1樓：在水一方
老人喝的雞湯最好放枸杞或黃芪一起燉，可以更好地吸收裡面的營養，食用後胃腸消化吸收好。
做法1，雞去除內臟和頭尾，洗淨。
2， 將枸杞黃芪洗淨用少量清水浸泡片刻。
3 ，雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。
4，將枸杞黃芪和泡發的清水一起倒入煲中，待水開轉小火煲2小時，食前加鹽調味。
2樓：匿名使用者
先熱水焯一下，去掉渣滓。
最好是諮詢醫生有什麼補益身體的食材，最好是忌油膩，做的清淡點。
怎樣燉雞湯好喝
3樓：你身旁一米的地方一定有我
回答燉雞湯應放老薑、枸杞、紅棗、菌菇類這4樣，而調料只需食鹽即可。具體理由如下：
1、加老薑能更好去腥增香。因為雞肉本身自帶腥騷味比較重，而燉湯更講究味道鮮美無腥味，所以用普通的蔥姜燉煮去味不徹底，加料酒又易發酸，所以只有用老薑燉煮才能很好地完全壓住雞肉腥味，並且老薑還能同時為雞湯增加濃香，一舉兩得；
2、加枸杞紅棗能補氣色。幾乎任何燉雞湯做法都少不了枸杞和紅棗，並非二者有多麼強大的功效，而是因為枸杞和紅棗是大多數人都知道的補氣血補氣色常用食材，因此在燉雞湯這一類滋補湯品中自然二者不能少（因為領域問題不能講太多功效，大家可自行搜尋查閱二者，搭配雞湯作用甚好
3、加菌菇類能大幅增鮮。燉雞湯建議要想好喝一定要放菌菇類，可以放香菇、茶樹菇等，那些說香菇味道重，影響湯品的朋友是因為加入之前沒有去焯水去澀味，先焯水後加入雞湯燉煮就能很好的增鮮不搶味，因為菌菇類的提鮮物質能夠很好的與雞湯的油脂相結合，能夠讓湯品最後更加香濃可口
4、調料只需加食鹽。因為雞湯本身講究的是喝原汁原味，如果還加味精雞精就有些畫蛇添足了，擔心味道不鮮的朋友可以加些菌菇類即可，如果好甜口還可以加少許白糖提鮮，這樣燉好的雞湯味道足夠香濃可口，不過需要注意食鹽一定要最後放，加早了會 影響湯品的燉煮。
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4樓：爵爺的網路
元棗雞的做法
原料：烏骨雞半隻，當歸三片，紅棗、黑棗各50克，黃精一片，熟地、枸杞、甘草各15克。
調料：紹酒200克。
做法：1、將當歸、紅棗、黑棗、枸杞、紹酒、黃精、熟地、甘草放入碗中，雞洗淨切塊放在上面。
2、再放入爐內，高火20分鐘即可。
烏雞白鳳湯的做法
主料：烏雞（宰殺乾淨）
輔料：枸杞
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法： 將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
烏雞天麻湯的做法
主料：烏雞（宰殺乾淨）
輔料：天麻 調料：姜、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「祕方」。天麻，可**頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
做法：烏雞洗淨瀝乾水，放入沸水中汆燙去血水；姜切成片。砂鍋內注入5碗清水，放入烏雞、天麻和薑片，加蓋大火煮沸，改小火燉煮1小時，加鹽調味即可。
五彩烏雞絲的做法
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋一隻。
做法：1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
五味烏雞補血湯的做法
原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：1、烏雞洗淨，五味藥財洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。
2、將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。
烏雞湯的做法
【原料】烏骨雞1只，黃酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉各適量。
【製作】
（1）將烏骨雞宰殺，去毛和內臟及腳爪，放沸水中焯去血水，撈出洗淨斬成塊。
（2）鍋中放入黃酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、烏骨雞塊，放入適量清水，煮至雞塊爛熟，揀出蔥段、姜徵，撒上味精，裝湯盆內即可。
【功效】養陰退熱，補肝腎，益氣血。
烏雞綠豆湯的做法（此湯特別適宜女性哦）
材料：烏雞一隻（約1000克），綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。
做法：1、將烏雞宰殺後，去毛、內臟及爪子（這項可以根據自己的喜好而定）；綠豆淘洗乾淨，起泥沙；姜拍鬆。
2、將烏雞放入燉鍋內先用大火衝開，打掉面上的泡泡，加料酒。大火衝10分鐘後放入綠豆。然後用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效：養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
5樓：匿名使用者
雞湯分兩種，一種是食物，能夠給我們身體帶來營養補充。另一種是文字，就是雞湯語錄，它對我們的心理健康起到了一定的作用。當然雞湯做起來也相當的簡單，而且不用花費太多的錢。
下面我們就來介紹下雞湯的做法和作用。
1.雞湯的做法
(1)首先準備好材料
土雞1只、幹香菇6個(新鮮的)、生薑1個、大蒜3瓣、料酒2湯匙、小蔥3根、枸杞1湯匙、板栗肉1把、鹽適量
(2)步驟
先把土雞、小蔥洗淨切好備用，幹香菇泡水，生薑切片，大蒜剝好，板栗煮熟去殼，然後放適量水到鍋裡，水開後就把雞放進去2分鐘飛水，然後撈起來。
再往熱鍋內放1勺油，燒熱後放入生薑和大蒜炒香，再放入雞塊、料酒炒5分鐘。
把炒過的食材倒入湯鍋中，加入適量水(最好用純淨水)、香菇、板栗和小蔥，煮沸後轉小火，煲90—180分鐘。
最後15分鐘轉大火放入枸杞和適量的鹽，這樣鮮甜而美味的雞湯就出鍋咯。
2.雞湯的作用
(1)香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，雞湯裡放入香菇，香菇中的有效成分溶解在湯裡，具有提高人體吸收率、呼吸系統免疫力的功能。
(2)雞肉中含有大量的蛋白質，特別對幼兒園以及生長發育期的人群，具有促進發育、提高免疫力的作用。
(3)雞湯中含有豐富的營養成分，具有補血益氣的作用，是一種比較滋補的食品。
雞湯對我們的身體健康有一定的營養補充。雞湯怎麼燉好喝？看了上述的雞湯做法，大家學會了嗎？
快去嘗試做一下吧，希望對大家有所幫助。同時雞湯語錄對心理健康也有一定的幫助。當人處於茫然等狀態的時候，雞湯語錄就起到了一定的作用。
就好比如：成功的路上沒有人會叫你起床，也沒有人為你買單，你需要自我管理，自我約束，自我突破等等。雞湯語錄能夠使人的心情變得更加勵志，更加有動力為夢想奮鬥。
6樓：毛毛愛廚房
教你做清爽不油膩的雞湯
7樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
8樓：香蕉食堂
雞湯這樣進燉，好喝又有營養
9樓：大餓人料理
雞湯這樣做，湯汁鮮香，肉質嫩滑。
雞湯怎麼燉好喝
10樓：清心
材料：鮮雞半隻，花膠，海底椰，響螺片，玉竹，蜜棗，枸杞，百合，薑片，鹽，蔥花
做法：1、用了一個湯料包，裡面的材料全部是搭配好的，獨立小包裝的乾貨。
2、取出裡面的花膠，清洗一下，提前一個晚上浸泡。
3、除了枸杞，其餘材料清洗後加水浸泡20分鐘。
4、雞肉買的時候叫商家斬好的，回家清洗浸泡一下，然後在開水中飛一下就好，時間不要太久，否則鮮汁容易流失。
5、把雞肉和所有材料加入砂鍋中，加入薑片和足量水，這個湯不放料酒，除了鹽，不用任何調料。
6、蓋上蓋子，大火煮開後，轉小火燉大約50分鐘左右，中途不要開蓋，最後加鹽調味，同時放入水沖洗過的枸杞，出鍋後撒幾顆蔥花。
11樓：生活類答題小能手
1、清燉烏雞湯
主料：烏雞1只、香蔥2棵、生薑1小塊，調配料：料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙，
製作過程：烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水；把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、 味精即可。
2、靈芝雞湯
材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只。
製作方法：雞去皮洗淨，出水，備用。陳皮浸軟去果瓤。鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調味飲用。
3、烏雞白鳳湯
主料：烏雞（宰殺乾淨），輔料：枸杞，調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋。
做法：將烏雞放入壓力鍋內 鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
12樓：戀人的蜜語吹過
材料光雞：一隻金針菜：50克木耳（幹）：一把（約15克）幹香菇：6個姜：4片蔥：1根水：8碗
做法1. 光雞洗淨，斬成大塊，汆水去腥味；
2.金針菜和木耳先分別用清水泡半小時；摘去金針菜硬梗，洗淨後擠幹水；木耳洗淨去蒂，撕成大小適中的塊狀；
3. 香菇去蒂用水沖洗，稍加浸泡至軟，切成兩半；蔥洗淨切成粒；
4. 煮沸清水，放雞、香菇和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，再放入金針菜和木耳煲半小時，撒入蔥粒，接著下鹽調味即可食用。
13樓：毛毛愛廚房
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14樓：眼黑的小白
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為什麼老年人不能常喝雞湯 燉雞湯的技巧
雞湯怎樣燉
15樓：匿名使用者
猴頭菇玉米土雞湯
猴頭菇有很好的滋補作用，能**消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱等疾病，民間有「多食猴頭，返老還童」之說。和土雞一起熬製，很滋補很營養。
原料：土雞、猴頭菇、平菇、玉米、料酒、鹽、生薑、蔥。
做法步驟：
第1步、雞肉在涼水中煮開去除浮沫撈出
第2步、猴頭菇事先泡發好、平菇洗淨
第3步、雞肉生薑、放入鍋中，用料酒去腥
第4步、放入玉米、猴頭菇、紅棗
第5步、放沒過食材的開水，大火煮開後改小火第6步、等雞肉酥爛後放入平菇
第7步、放鹽煮2分鐘
第8步、最後撒上蔥花
小貼士：
泡發猴頭菇時要多擠壓、換水，去除苦味。
16樓：匿名使用者
散養土雞一隻。調配料：白果一小碗、生薑少許、礦泉水適量、鹽少許。
製作過程：散養土雞洗淨後僅從外表上就能看得到淡黃淺粉的肉色,細長的腿，白果去殼後用清水泡一下，雞整隻放入砂鍋中加入礦泉水，放入薑片後大火燒煮至少小時，雞用筷子能戳進去時就可以放白果了，白果下去後雞湯換小火慢煨一小時左右調入少許即可，雞湯煨好後表面有一層黃油,怕油膩的話可以撈出,盛小碗食用。
17樓：雲南萬通汽車學校
一、人蔘黃芪燉雞湯把人蔘還有適量的中藥材(黃芪，人蔘和生薑等等)一起放進一個小小的過濾袋，再放進鍋裡面。然後把殺好處理好的雞肉洗一下，然後再放進開水裡面過一下，再放到涼水裡面衝一下，切成可以食用的大小，再放到鍋裡面，把紅棗和小米一類的養胃的食物一起放進去，等水開了之後，再帶上蓋子煮一個小時左右，再加一點點調味的鹽巴和米酒，就可以盛出來吃香喝湯了。這種雞湯，非常適合生產之後缺少母乳的媽媽，能讓他們很好地補充身體。
二、枸杞燉雞湯同樣是先把雞殺好，然後切成適合的小小塊，然後放入白酒和蔥姜以及香油進行醃製，大概一個小時左右，在鍋裡面燒油，把雞肉倒進去，大概炒個5分鐘左右，就倒入一些純淨水，酒和鹽巴，撒進去適量的枸杞，煮個10分鐘上下，把火調成小火，然後等到雞肉變得軟軟爛爛的就可以了，這樣就可以盡情的享受美味了。這款雞湯特別適合剛剛熬過夜的上班黨。三、葫蘆瓜雞湯把雞肉放進水裡面過一分鐘，然後把瓜切碎，切片生薑和蔥。
然後把所有的都放到鍋裡面，等待水沸之後，關掉火，大概燜個三分鐘左右，就可以了。雞肉是非常好的高蛋白低脂肪食物，在剛剛產後恢復元氣的孕婦身上，可以很好地補充氣血。在剛剛熬夜的上班族學生族身上，可以很好地補充熬夜的時候失去的精氣，讓第二天還可以元氣滿滿的投入到學習和工作中。
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