1樓：匿名使用者
什麼事情都是熟能生巧的。
對於年輕人來說，多看些燒菜方面的書，多請教有經驗的長輩，多實踐，有條件的話去上一個烹飪學校學習吧。
對了，電視中有生活時尚頻道講做菜的看看也會有長進的對於青椒炒肉絲，簡單呀（我比你年長哦），切好的肉絲早一個小時用澱粉拌勻，青椒切絲，然後燒油鍋旺了之後（油要多，一般肉絲炒好後鍋裡還要留有一些油的），倒入肉絲快速翻炒斷生，盛起在碗裡（油留在鐵鍋裡），然後青椒倒入油鍋煸炒，看癟了之後倒入肉絲，放入鹽、雞精等蓋鍋大火燒，等看鍋蓋上有煙冒出來了稍關小火一些，在2分鐘之後就可以起鍋盛出了（對於我們常燒菜的人我們是用鼻子聞香味判定好了沒）。青椒肉絲炒得好是要青椒脆而不硬不酥，肉絲嫩。
2樓：牽孁魂№散步
經驗~你要是每天做青椒炒肉絲 有個把月你也很棒
3樓：
你要細心的看,火後很重要,還有是,多做自然就會了,就好吃了,說的在多,再好,你做的少也不能好吃
4樓：他不是全部
同意樓上。烹飪切忌紙上談兵，多多實際操作，一定會熟能生巧。
5樓：匿名使用者
有很多原因啊 又的是因為心理因素 有的因為地方差異 ~~~
我想學做一些家常菜，但是常常是一個人吃，不知道做些什麼好呢？呵，我不挑食，但是想自己學會做菜！謝謝
6樓：匿名使用者
先從簡單基本又營養的開始。蕃茄炒蛋之類的蛋料理。炒時蔬，現在這個季節可以炒白菜，白菜燉豆腐啥的，都很簡單。
這些只是油和鹽就可以搞定了。循序漸進，可以嘗試做些複雜點的，比如茄子燉土豆，土豆絲，這些只要知道菜對應用的蔥薑蒜，適當加醬油就可以了。葷菜一般一個人吃的話比較少做，因為時間比較長，不過如果是食肉狂人的話那就沒什麼限制，比較簡單的就是可樂雞翅之類的可以試試。
沒事去沒事**轉轉，看看菜譜什麼的。
其實做菜很簡單，基本順序就是選擇蔥薑蒜爆鍋（可加辣椒），放肉，放菜，菜軟之後放鹽，醬油，菜熟之後關火放少許雞精（不放最好），有的菜出鍋前滴點香油就ok了。
7樓：匿名使用者
魚香茄子
原料：茄子一個，青椒一個，蒜末、蔥末、薑末適量。
香醬汁調料：郫縣辣醬一勺、料酒一勺、醋1勺、醬油1/2勺、糖1/2勺、澱粉1/2勺、薑末+蔥末。
做法：1、將蔥姜切末，分成兩半，一半熗鍋用，一半待會兒放到魚香醬汁中。
2、將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裡調好，備用。
3、拍幾瓣蒜，切成末。
4、青椒切塊。
5、起鍋，鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊。
6、待郫縣辣醬炒出紅油後放入薑末和蔥末熗鍋，炒出香味後放入處理好的茄子。
7、翻炒三至四分鐘後放入青椒。
8、放入青椒後便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻。
9、臨出鍋前放入蒜末。
8樓：魔傑雙子
買本家常菜食譜嘛
自己練習嘍
9樓：匿名使用者
什麼菜都可以，分量少點就可以了。菜譜網上都有，呵呵。
10樓：匿名使用者
蒸蛋水煮白菜(沾著汁吃，問道根據個人口味自己調)
11樓：匿名使用者
番茄炒雞蛋，青椒土豆絲，紅燒排骨，粉蒸肉
一個人的家常菜，做什麼啊？？
12樓：匿名使用者
1、紅燒鯿魚
2、麻婆豆腐的做法
3、自制土豆餅
4、教你做紅燒肉
13樓：匿名使用者
肉末豇豆 方便 快捷 個人要吃黑久
14樓：匿名使用者
冷天一個人吃火鍋吧，想吃什麼加什麼。很方便 。
15樓：匿名使用者
蛋炒飯，加些青菜就再完美不過了！
哪些家常菜好吃，做法是什麼，哪些家常菜又好做又好吃？
糖醋排骨 原料 排骨一斤 姜 蒜 蔥 鹽 糖 醋 料酒步驟 1 鍋熱後加油，油要多一些哦，因為要先炸一炸排骨的。到油七 八成熱時加姜，然後加切好的排 骨。要不時翻動排骨，免得受熱不均勻。2 到排骨呈顏色較深的金黃色時，撈出排骨。把姜挑掉。鍋裡留少量的油，把蒜 鹽 糖 料酒一起放進去翻炒，翻炒幾下後放...
雞肉怎麼炒好吃或煮家常菜
中國搬磚哥 用料雞肉 半隻 紫皮洋蔥 半個 青尖椒 4個 姜 6片 蒜 6瓣 油 適量 李錦記紅燒汁 少許 豆豉 少許 紅燒雞肉的做法 第一步先把所有需要的材料洗淨備用。雞肉斬塊，洋蔥切小方塊，蒜拍碎剝皮不用切，薑切片，青尖椒斜著切菱形或直接切碎也行 先倒一小點油下鍋把鍋掂量一下，讓鍋身沾滿油，再稍...
沙縣小吃的辣椒醬是怎麼做得？？好吃呢
很簡單，本地朝天椒500克，稍晒乾去除水份，和250克的鹽 根據口味放多放少 用石磨磨。 農婦 拳 我是 辣倒神 辣椒醬製造商，他們回答的沙縣小吃辣椒醬的做法不全對，我向大家介紹一下 過去早在上世紀70年代，沙縣夏茂老百姓最早是用瓷缸把一種非常辣的辣椒 就是夏茂老虎椒，現已退化，近幾十年改用子彈頭紅...