1樓：菜籃子
清燉雞湯。主料三黃雞1000克玉米100克。
輔料食鹽10克白胡椒粉3克紅棗1個枸杞10粒姜3克蔥3克。
清燉雞湯的做法。
1.一隻雞洗淨瀝乾，去內臟，剁小塊備用，玉米解凍取一半使用；
2.鍋中熱水，待水開了放入雞塊焯一下，放入料酒去味；
3.另起鍋放入薑片、蔥段、玉米、焯好的雞肉塊，放入枸杞和大棗燉煮；
4.放入食鹽、白胡椒粉調味，大火煮開後小火慢燉個小時；
5.燉煮至1小時後嘗下鹹淡，可以再加入食鹽，保溫1小時後即可食用。
香菇燉雞湯。
主料：雞肉半隻，洋蔥1小塊，香菇5朵。
輔料：食鹽，姜5片，花椒1小把，幹辣椒1個，水；
香菇燉雞的做法。
1.香菇用溫水泡發，雞在冷水中浸泡；
2.泡軟的香菇一切為二，備用。雞斬成大件，冷水多淘洗幾次，待水清澈後，冷水上電飯鍋，開煮飯檔；
3.鍋開後，撇去浮沫，再加一次水，放入調料和香菇，慢燉。40分鐘後，雞肉用筷子能扎透，就好了。開保溫檔，蓋上蓋子，10分鐘就可以了。吃之前，放鹽，即可。烏雞湯。
主料：烏雞半隻，紅棗30g，桂圓肉30g；
輔料：枸杞15g，姜20g，鹽適量；
烏雞湯的做法。
1、烏雞洗淨切塊，和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中，大火煮開後改小火煮50分鐘；
2、再加入枸杞，繼續燉30分鐘；
3、關火燜10分鐘，加入少許食鹽即可。
山藥燉雞湯。
主料：雞(土雞，家養)1只，山藥1根，枸杞30克；
輔料：食鹽，姜1小塊，料酒，小蔥4根；
山藥燉雞湯的做法：
1.雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結；
2.切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒；
3.放入薑片蔥結，煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘；
4.山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘；
5.枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
燉雞湯怎麼燉好吃又好喝？
2樓：小徐呀
需要準備的食材：三黃雞、玉米、食鹽、白胡椒粉、紅棗、枸杞、姜、蔥1、一隻雞洗淨瀝乾。
2、去內臟，剁小塊備用（我買的雞有雞胗，雞心，雞肝我都留下了，一起燉更好吃！）
3、玉米解凍取一半使用。
4、鍋中熱水，待水開了放入雞塊焯一下，放入料酒去味！
5、另起鍋放入薑片、蔥段、玉米、焯好的雞肉塊6、放入枸杞和大棗燉煮。
7、放入食鹽、白胡椒粉調味，大火煮開後小火慢燉1．5個小時8、燉煮至1小時後嘗下鹹淡，可以再加入食鹽，保溫1小時後即可食用9、成品如下圖。
3樓：呼阿優
用料主料；烏雞1只、枸杞2克、紅棗10克。
輔料；鹽2克、姜2克、蔥1克。
烏雞湯的做法。
1、烏雞買回來後先用流動的水清洗乾淨。
2、鍋內倒入足量的水，放入洗好的烏雞、加入切好的紅棗、薑片和蔥段。
3、烏雞大火燒開後轉小火燉煮1，5個小時後加入枸杞，再煮5分鐘加鹽出鍋。
4、一碗好喝味美的雞湯就做好了。
5、烏雞湯成品圖。
4樓：甜心糖豆美食
雞湯怎麼燉才好喝？記住這幾個小竅門，燉出來味道鮮美又好喝。
5樓：鄉吃街
雞湯怎麼燉才能好喝又營養呢？試試這個做法。
雞湯怎麼燉最好喝 燉雞湯最好喝的3種方法
6樓：血刺熊貓
1、山藥枸杞雞湯。
食材：草雞、鐵棍山藥、生薑、枸杞、料酒、鹽、熱開水。
做法：雞剁小塊後清洗乾淨再用清水浸泡1小時左右；清洗好的雞塊瀝乾水分，熱鍋冷油，倒入雞塊翻炒至肉變色；山藥去皮洗淨切塊；翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中；放入山藥，薑片，加入料酒和適量熱開水；大火燒開後小火燉煮1小時；倒入枸杞再燉煮15分鐘左右，根據個人口味加入鹽調味即可。
2、椰子燉雞湯。
食材：椰子、烏雞、杏仁、金華火腿、清水、鹽、白胡椒粉。
做法：將椰子頂端用剁刀剁開一個小口，將其中的椰汁倒出待用；再從中間劈開，用金屬湯勺將內壁的椰肉挖出；接著削去表面的碎渣，再片成小片；烏雞洗淨，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉，金華火腿切薄片；鍋中放入清水，燒沸後將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入；轉大火再次燒沸，將椰肉片放入鍋中，轉小火慢慢煲煮2小時；最後在離火前調入鹽和白胡椒粉即可。
3、瘦肉燉雞湯。
食材：瘦肉、雞、蔥、姜、水。
做法：洗淨宰好的雞，切大塊，瘦肉洗淨，切厚片；將瘦肉和雞一起汆水撈出，蔥洗淨切段；煮沸清水，把雞、瘦肉、姜和蔥放入；煮開後轉中小火煲2個小時，下鹽調味即可食用。
怎樣燉雞湯好喝
7樓：追星星的猴三
一、香菇雞湯。
材料：料酒1大匙，精鹽1小匙，味精小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊。
做法：1、我們先將雞腿洗乾淨了，然後剁成小塊，用熱水燙一下，然後將香菇泡軟了，去蒂，然後將紅棗泡軟了，將姜洗乾淨了，拍鬆了。
2、將準備好的材料都是放入到鍋裡面，加入適量的料酒，然後在倒入適量的清水，將水燒開了，用小火燉，燉1個小時就可以了。
3、然後就是放入味精和精鹽進行調味，攪拌均勻就是可以了。
小訣竅：在湯末煮之前，我們就是不要放入精鹽，這樣做是可以使得雞肉吃起來更加的嫩，湯汁也是更加的鮮美。
二、文昌雞燉湯。
材料：文昌雞，馬蹄，胡蘿蔔。
做法：1、先將文昌雞收拾乾淨了，其肉後，將剩下的骨頭洗乾淨了，然後將雞肉用熱水焯一下，去掉血水，洗乾淨了。
2、然後是將骨頭在鍋裡面進行燉，大家如果是喜歡喝湯的話，就是可以在裡面加入一些馬蹄和胡蘿蔔進行燉，然後加入一些雞精和鹽進行調味就是可以了。
8樓：陳其喜
蘑菇雞肉湯。
主料：雞100克，蘑菇(鮮蘑)100克、木耳(水發)25克、鹽15克，豬油（煉製）15克、料酒10克、醬油10克、香油10克、味精2克、胡椒粉2克。
1、 將雞塊和蘑菇洗淨，控去水分。
2、 鍋內放熟豬油燒熱，用醬油熗鍋，加水100克，沸後加雞塊煮熟。
3、 再加蘑菇、木耳，至開鍋。
4、 加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒，淋上香油。
9樓：海綿寶寶心裡苦
其實我個人覺得對於我們普通家庭來說的話，更雞湯的話，只需要先把雞肉焯一下水，焯水的過程中加一些蔥薑蒜，料酒，把欣慰去掉。等大火燒開之後把上面的血沫去掉，這樣的話它會沒那麼新，然後撈出來把裡面的髒東西洗乾淨，再放入鍋裡面，慢慢的小火燉燉上兩個小時之後就可以了，加入自己喜歡的配菜，這樣很完美的。也是更有營養的。
雞湯怎麼燉最好喝？
10樓：匿名使用者
平菇雞湯。
材料：平菇150克，熟雞塊250克。
調料：蔥段、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：1．平菇洗淨，切成厚片，入沸水鍋焯水。
2．油鍋燒熱，放入蔥段、薑片、平菇片稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒沸後撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段、薑片即可。
另外一種雞湯的做法，1、煮雞湯的時候適當的放入一些調味料，那麼可以更好的增加這些食物的營養價值，在熬雞湯時放入紅棗枸杞，香菇等，這樣不僅味道更加的鮮美，營養價值也更高。
2、煮雞湯調料：製作食材，雞適量，紅棗適量，枸杞適量，蔥段適量，薑片適量，鹽適量，香菇 適量！
3、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）。
4、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開。
5、高壓鍋噴氣後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低。
6、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了。
11樓：村意
感冒了想喝點清淡的，在家熬了滋補雞湯，一大鍋全喝完了。
12樓：匿名使用者
灰樹花燉雞湯。
食材雞排腿1個、蔥1段、鹽適量、幹灰樹花30克、姜1塊、枸杞少許。
做法1、灰樹花冷水泡發。
2、雞排腿焯水。
3、泡發的灰樹花洗淨，焯水，去除雜質。
4、燉鍋裡放入灰樹花、雞排腿、蔥、姜。
5、加冷水，燉1個半小時。
6、燉好的湯裡放蔥花、枸杞，加一點點鹽調味即可。
松茸雞湯。食材白條雞一隻、松茸適量、鹽適量、薑片適量。
做法1、雞塊冷水下鍋，綽一兩滾兒，撈出雞塊，在溫水中洗淨雞塊上的浮沫，控水備用。
2、砂鍋裡適量水燒溫，雞塊和薑片放入，大火燒開，中火燉五十分鐘。
3、燉雞湯時準備新鮮松茸適量，用小刀削去根部老化外皮。
4、逐個流動水沖洗，並用軟毛刷刷去外部附著泥土，切成2毫米厚片。
5、松茸片放入，中火燉十分鐘。鮮松茸煮十分鐘松茸香味出來就可以了。這樣煮出來的松茸湯鮮，松茸口感清甜鮮嫩。
6、燉好松茸雞湯，適量鹽調味即可。
13樓：我是煙火
花膠燉雞。
1、食材：黃魚肚4個，雞半隻，姜3片，紅棗，桂圓，枸杞各少許。
2、做法步驟。
（1）花膠洗淨晾乾水分。
（2）鍋裡放大半碗油，把魚肚放進鍋裡，開小火保持溫油泡花膠。
（3）等花膠鼓起發大至倍左右，顏色變微黃即可撈起。
（4）炸好的花膠推到鍋邊控幹油。
（5）油發好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀。
（6）用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆裡加清水和薑片浸泡12小時。
（7）浸泡好的花膠會較之前再漲發倍左右，換水再清洗1-2次，濾幹水分就可以烹飪了。
（8）雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。
（9）桂圓，紅棗去核（帶核比較燥熱）備用。
（10）雞塊焯去血水備用。
（11）泡發好的花膠切成小段備用。
（12）鍋裡放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鐘後，轉小火煲小時即可。
煲雞湯的講究：
1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。
2、大火燒開後小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水。
3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。
14樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
15樓：阡榮老師
煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。煲雞湯時，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包紮）；或者待雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。通常情況下，煲雞湯，只要在鍋內放足夠的水，然後放下整隻的雞在裡面就可以了。
如你的鍋小，可以切開兩半。開中火，等水開始滾時，就把浮起的沫子撈起倒掉。然後關小火，可加上其它的湯料。
煲二到三小時後加鹽調味；燉雞湯，就要切成幾件，再放燉盅內。加上要用的其他湯料，加足水，最好離蓋子一個食指節的水量。用普通鍋隔水燉要四到五小時，用壓力鍋，上氣後，一小時。
出鍋後加鹽調味，用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。
怎樣燉雞湯好喝
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