1樓：
5分鐘麵包（詳細步驟）的做法
首先準備一個5-6升的帶蓋的容器，倒入溫水，酵母和鹽。因為馬上就會加入麵粉，所以不用擔心酵母和鹽直接接觸。如果沒有kosher salt，精鹽的用量是kosher salt的2/3。
如果使用冷水，之後發酵的時間會長一點。一定不能用熱水，酵母會被燙死的。
一次性倒入所有面粉，用長柄木勺或者麵糰攪拌棒攪拌。
繼續混合，直到所有面粉都混合進麵糰裡，看不到乾粉為止。這時候的麵糰是非常溼潤非常粗糙的。
蓋上容器的蓋子，容器不能是完全密封的，因為酵母會產生很多氣體。步驟圖裡可以看到容器蓋子上是有個小孔的。
把容器置於室溫下發酵2個小時。剛開始可以看到麵糰只佔容器很少的空間。
但2個小時以後可以看到麵糰基本上發滿了整個容器。千萬不要捶打麵糰，它會自己塌下去的。
可以看到麵糰表面會變平整，有一些爆開的氣泡。這個時候就可以直接把容器放到冰箱裡冷藏了。其實麵糰也可以直接使用，但冷藏之後的麵糰會更好操作，不會太粘手。
麵糰可以在冷藏室裡儲存兩週的時間，風味會變得越來越好。
第二天把麵糰從冰箱裡拿出來的時候可以看到麵糰變小了，這個是很正常的，在冷藏室裡麵糰不會再漲很高。
往麵糰表面撒少量的麵粉，主要是防止拉麵團的時候麵糰粘到手上。
可以看到麵糰是有很強的伸展性的。如果你發現麵糰不能很好的伸，而是斷掉了，這很可能是因為你的麵糰太乾了，你可以往麵糰表面加幾大勺水，靜置一會，直到麵糰吸收掉新新增的水。
用剪刀剪下來大約450g的麵糰，可以將麵糰在麵粉裡稍微滾一下，輕輕的拉扯麵團表層收緊到麵糰底部，將面團團成球形。最後面團表面應該比較光滑，注意不要把麵糰裡的氣泡都揉出來了。把麵糰放到鋪了羊皮紙或者撒了玉米粉的披薩鏟上。
讓麵糰在室溫下靜置至少40分鐘，可以用保鮮膜虛虛的蓋一下。最好是靜置60-90分鐘，這樣內部的孔洞結構會更好，烘烤的時候麵糰也不容易底部爆裂開。你會看到在這個過程中麵糰不會漲大很多，反而很可能攤得更扁平，這是正常的。
預熱烤箱到450華氏度/230攝氏度，將石板或者鑄鐵烤盤放到上層，下層放一個鐵的烤盤。注意下層的烤盤需要離石板至少10cm，否則石板可能會因為水蒸汽碎裂。一定不要用玻璃烤盤，有可能會碎掉。
2樓：你頭髮亂了喔
簡單易學的蒸麵包，按照這個方法保證你做出來麵包蓬鬆宣軟
自己做的麵包怎麼切片
3樓：q王小年
第一步：準備好要切片的長麵包。
第二步：將麵包倒放在容器中，即正面朝下，背面朝上。
第三步：將餐刀放在麵包的一角，慢慢向下切。
第四步：如果切的時候不好直接下刀，可以用抽拉的方式，將刀一點點下移。
第五步：將刀劃到麵包底部後取出，麵包片切好，而且不會掉麵包渣。
4樓：簡單de回憶
要想切好麵包片可以參考以下方法：
1、把麵包放在乾淨的砧板上
2、刀在火上稍微燒一下燒熱就好了，不要把刀燒成黑色3、趁著刀的溫度開始切面包，因為冷麵包遇到熱刀的時候，與刀接觸的地方會迅速軟化，便不至於掉渣了，麵包片看起來平滑整齊。
5樓：枠噯梓尐
把做好的麵包晾涼一些，不燙手的程度，左手按住麵包，右手按照你平時握刀的方法（如是左撇子，反之。），刀口向下，對準麵包，一刀一刀的切成片片，可根據個人喜好切薄或者切厚。
6樓：安徽新東方烹飪學校
用鋸齒刀像鋸木頭一樣上下拉動
我想做麵包怎麼做
7樓：靜兒愛吃
蒸麵包烤麵包大比拼，看究竟哪一個更受歡迎！
8樓：
不發麵不醒面柔軟層次豐富！
9樓：你頭髮亂了喔
簡單易學的蒸麵包，按照這個方法保證你做出來麵包蓬鬆宣軟
10樓：芊芊的哦
材料：雞蛋，牛奶或奶粉，酵母，鹽少許，麵粉，糖1.首先和麵要軟一些，材料用麵粉、雞蛋、糖、少許鹽、酵母、牛奶或奶粉加適量水揉成軟麵糰，原來都是不停的揉一小時，現在只需揉3分鐘就醒20分鐘，如此反覆三次即可把面揉出薄膜。
2.揉出**後再進行發麵的程式，面發好後就做麵包胚，做好後再醒發15到20分鐘。
3.最後烤箱200度預熱，上下火烤20分鐘後再倒換上下托盤（為的是下盤上色）烤10分鐘即可。
自己在家做麵包怎麼做
11樓：靜兒愛吃
自己在家就能做麵包，和買的不相上下
12樓：你頭髮亂了喔
簡單易學的蒸麵包，按照這個方法保證你做出來麵包蓬鬆宣軟
13樓：
可以買一些相關材料和書籍，在家裡進行練習。
14樓：靜靜很愛美
不用烤箱，不用揉麵也能做麵包，香甜暄軟直拉絲
15樓：
有了這方法以後在也不用買麵包了
做麵包怎麼做
16樓：你頭髮亂了喔
簡單易學的蒸麵包，按照這個方法保證你做出來麵包蓬鬆宣軟
17樓：加油鹿小葵兒
回答您好正在為您整理資訊哦稍等一下
吐司麵包【準備食材及調料】：高筋麵粉270g、低筋麵粉30g、雞蛋1個、淡奶油100g、糖40g、鹽4g、酵母5g、牛奶100g
2、放入發酵烤箱，底盤放入熱水，將烤箱200度預熱10分鐘，然後烤箱溫度調到40(烤箱沒有發酵功能)，然後將麵糰蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵40分鐘等待麵糰兩倍大。
3、將麵糰分成三份擀成長條狀卷兩圈半，放入吐司模具繼續烤40分鐘發酵，8-9成模具就可以了，烤箱上下火180度烤30-35分鐘即可。
希望對您有幫助哦[開心]
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18樓：靜兒愛吃
想吃麵包不必再出去買了，自己在家完全能做啊！
19樓：
美美噠，收藏過年做起來！
麵包怎麼製作?
20樓：樂正涵陽
麵包肯定是用麵粉這種材料製作怎麼樣
21樓：等等等等
這個是有很多種製作方法的，也可以用電飯煲進行製作，你可以搜一下配方。
22樓：宮谷
麵包的做法非常簡單，把麵包但原材料面準備好，放到做面糕的模具裡，然後放到烤箱就可以。
麵包怎麼做，才很發泡，我做的不是很泡？給點方法？
23樓：新物種聯盟
可以加點泡打粉，其實麵包主要是發酵，柔好麵糰之後用保鮮模蓋好，發酵10分鐘再烤。
烤的時候也有講究：
第一階段：面火120--160℃、底火180--220℃；實際溫度達到設定溫度後，麵包入爐。維持時間約2—15分鐘。
注意：小麵包溫度高，時間短；大面包溫度低，時間長；
作用：麵包增大體積，主要是讓其長高。
2）第二階段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，維持到面火達到要求時，約5—10分鐘。
作用：使麵包形成硬的麵包殼，並使麵包定型。
3）第三階段：面火維持在180-220℃、底火調低到180℃，維持至麵包均勻上色，約需5-10分鐘。
作用：使麵包形成均勻的焦黃色或金黃色。
24樓：超級多寶哥
用棒子慢慢壓麵粉 然後 慢慢拉~
麵包怎麼做 家庭 簡單
25樓：007東風一號
麵包怎麼做才鬆軟，用這一種方法，麵包變得鬆軟而且還十分美味
麵包有很多營養，麵包中有很多蛋白質和一些維生素，麵包是易於消化的食物，消化不好的朋友可以多吃麵包。並且吃麵包容易感覺到飽，所以我們在日常生活中可以隨時備一些麵包，餓的時候就可以拿出來吃。麵包還有一個作用是許多人都不知道的，那就是麵包可以延緩衰老，所以老人也可以多吃麵包。
麵包的製作方法有很多，麵包的種類也有很多。例如脆皮面包、雜糧麵包等等，今天我們要做的是酸奶麵包，酸奶搭配麵包，味道比一般的麵包好。今天做的麵包不僅好吃，還非常好看，做酸奶麵包需要準備的配料有點多，大家可以提前去準備一下，那麼現在我們就來看看酸奶麵包的具體做法吧。
【菜名】酸奶麵包
【配料】酸奶130克、酵母6克、黃油35克、杏仁片適量、高筋麵包粉500克、綿白糖100克、鹽、蛋黃液適量、牛奶130克
【製作過程】
1、首先我們要把食材放到麵包機裡，除了蛋黃液、黃油和杏仁片不放，其他食材都要放。然後按和麵的按鈕，現在就可以和麵了。在和麵的過程當中，我們要好好觀察面的狀態，當面變得光滑、不沾手之後就可以了，大約十六分鐘就可以了；
2、面和好之後，我們要將黃油倒進和麵機裡，再繼續和麵，這次和麵只需要和十分鐘左右。在和麵額過程中，仍然需要觀察面的狀態，當我們用指頭扯一下面團，能夠看到麵糰如**一樣薄就可以了；
3、然後我們把面放到圖案上，用手揉一會兒面，我們要把大的麵糰分成16塊，然後把每一塊麵團都揉成球狀；
4、然後把揉好的麵糰放到烤盤中，當面團比之前大一倍之後，就把麵糰拿出來；
5、現在就需要把烤箱預熱，之後再在麵糰上刷一些蛋黃液，再貼上杏仁片。當烤箱的溫度達到170度就可以烤麵包了；
6、烤麵包不需要太長的時間，一般只需要烤20分鐘左右就可以把電源關了；
7、等到麵包烤好以後，我們就可以戴上手套把烤盤給拿出來了，剛拿出來的麵包很燙，我們需要把麵包放一邊，等涼一點再吃。
【烹飪小貼士】
1、我們買來的酸奶幾乎都是有糖的，如果有朋友想吃無糖的麵包的話，可以自己做無糖的酸奶，再拿無糖的酸奶來做麵包；
2、我們在往烤盤裡放麵包的時候，一定要給麵包之間留合適的距離，因為麵包醒發的時候會變大。
26樓：前行者
麵包是人們常吃的食物，在家制作麵包可以不放新增劑，小編今日介紹下咱們在家如何製作麵包。
方法/步驟分步閱讀1/6
在家制作麵包一個最簡單的辦法就是購買一個家用全自動麵包機，只需要把雞蛋、麵粉、糖等配料放入，只需等待就可吃上面包，小編需要指出的話現在麵包機內膽桶都是塗層的，塗層是否有脫落是否健康自不必小編明說。2/6
咱們用烤箱也可以做出麵包，具體辦法如下：準備一個和麵盆，放入雞蛋和白糖攪勻，然後再放入麵粉和發酵粉混合勻，加水和麵，放入發酵箱發酵。有些烤箱帶有發酵功能或者把溫度控制在40度以下發酵40分鐘。
3/6一次發酵後再加入麵粉和發酵粉進行二次發酵溫度40度以下一小時，這時麵糰發酵比原來體積大許多倍。4/6
把發酵好的麵糰拿出分成小份麵糰，再把小份麵糰放入發酵箱再次令其發酵膨大。5/6
當面團膨大至小份麵糰兩倍大小時，可把麵糰放入烤箱烘烤。下火溫度高一點選220度，等烤好下火再開上火，上火一般開180--200度即可，烤成金黃色即可出爐。6/6
家庭自制麵包可依據上述方法制作，如果喜歡米飯麵包可在和麵時加入米飯即可，喜歡加果料在和麵時加入果料即可，喜歡鑲嵌葡萄乾、紅豆在其表面加入葡萄乾、紅豆即可
27樓：匿名使用者
用料高筋麵粉 300克
酵母 5克
雞蛋 1個，刷面另一個
鹽 3克
糖 40克
牛奶 150克
黃油 45克
肉鬆 適量
沙拉醬 適量
番茄醬 適量
蔥花 適量
火腿腸 1根
步驟1 材料準備好
2 把牛奶微波爐叮一下，我是用中火45秒，取出來放入酵母攪拌均勻放置5分鐘後，倒入麵包機，1個雞蛋打散倒進去，白糖加進去，麵粉倒進去，開始啟動和麵程式，10來分鐘後暫停按鍵，把黃油和鹽加進去繼續揉麵，時間到取出來放到大盆裡，繼續揉麵一會兒，蓋好保鮮膜，我的盆太大，家裡點段式保鮮膜太小，我就把大號保鮮袋扯開來蓋上去
3 烤箱底下放一小碗熱水，把裝了麵糰的大盆放進去發酵，溫度調30度，啟動發酵模式
4 發酵好了，好大一坨，拿出來揉搓排氣
5 分割成三份，蓋好保鮮袋鬆弛15分鐘左右
6 利用這個間隙，把沙拉醬和番茄醬裝進裱花袋
7 鬆弛完畢，拿擀麵杖把一個麵糰擀開，手藝好的搞橢圓，我手笨，隨便搞搞，裡頭擠上沙拉醬，撒上肉鬆，再撒點火腿腸丁
8 捲起來
9 二次發酵完成取出來，化妝下，先刷一層蛋液，再把該點綴的材料撒上去，入180度預熱好的烤箱中下層，烤20分鐘左右，每家烤箱效能不同的哈，自己琢磨透要仔細觀察上色情況即可。
擴充套件資料
黃油的營養價值
黃油主要含蛋白質、脂肪、膽固醇、核黃素、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。
1.黃油富含脂肪，能提供能量，維持體溫和保護內臟。
2.黃油富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統的發育和功能有好處。
3.黃油富含蛋白質和鐵元素，有助於補血。
我想學做麵包怎麼做，新手怎麼學做麵包？
普通麵包可以在家自己看一下資料來做，但是麵包的技術要求是比較高的，還是要學習一下，自己在家研究的最會費時費事 費力還做不好成品，現在短期的培訓學校是可以教的，哪怕你只是學習一種都是會耐心的教學的，會教會你的 學做麵包可以到專業的西點學校進行短期的培訓，時間也不長。個人覺的學習技術興趣才是最好的老師，...
怎麼做麵包，怎麼做麵包啊？
付費內容限時免費檢視 回答您好正在為您整理資訊哦稍等一下 吐司麵包 準備食材及調料 高筋麵粉270g 低筋麵粉30g 雞蛋1個 淡奶油100g 糖40g 鹽4g 酵母5g 牛奶100g 2 放入發酵烤箱，底盤放入熱水，將烤箱200度預熱10分鐘，然後烤箱溫度調到40 烤箱沒有發酵功能 然後將麵糰蓋上...
蛋糕的麵包怎麼做，蛋糕麵包怎麼做
生日蛋糕下面的是戚風蛋糕坯。2主料 低筋麵粉100克，雞蛋5個，牛奶40克，玉米油40克，細砂糖70克，蛋糕模1個。3做法 41 將蛋黃蛋白分離，分別放入兩個乾淨無水無油的容器中。52 低筋麵粉過篩兩遍，待用。63 蛋黃里加入一半的細砂糖，用手動攪拌器攪拌均勻。74 一次性加入牛奶，並繼續攪拌均勻。...