1樓：爵爺的網路
雞毛菜是蔬菜的一種，不同的地區有不同的名稱，雞毛菜一般在其他地方成為上海青，是一種植物綠色蔬菜，雞毛菜的口感滑嫩，可以用來做成小炒或者是煲湯都是非常好的選擇，雞毛菜的營養價值豐富，味道清香，雞毛菜的做法很多，下面讓我們來開一下雞毛菜的做法。
材料新鮮的雞毛菜1斤、蒜蓉適量、鹽、白糖、雞精。
做法1、把雞毛菜，去根洗淨，瀝乾水。
2、鍋內倒入適量油，油溫六七成熱時，下蒜蓉爆香，隨後倒入雞毛菜煸炒，當菜的顏色變深，加入適量鹽、雞精和少許白糖提鮮、炒勻即可出鍋。
特點外表碧綠生青，味道十分鮮嫩。
涼拌雞毛菜的做法：
將雞毛菜去根洗淨後放入開水中焯一下，撈出過涼水控幹，碼放在一個盤子裡，上面放鹽、雞精、少許醋、蒜蓉，再淋上點香油拌勻即可。雞毛菜口感清香，非常爽口。
小貼士挑選雞毛菜要挑新鮮的，建議長相老、葉尖萎蔫不要買，顏色深的老，淡的嫩。用雞毛菜製作菜餚，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。
雞毛菜的營養分析。
1.提供營養、強身健體：
雞毛菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性：
雞毛菜中含有大量纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3.潤澤**、延緩衰老：
雞毛菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素c，進入人體後，可促進**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，使**亮潔，延緩衰老。
2樓：伴之則暖
雞毛菜怎麼吃，這個我們真的是沒有吃過的，在網上查詢了一下，也並沒有相關的一個資訊呢。
雞毛菜怎樣燒好吃？
3樓：匿名使用者
香菇雞毛菜材料：雞毛菜250克、水髮香菇4朵、綠豆芽100克調料：植物油、鹽、白糖、香油、味精各適量。
做法：1、將雞毛菜擇洗乾淨，放入沸水鍋中燙熟，撈出，放涼水中沖涼，撈出瀝乾，切段，用鹽醃10分鐘左右。 2、綠豆芽去殼、根、須，洗淨，放沸水中燙熟，撈出，晾涼；香菇洗淨，擠幹水分，切細絲，放入油鍋中煸熟立即出鍋。
3、將雞毛菜、香菇絲、綠豆芽盛入碗中，加入白糖、香油、味精拌勻即可。
雞毛菜蠶豆米浦蛋。
材料：主料：雞蛋 蠶豆米。
配料：雞毛菜 蔥花。
調味料：鹽 味精 雞精 胡椒粉。
做法：將雞蛋放上蔥花，蠶豆米拌好，鍋放高湯，燒開下入雞蛋放小火稍燒一會再放入鹽、味精、雞精、胡椒粉將雞毛菜放在碗裡，把浦好的雞蛋和湯一起倒入碗裡，淋上雞油即可。
如何在家做雞毛菜好吃？
4樓：肥貓
清炒雞毛菜的做法。
1，雞毛菜買回洗淨去掉黃葉。
2，鍋裡倒油，加入雞毛菜快速翻炒。
3，等雞毛菜炒扁後即可嘉鹽和味精調味清。
4，最後裝盤即可。
毛菜是綠葉蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）的幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶比較普遍。可**肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。
小白菜含維生素b1、維生素b6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。
雞毛菜原產我國，各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季**，春夏兩季最多。
小白菜的食用方法很多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍和炒，小白菜湯有利於**。小白菜一般人皆可食用。尤其適宜於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。
清炒雞毛菜怎麼炒好吃
5樓：查碧白
蒜末爆鍋 加點糖和鹽。
6樓：匿名使用者
火一定要大火。
要大火旺油爆炒兩下就可以出鍋了。
油最好用花生油或者植物油裡擱點大油。
7樓：舞陽人樂園
怎麼說呢？每個人的口味不同，所以每個人的看法也是有所不同的。
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雞毛菜怎麼做好吃 為什麼不能生吃
8樓：陌上_卿名酒酒
蠔油雞毛bai菜。
1、帶著泥du土的青菜。
。2、認真的洗乾淨zhi，這青菜dao真美，無論是專泥土還是水珠屬。
3、紅辣椒，大蒜 ，花椒，蠔油。
4、大蒜切片，紅椒切絲。生抽加在蠔油裡。
5、炒鍋倒油，炒香紅椒花椒蒜片。
6、下青菜翻炒。
7、青菜稍稍變軟後加一點鹽。
8、將生抽和蠔油汁倒入菜中，翻拌均勻即可出鍋。
9樓：水滸很好看
用料主料。
排骨500g
雞毛菜200g
輔料枸杞子適量姜。
適量調和油。
適量食鹽。適量#排骨湯。
回滾雞毛菜#的製作步。
答驟1. 排骨浸泡去血水。
2. 鍋裡放入水和生薑焯燙排骨去雜質，瀝乾。
3. 電飯煲裡一次加滿水，倒入排骨和生薑片。
4. 青菜洗淨。
5. 一小時後放入小青菜汆燙。
6. 適量鹽調味即可。
雞毛菜燒湯怎麼做好吃
10樓：廣州市唐三鏡企業管理****
雞毛菜湯的家du常做法。
zhi：主料：雞毛菜(適量dao) 、雞蛋(一個) 、榨菜(適量版) 、輔料權：油 (適量)、 鹽(適量) 、雞精(適量)做法步驟：1.清洗乾淨雞毛菜，2.往小鍋放適量的水，不要太多，算好量，最好一人一碗，3.水開打散雞蛋，倒入湯鍋劃散，水微沸騰，下雞毛菜。
4.水開就可以倒入油，鹽，雞精，再倒入榨菜絲，即可關火。
11樓：30秒不
雞毛菜蛋bai花湯步驟1
雞毛菜蛋花湯du的做法大全。
雞毛zhi菜洗淨瀝乾水份。
dao步驟2
雞毛菜蛋內花湯的做法**。
鍋中倒入半匙油容，3匙水開鍋，將雞毛菜倒入翻勻【1分鐘左右】步驟3盛出備用。
步驟4雞蛋打散。
步驟52碗老湯【有老湯最好，沒有就用水代替】步驟6倒入鍋中大火煮沸，轉最小火。
步驟7倒入蛋液【最好用漏勺，這樣蛋花才會飄散】步驟8最後將雞毛菜入鍋，開鍋即可。
步驟9加鹽調味出鍋。
雞毛菜蛋花湯成品圖。
烹飪技巧。最後倒入雞毛菜後儘快出鍋，不然蛋花煮老就不好看了。
12樓：畸心的豬
食材主料。
雞毛菜100g
蝦皮適量。輔料高湯適量鹽。
適量雞精。適量枸杞。
適量步驟。1.雞毛菜洗淨，用水浸泡10分鐘。
2.瀝乾水分。
3.高湯加入蝦皮後煮沸。
4.高湯燒開後放入雞毛菜，鹽，雞精，枸杞，煮沸後即可。
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