1樓：nice愛來我身邊
奶油蘑菇湯
材料黃油55克，檸檬汁少許，洋蔥0.5個，蘑菇200克，淡奶油60毫升，鹽適量，大蔥1根，雞湯120克，牛奶500克，大蒜4顆，麵粉35克，胡椒適量
做法1.小火炒化黃油，然後放入洋蔥末、蒜末、蔥末繼續小火炒，一直炒到洋蔥變成透明的
2.倒入麵粉，一直不停的炒，炒到麵粉有些微黃，而且和洋蔥不分你我了就可以了
3.倒入雞湯，再繼續攪拌至完全融合沒有顆粒
4.然後慢慢加入牛奶，不要一次全部倒進去，500g的牛奶，分個4次加入，每加一次就要充分攪拌，牛奶完全加完後，先煮沸，然後換小火煮，要常常攪拌，到湯濃稠
5.湯濃稠後加入蘑菇丁，繼續攪拌大概10分鐘就可以了
6.關火後倒入淡奶油，兩三滴檸檬汁，適量鹽和少許白胡椒，再撒一些乾麵包丁
小訣竅:
可以配著長麵包來吃，味道是那個香啊~~~
蘑菇豆腐
材料內脂嫩豆腐，肉末，蟹味菇，蒜蓉，鹽，辣椒醬，蠔油，醬油，高湯
做法1.豆腐先切小塊,放在鹽水裡泡,泡時可以放醋讓他更結實一點.
2.洗乾淨蟹味菇,先放在幹鍋裡幹炒一下
3.起油鍋,放入蒜蓉,跟肉炒炒至金黃色
4.放入小量的高湯,醬油,砂糖,辣椒醬，蠔油。做到醬汁
5.最後放入豆腐跟蟹味菇一起煮收汁，
6.出碟完成。可以加點檸檬片味道更香，如果有花椒粉的話可以再加上去。
煎蘑菇牛肉串
材料原料：平菇香菇牛裡脊小蔥芝麻香油辣椒絲，蘑菇作料：鹽蒜泥香油，牛肉作料：醬油白糖蔥花蒜泥芝麻香油胡椒麵
做法將平菇香菇下開水焯，放入涼水投涼。然後攥幹水分，撕成兩三片，用蘑菇作料拌勻
把牛肉切成0.7釐米厚，同蘑菇同長的片。用牛肉作料醃製。
小蔥切成2-3釐米的段。
將牛肉蘑菇蔥段串起來。
放入煎鍋裡煎即可。
蘑菇甜椒煎蛋餅
蘑菇含有豐富的菸鹼酸，這種維生素b可以協助身體產生能量。
材料橄欖油2湯匙，紅或橙色甜椒1個，去籽後切條（0.6釐米寬），黃甜椒1個，去籽後切條（0.6釐米寬），蘑菇片150克，大雞蛋8個，鹽1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，磨碎的帕爾馬（parmesan）乳酪40克，新鮮羅勒葉10片，撕成小片
做法1.取一大鍋，下油用中大火加熱。加入紅、黃甜椒，爆炒4分鐘至軟。加入蘑菇，爆炒5分鐘，至蘑菇稍微變色。轉成中火。
2.取一鋼盆，將蛋打散，加入鹽和胡椒粉。打散的蛋汁倒入鍋中，使之均勻分佈。
繼續烹煮3至4分鐘，不時拌炒，至雞蛋變成嫩軟的炒蛋狀。轉成中小火，拌入乳酪和羅勒葉。用鍋鏟撫平煎蛋餅表面，再煎5分鐘。
蓋上鍋蓋，續煮8分鐘，至蛋汁完全凝固，底部略焦黃。
3.起鍋時，用鍋鏟撥開煎蛋餅和鍋子粘連的地方。裝入**，切成4份。可趁熱享用，或置涼後上桌。
涼拌蘑菇
材料蘑菇250克，蔥，少許，橄欖油，鹽，海鮮醬油，香油適量
做法1.蘑菇洗淨，去蒂切片待用，蔥切蔥末
2.水燒開後，倒入蘑菇燒兩三分鐘後，撈起，放入涼水中過一下，然後瀝乾水。
3.取一個空碗倒入瀝乾水的蘑菇，放入適量的鹽，海鮮醬油，橄欖油，香油拌勻，撒上蔥花
椒鹽蘑菇
材料蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，幹澱粉，麵粉，椒鹽粉適量
做法1.蘑菇撕小條,洗淨,略擠出其中的水.
2.放入其他所有材料,調料味道要調好,因為炸出來後不需要再調多餘調料.另外鹽量不要放過多,因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.
3.混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了,要用筷子不停攪拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了．如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下．撈出瀝油即可．
2樓：匿名使用者
口蘑鵪鶉蛋燒排骨
材料排骨600克、口蘑300克、鵪鶉蛋20個、姜1塊、蒜3瓣、細香蔥3棵、醬油2茶匙、老抽3克、郫縣豆瓣醬1湯匙、植物油2湯匙、料酒1茶匙
做法準備好原材料；
鵪鶉蛋入鍋煮熟；
排骨斬塊，將每個口蘑切成兩塊，姜和蒜切成片，香蔥蔥白部分切成段，蔥葉切成蔥花，蒜剁碎；
排骨入鍋焯水，水裡加入料酒；
鍋裡放入植物油，燒到八成熱，倒入焯好水的排骨翻炒，加入豆瓣醬翻炒均勻，加入口蘑翻炒，加入蔥、姜、蒜、醬油、老抽翻炒均勻，加入適量開水，大火煮兩分鐘後改中火煮20分鐘；
煮好的鵪鶉蛋剝掉殼，鵪鶉蛋放入鍋裡，中小火煮十幾分鍾，出鍋即可。
技巧炒排骨的時候不要炒太久，以免肉質太老；
炒好後加入開水或者燙水，最好不加涼水，以免影響肉質口感；
豆瓣醬、醬油、老抽都含鹽，所以不加鹽了。
蘑菇的簡單做法
3樓：心的舞臺
用料主料：平菇100克
輔料：麵粉80克、澱粉40克、雞蛋1個、清水10毫升、食用油330毫升
1.準備好食材
2.平菇撕條
3.碗中放入麵粉，澱粉，雞蛋，水，攪拌均勻4.加入食用油，攪拌均勻
5.鍋中放油，油溫燒至七成熟
6.平菇裹滿面糊，小火炸
7.炸至金黃浮起即可
4樓：blackpink_羅捷
常見的有蘑菇蒸鱈魚。
主料：鱈魚1塊、幹蘑菇6朵
調料：料酒1小勺、蒸魚豉油1小勺、蔥姜適量做法步驟：
1、香菇泡發洗淨切成片、蔥切段，姜切絲
2、蔥姜擺放蒸盤上
3、再將洗淨的鱈魚擺放上蔥姜上
4、將香菇放在鱈魚上，調入料酒、蒸魚豉油
5、輕輕晃動蒸盤，讓調汁均勻鋪撒在食材上
6、滾水上鍋，大火蒸8分鐘,最後撒上蔥花即可
5樓：
蘑菇炒肉片
材料蘑菇，肉片
做法步驟1：肉片洗乾淨，用醬油，鹽，料酒，少許澱粉醃製10分鐘這樣。
步驟2：蘑菇洗乾淨，切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。
步驟3：鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒和醬油繼續翻炒下。
步驟4：倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。
軟炸蘑菇
材料平菇1盤，麵粉，澱粉
做法1.平菇一盤，洗淨，去掉根蒂
2.用沸水焯兩分鐘。
3.撈出控水
4.把蘑菇的水分擠出去，然後撕成小條
5.把澱粉和麵粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。澱粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬鬆.
6.鍋內加油，燒熱後把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然後撈出，繼續再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進去炸一下，二次炸會讓蘑菇更加酥脆。
西紅柿炒蘑菇
酸酸甜甜的，真的是很好吃,無論從顏色,還是口感來說,都很好.
材料鹽一小勺，白糖少許，雞精少許，料酒一點
做法將蘑菇洗淨去除雜質撕開，西紅柿洗淨切塊；鍋內放油燒開,放入蔥花，蒜片炒出香味，放入擠淨水的蘑菇,翻炒片刻,放入西紅柿,加入鹽，白糖，雞精，料酒，用旺火燒開，再用小火燜3—5分鐘即可出鍋.
椒鹽蘑菇
材料蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，幹澱粉，麵粉，椒鹽粉適量
做法1.蘑菇撕小條,洗淨,略擠出其中的水.
2.放入其他所有材料,調料味道要調好,因為炸出來後不需要再調多餘調料.另外鹽量不要放過多,因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.
3.混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了,要用筷子不停攪拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了．如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下．撈出瀝油即可．
蘑菇豆腐
材料內脂嫩豆腐，肉末，蟹味菇，蒜蓉，鹽，辣椒醬，蠔油，醬油，高湯
做法1.豆腐先切小塊,放在鹽水裡泡,泡時可以放醋讓他更結實一點.
2.洗乾淨蟹味菇,先放在幹鍋裡幹炒一下
3.起油鍋,放入蒜蓉,跟肉炒炒至金黃色
4.放入小量的高湯,醬油,砂糖,辣椒醬，蠔油。做到醬汁
5.最後放入豆腐跟蟹味菇一起煮收汁，
6.出碟完成。可以加點檸檬片味道更香，如果有花椒粉的話可以再加上去。
小雞燉蘑菇
材料小仔雞750克-1000克、蘑菇75克
調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法1．將小仔雞洗淨，剁成小塊；
2．將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；
3．坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、
乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，
中火燉三四十分鐘即成。
特點：鹹、鮮味，酥爛。
6樓：拾萬里之外
蘑菇的簡單做法如下：
一、材料
二、做法
1.將蘑菇撥開，分成小塊，清水沖洗乾淨；
2.將蘑菇倒入沸水的鍋中，焯一下，大約2分鐘，然後，撈出備用；
3.蔥、姜切絲，倒入7成熱的油鍋中，煸炒一下；
4.將焯好瀝乾水的蘑菇倒入鍋中，加入醬油、糖、鹽、味精；翻炒；
5.翻炒1~2分鐘即可盛盤出鍋。
7樓：匿名使用者
蘑菇炒肉，做法簡單、味道鮮美。
8樓：匿名使用者
蘑菇炒肉，炸蘑菇，蘑菇湯，蘑菇炒雞蛋等等等炸蘑菇1、蘑菇洗淨控幹，用廚房紙按壓吸出裡面的水分，撕成長條2、麵粉+生粉+水+蛋液調製粉漿（麵粉：生粉約為2：1），3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色蘸椒鹽吃
9樓：匿名使用者
菠菜拌金針菇
金針菇脆嫩爽口，打火鍋或者涼拌都少不了，和菠菜搭配，口感脆嫩，味道鮮。
食材：金針菇150克，菠菜適量，蒜末少許，香油、陳醋、鹽各適量。
做法：1.金針菇切掉根部先放入清水中浸泡。
2.菠菜洗乾淨，去掉根部，切成小段，入熱水中汆燙熟撈出。
3.金針菇切段，同樣放入熱水鍋中，汆燙1分鐘至熟然後撈出。
4.把菠菜和金針菇瀝乾水份，加入適量蒜末、陳醋、香油、鹽調成的涼拌汁，拌勻即可。
三蔬雜菇
用杏鮑菇做原料，加入少許辣椒絲和胡蘿蔔絲增加顏色和口感，菜式看著非常清新有食慾。
食材：杏鮑菇一個，胡蘿蔔一個，青辣椒2個，生抽少許，油、鹽各適量。
做法：1.杏鮑菇切成細絲，胡蘿蔔擦成絲，青辣椒去掉辣椒籽，切成細絲備用。
2.炒鍋加熱，倒入適量食用油，把辣椒放入鍋中爆出香味。
3.加入杏鮑菇絲翻炒至軟。
4.加入胡蘿蔔絲一同翻炒。
5.最後加入少許生抽和食鹽，杏鮑菇和胡蘿蔔炒熟出鍋。
蘑菇可以怎麼做 蘑菇的做法大全
10樓：77年的魚
五花肉解凍後切片備用。
買來的平菇沖洗乾淨後撕成條備用。
鍋內放一碗水， 水開後快速的焯一下蘑菇條。
另起鍋開水，將切好的五花肉片焯水。撈出後控幹水分，加鹽、老抽醃製10分鐘。
熱鍋涼油，加一湯匙白糖炒糖色。
放入醃製好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。
放入切好的蒜瓣爆香。
聞到蒜香後放控幹水分的蘑菇條，中火快速翻炒。
出鍋前加入剩餘的蒜瓣和一點點鹽調味即可食用了。
白蘑菇湯的做法，白蘑菇肉湯的做法
1.首先我們得先準備好要用的主料和調料。準備好白蘑菇湯 排骨 八角 料酒 胡椒粉 花椒 蔥。2.先將排骨洗乾淨並且剁成小塊，然後把排骨放進已經燒開水的鍋中燙幾下，把排骨中的血沫或者其他東西去除。3.然後用水把白蘑菇洗乾淨，也用熱水燙幾下，去除白蘑菇的土腥味。4.往鍋中倒入清水，然後把燙過的排骨 蔥薑...
奶油蘑菇湯有簡單的做法嗎？奶油蘑菇湯的簡單做法？
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鯽魚蘑菇湯的做法，鯽魚豆腐蘑菇湯的做法
北海數碼站 鯽魚蘑菇湯想要製作起來還是比較簡單，不需要太多的食材，這樣才可以保證這種湯的味道才會更加純粹，更加色香味俱全一些，不過一定要注意的就是要先醃製一段時間的鯽魚，這才可以讓鯽魚本來的味道變得更好，更容易入味，還要記住的是蘑菇最好切片以後進行製作，效果會更好。因為蘑菇本身就是起鮮的，所以無需太...