1樓：一人廚
教你山楂糕酸甜開胃的做法
2樓：麻利的潘潘
適合8+寶寶的開胃山楂糕
3樓：佳萌說娛樂
山楂糕開胃消食，老少皆宜
4樓：東北小廚來哥
水中加精鹽，山楂洗淨榨成汁，過濾，加入冰糖熬化，放涼就可以吃。
5樓：大雁做美食
山楂糕怎麼做？把山楂清洗乾淨去核，放入攪拌機炸碎，倒入鍋中加入白糖檸檬，熬製即可。
6樓：一根弦兒
山楂糕只要掌握了這幾點在家也能輕鬆做
7樓：
將山楂攔腰剖開後取出籽，再去掉兩頭的結蒂
2.擠入檸檬汁拌勻，防止山楂氧化
3.將麥芽糖、冰糖一併加入
4.小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。並用勺不停劃圈攪動，以免糊鍋
5.煮至山楂水份重新揮發完，鍋內變濃稠(用勺子在底部劃一道後，山楂並不馬上併攏)，關火
6.立刻撒上幹桂花，並迅速蓋上蓋子，燜5分鐘，讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中
7.燜出桂花香後， 趁熱將熬好的山楂用食物料理機打成細膩的醬狀8.用少許色拉油將飯盒內部抹上薄薄一層
9.將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，並用勺子將表面抹平整10.用蓋子密封后，放冰箱冷藏兩小時至凝固後取出，倒扣出來，切塊即可
8樓：三火問題解答
山楂糕怎麼做？準備山楂600克，白糖250克，把山楂去核，鍋中倒入這三種燉，冷卻後放入冰箱冷藏。
山楂糕怎麼做湯
9樓：妖精王的祝福
具體做法如下：
1、先講山楂糕切小塊兒，蘋果切丁。
2、紅薯澱粉加兩勺水，攪拌均勻備用。
3、鍋中添水，（此處做的是兩人份量，添了800ml的水）。等水開後放入切成丁的山楂糕，小火煮三分鐘左右，煮到山楂糕全部融化。
4、下入切成丁的蘋果，煮兩分鐘。
5、倒入勾兌好的紅薯澱粉，拿勺子慢慢攪一下，煮兩分鐘左右，澱粉會越煮越稠，自己要掌握好這個濃稠度。然後根據自己的口味調入適量的白糖。
6、倒入碗中，開始享用吧，酸酸甜甜的，健胃又消食，特別好喝。
擴充套件資料
1、山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；
2、山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處；
3、它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂；
4、山楂有活血化淤的功效，有助於解除區域性淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；
5、山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。
10樓：sunshine懂你
山楂糕做湯的方法如下：
材料：用料山楂糕25克，幹銀耳100克，冰糖200克，糖桂花少許。
做法：1、銀耳泡發好後撕成小朵，山楂糕切成菱形片。
2、冰糖用開水化開成糖水。
3、湯鍋內加清水適量，倒入糖水，煮沸後撇去浮沫，放入山楂糕和銀耳，小火煮至銀耳黏稠後盛出，撒上糖桂花即可。
11樓：不乖的
先用山楂煮水，如果沒有新鮮山楂，將山楂糕切成小塊，將蘋果洗淨削皮後，切成小塊，放進鍋裡煮。
2.可以再加入一點兒粉芡，這樣山楂蘋果湯會更加黏稠，若要口感更好，還可以加入少量冰糖。
山楂和蘋果都能提供大量的類黃酮和果膠，其中山楂有開胃助消化的功效，同時富含維生素c和有機酸，能夠促進鐵的吸收，對於補血有一定的作用。是一道健康甜食，含豐富的鉀和果膠，以及有機酸和多酚類物質，酸酸甜甜的喝上一碗，胃腸都變得舒服。
12樓：匿名使用者
我是北京華清城製衣廠的廚師，我告訴你怎麼做，買三斤山楂和一斤冰糖，把山楂洗淨去胡，放五斤水，把水燒開放山楂，煮半個小時，把山楂用勺子攪碎，放進冰糖，涼了就可以喝了
13樓：匿名使用者
和葡萄 、栗子、水蜜桃、梨混在一起做甜湯、、 放入山楂糕，酸酸甜甜挺好的 。
自己家怎麼做山楂糕？
14樓：大雁做美食
山楂糕怎麼做？把山楂清洗乾淨去核，放入攪拌機炸碎，倒入鍋中加入白糖檸檬，熬製即可。
15樓：一人廚
教你山楂糕酸甜開胃的做法
16樓：宮野·灰原
食材明細
主料：山楂500克
輔料：冰糖200克、鹽1勺
山楂糕的做法步驟
山楂，一次買了好多回來，變著花樣吃～～
山楂，中間切開，去除裡面的籽；
加入鹽，抓捏，醃製10分鐘；
用清水沖洗乾淨，備用；
用豆漿機，把山楂放進去，加入適量的水，啟動煮漿模式；
在豆漿機工作期間，電磁爐，放入冰糖，熬煮；
豆漿機程式結束，山楂也成了山楂醬了，就是有點粗；
把煮好的山楂醬，放入電磁爐，邊熬邊攪動；
等山楂醬越來越細膩了，用篩子瀝去一些小殘渣；
這時候，山楂醬已經很細膩了，不斷的我熬；
火候要小，慢慢的變厚了，水份越來越少，勺子拎起來厚厚的往下掉了；
準備一玻璃保鮮盒，放入熬好的山楂醬；上面抹平；一邊待涼；
第二天，就可以拿出來，切塊了；
酸酸甜甜的山楂糕，就完成了～～
可以用個保鮮盒裝起來，隨吃隨取……因為是零新增，保質期不長，儘早吃完～～～
來自 美食天下 雨夕之家 的作品
17樓：柳笛輕揚
材料山楂：適量;
白砂糖：適量; 水：適量;
自制山楂糕的做法
將山楂逐個洗淨晾乾
用鋼筆帽取出山楂核，將山楂核和品質不好的山楂放在一邊不用將山楂放入攪拌機，加少量清水，打成山楂醬
倒入鍋中，開小火加熱
倒入白砂糖，我的白砂糖用量不多，做出來的山楂糕還是有些酸，所以灑了白糖一起吃
小火，不停地攪拌，直至濃稠。人不可以離開，否則一不小心廚房就會飄出糊味了
看圖可以看到，要加熱到非常黏稠又不會糊掉得時候，關火倒入事先鋪好保鮮膜的盤子裡，大約1釐米左右的厚度室溫下晾乾，秋季就更不必放在冰箱裡面，隔夜就會幹很多我用餅乾模刻了些心形的山楂糕，您也可以隨意啊~很簡單吧
18樓：
山楂是健胃消食的好東西，我們每個人幾乎都有吃過山楂片、山楂條。而山楂糕冷藏後吃起來口感清涼，特別消暑。小朋友和老人最適合吃了，但需要注意的是，吃了山楂記得漱口哦，否則不利於牙齒健康。
做法：山楂洗淨，用廚房用紙擦乾水分，去核
檸檬切片壓成檸檬汁
與去核的山楂、白砂糖、水混合攪打成泥，攪打出來的山楂泥很細膩，質地特別好看，聞著會有酸甜味兒
4. 容器中刷上一層食用油，盒底和壁都要刷5. 將山楂泥倒入容器中，放入冰箱冷藏一晚上，第二天取出倒扣出來切成片
6. 這樣一款簡單的家庭自制版【山楂糕】就完成啦！
小貼士：山楂不能空腹吃，脾胃功能不好的要少吃！
19樓：初夢楓
將山楂放入盆裡洗乾淨。
洗好的山楂去核，放入微波爐專用盆裡加入100克水，加熱5分鐘。
把山楂從微波爐拿出稍涼後，用攪拌器將煮好的山楂打碎成泥。
把山楂泥放入鍋裡，加入冰糖煮開，然後小火慢熬半小時。
將藕粉用涼水稀釋成糊狀。
緩慢倒入煮著的山楂泥裡。攪拌均勻即可。然後倒入盆裡待涼後放入冰箱，4小時後拿出美味的山楂糕就做成了。
注意事項：
1)在選購山楂時最好挑選果形整齊端正，無畸形，果實個大且均勻，果皮新鮮紅豔、有光澤、無皺縮，沒有幹疤蟲眼或外傷，並具有清新的酸甜滋味的優質品。皮色青暗、沒有光澤，表面皺縮、有蟲眼、幹疤或破皮，果肉乾硬或散軟，說明該山楂質量差，儘量不要購買。
2)山楂具有健胃消食、降壓降脂之功效，具有利尿和鎮靜作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。山楂有幫助消化的作用，再拌上同樣清爽的白菜心，特別適合食積不化、脂肪堆積者食用。
3)山楂牛奶**，抗衰老。**乾燥、缺水，碎紋不斷，是很多女性朋友衰老的主要原因。所以，抗衰老的前提就是滋養肌膚，其中山楂牛奶**就是很好的滋養**。
取山楂幾枚和牛奶一同放入榨汁機中，壓榨橙汁，敷在臉上，約15分鐘，用水沖洗乾淨即可。此**具有促進血液微迴圈，滋養肌膚，收斂毛孔，防止細紋產生的功效
20樓：半夏半暖
1.準備新鮮的山楂。
2.用水多洗幾遍，用鹽水泡一下。
3.用小刀挖去兩頭結蒂。
4.把山楂攔腰切一圈，掰開，很輕鬆的就能把核取下來。
5.每處理乾淨一個就扔到鹽水浸泡，以免氧化。
6.山楂放到不鏽鋼鍋裡，倒入水，放上冰糖白糖同煮。
7.開鍋等冰糖白糖化開，山楂變軟以後就可以拿勺背按壓山楂。
8.熬了20分鐘的時候，不斷按壓山楂，保持大火。
9.熬了30分鐘的時候，還是大火用勺背按壓山楂。
10.熬了40分鐘的時候，開始變的粘稠，把火調成中小火不斷按壓山楂。
11.熬了50-60分鐘的山楂，不斷按壓山楂也是怕糊鍋，這個時候可以做山楂醬了。
12.大概是90分鐘的時候，勺推不動了，提起勺子山楂糊糊不往下掉就可以了。
13.準備一個盆子，刷一層薄薄的油。
14.趁熱把山楂倒入盆中，用力壓實。
15.把山楂糕弄的平平整整的，包上保鮮膜放冰箱裡冷藏2-3個小時。
16.山楂糕從冰箱取出，用小刀沿著盆邊劃一圈，用點力把盆倒扣在案板上，切割需小心，怕散了。
17.裝盤。
21樓：匿名使用者
山楂是一種營養豐富的果品，它含有人體所需多種氨基酸、維生素、礦物質和膳食纖維，具有軟化血管、降低血壓等療效作用，因此其製品深受人們的喜愛。這裡介紹一種小型企業或家庭製作山楂糕、山楂凍的簡單易行的方法。
一、工藝流程：
原料選擇→清洗→軟化→打漿→配料→濃縮→凝固→山楂糕
原料選擇→清洗→軟化→榨汁→配料→濃縮→凝固→山楂凍
二、操作要點：
1、原料：選擇果形中等大小，組織緊密，汁液豐富，色澤鮮紅，芳香味濃，無病蟲害，無黴爛，果膠和有機酸含量豐富的果實。
2、清洗整理：用流動的水將果清洗乾淨，然後去除種子和果柄（如採用打漿機打漿可不去除種子和果柄）。
3、軟化：將清洗乾淨的果置於夾層鍋（或家用的鍋）內，加入果重60%的水，加熱煮沸15-25分鐘，至果肉軟爛為止。
4、過濾：把軟化好的漿液直接用打漿機打漿，家庭可用馬尾羅趁熱過濾，為防止篩孔堵塞，可用長把刀在羅底下輕刮，將濾下的果泥稱重，以此作為果糕的煮制原料；軟化的果肉用細篩或布袋壓榨過濾，得到清澈透明的果汁，進行稱重，其為果凍的煮制原料。
5、配料：果糕加糖量為濾下果泥量的60%-70%；果凍加糖量為濾下果汁量的70%-80%。
6、濃縮：果泥或果汁置於夾層鍋（或家用鍋）中加熱，等汁液沸騰時加入稱量好的白砂糖；在濃縮過程中注意一定要不停地攪拌，防止糊鍋；漿液在加熱過程中稠度逐漸增加，用木板挑起少量漿液，如呈滴狀落下，再將1-2滴漿液滴入冷水中搖動很快散開，表明還應繼續加熱濃縮；如呈片狀緩慢落下，在冷水中搖動而不散開，表明濃縮達到終點，停止加熱。
7、凝固：將濃縮好的漿液倒入清洗乾淨的容器或白瓷盤中，厚度為3-5釐米，冷卻後即凝膠成固態的果糕和果凍。
8、成品質量：
山楂糕：製品呈紅色或褐色，半透明，有光澤，有彈性，質地細膩，切面光滑，酸甜適口，有原果風味。
山楂糕怎麼做？
選擇新鮮 無病蟲害的山楂果實，或利用山楂罐頭的下腳料，剔除雜質 爛果，用水洗淨陰乾。按水1糖2 山楂，果膠比例混合，並在鍋中煮沸5分鐘，至果肉軟爛撈出果實 搗爛，再將鋪中水倒入攪拌均勻，用鋼絲篩濾出果泥，濾液再放入鍋內熬煮，邊煮邊攪拌。約半小時分鍋，將果漿倒入搪瓷盆內，厚度為5 7釐米，冷卻後凝結即...
做的山楂糕不凝固，山楂糕不凝固怎麼辦
你做山楂糕不凝固的話呢，你可以往裡面適當的加入一些窮值或者是玉米澱粉，它就會凝固起來了。那是裡面含的水分太多了，多熬製，一會兒就會凝固了。就是山楂糕不凝固，那是因為水分還比較多，應該再多熬夜熬，同時也可以再加一些糖分 製作時放點布丁粉，加入山楂糕半成品後，很快就能讓山楂糕凝固。還可以加點qq糖，qq...
我做的山楂糕不凝固怎麼辦，做山楂糕不凝固怎麼辦
加糖，糖少了不能凝固。山楂糕的方法 第一步 買來的山楂一定要清洗乾淨，最好在水中浸泡10分鐘左右，去一下可能有的農藥殘留。第二步 去掉山楂核和兩端的根蒂。第三步 將處理好的山楂放入鍋中，倒入白砂糖和清水，白砂糖和山楂的比例為1 5，水的量以剛要淹沒山楂為準。第四步 用料理機或其它可以打碎的機器將煮好...