1樓：匿名使用者
宮爆雞丁的做法
原料:雞肉（一般選用雞脯肉或者雞腿肉）300克，炸熟的花生米50克，黃瓜, 乾紅辣椒20克，花椒2克，醬油20克，陴縣豆瓣醬、薑片，生粉，雞蛋一個、蔥段、生薑粒、料酒、白糖（一丁點）。
做法:準備階段：
1.將雞肉去筋，剁十字花刀，切成小丁（不宜太大），裝碗加醬油，鹽，料酒碼味後，再加雞蛋清少許，用生粉拌勻待用。
2.用醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調成芡粉（不宜太濃）。
3.乾紅辣椒去蒂去籽，切成節（懶惰者可以不用切）。
附：花生米用溫水泡一會，用油炸脆（注意火候，冷油下鍋，不要服了，也不要不粹）。
下鍋：4、鍋內油炸至五成熟，下幹辣椒，花椒，將雞丁放入炒散撈出（時間不宜太長，因為要保持肉質的嫩滑），
5、留少許油在鍋中，然後下幹辣椒、花椒、豆瓣醬少許等香味溢位後放入雞丁翻抄幾下，
放薑片、蔥等，烹入芡汁，快速翻炒，加入花生米翻炒，起鍋裝盤即成！
另外：如果想顏色不那麼單調，可以加一點青黃瓜丁、大辣椒丁（青、紅），不宜多，只是調節顏色。
2樓：家常菜日記
大廚教你宮保雞丁的正確做法，太香了，看著就有食慾，超下飯
3樓：匿名使用者
花生米青筍雞肉一起炒
宮寶雞丁怎麼做
4樓：丹珈藍木
宮保雞丁的做法步驟：
1、雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水澱粉拌勻2、 黃瓜切丁、蔥要切成小段，幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽3、在小碗中調入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁4、 鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段
5、放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色
6、最後調入料汁，再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻，水澱粉勾芡，一道美味的宮保雞丁就做好了
5樓：匿名使用者
宮寶雞丁做法：
材料：雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、熟花生米、蒜瓣、蔥、幹辣椒、豆瓣醬、醬油、蠔油、鹽、香醋、糖、水澱粉。
1、 雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔分別切丁，幹辣椒切段，蒜切片，蔥切段。雞胸肉切丁加入澱粉、料酒、鹽抓勻醃製10分鐘備用。
2、 在一個碗中加入醬油、蠔油、糖、鹽、香醋、水澱粉攪拌均勻備用。
3、 將鍋子加熱，倒入冷油，在鍋中放入醃製好的雞胸肉丁，炒至顏色呈淺黃色撈出。
4、 在有油的鍋中加入蒜片、香蔥、幹辣椒、豆瓣瓣、胡蘿蔔丁翻炒。
5、 倒入雞胸肉翻炒均勻，最後加入黃瓜丁、花生米翻炒一會。
6、 倒入先前預調好的醬汁，開大火翻炒均勻即可出鍋。
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
6樓：san靈魂
宮爆雞丁的做法 原料: 雞肉（一般選用雞脯肉或者雞腿肉）300克，炸熟的花生米50克，黃瓜, 乾紅辣椒20克，花椒2克，醬油20克，陴縣豆瓣醬、薑片，生粉，雞蛋一個、蔥段、生薑粒、料酒、白糖（一丁點）。 做法:
準備階段： 1.將雞肉去筋，剁十字花刀，切成小丁（不宜太大），裝碗加醬油，鹽，料酒碼味後，再加雞蛋清少許，用生粉拌勻待用。
2.用醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調成芡粉（不宜太濃）。 3.
乾紅辣椒去蒂去籽，切成節（懶惰者可以不用切）。 附：花生米用溫水泡一會，用油炸脆（注意火候，冷油下鍋，不要服了，也不要不粹）。
下鍋： 4、鍋內油炸至五成熟，下幹辣椒，花椒，將雞丁放入炒散撈出（時間不宜太長，因為要保持肉質的嫩滑）， 5、留少許油在鍋中，然後下幹辣椒、花椒、豆瓣醬少許等香味溢位後放入雞丁翻抄幾下， 放薑片、蔥等，烹入芡汁，快速翻炒，加入花生米翻炒，起鍋裝盤即成！ 另外：
如果想顏色不那麼單調，可以加一點青黃瓜丁、大辣椒丁（青、紅），不宜多，只是調節顏色。
7樓：家常菜日記
大廚教你宮保雞丁的正確做法，太香了，看著就有食慾，超下飯
宮寶雞丁怎麼做的好吃
8樓：楊元普
料: 雞肉, 炸熟去皮的花生米, 紅辣椒, 幹辣椒, 花椒, 醬油, 醋, 鹽, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 蔥.
做法:1. 雞肉去皮去脂肪, 用刀背拍兩下, 切成丁. 放入鹽, 醬油, 生粉拌勻, 如有料酒可加一勺. 拌勻後再加一小
勺油拌勻.
2. 紅辣椒去籽切塊, 西蘭花杆切片, 蒜切蒜末, 蔥切段. 把一小勺醋, 一勺醬油, 一小勺糖(不喜歡吃甜的可
不放), 一大勺生粉, 適量味精加水調勻.
3. 把鍋燒紅, 放比較多油, 倒入雞丁滑散, 看到雞丁變白,迅速撈起, 把油留的鍋裡.
4. 鍋內油燒紅, 放入花椒爆香後把花椒撈出, 再放幹辣椒和蒜末, 火要大, 動作要快,不要燒糊. 放入蔬菜,
加一點鹽, 迅速翻炒, 大概炒半分鐘, 倒入爆好的雞丁, 翻炒兩下, 把調好的芡汁倒入, 加入花生米,拌兩下,
投入蔥段, 起鍋.
自制宮寶雞丁怎麼做好吃又簡單，做法**
9樓：0澤國a網盤
主料雞腿 ：2只
黃瓜 ：2根
熟花生 ：一小盤
輔料料酒、生抽、麻油、糖 ：適量
具體步驟
第一步1. 雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤；
第二步2. 雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味；
第三步3. 熱鍋熱油，爆香郫縣辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘；
第四步4. 入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調味；
第五步5. 淋水澱粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下；
第六步6. 立即出鍋裝盤，就可以吃了。
自制宮寶雞丁的家常做法大全怎麼做好吃**
10樓：0澤國a網盤
分類標籤
家常菜譜
分類香味
菜品口味
炒主要工藝
10-30分鐘
所需時間
普通製作難度
食材明細
雞腿2只
黃瓜2根
熟花生一小盤
料酒、生抽、麻油、糖
適量自制宮寶雞丁的做法詳細步驟
第1步雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤；
雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味；步驟圖:雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤；步驟圖:雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味；
第2步熱鍋熱油，爆香郫縣辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘；
入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調味；步驟圖:熱鍋熱油，爆香郫縣辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘；步驟圖:入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調味；
第3步淋水澱粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下；
立即出鍋裝盤，就可以吃了。步驟圖:淋水澱粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下；步驟圖:立即出鍋裝盤，就可以吃了。
宮爆雞丁怎麼做，宮保雞丁 怎麼做？
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁 材料 雞胸肉250克 花生米50克 蒜2瓣 姜3片 蔥1段 乾紅辣椒3只 花椒10粒 油 調料 醋1大匙 糖1大匙 醬油1大匙 料酒1大匙 肉湯2大匙 澱粉1匙 鹽少量 1 先炸花生米。鍋中倒入適量油 能沒過花生 油涼的時候將花生倒入油中，用中火加熱，用漏勺不斷翻動花...
宮爆雞丁怎麼做好吃，宮爆雞丁怎麼做？
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁 雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁 雞肉切丁，打入蛋清，拌勻，胡蘿蔔黃瓜，放入醋糖生抽蠔油。宮保雞丁這樣做嫩而不柴 雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再...
雞丁飯怎麼做
用料主料 米飯適量 雞肉1塊 輔料彩椒 2個柿子椒 1個澱粉 適量洋蔥 1個調料 色拉油適量 食鹽適量 生抽適量 蠔油適量 細香蔥3根 五香粉適量 雞丁炒飯的做法 1.雞胸肉適量洗淨備用 2.彩椒 青椒 香蔥和洋蔥洗淨備用 3.按人口量準備米飯備用 4.雞蛋適量 5.雞肉切小丁備用 6.將雞肉丁裝入...