20克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。
做法1、香蔥切段，豬大腸洗淨，煮熟切條，紅椒切條，姜切絲。
2、燒鍋下油，放入薑絲煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蠔油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色。
3、然後調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即
香蔥100克、豬大腸250克
紅椒1只、生薑一塊 花生油20克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克
製作方法
編輯1、香蔥切段，豬大腸洗淨，煮熟切條，紅椒切條，姜切絲。
2、燒鍋下油，放入薑絲煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蠔油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色。
3、然後調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。
食用須知
豬大腸300公克 鹽1茶匙 白醋3大匙 青蔥尾3根 薑片30公克 花椒1/2茶匙 八角3顆 蔥150公克
【調 味 料】: 鹽1/2茶匙 醬油1茶匙 糖1/2茶匙 香油1/2茶匙
製作方法：
編輯1.將豬大腸以1茶匙鹽搓洗、沖水，再加白醋搓揉再衝水，以去除酸味。
2.將作法1去酸味的豬大腸放入滾水，加入青蔥尾3根和薑片、花椒、八角煮45分鐘撈出，待放涼後切成3公分段長。
3.將蔥切2公分段，蔥白和蔥綠分開。
4.取鍋加熱後，加？匙油，先放入作法2切好的大腸段，煸至出油表面略黃。
5.加入作法3的蔥白，以小火慢炒至焦黃。
6.加入所有的調味料及蔥尾，以中火炒2分鐘即可。
2樓：陳其喜
蔥炒豬大腸
【原料】香蔥100克，豬大腸250克，紅椒1只，生薑1塊，花生油20克，鹽10克，味精8克，蠔油5克，白糖3克，胡椒粉少許，紹酒5克，麻油5克。
【製作過程】香蔥切段；豬大腸洗淨，煮熟切條；紅椒切條；姜切絲。
2.燒鍋下油，放入薑絲煸鍋，下豬大腸、紅椒、鹽、蠔油、摻入紹酒炒至入味，呈金黃色。
3.調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。
【特點】色澤金黃，香味濃郁。
姜蔥炒大腸的做法，姜蔥炒大腸怎麼做好吃，姜蔥
3樓：聖火一禮
主料大腸
500g輔料油
適量鹽適量砂糖
適量醬油
適量米酒適量姜
適量蔥適量步驟
1.將大腸剪成5釐米長的小段，然後將每小段都剪開。用適量的鹽和豆粉搓洗乾淨後，放到沸水中飛水，過冷河，瀝乾水備用。同時將蔥切成小段。
2.燒紅鍋，然後加入適量的花生油，加入薑片爆炒出姜味。
3.加入大腸，快速翻炒片刻。
4.加入適量的米酒去腥味。
5.加入兩勺子食鹽。
6.加入3勺子砂糖。
7.加入適量的生抽醬油調味。
8.大火煮1~2分鐘。
9.加入蔥段，快速翻炒幾下，熄火。
10.用碟子裝起。
香蔥炒大腸怎麼做？
4樓：易書科技
原料：豬大腸250克，香蔥100克，紅椒1個，香菇100克植物油、姜、味精、蠔油、白糖、胡椒粉、料酒、香油適量。
做法：將茭白去皮，切成條，投入沸水鍋內焯透撈出瀝乾；將香菇切成片。炒鍋放入植物油燒熱，將花椒、蔥段、薑片炸一下，再投入茭白和香菇翻炒。
加入醬油、鹽、料酒、味精、蝦仁、水，燒至汁濃菜熟時，淋入水澱粉，炒拌均勻即可。
5樓：陳其喜
蔥炒豬大腸
【原料】香蔥100克，豬大腸250克，紅椒1只，生薑1塊，花生油20克，鹽10克，味精8克，蠔油5克，白糖3克，胡椒粉少許，紹酒5克，麻油5克。
【製作過程】香蔥切段；豬大腸洗淨，煮熟切條；紅椒切條；姜切絲。
2.燒鍋下油，放入薑絲煸鍋，下豬大腸、紅椒、鹽、蠔油、摻入紹酒炒至入味，呈金黃色。
3.調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。
【特點】色澤金黃，香味濃郁。
洋蔥炒肥腸的家常做法
6樓：匿名使用者
用料 肥腸 克 洋蔥 個 醬油 勺 青椒 個 糖 克 豆瓣醬 蠔油 蒜頭 生薑 料酒 洋蔥炒大腸的做法 大腸洗淨，高壓鍋，生薑料酒，8到10分鐘。
大腸切斷，洋蔥，青椒切塊。
放油，生薑大蒜，下洋蔥炒，下青椒，放入豆瓣醬，下大腸，炒。
放料酒，蠔油，醬油。
勾芡，明油。
7樓：生活上的三三在
麻辣帶魚
備料：帶魚2條、花椒2勺、澱粉2勺、八角1個、幹辣椒2個、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、醋1勺、鹽1勺、麵粉2勺、蔥2段、姜3片。
做法：把帶魚清洗乾淨切成段。麵粉放在盆中，加入澱粉和半勺鹽攪拌均勻，再加入清水攪拌成糊狀。把帶入帶魚放在麵糊中攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入帶魚中火煎至兩面金黃盛出備用。蔥洗淨切成段、姜切成片、幹辣椒洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜幹辣椒和花椒翻炒出香味。加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋。再加入清水大火煮開。
倒入帶魚中火燜煮10分鐘。開蓋收濃湯汁，關火出鍋裝盤即可食用。、
香煎黃花魚
備料：黃花魚1條、姜2片、鹽半勺、玉米澱粉1勺、植物油2勺。
做法：把黃花魚清洗乾淨，從魚背拋開清洗乾淨控幹水分，撒上鹽攪拌均勻，醃製10分鐘，撒上玉米澱粉攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入薑片和黃花魚中火煎至兩面金黃，熟透。關火出鍋裝盤即可食用。
香辣小酥肉
備料：紅薯澱粉80克、雞蛋2個、瘦肉300克、花椒碎2克、鹽半勺、油適量、胡椒碎半勺、辣椒粉3克。
做法：把紅薯澱粉放在盆中，加入雞蛋攪拌均勻備用。瘦肉洗淨切成條放在碗中，加入花椒碎、鹽和辣椒粉攪拌均勻備用。
把醃製好的豬肉放在蛋液中攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的豬肉中火炸製表面金黃酥脆，撈出控油撒上胡椒碎，翻拌均勻，裝入盤中。
做法，大蒜炒肥腸怎麼做好吃，大蒜炒肥腸的家常做法
8樓：鑽石雪
食材食譜熱量：1477(大卡)
主料肥腸適量
青筍適量
方法/步驟
9樓：林夕的微笑
主料肥腸300克
輔料大蒜1頭半 白酒適量
料酒適量 雞精少許
白胡椒粉少許 醋少許
澱粉少許 大料少許
鹽少許 大蔥適量
姜適量 醬油適量
老抽適量 白醋適量
花椒適量
爛蒜肥腸的做法步驟
1. 大蒜剝皮洗淨，留數枚不剝皮的。蔥切段，薑切片。
2. 大腸直接在肉店買的，都是清理好的（連粘液都沒有了）所有就不用鹽醋搓洗法搓洗了，直接清水洗淨後放白酒、料酒、鹽、白醋浸泡十五分鐘後洗淨待用。
3. 鍋上火，在清水中放肥腸、蔥段、薑片、花椒、大料和料酒，大火煮沸後換小火煮1個小時以上，以筷子能輕鬆炸透為宜（最好不要時間過長，太過軟爛沒有嚼頭，口感大打折扣）。
4. 煮好了撈出晾涼。
5. 蔥和蒜切末。蒜的**誤刪了，大家儘可能拍的碎剁的細（用蒜搗子搗碎也行），這裡差不多要用一頭蒜那麼多，蒜香濃郁才能去腥增香。
6. 煮好的豬大腸切滾刀塊兒。
7. 鍋上火放油和大料，大料出香味後撈出。下蔥末和肥腸煸炒。
8. 下入蒜末繼續炒，目的是炒出肥腸中多餘油脂。
9. 鍋中倒醬油和老抽稍微炒制後加清水、水開後以鹽、雞精、少許料酒、白胡椒粉和少許醋進行調味（注意：白胡椒和醋少放，成品沒有明顯白鬍粉的辛辣味兒和酸味兒）。
10. 煮約十分鐘後勾水澱粉直至湯汁濃稠（按說應該採用燴的方法，如果燴的話湯汁沒有這麼稠，我覺得還是稠些能包裹住肥腸），加入剩餘蒜末。
11. 出鍋！
10樓：厙翰飛諸齊
大蒜炒山藥的做法步驟
1材料：大蒜、山藥
2將大蒜去根洗淨。
3放在案板上切成段，待用。
4將山藥洗淨、去皮。
5放在案板上切成片。
6燒鍋倒油燒熱，下入切好的山藥翻炒翻炒。
7接著，加入一些清水煮開，煮至山藥斷生。
8然後，合入切好的大蒜翻炒翻炒至大蒜斷生。
9最後，加適量的生抽。
10加適量的鹽。
11加適量的雞精。
12調味炒勻，即成。
13出鍋，裝盤。
肥腸炒洋蔥家常做法
11樓：仉玉軒
【食材準備】肥腸2根、洋蔥1個、青椒1個、紅幹椒數個、蒜頭3粒、生薑絲少許、生抽1大勺、老抽數滴、鹽適量、雞精少許、花椒1小把
【做法】
1、先準備好肥腸、洋蔥等食材，這個肥腸是買回來後自己燉的，去異味的方法已經給大家介紹過了。如果實在不會，又不介意有味道，就直接買熟的肥腸就行。
2、將肥腸切成2釐米長的小段。
3、洋蔥去掉根部和頭部，然後切塊備用。
4、將青椒切塊，紅幹椒剪成條狀或整炒、蒜頭切成大顆粒狀。
5、熱鍋熱油，先放入1小把花椒爆香，然後撈出棄之，再放入生薑、蒜頭、紅幹椒炸出香辣味後，再倒入肥腸開大火快速翻炒2分鐘。
6、加入生抽、老抽，繼續翻炒至肥腸上色均勻即可。
7、再放入洋蔥、青椒、鹽、雞精，繼續翻炒2分鐘左右。
8、翻炒均勻後，撒入少許胡椒粉，即可關火裝盤了。
學會這道菜，逢年過節或家裡來客，炒上一盤也是非常受歡迎的一道菜呢！喜歡吃肥腸嗎？那就來試試吧！饞了就再也不用去外邊買了。
小貼士：肥腸因為是提前已經燉爛的，所以炒的時候，不用擔心時間太短。炒這道菜一定要用大火爆炒才香。
大腸怎麼炒
12樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
13樓：熊熊韻楣
大腸這樣做 香辣好吃
14樓：騎著蝸牛當房車
一.尖椒大腸
原料：尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
做法：1、起油鍋，油熱後，爆香姜蒜；
2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油；
3、下入尖椒繼續大火翻炒；
4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鐘；
5、加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。
圖2/3
二.滷水大腸
原料豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。
做法1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去汙物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反覆沖洗，把腸的內外洗淨，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔淨。
2、鍋架火上，放入清水，下入鹽，白糖，料酒，紅曲，茴香，桂皮，味精等調料，先用旺火燒開，撇淨浮沫後，再煮一會，即成滷腸汁。
3、將然後將其放入滷腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，滷煮1.5-2個小時.滷腸火候要適當，隨時用筷子戳戳，以檢查成熟程度（一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標準）。
圖3/3
滷腸熟度不夠，咬嚼不動；熟得太爛，則成豆腐渣似的，沒有吃頭。腸滷好後，撈出晾涼，切片裝盤食用。
三、薑絲炒大腸
原料：材料：豬大腸300公克 姜5片 大蒜2粒 紅辣椒1支 調味料： a料：醋精 、黃豆醬各1小匙 鮮雞粉1/2小匙
製作： 1. 全部材料洗淨。大腸切段，姜切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。
2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及a料炒半均勻，即可盛出。
薑絲炒大腸的美味做法？薑絲炒大腸的家常做法？
薑絲炒大腸具體做法如下 主料。豬大腸 650 克 蒜苗 60 克 薑絲 30克。輔料。鹽 一勺。蠔油 一勺。油 兩勺。醬油 一勺。具體做法 第一步。洗乾淨豬大腸，重複洗幾次，去掉多餘的肥油。第二步。豬大腸切塊，薑絲，蒜苗切好備用。第三步。鍋燒熱下入豬大腸焯一下水。第四步。已經焯水的豬大腸，明顯小了很...
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終極都迷糊 1.把魚收拾乾淨。2.大蔥洗淨切段。3.熱油，放入蔥段炒香。4.放入偏口魚。5.旺火，烹入料酒 老醋。6.加適量生抽。7.加入清水。8.燒開後，撇淨浮沫。9.中小火，燒製8分鐘，中間加鹽 白糖調味。10.最後揀出蔥段不要，旺火收汁，即可關火。11.出鍋裝盤，即可上桌品味。大蔥炒魚丸的做法...