1樓：敏秀雲魯珍
拔絲香蕉是具有北方菜特色的甜菜。製作的決竅如下:
1、先把香蕉剝去外皮，切成小段或滾刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加澱粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸，炸成金黃色時撈出。
2、油鍋內放入白糖（白糖與油的用量比例為：50克白糖用15克油），油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動，使糖漿均勻地裹於香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。
3、進食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時可不粘牙，也更為香脆。
很高興為您服務~希望以上回答能對你有所幫助！
祝你成功*^_^*
2樓：魯姐美食
油炸香蕉怎麼做？把香蕉皮剝掉，切香蕉塊粘沾上澱粉沾上澱粉雞蛋液麵包糠，鍋中六成油溫炸到金黃即可。，
3樓：農村的樸實生活日常
今天突發奇想想吃個甜品，奈何家裡只有香蕉了，不用裹麵粉直接下鍋炸成金黃色就可以哈~
4樓：天幕網路
準備好香蕉，倒入雞蛋液，裹上雞蛋液和麵包糠來回2次下鍋油炸即可
5樓：鬱釗湯嘉懿
1、做好準備工作，香蕉去皮切三段擺盤備用，雞蛋打入碗中打散，去一段香蕉在澱粉粒粘勻，再裹勻雞蛋液，再蘸滿面包糠。
2、鍋內油燒至六成熟，放入香蕉段，小火炸至金黃後取出裝盤，這道炸香蕉就完成了。快來試試看吧。
炸香蕉怎麼做？
6樓：農村的樸實生活日常
今天突發奇想想吃個甜品，奈何家裡只有香蕉了，不用裹麵粉直接下鍋炸成金黃色就可以哈~
7樓：魯姐美食
油炸香蕉怎麼做？把香蕉皮剝掉，切香蕉塊粘沾上澱粉沾上澱粉雞蛋液麵包糠，鍋中六成油溫炸到金黃即可。，
8樓：匿名使用者
炸香蕉 材料:
香蕉3根，雞蛋2個，麵粉20g，澱粉20g，椰汁50ml，三花淡奶30ml，糖40g。
做法: 1.將每根香蕉分別豎著切成兩半，再橫著切1刀備用。
2.將雞蛋分出雞蛋黃，加入麵粉、澱粉、椰汁、淡奶、糖攪拌成粘稠狀。
3.把香蕉裹上2中的粘稠物，放入熱油鍋中炸一下，略變色即撈出。
材料:香蕉2支，玉米澱粉0.25杯，麵包屑0.25杯，雞蛋1個，植物油適量
做法: 1.香蕉去皮，切成2-2.5cm左右的小段；
2.鍋裡放植物油適量，小火慢慢加熱；全蛋打散，夾一小節香蕉在 蛋液裡蘸一頭；
3.將香蕉夾到澱粉裡裹滿澱粉，稍微抖幾下，把表面多餘的澱粉抖 落掉，再次把香蕉段夾到蛋液裡蘸一頭；
4.香蕉段再夾到麵包屑裡裹一層麵包屑，放到鍋裡小火慢炸至表皮 的顏色有些焦黃即可；
5.香蕉段出鍋，用廚房紙巾吸去表面多餘油分，淋上番茄醬即可。
材料:a.香蕉2根，b.低筋麵粉1/2杯，糯米粉1/4杯，太白粉1/8杯，吉士粉1/8杯，泡打粉1/2茶匙，水150cc，沙拉油1茶匙
做法: 1.香蕉剝皮，斜切成厚約1公分的橢圓形片。
2.將材料b的低筋麵粉、糯米粉、太白粉、吉士粉、水與沙拉油調成粉漿備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約150℃，將作法1的香蕉逐片沾裹上作法2的粉漿後放入油鍋，以中火炸約1分鐘至表皮呈金黃色，撈起瀝乾油份即可食用。
材料:香蕉2根，吐司6片，細砂糖1大匙，大白粉1大匙，椰糖2大匙，雞蛋2顆，低筋麵粉100公克，麵包粉300公克
做法: 1.將香蕉皮剝除，弄碎香蕉置入碗中，加入細砂糖、太白粉、攪拌均勻備用。
2.吐司去邊，以菜刀將吐司壓扁，挖1小匙作法1的香蕉泥置於吐司中間成內饀，將吐司由下往上捲成卷狀。
3.將低筋麵粉加入少許的水調和成面煳，塗抹於作法2的香蕉卷兩端收口，預防油炸時開口。
4.將雞蛋打散加入椰漿調勻成椰蛋汁。
5.把作法3的香蕉卷兩邊捲筒處先沾上面粉，沾上作法4的椰蛋汁，然後在外皮上均勻沾上麵包粉。
6.取一鍋，倒入適是的油，以中火將油溫燒至160℃，放入作法5的香蕉卷，炒約3分鐘，至表皮呈金黃色，香蕉卷浮起即可。
材料:香蕉100g、雞蛋1個、麵粉50g、麵包渣50g。調料鹽0.2g、糖3g、橄欖油20g。
做法: 將香蕉去掉外皮切段放入鹽、糖入味、再醮麵粉、拖蛋液、醮麵包渣備用。煎盤中放入橄欖油燒熱，放入香蕉煎至成熟即可裝入盤中，配茄汁沙司。
廚藝經驗
選擇香蕉要選擇熟透的香蕉，這樣做出的菜餚口感好。
主料：香蕉兩根，糯米紙四張，鹹蛋黃兩個，麵包糠，雞蛋一個
做法: 1、香蕉切成兩斷，鹹蛋黃用微波爐叮熟後壓成泥，雞蛋打成蛋液。
2、糯米紙鋪開，放一截香蕉，再裹一些鹹蛋黃，用糯米紙把香蕉條捲起來，沾上蛋液，再裹上一層面包糠。
3、炸的時候油溫不要太高，很容易糊的，看到成金黃色就可以撈出瀝油裝盤了。配上一碟沙拉醬應該不錯吧！
材料:香蕉2根，春捲皮6張，美乃滋適量
做法: 1.香蕉剝皮後去頭尾，每條切成三等份。
2.春捲皮鋪底，放上香蕉，再擠上美乃滋。
3.像包春捲一樣整個捲起來，介面處抹上美乃滋，緊密黏貼備用。
4.起炸油鍋，油滾後轉中小火，放入香膠捲炸至金黃撈起即可食用。
材料:香蕉2根，雞蛋1個，麵粉2大湯勺(酌情處理)，牛奶1大湯勺(酌情處理)
做法:先把麵粉、雞蛋一起放入盆內，加入牛奶調和成均勻的麵糊備用。
然後將香蕉剝皮後切成段，放入麵糊內。
再將油鍋燒成八成熱，把一段段蘸滿面糊的香蕉放入油鍋內，香蕉炸至金黃色並且酥透時，用漏勺舀出，瀝乾油裝入盆內，即可食用。
也可以在炸好的香蕉上塗上水果果醬,吃起來更滋味.
小訣竅:
炸香蕉要做得好，除了要選用結實的香蕉肉，調配麵漿也很重要。這檔炸香蕉的麵漿調得特別細緻，薄薄一層包著香蕉肉，又香又脆。而且香蕉硬點的好，不要太熟的，炸了會爛.
材料:香蕉3根，中筋麵粉6大匙，椰子絲2杯，白芝麻2大匙，雞蛋1顆，沙拉油適量，a.椰奶4大匙，糖1大匙，鹽1/8小匙，b.糖粉適量
做法: 1.雞蛋、中筋麵粉與所有調味料拌勻成面煳備用。
2.香蕉剝皮切段，均勻沾裹上作法1的面煳。
3.作法2的香蕉段再沾上椰子絲、白芝麻，輕輕捏緊避免椰子絲散開。
4.熱一鍋，放入足以油炸的沙拉油量，待油溫燒熱至約150℃，放入作法3的香蕉段，炸至表面呈現金黃色撈出置於紙巾上吸油。
5.將作法4的香蕉段均勻撒上糖粉即可。
9樓：匿名使用者
gorengpisang是新馬一帶有名的小吃「炸香蕉」。炸香蕉要做得好，除了要選用結實的香蕉肉，調配麵漿也很重要。這檔炸香蕉的麵漿調得特別細緻，薄薄一層包著香蕉肉，又香又脆。
泰式炸香蕉
配料：春捲皮，香蕉（硬點的好，不要太熟的，炸了會爛）、蜂蜜，椰奶（不是椰汗哦，就是比較稠的那種）
作法：香蕉先用蜂蜜、椰奶醃製幾分鐘(不要太久，香蕉會爛掉），用春捲皮包好，然後下油鍋炸。
吃起來的時候香脆可口，咬開裡面就會香噴噴的味道飄出來了，有點象香蕉派。
最好去超市買那種泰國的五指蕉，國產的香蕉容易爛，炸起來不好吃，不過我就是用本地香蕉代替的，感覺也還行，挑硬點的就ok了。
炸香蕉片
原料：香蕉500克
調料：花生油100克，砂糖150克，檸檬汁15克
烹飪方法：將香蕉剝皮切成薄片，灑上檸檬汁醃片刻；把砂糖、適量清水放入鍋內
調勻，以文火煮稠膏狀保溫成糖漿；備用。
把煎鍋燒熱後倒入花生油，待油溫5成熱時，放入香蕉片炸至上色撈出控油，裝入
盤內（不宜疊放），澆上熱糖漿，配上一杯冷開水，食用時浸一下再吃。使其香脆。
特點：甜脆可口
10樓：匿名使用者
不知你說的是否拔絲香蕉？還是其它吃法的炸香蕉？不過無論哪種吃法的香蕉，只要是用油炸的，就一定要先把去皮的香蕉切成段，之後沾勻幹澱粉或是乾麵粉，再掛糊。
如果不沾幹澱粉那糊是掛不上的，在油炸時糊就會脫下來。外面的糊是用麵粉和澱粉（各一半或二份麵粉一份澱粉）再加少許雅加達或泡打粉，一點點油，這樣炸出的香蕉就會外焦裡嫩。若要拔絲，就在炸好香蕉之後再熬糖漿就可以了。
11樓：匿名使用者
調好麵糊，要濃稠一些的，把去了皮的香蕉放進調好的麵糊裡，掛糊均勻，油鍋放入油，等油大概八成熱了把裹了麵糊的香蕉放進油鍋炸至金黃色立即撈出控油，等晾一會不太燙了就可以吃了
12樓：天幕網路
準備好香蕉，倒入雞蛋液，裹上雞蛋液和麵包糠來回2次下鍋油炸即可
炸香蕉沒有面包糠怎麼做，要詳細過程
13樓：蘭曦雪唯一
炸香蕉沒有面包糠可以用麵粉代替。
炸香蕉材料：香蕉2根，雞蛋1個，麵粉2大湯勺(酌情處理)，牛奶1大湯勺(酌情處理)
做法：1、先把麵粉、雞蛋一起放入盆內，加入牛奶調和成均勻的麵糊備用。
2、然後將香蕉剝皮後，切成段，放入麵糊內。
3、再將油鍋燒成八成熱，把一段段蘸滿面糊的香蕉放入油鍋內，香蕉炸至金黃色並且酥透時，用漏勺舀出，瀝乾油裝入盆內，即可食用。也可以在炸好的香蕉上塗上水果果醬，吃起來更滋味！
14樓：lloveyou吉吉
沒有面包糠可以用麵粉代替，雞蛋麵粉一起交糊，香蕉切斷，油7-8成熟，放入切好的香蕉，炸至金黃，撈出控油，
15樓：
1、將香蕉去頭，中間切成兩段，每段切成4條。
2、打蛋，均勻的沾上蛋液。
3、將少量少量少量麵粉用筷子均勻抹在香蕉上。
4、下油鍋，開炸。
5、炸至金黃，就可以出鍋了。
16樓：珂強聯盟
直接粘上一層面糊或者雞蛋都可以炸的。
17樓：蔚藍瞬間之脫變
可以到市場或商場買包脆炸粉，用冷水開稀成湖狀，把香蕉放進去攪伴，然後在鍋裡燒油，油燒至剛冒煙，改小火，把香蕉下鍋炸至金黃色！就可以撈起。
怎麼做炸香蕉才好吃
18樓：aa微湖來客
食材食譜熱量：2900(大卡)
主料香蕉適量
雞蛋一個
方法/步驟
做好準備工作啦~香蕉切成合適長度的香蕉段，小編切的有點多了~不過最後還是全部吃光光了~
雞蛋打成雞蛋液，用盤子裝好玉米澱粉和麵包糠備用哦。
第一步動作就是香蕉放入雞蛋液滾動，讓香蕉上沾滿雞蛋液~這邊小編要提及的就是因為香蕉放入雞蛋液裡後比較滑，不太容易被夾起來，所以拿筷子的手要靈活一點哦~
第二步動作就是講沾滿雞蛋液的香蕉段放入玉米澱粉裡，沾滿玉米澱粉哦，不能放過香蕉的側面~
這邊小編要說的就是其實可以不用碗的，用盤子會更加方便。
第三步動作就是將沾滿玉米澱粉的香蕉段再次放入雞蛋液中，再次沾滿~因為還要去蘸麵包糠，所以這個步驟一定是不能省略的，不直接蘸麵包糠的原因就是能讓炸香蕉的表皮酥脆可口。
第四步就是理所當然的將沾滿雞蛋液的香蕉段放入麵包糠內，滾動滾動，然後就沾滿啦~
按照這樣的步驟將剩下的香蕉段全部搞定哦~雞蛋液由於混入玉米澱粉會比較粘稠，不要管，繼續沾滿就可以了~
第五步將沾滿面包糠的香蕉段放入食用油裡面開炸~
這裡要注意的就是炸香蕉的過程中，一定不要炸的過老哦，顏色開始變化就要注意啦~
最後一步將炸好的香蕉段用漏勺撈起瀝油，如果還是覺得油膩的話可以用廚房紙巾墊一會~吃的時候蘸點其他的醬就可以咯~
end注意事項
炸香蕉很多人都會有個這樣的經歷，為什麼我炸出的香蕉帶酸的呢~小編來和大家解釋一下咯，炸好的香蕉之所以會酸是因為你之前選用的香蕉過熟或者過生，所以如果想要炸香蕉不酸，那就要保證香蕉正好熟還沒過熟。最好的辦法就是買回來的香蕉，擺在那擺個1-3天就可以了。
怎樣炸香蕉，炸香蕉怎麼做？
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炸香蕉怎麼做的又簡單又好吃
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