1樓：影子
平時在做的時候就是普通的辣炒吧，姜蔥炒，熱鍋下姜，加花蛤爆炒，炒至口開，加調味品，蓋下鍋蓋30秒後，加蔥出鍋，有時候我老公會用豉椒炒做。熱鍋下姜，加花蛤爆炒，下鍋半分鐘後加豆豉和青紅椒，至開口，蓋下鍋蓋30秒後出鍋，可加九層塔，好吃的很。
2樓：小月有愛
做湯味道不錯。切點薑絲，鍋裡放少許水，煮下，讓姜出味道。切點豆腐，花蛤洗淨待用。
放豆腐，過會再放花蛤，少許鹽，等水煮沸即可。花蛤豆腐湯，鮮甜又健康。花蛤要買回來養幾個小時，不然沙子很多，吃多容易得結石。
這個本身味道就很鮮甜，不加味精，事實上現在受影響味精已經都不用了。
3樓：大馬
我平常不怎麼吃辣，我爸爸都給我做清炒，或者是微辣的，把買回來的蛤蜊倒入一個大盆，接大半盆自來水泡著，水中加一勺鹽，據爸爸經驗說這樣是讓小蛤蜊們把體內的石子兒沙子髒東西啥的排出來。泡多久都行，反正我覺得泡的越久，蛤蜊們越乾淨…泡在鹽水裡的蛤蜊都是閉著口兒的，我們需要把他們丟開水裡煮一下，一是為了讓他們開口，炒的時候更快熟，更好入味兒，二來可以再次清理蛤蜊內的髒東西。水開，下鍋，煮5分鐘，口半開即可，也可以丟一塊姜下去一起煮，去腥。
架鍋。倒油三勺。燒熱。
倒入幹辣椒及姜蒜沫，翻炒一會，等到辣椒蒜姜香味炒出來，把蛤蜊一股腦倒入鍋中。翻炒2分鐘後，倒入蠔油，再翻炒。按照個人口味吧，慢慢加蠔油，不用放鹽還有別的調料了，蠔油本身已經很鹹了，由於蛤蜊已經差不多煮熟，炒個五分鐘就可以起鍋了，起鍋前可以放點蔥沫，前面忘記說了，這裡補上。裝盤。
4樓：喬傲晴
分享下我平時的做法，簡單又美味的香辣花蛤。準備材料：啤酒、蔥花、薑絲、郫縣豆瓣醬、蒜末、洋蔥、生抽、青椒、小米椒、蠔油、食鹽和花蛤，花蛤吐沙：
做這道菜要提前買好花蛤回來養，讓花蛤把裡面的沙子吐出來才能炒。水裡加食鹽，花蛤養3小時以上吐沙效果比較好，時間太短可能沙子吐不乾淨。網上有一些人給出的讓蛤蜊吐沙的方法是加食鹽和食用油，我沒有試過，不知道效果好不好，但是加油的話，可能會讓蛤蜊死亡。
我一直用的都是清水加食鹽，效果挺好的，主要是時間久一點。燒一鍋水，水沸放入花蛤，加料酒焯水，煮沸撈出，別煮久了。花蛤溫水沖洗乾淨瀝乾水分，別用涼水，一冷一熱，花蛤肉直接縮了，鍋內放油，小火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，不要用大火，很容易焦，放入薑絲、洋蔥、小米椒和蒜末，保持小火，炒香，不可大火，蒜末很容易焦，洗淨瀝乾水分的花蛤倒入鍋中，加生抽、蠔油、少量啤酒和青椒，改大火翻炒三分之左右就可以了，最後來點蔥花翻炒幾下即可出鍋。
5樓：名
哈啤酒！吃嘎啦！花蛤蜊是我們這邊最便宜最常見常吃的貝類，正所謂海鮮海鮮，青島本地人很少加各種佐料亂炒，因為那樣會破壞花蛤蜊原有的風味。
最愛吃燒烤花蛤蜊。我的燒烤花蛤蜊並不是你的燒烤花蛤蜊，傳統燒烤鐵盒倒三分之一小碗乾淨海水+一斤花蛤蜊，炭火烤開口，滿上青島原漿，就是這個feel倍兒爽！
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