1樓：ccc菜辣椒
材料：肥腸、當歸、大豆、蔥花、枸杞、姜、鹽、植物油。
製作步驟：1、肥腸洗好，煮熟，切小塊。沖洗後瀝乾水分。
2、大豆泡好。一般需要提前一天泡，我比較急，用開水泡的，當天就泡成這樣了。
3、點火，鍋熱後放適量油，不用太多，也不能太少，跟平時炒肉差不多的油量。
4、油熱放入肥腸煸炒。這個時候用中火就行，因為有可能肥腸上的水沒瀝乾，怕濺出來燙傷。炒到肥腸出水了，就換成大火猛炒。
5、大火把肥腸炒到微黃。
6、加入開水，沒開水至少也得是熱水，不能加涼水。繼續大火煮，大火才能熬出白湯。
7、湯變白以後放入蔥姜、當歸、泡好的大豆。煮一下下，加鹽，轉小火慢慢煮到大豆酥爛。我用的高壓鍋，煮粥模式25分鐘。
8、鍋裡熬湯的時候把料碗調好。
9、起鍋前加點枸杞點綴，盛出，撒上蔥花，就可以蘸調料吃。
2樓：李和霖
【大腸燉豆腐的做法】
用料：豆腐 一塊、大腸成品 400克、紅辣椒 一個、油鹽 少許、蔥薑蒜朝天椒 少許、料酒，老抽 少許。
步驟：準備材料，洗淨備用；
油熱，倒入姜蒜，辣椒爆香；
豆腐切塊放入；
加點料酒，老抽，一點鹽；
加入清水；多燉一會；
湯汁濃稠時，倒入大腸翻炒；
再加紅辣椒炒熟斷生；
再加一點糖，蔥翻炒；
裝盤上桌。小 貼 士豆腐多燉一會入味。
【砂鍋大腸燉豆腐的做法】
食材用料：豆腐 300克、大腸 200克、姜 1塊、辣椒 5個、香菜 1棵。
步驟：備好所有食材；
大腸改刀開水滾一下；
豆腐改刀開水滾一下。
姜、尖椒改刀；
砂鍋放油把姜、辣椒倒入砂鍋中炒出香味；
倒入大腸翻炒；
加水漫過大腸；
大火燒開倒入豆腐；
小火慢燉15分鐘關火；
出鍋時撒上香菜食用。
清燉豬大腸湯的做法
3樓：網友
清燉肥腸是一道適合冬季食用的菜，這道菜以肥腸為主要材料，然後新增一些配料。總體來說這道菜由於只是清燉，所以製作的步驟相對比較簡單，只要注意了燉肥腸的火候，將肥腸和配料的味道融合在一起，也就算了很好的做成了這道菜了。那麼下面就來介紹一下清燉肥腸的做法。
清燉肥腸的做法，熟豬大腸20克，大油50克，蔥1棵，姜1塊，冬筍10克，油菜心10克，精鹽克，紹酒、味精各適量。1、將熟大腸切成馬蹄形塊備用。
蔥洗淨，切段，姜洗淨，切塊。勺置火上用蔥、姜熗鍋，加紹酒，再放入大腸、筍片、油菜心、精鹽，加適量的湯燉之。2、等湯燒開後，撇去浮沫，加入味精，出勺裝入湯碗即可。
肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
營養分析豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
清燉肥腸對於那些腸道有病變的人是很有好處的，不過由於肥腸性寒，所以如果感冒的話，最好還是不要吃為好。清燉肥腸的口味較淡，有些人可能吃起來會不習慣，這時候可以自行加一點調料，比如辣椒醬之類的調味品，這樣吃起來會好吃很多。
4樓：門建青
清燉豬大腸，以大腸為主食，配料蔥薑蒜，八角，花菽，味極鮮，鹽，香醋，芝麻油。加水開鍋燉30分鐘，又香又美的豬大腸做好了。
大腸湯的做法
5樓：網友
需要提前準備好的材料包括：豬大腸 120g、毛豆腐 200g、食鹽 適量、調和油 適量、芹菜葉 適量。
1、第一步把熟肥腸切段，放一旁備用。
2、然後把豆腐切塊，放一旁備用。
3、鍋內放油加熱，放入肥腸翻炒。
4、加水和豆腐，蓋上蓋子，使用大火煮開。
5、燒開後小火慢燉20分鐘加鹽。
6、加入芹菜葉拌勻。
7、拌勻後即可盛出，完成。
6樓：我只為你
清炸大腸。
原料：熟豬大腸400克，香菜段20克，大蔥100克，醬油（老抽）20克，料酒5克，精鹽2克。
製法：將大蔥插入大腸內，再用料酒、醬油、精鹽給大腸入味上色，炒勺置火上放寬油，燒至六成熱時，將抹 媒從 的大腸入油勺中炸？金紅色撈出，抽掉大蔥，將炸好的大腸斜刀切成馬蹄塊，擺在盤中，盤子兩側用香菜段點綴即成。
7樓：匿名使用者
豬腸湯的製作材料：
主料：豬大腸250克，木耳(幹)15克，海參（水浸）120克調料：鹽1克，味精1克。
豬腸湯的做法：
1. 將木耳浸開，洗淨；水發海參洗淨，切絲；豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗淨，放入開水中稍燙，再用冷水沖洗後，切段。
2. 把豬大腸、木耳、海參一起放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煮1-2小時，調味即可。
8樓：我愛
水煮開撇去血末加鹽味精胡椒小火入味即可。
大腸湯做法？
9樓：書中某頁
解答如下：
羅山大腸湯是河南信陽羅山的傳統小吃，屬於豫菜系。
製作方法：豬大腸洗淨，再煮至七成熟，然後換水再燉，燉時可加胡椒、味精、精鹽和精心配製的一些中藥材，燉時還可與豬血、豆腐等一起燉，加以荊芥或小蒜苗。
什麼使大腸湯肉質脆嫩
把生大腸煮熟，煮大腸湯能要嗎
10樓：匿名使用者
把生大腸煮熟，煮大腸湯可以吃，可以做成羅山大腸湯。
做法上好豬大腸，經過幾道漂洗去除腥臊，再新增各種名貴中草藥等食材熬製，熬到八分熟後起鍋，根據需要切成條狀或塊狀，再入鍋並輔之以豆腐、豬血及秘製配方一起燉，標配是一碗米飯，一碗大腸湯，做法考究，吃起來也是別有滋味。當地流傳這樣的說法「日啖大腸二三碗，不妨長作羅山人」。
11樓：網友
以後不煮了就沒必要留著了。
滷水大腸的做法，滷水豬大腸怎麼做
拔拔 用料 肥腸，麵粉，鹽，老抽，生抽，料酒，白酒，姜 大蒜，鹽，白糖，桂皮，八角，香葉，白寇，丁香，陳皮，幹山楂，幹辣椒，花椒 步驟 1，先沖洗一下肥腸，用剪刀把肥腸剪開。2，用剪刀剪掉裡面的肥油 3，用麵粉和鹽反覆抓洗，清洗好的肥腸下薑片 白酒焯水撈出沖洗乾淨備用。4，滷料備好洗乾淨，沒有這麼多...
豬大腸怎麼清洗清洗豬大腸的詳細步驟
豬大腸看起來是非常特別的一種食物，以致於好像好多人不敢嘗試去吃。它可以做成多道菜式，口感相當香。雖說吃著好吃，但是在製作的過程中也是很多令人煩惱的地方，最明顯的就是在豬大腸的清理問題上。因為豬大腸的特殊性必須在製作之前進行反覆清洗 1 鹽加麵粉 澱粉也可以 將豬大腸用清水衝去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸...
生豬大腸怎麼煮爛的快，怎麼煮爛豬大腸？
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。然後1 清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。2 買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。3 用淘米水清洗豬腸 豬肚效果也很好。4 用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除...