1樓：瑪卡巴卡早安
製作方法一: 材料:淨蝦仁150克,豬肥膘肉50克,雞蛋1個,澱粉35克。
調料油1000克(約耗50克),紹酒1/2大匙,花椒水1小勺,精鹽、味精各1/4小勺,澱粉適量,花椒鹽少許。 步驟: ...
•製作方法二: 材料:蝦仁480克,菜油或花生油720毫升,肥肉未40克,荸薺碎40克,雞蛋清1/2個,太白粉(生粉)11/4茶匙,幹麵包屑少許,醃料︰,鹽3/4茶匙,糖3/4茶匙,小蘇打(梳打食粉)1/2茶匙
2樓：
1.將蝦仁、豬肥膘肉一齊剁成細泥，裝入碗中，磕入雞蛋，加入精鹽、味精、紹酒、花椒水，澱粉攪拌均勻成餡；
2.油鍋上火燒至四成熱，將蝦泥餡擠成蛋黃大的丸子，下油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
3樓：輕衫
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回答您好朋友，很高興為您解答問題！
用料蝦肉 300g
白豬肉 25g
蛋液 半個
玉米澱粉 30g
馬碲 2～3粒
蔥白 三根
鹽 5g
冰塊 一大塊
自制蝦圓的做法步驟
步驟 1
提前準備冰塊待用
步驟 2
鮮蝦（海蝦也行）去殼留肉
步驟 3
每隻蝦肉切成二片，並把中間的蝦腸去掉。
步驟 4
馬蹄切碎粒，儘量碎些。
步驟 5
蔥也切碎
步驟 6
白豬肉也叫肥肉也切碎
步驟 7
蝦肉分二次放入攪拌機攪
步驟 8
攪完倒入大盆裡，這時大盆要放在大冰塊之上。
步驟 9
攪好的蝦肉先用手攪一下，加入蛋液然後在盆裡打圈，加入鹽繼續打圈，然後摔打再打圈再摔打，直到蝦肉上勁。（很關鍵呵）沒拍一個人沒法拍。
步驟 10
把馬蹄粒+蔥白粒+白肉丁倒入蝦肉裡，攪拌一下。
步驟 11
再加入玉米粉攪勻
步驟 12
用鍋煮開水轉最小火待用
步驟 13
準備一個小碗盛點水，再準備一支湯匙。
步驟 14
一手拿湯匙一手擠，始終保持小火狀態。
步驟 15
擠好的蝦圓，用最小火在鍋裡煮十分鐘，然後開大火煮開一下摟出，大功告成。
步驟 16
大功告成享受美味
希望我的回答能夠對您有所幫助，謝謝！
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如何製作蝦圓
4樓：酸菜的王先生
一、工具/材料
肉末150克、蝦20個、雞蛋1個、蔥2根、姜2片、料酒1勺、鹽半勺、生抽1勺、糖半勺、蠔油半勺、香菜2根、鍋、餐盤。
二、方法/步驟
1、嚇剝出蝦仁，剁成蝦蓉，加入肉末中，再加入蔥姜，料酒，鹽，生抽，雞蛋順一個方向攪拌。
2、攪拌至上勁。
3、做成肉圓，放上鮮蝦。
4、放入蔥段和料酒，上鍋蒸8分鐘。
5、出鍋。
6、倒出湯汁，加1勺生抽，半勺糖，半勺蠔油，1勺玉米澱粉勾芡。
7、拿去蔥段，倒入湯汁，加入香菜點綴。
5樓：匿名使用者
材料鮮蝦，豬肉，馬蹄，紅蘿蔔，胡椒粉，芝麻油，生粉，雞蛋清
做法1.蝦去殼去腸洗淨切粒，豬肉（7分瘦3分肥肉）剁碎，馬蹄切粒，紅蘿蔔切粒
2.將所有材料拌勻，加入胡椒粉，鹽，雞蛋清，生粉，芝麻油拌勻，做成丸狀，放盤中蒸10分鐘
材料蝦仁250公克，鹽1小匙，糖1茶匙，白胡椒1小匙，太白粉1又1/2茶匙，香油1茶匙，工具：1臺
做法 1.蝦仁擦乾，取50公克切成粒狀備用。
2.將作法1已擦乾的蝦肉(蝦粒除外)放入食物處理機中，再加鹽，絞碎至呈膠泥狀。
3.將糖、白胡椒及太白粉放入作法2的食物處理機中，拌勻即為半成品的蝦漿。
4.將作法3半成品的蝦漿倒在鋼盆中，用手甩打約10次直到帶有黏稠狀，再拌入作法1的蝦粒及香油即為蝦漿。
5.起鍋，倒入適量的水，以大火煮至約70
6樓：楊佩玖
製作方法一：
材料：淨蝦仁150克，豬肥膘肉50克，雞蛋1個，澱粉35克。調料油1000克(約耗50克)，紹酒1／2大匙，花椒水1小勺，精鹽、味精各1／4小勺，澱粉適量，花椒鹽少許。
步驟：1、將蝦仁、豬肥膘肉一齊剁成細泥，裝入碗中，磕入雞蛋，加入精鹽、味精、紹酒、花椒水，澱粉攪拌均勻成餡。
2、油鍋上火燒至四成熱，將蝦泥餡擠成蛋黃大的丸子，下油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
製作方法二：
材料：蝦仁480克，菜油或花生油720毫升，肥肉未40克，荸薺碎40克，雞蛋清1／2個，太白粉（生粉）11／4茶匙，幹麵包屑少許，醃料︰，鹽3／4茶匙，糖3／4茶匙，小蘇打（梳打食粉）1／2茶匙，胡椒粉少許，麻油適量
步驟：1.蝦仁放濾鍋內，用鹽和太白粉擦洗數次。
2.蝦仁剝去外衣，沖洗乾淨後用乾毛巾抹乾。用醃料醃約30分鐘。
3.醃過的蝦仁剁成茸泥，加入蛋清，放容器內攪拌至帶黏性。
4.蝦仁茸中加入太白粉，拌勻。
5.取一撮蝦泥放入掌心，搓成丸狀，蘸上幹麵包屑。
6.鍋下油燒熱，放入蝦丸炸至金黃色，隨即撈起，瀝去多餘的油上桌。
7樓：匿名使用者
用料：長粒糯米300g，蝦仁250g，澱粉30g，蛋清1只，馬蹄3枚，紹酒15ml，鹽5g，薑汁5ml，蒸魚豉油30ml，香油5ml，香蔥1棵
做法：①長粒糯米放入清水中浸泡1小時，在撈出瀝乾水分稍稍晾乾，馬蹄洗淨泥沙削去外皮，剁碎，香蔥洗淨，切成細絲
②將蝦仁洗淨，從背部片開剔出蝦線，放入攪拌機中攪打成蝦茸
③在蝦茸中調入雞蛋清，澱粉，鹽，馬蹄碎，薑汁和紹酒，用筷子順一個方向混合攪拌，直至攪打上勁
④取適量蝦茸放入掌心，然後五指攥起，使蝦茸從虎口處擠出呈丸子形，再用小勺挖起放入長粒糯米中，將蝦丸全身滾滿均勻的長粒糯米
⑤將蘸滿糯米的蝦丸放入盤子中，入蒸鍋大火蒸制約10分鐘
⑥在蒸魚豉油中調入香油混合均勻製成蘸汁
⑦最後在蒸好的糯米蝦圓上撒上香蔥絲，配蘸汁食用即可
8樓：匿名使用者
用刀輾成膩子用乾毛巾擰盡水分，放調料就可以擠蝦丸了。
自制蝦圓怎麼做
9樓：今夕何夕是朝夕
用料：長粒糯米300g，蝦仁250g，澱粉30g，蛋清1只，馬蹄3枚，紹酒15ml，鹽5g，薑汁5ml，蒸魚豉油30ml，香油5ml，香蔥1棵
做法：①長粒糯米放入清水中浸泡1小時，在撈出瀝乾水分稍稍晾乾，馬蹄洗淨泥沙削去外皮，剁碎，香蔥洗淨，切成細絲
②將蝦仁洗淨，從背部片開剔出蝦線，放入攪拌機中攪打成蝦茸
③在蝦茸中調入雞蛋清，澱粉，鹽，馬蹄碎，薑汁和紹酒，用筷子順一個方向混合攪拌，直至攪打上勁
④取適量蝦茸放入掌心，然後五指攥起，使蝦茸從虎口處擠出呈丸子形，再用小勺挖起放入長粒糯米中，將蝦丸全身滾滿均勻的長粒糯米
⑤將蘸滿糯米的蝦丸放入盤子中，入蒸鍋大火蒸制約10分鐘
⑥在蒸魚豉油中調入香油混合均勻製成蘸汁
⑦最後在蒸好的糯米蝦圓上撒上香蔥絲，配蘸汁食用即可
無新增蝦圓的做法步驟圖，無新增蝦圓怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
用料蝦 600克
豬肉 100克
蔥（綠色部分） 3、4根
姜 3、4片
水 150克
無新增蝦圓的做法
蝦剝殼，抽消化線。
薑片蝦肉放入絞肉杯。打10秒，加入50克左右水，重複操作，將所有水都加入蝦泥中。
打三次後，蝦泥打成這樣，有粘性。
鍋中放1升左右水，燒熱，但不燒開，調最小火。虎口和勺子配合，做成球狀，輕輕放入水中。
等蝦圓浮起來後放入涼白開中。
大功告成。
蝦圓怎麼做才不容易散
11樓：命中註定的
蝦仁挑去沙線，放入攪拌機，加鹽，雞精，料酒，澱粉，雞蛋，打成蝦茸，打到粘稠上勁，擠成蝦球，炸煮均可。炸時可滾上面包糠。
怎麼製作蝦丸？
12樓：為誰為誰為
1、青蝦去頭尾、泥線、洗淨
2、青蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡q一點的不要剁太碎3、加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌、用筷子或者打蛋器攪拌至蝦肉糜帶上勁4、加入澱粉，繼續用力攪拌至均勻
5、用勺子將蝦滑抹平在盤子裡，或者做成蝦丸
13樓：土豆泥啊泥
1、青蝦去頭尾、泥線、洗淨。蝦線在背部和腹部各有一根，要全部去掉，不然會土腥味影響口感。
2、青蝦用刀背剁成蝦肉糜，不要剁太碎，口感會比較彈。
3、加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌、用筷子或者打蛋器攪拌至蝦肉糜帶上勁。
4、加入澱粉，繼續用力攪拌至均勻。
5、用勺子挖一小部分在盤子上，在用手捏一捏，捏成團狀就可以了。
14樓：美滋
蝦丸類製品營養極為豐富，且其肉質易消化，是老少皆宜的營養佳品。近日小編就發現一家售賣蝦丸的小吃店，光看製作過程小編都想舔屏了，這樣的成品看上去很好吃呀，小夥伴們想來上一口嗎？
15樓：月亮掛山溝
適合8個月以上對食材不過敏的寶寶
16樓：凹凸小田螺
主料：鮮蝦500g
輔料：雞蛋1個 ，澱粉2湯匙，鹽1/3湯匙 ，糖1湯匙，胡椒粉1/2湯匙。
蝦丸的做法步驟
1. 鮮蝦剝肉，挑去蝦線，洗淨
2. 將蝦肉，雞蛋清，鹽，糖和胡椒粉放入攪拌機，打成蝦茸3. 將打好的蝦茸放入盆中，加入澱粉，攪拌均勻後進行摔打，大概摔打30下左右，此時的蝦茸已經呈膠質感
4. 鍋中放入冷水小火加溫，用手擠出蝦丸直接放入鍋中，直到水開蝦丸浮在水面上，即可撈出
17樓：匿名使用者
鮮蝦（275克）、味精（40克）、鄧麵粉（40克）、精鹽（少許）蛋清。
【製作過程】一、將蝦去頭去尾去殼，用鹽洗淨，放在乾淨的白布上包起，擠去水分。再用乾淨的紙鋪在臺上，將蝦肉放入，把未乾的水分再擠一下，加入味精、鹽、鄧麵粉加入蛋清，搓揉到鬆軟，放入冰箱，冰凍一小時取出（不凍不脆）。二、將蝦肉製成圓子，放入燒滾的清水裡煮（煮時水不能滾起泡否則太老)煮到蝦圓浮起時,即撈起,放入盛鮮湯的碗內即好
18樓：日日鮮招牌蝦丸
蝦丸推薦一道美味，蝦棗出於廣東省揭陽市惠來縣特產，又稱蝦丸人人愛。
教你做一道潮汕風味的美食，蝦棗應該這樣做，做出來口感一流，肉鮮味美，我自己都先流口水了。
製作流程。
材料:活蝦剝殼，十斤蝦肉兩斤半豬肉。6個蛋清。丿一丨丶ㄥ丶丿一一丿*丶ㄥ**
調料:加鹽，味精少許。
打成泥，劑成棗型，油溫6成熱下鍋炸，炸到彭漲既可食用。也可煮湯，下火鍋， 下面條都行。
堪稱菜桌上的一道硬菜。你吃過4嗎？推薦你試試。
蝦圓湯怎麼做好吃，蝦圓湯的家常做法
19樓：安徽華夏研究院
食材主料
蝦仁300克
雞蛋抄2個
輔料bai
皮肚2塊
木耳5朵
胡蘿蔔半根
青菜3棵
蛋清1個
木薯du粉
2湯匙zhi
薑汁2茶匙
鹽2茶匙
胡椒粉半茶匙
芝麻油dao
1茶匙雞精
0.5茶匙
步驟1.原料。
2.蝦仁去腸，絞成泥，加鹽，薑汁1茶匙，蛋清，攪打上勁靜置10分鐘後拌入2湯匙木薯澱粉，使勁攪拌上勁。
3.用虎口擠出丸子，放入沸水中焯定型。
4.雞蛋煎成厚蛋餅。
5.皮肚切塊，木耳泡發，雞蛋切塊備用。
6.鍋裡放蝦丸，雞蛋，木耳，皮肚一起煮到湯汁變白，加入薑汁1茶匙，胡椒粉半茶匙，鹽1.5茶匙煮開。
7.放入胡蘿蔔片煮斷生。
8.青菜放入關火。起鍋放雞精和芝麻油。小貼士
怎麼做蝦圓啊 急啊，自制蝦圓怎麼做
糯米蝦圓 用料 長粒糯米300g，蝦仁250g，澱粉30g，蛋清1只，馬蹄3枚，紹酒15ml，鹽5g，薑汁5ml，蒸魚豉油30ml，香油5ml，香蔥1棵 做法 長粒糯米放入清水中浸泡1小時，在撈出瀝乾水分稍稍晾乾，馬蹄洗淨泥沙削去外皮，剁碎，香蔥洗淨，切成細絲 將蝦仁洗淨，從背部片開剔出蝦線，放入攪...
蝦圓湯的做法，蝦圓湯怎麼做好吃，蝦圓湯的家常做法
叔心慈巨甘 主料蝦仁300g 雞蛋2個 輔料皮肚2塊木耳5朵 胡蘿蔔半根 青菜3棵 蛋清1個 木薯粉2湯匙薑汁2茶匙 鹽2.5茶匙胡椒粉半茶匙 芝麻油1茶匙 雞精0.5茶匙 步驟蝦圓厚蛋湯的做法步驟11.原料。蝦圓厚蛋湯的做法步驟22.蝦仁去腸，絞成泥，加鹽，薑汁1茶匙，蛋清，攪打上勁靜置10分鐘後...
自制蝦乾，怎麼做方便又好吃，自制蝦乾，怎麼做方便又好吃？
蝦乾的方法.用烤箱烘製蝦乾,用微波爐 光波爐制蝦乾,太陽暴晒制蝦乾,第一步 選擇好的蝦 要做大點的蝦乾,請選擇個頭較大,新鮮的明蝦.現在是10月份,是明蝦和沼蝦最肥美又最便宜的季節.而明蝦,肉多頭小,所以是最合適的選擇.當然您也可以選擇其他的蝦來做.第二步 a煮蝦 b炒蝦 或c醃蝦 任選一種 a 煮...