1樓：匿名使用者
用料主料
豬大排適量
鱔魚1條輔料藕
1段調料蔥5克
姜5克生抽適量
老抽適量
花雕酒適量
叉燒醬適量
話梅(醬)適量
番茄沙司
少許鱔魚骨的做法
材料集合圖：
1.事先準備：排骨剁小段；黃鱔切段；藕切條；蔥切段；薑切片2.加熱平底鍋，放入排骨煎至變色（無需加油）3.加入黃鱔翻炒至變色
4.調入適量花雕酒，翻炒至酒氣消散
5.加入適量話梅醬
6.加入適量叉燒醬
7.加入適量生抽
8.加入適量老抽
9.加入少許番茄沙司，翻炒勻
10.加入蔥姜和藕條，加入適量水基本沒過食材，煮開後轉小火燉至湯汁濃稠即可
烹飪技巧
2、煎排骨的時候不用加油，略煎一會兒，排骨的油脂就會滲出。
2樓：麥嘜就是你啦
回答您好1、將鱔魚骨清洗乾淨切成段，黃芪、枸杞洗淨備用，香菜洗淨去杆；
2、在鍋中加入少量食用油燒至七成熟，下入蔥姜爆香；
3、把鱔魚骨下入鍋中，炒至變色，在鍋中加入清水，並放少許醋，煮開去掉浮沫；
4、將黃芪放入鍋中，小火煮半小時後加入枸杞；
開鍋後加入味精、食鹽、料酒、胡椒粉調味，濾去鱔魚骨後滴幾滴香油出鍋，可以撒上一些香菜。
希望可以幫助到您，謝謝。
提問好的謝謝
回答不客氣
更多6條
紫蘇鱔魚的做法步驟圖，紫蘇鱔魚怎麼做好吃
步驟 1 鱔魚去骨切段，用刀子在中間劃兩下，放薑絲料酒醃製10分鐘步驟 2 姜切絲，大蒜子切片，幹辣椒切段，紫蘇切碎備用步驟 3 鍋裡入稍多的菜籽油，燒到無泡，倒入鱔魚爆軟變色出鍋備用。步驟 4 鍋裡放少量豬油，小火爆香大蒜薑辣椒。倒入炸好的鱔魚翻炒，然後倒入紫蘇，倒入調好的料汁出鍋。步驟 5 料汁...
如何做鱔魚湯，鱔魚湯的做法？
鱔魚萵筍湯清洗乾淨,一般說來血水漂乾淨.可加點料酒及鹽略淹制.姜的量一定要足.熱鍋內加油至五成熱,略爆鱔魚 我一般去骨切段 加入高湯及萵筍,開鍋後小火至湯略變白即可,起鍋灑點蔥花或香菜.因為我們不吃味精及雞精類,所以沒有加.喜歡的起鍋前加點.不過,本人不太喜歡.參棗鱔魚湯的製作材料 主料 鱔魚250...
鱈魚骨濃湯的做法步驟圖，鱈魚骨濃湯怎麼做
生 你的問題太籠統，不好回答哦。通常用的方法一般都是炒 燒 煸 燴 燉 蒸 煮等等等等。就是不曉得你是不是問的這種？ 淚滴 很多呀 你想學哪種呀 還是想都學習呀 建議你去一下中華美食網，同樣的東西上面有很多做法，很棒的。 人淡如菊 煎 炒 蒸 煮 油燜 油炸 滷 美食那麼多，你指哪方面的啊 煞羨美食...