1樓：匿名使用者
薑絲炒大腸具體做法如下：
主料。:豬大腸 650
克、蒜苗 60
克、薑絲 30克。輔料。
:鹽 一勺。
、蠔油 一勺。
、油 兩勺。
、醬油 一勺。
具體做法：第一步。
洗乾淨豬大腸，重複洗幾次，去掉多餘的肥油。
第二步。豬大腸切塊，薑絲，蒜苗切好備用。第三步。
鍋燒熱下入豬大腸焯一下水。第四步。
已經焯水的豬大腸，明顯小了很多。第五步。
熱鍋下入薑絲，蒜頭用油爆炒。第六步。
然後下入豬大腸翻炒。第七步。
下入少許鹽和白糖翻炒。第八步。
放入一勺醬油上色，爆炒一下。第九步。
這個時候要把蒜苗葉放下去翻炒。第十步。
最後下入蠔油翻炒均勻即可。第十一步。
已經做好的薑絲炒大腸，香香的下飯菜。
烹飪技巧。清洗豬大腸是件辛苦的事，不洗乾淨，吃起來就不好吃了，用少許生粉洗比較乾淨。
2樓：面對如初見
材料：豬大腸300公克 姜5片 大蒜2粒 紅辣椒1支。
調味料： a料：醋精 、黃豆醬各1小匙 鮮雞粉1/2小匙。
大腸頭洗淨後，放入滾水中，再下大腸段汆燙一下，取一容器，放入倒入水至八分滿，放入薑絲，淋上米酒，放入鍋內蒸2小時至漂冰水，取出切段狀備用。
1. 大腸切段，姜切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。
2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及a料炒拌均勻，即可盛出！
3樓：匿名使用者
材料。豬大腸400g，嫩薑絲100g，黃豆芽100g，白醋適量，太白粉適量，油少許，水適量，鹽1/8茶匙，糖1茶匙，醋精1大匙。
做法。1.將大腸先用水沖洗，再將肥油仔細去除，利用筷子將大腸翻轉後，將腸內的穢物清洗乾淨加入適量白醋及太白粉搓揉除去異味，再將大腸以流動的水清洗備用。
2.取一湯鍋加水與嫩姜稍煮，約10分鐘後撈起大腸與嫩姜，並將嫩姜切絲，大腸切約1公分寬備用。
3.熱鍋，倒入少許油，先放入作法2的大腸、黃豆芽爆炒至豆芽熟待，加入嫩薑絲及調味料以大火炒均勻即可。
4樓：終身榮譽
做法。*大腸買回來反轉過來用可樂or麵粉再次將腸子內的髒東西再次清洗乾淨，燒熱水放入姜跟蔥根跟米酒直接煮30分鐘(或是放到電鍋外鍋2杯水)煮爛一些*大腸取出後切段*酸菜買回來要先洗泡過水，讓鹽份降低，切適當大小備用*
取炒鍋加入少許沙拉油，先以中火爆香薑絲，蒜頭片、辣椒片、青蔥段，再加入大腸及酸菜翻炒。
最後加上調味醬料拌炒即可。上桌。
5樓：網友
1.豬大腸先用麵粉、明礬洗淨，再起一鍋熱水川燙過。
2.起一鍋熱水，放入川燙過的大腸、蔥段、薑片、米酒、鹽，滾煮20分鐘，撈出大腸，剪成小段備用。
3.起一油鍋，爆香薑絲、蒜片、辣椒。
4.放入煮過的大腸，翻炒均勻。
6樓：天天開心阿
大腸提前焯好水清洗乾淨。炒得軟一些。起鍋燒油放多一些的薑絲。放雞精，蠔油調味。
7樓：網友
首先，大腸應當要經過反覆的清洗，去除異味之後再可以拿來做菜。而且最好是用油稍微過一下，再用薑絲進行爆炒。
薑絲炒大腸的家常做法？
8樓：匿名使用者
薑絲炒大腸 材料：豬大腸600克，嫩姜5片、大蒜2粒、紅辣椒1只，醋精、黃豆醬各1小匙，鮮雞粉1／2小匙。
做法：1、將全部材料洗淨。將大腸切段，姜切絲，紅辣椒去蒂及籽、切絲；大蒜切片。
2、在鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸爆炒，加入蒜片炒香，再加入薑絲、紅辣椒絲及調料炒均勻，即可盛出。
備註：薑絲最好選用嫩姜，才會清脆可口，不僅能調味，亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精，才能表現出地道客家料理風味。
菜系及功效：港臺菜。
薑絲大腸的製作材料：
主料：豬大腸 1/2斤 薑絲 1杯 鹹菜 2片 油 1又1/2大匙 麵粉 適量。白醋 1/3杯 鹽 1又1/2小匙 糖 1/2大匙 香油 1/3大匙。
(1)將大腸正反兩面用水沖洗乾淨後，接著用少許麵粉抓揉，再用清水沖洗幾次。洗淨後用熱水川燙，之後再用冷水沖洗，切成2公分長段瀝乾備用。
(2)將鍋燒熱後加入1又1/2大匙的油，開大火，放入薑絲爆香。接著依序放入大腸段和鹹菜略炒後，隨即加入所有調味料一起燒煮。等全部燒開後浸煮約3分鐘入味即可起鍋盛盤。
9樓：忘記每一個昨天
美味的家常炒大腸。
食材：豬大腸、桃園建民蒜蓉辣醬、澱粉、油菜、大蔥、生薑、蒜瓣、青椒、豆瓣醬、醬油、胡椒粉、白糖、味精、鹽。
做法：1、我們先來把豬大腸仔細地處理乾淨，先用鹽和麵粉反覆地搓洗幾次，再用清水沖洗乾淨，正反面都要仔細沖洗一下；
2、接下來，把買來的新鮮的油菜擇洗乾淨後，去掉根等，切成段；把大蔥洗淨後，切成蔥花。
3、接著，把姜沖洗乾淨，切成薑絲；把蒜瓣洗淨後，去掉外皮，切成蒜末；把青椒洗淨後，去掉辣椒籽，切成小塊；備用；
4、再把大腸放入蒸盤裡面，撒上蔥花和薑絲，放入蒸鍋裡面，蒸製成熟後，取出來，放涼一下切成段；
5、然後熱鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香一下，放入油菜，翻炒成熟後，盛出來，擺放到盤子裡；
6、再次熱鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香，放入豆瓣醬炒出香味，倒入適量的高湯，放入大腸；
7、再加入適量的澱粉、醬油、胡椒粉、白糖、味精和鹽，放入青椒燜一會兒，加入適量的桃園建民蒜蓉辣醬翻炒均勻，燜煮到成熟入味，盛出來，放入擺放著油菜的盤子裡；
10樓：哎呦說故事
[原料/調料]
豬大腸 1斤。
嫩姜 2兩。
紅辣椒 1支。
(1)麵粉 3大匙。
鹽 少許 (2)酢精 1/4小匙。
鹽 1/2小匙。
[製作流程]
(1)將豬大腸用調味料1搓揉後，用水洗淨，將豬大腸翻到裡面，把大腸內部的油脂及雜質去除，洗淨後再翻回正面，將水瀝乾，切成小段備用。
(2)嫩姜、紅辣椒都切成細絲備用。
(3)將理好的豬大腸用熱水稍微汆燙一下馬上撈起。
(4)燒熱鍋子，加入2大匙油，先炒香薑絲、蔥段及辣椒絲後，加入調味料2拌炒一下，隨即放入汆燙好的大腸，快炒數下後馬上起鍋，裝盤食用即可。
主料 菜心 ：5根 白粥 ：2碗 薑絲 ：
適量 輔料 玉米油 ：適量 鹽 ：適量 具體步驟 第一步 1.
準備好材料，切好備用 第二步 2.盛好兩碗粥的份量放進鍋熬煮。 第三步 3.
等粥沸騰了～加入薑絲熬製2分鐘～ 第四步 4.加入青菜～煮3～4分鐘 第五步 5.加入青菜一會就要加入玉米油調和 第六步 6.
加入適量的鹽調味～慢煮2分鐘就ok 第七步 7.香噴噴的粥出鍋咯～開動。
11樓：翼飛
1大腸清洗乾淨，鍋中放入老薑片，蔥段，花椒粒，水開灑入少許黃酒去腥，轉小火15分鐘，撈出立刻泡冰水，待涼切小段。
2蒜頭切片，小辣椒切片，準備調味料，白醋，鹽，黃豆醬，白糖，香油。
3小火爆香蒜片，辣椒片，加入黃豆醬爆香。
4加入薑絲，大腸，淋入較多白醋，白胡椒粉，少許鹽，少許白糖，快炒入味，起鍋淋幾滴香油。
12樓：若依學長
材料。豬大腸 350克，酸菜 120克，薑絲 30克，蒜頭片 3粒，辣椒片 1根，青蔥段 1根，黃豆醬 1大匙，白醋 2大匙，檸檬汁 1/2顆，砂糖 少許，香油 1小匙，米酒 1大匙，水 350cc,太白粉水 少許。
做法。酸菜洗淨，泡清水去除鹹味後，切片備用。
取炒鍋加入少許沙拉油，先以中火爆香薑絲，蒜頭片、辣椒片、青蔥段，再加入處理好的大腸段翻炒均勻（約3分鐘）。
承上，加入調味料翻炒均勻，最後以太白粉水勾薄芡即可。
【私房撇步】q.豬大腸怎麼洗才幹淨？【材料】豬大腸、麵粉或可樂、蔥姜水。
【作法】1. 大腸先以清水將內外翻洗乾淨（可用筷子翻轉大腸），看到多餘的肥油要剪掉。2.
將豬大腸以麵粉或可樂搓洗到黏液完全洗掉，再用清水中一遍。3. 煮一鍋蔥姜水，放入洗好的豬大腸滾煮約20分鐘，取出沖涼後，切小塊即可。
13樓：閔
殭屍大腸的做法是非常簡單的，你首先你把大腸洗的乾淨，給它煮熟，嗯，給它切成小段兒。做的時候，必須得少油，把大腸下路里，再把薑絲下路里翻炒，這樣炒出來的大腸是非常美味的。
14樓：如戎
1.大腸清洗乾淨，鍋中放入老薑片，蔥段，花椒粒，水開灑入少許黃酒去腥，轉小火15分鐘，撈出立刻泡冰水，待涼切小段。
2.蒜頭切片，小辣椒切片，準備調味料，白醋，鹽，黃豆醬，白糖，香油。
3.小火爆香蒜片，辣椒片，加入黃豆醬爆香。
15樓：庚雅素
我家裡一般是這樣做的，首先起鍋燒油鍋裡放花椒和一些辣椒，把肥腸放在鍋裡翻炒，一會兒以後再把薑絲放進去，再放幾個尖椒就可以了。
炒大腸的做法
16樓：魚小魚偏愛娛樂
1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃製。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
大蔥炒大腸家常做法，姜蔥炒大腸的做法，姜蔥炒大腸怎麼做好吃，姜蔥
香蔥100克 豬大腸250克 紅椒1只 生薑一塊 花生油20克 鹽10克 味精8克 蠔油5克 白糖3克 胡椒粉少許 紹酒5克 麻油5克。做法1 香蔥切段，豬大腸洗淨，煮熟切條，紅椒切條，姜切絲。2 燒鍋下油，放入薑絲煸鍋，下大腸 紅椒 鹽 蠔油 攢入紹酒炒至入味，呈金黃色。3 然後調入味精 白糖，淋...
如何炒豬大腸？豬大腸怎麼炒好吃
豬大腸怎麼炒好吃 炒豬大腸，是一道色香味俱全的傳統家常名菜。主要食材是豬大腸，各種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是味辣和鮮美的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒豬大腸。炒豬大腸的食材 豬大腸500克，青 紅椒共150克，水發木耳50克。調料 蔥1棵，姜1塊，蒜3 瓣，料酒 生抽各湯匙，...
如何炒大腸好吃，怎樣炒豬大腸才好吃？
熊熊韻楣 大腸這樣做 香辣好吃 美食的碰撞可以擦出許多火花。人世間唯有愛與美食不可辜負，如果辜負了愛，就不要辜負美食了。隨著時代的發展，生活壓力的劇增，熬夜似乎已經成了人們的家常便飯，但是隨之帶來的卻是損害身體的健康，身體抵抗力下降，免疫力也不高了。今天給大家分享一道營養價值高的一道美食，它就是青椒...