1樓：成都新東方烹飪學校
如果你確實是不會做糕點的話，就到專業的糕點學校好好的學習一下。
用料：白鯊水 晶糕點粉100克 清水260克1、將白鯊水晶糕點粉與糖混合均勻。
2、分幾次倒入清水，邊倒邊攪拌。直至成細膩的粉漿，將粉漿過篩一次。
3、加入幹桂花攪拌均勻，模具中刷一層油，粉漿攪拌均勻再倒入模具。
4、放入鍋中大中火蒸10分鐘，取出放涼後冷藏1-2小時即可。
5、然後就可以擺盤食用啦。
2樓：kelly說故事
準備好糯米粉，還有白砂糖等，放入水攪拌起來，做出來的麵糊放入鍋中蒸好，蒸熟的糕點用紗布蓋住，不斷讓糕點平滑，糕點切好就可以吃了。
3樓：職場導師陳元芳
首先在碗中加入適量的麵粉，酵母粉，食鹽，白糖，可以加點芝麻，可可粉，奶油，水，攪拌均勻，放到烤箱裡面烤一下即可。
4樓：雪花主持
可以做紫薯糕，先把紫薯蒸熟，搗碎，放涼後，往紫薯泥里加入糯米粉和麵粉，加適量水，加點糖，用手揉成團，再放入模具，再放入鍋內蒸20分鐘，就做成了。
各類點心的做法?
5樓：匿名使用者
【椰香糯米餈】
糯米餈又叫狀元餈，是傳統漢族名點。糯米餈以糯米為主料，輔以其他佐料加工而成。糯米餈可食用、待客，風乾之後，還可以作為饋贈親友的好禮品。
相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，並預祝他金榜題名。路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口餈粑。經過長途跋涉到了京都，由於才華出眾，殿試對答如流，寧宗皇帝御筆親點他狀元及第。
當他把從家鄉帶來的餈粑呈獻給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名「狀元餈」。
【糯米餈食材】
糯米粉360克，澄粉60克，白糖4大匙（約60克），酥油20克（可放豬油或黃油），開水400ml
表面裝飾椰絲小許，花生，白糖，椰絲。
【步驟】1：將一杯開水（200ml）倒入澄粉攪均，將其倒入糯米粉中，加入白糖和酥油和成麵糰（在這裡才發覺水不夠又加多一杯）。
2：花生餡：花生抄香，搗碎加入椰絲和白糖即可，平均分成24等份小圓球，壓編包入餡料再搓圓。
3：盤上擦油，將包好料的麵糰放上已擦好油的盤上，大火鎮蒸10分鐘後取出沾上椰絲即可。
6樓：匿名使用者
開口笑原料：麵粉500克，花生油1000克（實耗200克），雞蛋50克1個，白糖50克，飴糖150克，芝麻仁60克，小蘇打（或者泡打粉）5克，糖精少許，調製麵糰油25克。
≮美食做法≯
1、將雞蛋打破、去皮，倒盆中，加入小蘇打、飴糖、白糖、糖精、調製麵糰油和清水，攪拌溶化後倒進麵粉，拌和均勻，揉搓成團（不可過多揉搓，否則，炸時不開口，不喧軟，不美觀），放到案板上，搓成粗長條，揪40克一個的劑子，揉成圓球形；
2、將芝麻仁用開水燜片刻，撈出，控水，放入容器，把做好的圓球形劑子放入，使之均勻沾上芝麻仁，即成開口笑的生坯，放入油鍋炸；
3、炸開口笑與炸制一般食品有所不同，下鍋時油溫要高（要在七成熱以上），但又不可過熱，過熱則不開口；下鍋後油溫要低，但又是不可過低，過低則容易炸碎。所以，在熱油下鍋後就要端離火眼，降低油溫去炸；當油溫低於五成熱以下時，又要回到火上加熱稍炸一下，這樣，才能將開口笑生坯慢慢炸成老黃色、開口。同時，不可多加攪動，翻一個身即可。
特點：外脆內酥，香甜可口。
7樓：淺聊教育及公考
糖酥麻花。
原料：麵粉500克，雞蛋1個，糖150克，水110克。
做法：1、扒窩開啟，同其他料放入面窩裡攪拌均勻和成麵糰。
2、將麵糰搓成釐米的長條，從一端盤起，上面刷一層油，醒30分鐘。
3、把條搓細，揪成13釐米長，摞好刷油，醒。
4、取劑條搓70釐米長條，上劑擰20釐米長，6個勁的麻花生坯。
糕點的製作方法和步驟
8樓：匿名使用者
1.綠豆糕。
食材：綠豆粉、白糖。
做法：1、綠豆粉直接倒在碗裡放進鍋內蒸上30分鐘，記得在碗上加個蓋子哦。
2、半小時後關火，然後拌入白糖、開水，濃稠度自己掌握。
3、鋪平裝進方形餐具，再蒸15分鐘。
4、取出來晾涼，切塊，大功告成！
2.驢打滾。
食材：糯米粉、紅豆沙、黃豆粉、植物油。
做法：1、糯米粉適量，加入溫水（不燙手為宜）2、把糯米粉揉成麵糰，儘量多揉幾下。
3、盤裡放少許植物油，為了蒸麵後不粘盤，其實放了也會粘，只是效果要好些而已。
4、把麵糰放在盤裡，攤平，入鍋隔水蒸20分鐘。
5、這時就可以炒黃豆粉了，把黃豆粉倒入平底鍋裡。
6、小火翻炒至淺棕色，有豆香味即可。
7、炒好的黃豆粉，過篩在案板上放涼。麵糰蒸好後取出，倒在黃豆麵上。
8、麵糰上蓋上保鮮膜，擀成薄面片。
9、在擀好的面片上抹上紅豆沙。
10、從一邊往裡捲起，改量卷緊點，捲成一條長圓條，快刀切成小段就成啦！
誰知道各類糕點的製作方法?
9樓：匿名使用者
【生煎包材料】
生煎包和肉包子的做法很相似，都是用發麵和肉陷，不同的是生煎包是放在平底鍋里加水煎熟。
一：普通麵粉500克，酵母：6克，溫水：250克，糖：3克。
1：做發麵時要注意：溫水中放入白糖3克和酵母6克，讓酵母和白糖在溫水裡浸泡10分鐘等酵母充分發酵後再和麵，這樣能啟用酵母快速發麵。
2：將和好的面均勻的分割成30克左右，壓平擀成中間厚四周薄的面片再包上肉餡，捏緊後平底的面向上，再在表面蘸些芝麻，放入平底鍋加適量的油和半碗水蓋上蓋用中火煎熟。
玉米烙玉米烙是一種美味食品，由小火慢煎而成。味甜，色澤金黃。老少皆宜。
【玉米烙食材】
主料：甜玉米。
一：輔料：澱粉、色拉油、白砂糖。
【步驟】1：將新鮮玉米洗乾淨，放水中煮10分鐘，撈出晾涼，取下玉米粒備用。
2：在玉米粒中倒入幹澱粉，拌勻，若覺得很乾，需要加一點點水，使玉米粒充分的裹上澱粉。
3：取一平底鍋，將鍋燒熱，鍋底放一點油，將玉米粒倒入，推平整。
4：開小火慢煎5分鐘，不要去推動它，可輕輕搖轉鍋子，注意觀察，小心底部焦掉或者受熱不均勻。
5、煎至成型不散開了，再倒入油，沒過玉米餅。開中火，等油熱開始炸玉米餅，大概需要3-5分鐘，，炸至玉米餅金黃酥脆即可，關火，將油倒出，撒上白砂糖，出鍋裝盤。
10樓：精緻生活放肆變美若雲
蛋糕的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
糕點的製作方法
11樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
┄【桂花糕】┄
桂花糕應時節而生，淡淡的清香，吃起來糯糯的，還有淡淡的甜味，是兒時記憶中不可替代的美食之一；
〖 食材清單 〗粘米粉380克、糯米粉180克、細砂糖80克、涼水300毫升、桂花粉40克、蜂蜜適量。
〖 製作步驟 〗
1、粘米粉380克 、糯米粉180克、細砂糖80克，先攪勻，顆粒比較大的就用手搓散；
再倒入涼水300毫升，慢慢的少量多次的新增，邊加邊用手攪拌均勻，直到沒有乾粉，有比較大的粉團就用手搓碎；
2、顆粒比較小一點後我們來過篩，這一步是必不可少的，可以藉助矽膠刮刀慢慢的翻拌過篩，這一步比較耗時間，因為混合物有水份，顆粒比較大，要有耐心一點，我用的是比較細的篩網，過程會慢一點；
3、過篩好的粉細膩鬆散千萬不要再去按壓了，紗布用水打溼後適當擠出多餘水分鋪在蒸籠底，沿著蒸籠邊，貼平紗布；
4、將過篩好的糕粉舀入蒸籠底，鋪到大概一半位置，用刮面刀輕輕將表面抹平，不要按壓，要輕柔，輕輕的刮平就可以，中間平撒上一層桂花粉，大約40克左右；
5、這個是幹桂花和細砂糖一起混合研磨成的粉末，這個餡兒是桂花原味，稍微的有一點點苦澀；
6、繼續舀入糕粉，繼續用刮面刀將表皮刮平，表面撒適量的幹桂花，再用邊上的紗布將表面蓋住，生胚就做好了；
7、還有多餘的粉，再用小模具來做一個，一層糕粉一層桂花粉，最後鋪上糕粉，撒上幹桂花，小模具操作起來會比較簡單，不用怎麼整理就很平整，蓋上保鮮膜就可以；
8、放入鍋中大火30分鐘，小模具蒸之前記得保鮮膜要扎孔，米糕就蒸好了，脫模後稍微放涼一點就可以切塊了。
蛋糕的做法？
12樓：匿名使用者
海綿蛋糕。
海綿蛋糕口感鬆軟、蛋香濃郁、用料簡單、製作方便、成功率高，是居家烘焙的入門級蛋糕。
使用到的工具。
電動打蛋器、打蛋盆（稍大一點的）、廚房秤、橡皮刮刀、麵粉篩、紙杯蛋糕模、蛋糕烤盤。
配料雞蛋五個（我用的這個雞蛋個頭小，秤了一下，一共210克左右）、低筋麵粉130克、白紗糖100克、玉米油（或黃油）40克。
具體制作方法。
第一步：準備食材。
第二步：準備工作，提前將麵粉過篩備用。
第三步：準備工作，將蛋糕模一個個的放入烤盤中。
第四步：將雞蛋打入盆裡，然後將白砂糖一次性倒入盆中。
第五步：用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。（這是打了五分鐘的樣子）
第六步：打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。（全程大概需要十多分鐘）
第七步：將麵粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌勻均。另外，在這個時候，最好將烤箱預熱。上下火、180度10分鐘。
第八步：將玉米油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要劃圈。
第九步：將蛋糕糊倒入模具，七分滿即可。
第十步：將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鐘即可。
小提示1、這個配方中白紗糖的量較大。如果介意，可適當減少一些，但不減太多。因為糖的量關係到全蛋是否容易打發，也關係到打發好的蛋液氣泡是否穩定。
2、蛋糕中加入玉米油，是因為玉米油沒有特殊的味道，不會影響到蛋糕。如果要加黃油，一將要將黃油融化後再放。
3、這個配方中的量，一共烤了12個直徑7釐米的杯子蛋糕。
13樓：年一白
回答需要準備的工具： 1、打蛋用的不鏽鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ） 2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃 3、麵粉篩：
用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒 4、電子稱 5、量杯 6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模） 7、手動打蛋器及電動打蛋器 8、橡皮刮刀：用於翻拌麵糊。
色拉油 50ml
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
4、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10、烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）。
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