1樓：帶檔滑行
蒜薹炒豬耳朵。
用料熟豬耳朵一個；蒜薹一小把；鹽；蔥；姜；蒜；生抽做法蒜薹切斷，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片炒鍋內倒油，加蔥薑蒜爆香。
加入蒜薹炒，炒到七成熟時放鹽、生抽。
加入豬耳朵絲翻炒即可。
蔥爆豬耳朵。
用料豬耳朵1個；蒜3瓣；白糖一點點；生抽1勺（滷水中用）；姜6片（滷水中3片）；八角3個；醬油2勺（滷水中用）；鹽3克（滷水中用）；蔥4小段；幹辣椒適量；洋蔥1個；料酒1勺（滷水中用）
做法豬耳朵洗乾淨備用。
湯鍋內放入清水（大半鍋清水），加入一勺料酒、一包滷料、蔥姜、八角桂皮香料等等。
1勺生抽、2勺醬油、3克鹽。
蓋鍋蓋大火煮30分鐘。
30分鐘後轉中小火燉。晚上做飯時間有限，我從18點開始煮的豬耳朵，一個小時就撈出備用了。
冷涼切片。洋蔥切絲。
起鍋熱油，加入一勺辣的豆豉醬、蔥薑蒜、幹辣椒爆香倒入洋蔥，翻炒均勻後，加入一點點點的鹽、一點點白糖、少許清水最後加入豬耳朵再翻炒1分鐘左右即可。
2樓：獨角戲49蜛
紅油黃瓜拌耳絲。
主料：滷好的豬耳朵1個、黃瓜和胡蘿蔔各半根、紅油適量、鹽4克、白糖1
勺、米醋1勺、蒜粒3～4粒。
具體做法：1、將豬耳朵切成絲。
2、黃瓜和胡蘿蔔切菱形片，蒜切末備用。
3、步驟1和2中的材料放一個盆裡。
4、分別放入鹽，白糖，米醋。
5、拌勻裝盤，把紅油淋在上面即可。
豬耳朵炒辣椒雞蛋。
主料：滷好的豬耳朵1個、尖椒1個和米椒1個、蔥薑蒜少許、鹽適量、雞蛋2個、花椒粉適量、雞粉適量。
做法：1、把滷豬耳朵和青椒，米椒切成薄片。
2、蔥薑蒜切片。
3、雞蛋打散，鍋中燒油，炒熟雞蛋。
5、炒熟的雞蛋盛出備用。
6、另起鍋，放油下蔥薑蒜片爆香。
7、然後放入切好的豬耳朵翻炒。
8、加青椒和米椒翻炒。
9、加雞蛋翻炒。
10、加鹽，花椒粉，雞粉翻炒均勻裝盤即可。
爆炒豬耳朵。
食材：味精適量、青紅辣椒各2個、青蒜苗4根、姜少許、醋適量、幹辣椒5～6個、豆豉6～7粒、鹽適量、生抽適量、花生油適量、豬耳朵半個。
做法：1、鍋裡置水燒沸把豬耳朵放入焯一下水盛出(自己滷的就不用焯水啦)
2、等豬耳朵待涼再切成片(切片時刀要稍斜一點切得更好看)
3、切食材：青紅辣椒切成菱形，青蒜苗切成3釐米長的段，幹辣椒切成兩段。薑切片備用。
4、炒鍋置油燒至3層熱，放入乾紅辣椒，姜炒香。
5、再放入已切好的食材一起下鍋炒。
6、接著放入豆豉、豬耳朵，生抽、醋、鹽、味精翻炒均勻就可以出鍋啦！一盤鮮香的豬耳朵就可以開吃啦！
豬耳朵怎麼煮才好吃
3樓：匿名使用者
涼拌麻辣豬耳朵。
配料：豬耳朵2個 350、料酒 25克、老抽 30克、細香蔥 10克、姜 10克、八角 6個、花生米 100克、香菜 2棵、蒜米 5瓣、辣椒 4個、芝麻 適量、生抽 50克、食油 適量。
烹飪步驟：1.豬耳朵洗淨後用料酒醃一會洗淨去掉腥味，加入老抽按摩10分鐘再醃製15分鐘。
2.蔥花洗淨，生薑去皮切薄片，生薑，八角，蔥花放到砂鍋底部。
3.豬耳朵連同醃製的老抽一起放入砂鍋裡，加入適量的水煮熟豬耳朵，砂鍋裡水煮開以後轉中小火煮40分鐘。
4.煮到筷子能輕鬆插過豬耳朵關火。
5.豬耳朵撈出過涼水後瀝乾水分。
6.準備調味料的食材，蒜米，辣椒切碎，香菜切碎。
7.取乾淨的盆子放入蒜米，辣椒和香菜，加入適量的麻辣油，加入50克的生抽混合均勻。
8.花生米放入鍋裡炒熱後加適量的油爆出香味，豬耳朵切成條。
9.豬耳朵和花生倒入調味料碗裡，所有的食材混合均勻，撒上芝麻開吃。
白水煮豬耳朵的做法大全
4樓：桂盼夏侯
白水煮豬耳朵的做法就是將豬耳朵洗淨，用水，然後繳好了，以撈上來就換上你想要的料汁就可以了。
5樓：匿名使用者
白水煮豬耳朵的時候，一定要把豬耳朵在涼水的時候下鍋，然後加入料酒，蔥姜可以去腥。
6樓：勵君豪
鍋內放水，加入生薑黃酒放入豬耳朵放香料煮爛之後撈出切成片，然後放辣椒來炒就可以了。
7樓：比佛
這個非常簡單的，需要先焯水，再去煮，最好滷一下。
8樓：在這裡
白水煮豬耳朵的做法嗯，就是你直接放入爐料包一起煮。
9樓：嵐風冰雪
一般來說，在進行清洗之前，先檢查豬耳朵上是否有殘留的豬毛，如果有的話，可以用火燎一下有茸的地方。然後用鹽和白醋搓洗若干次，最後再放到開水裡焯一下，這樣可以比較好地去除豬耳朵的腥味。
此外，使用燒鹼或者是粗鹽，倒在豬耳朵上用力搓幾遍，然後洗淨，也可以有效地除去豬耳朵的腥味。但是搓的時候一定要戴上手套，以免燒手。
需要注意的是，用火燎過的地方，最好是再仔細地檢查一遍，用小鑷子拔去剩餘的毛根。
原料：豬耳朵。
配料：青蔥、香菜。
做法：1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水開後燙一下，還是為了去掉腥味。
3、重新燒一些水，放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。
4、燒開後投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右。
5、撈出放涼後切成絲。
6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。
7、放入冰箱冷藏，涼透。
10樓：小廚神美食
老師，我有紅油，我想吃豬耳朵！
豬耳朵怎麼做才好吃
11樓：小廚神美食
老師，我有紅油，我想吃豬耳朵！
12樓：僧化
豬耳朵可以自己煮或者直接買熟的！
13樓：東北小廚來哥
豬耳朵用火燒，焯水，冰糖加水炒搪色，燉煮，加入生抽蠔油老抽，精鹽雞粉即可。
14樓：葷遐思蠻亥
我覺得涼拌最好吃。首先把它切成細條，但不要太細，配料是新鮮的黃瓜，金針磨。把黃瓜也切成絲。
用適當的鹽、味精、糖、醋、蒜末調拌，最後點上少許香油。味道清爽可口，開胃提神、可以試試！
15樓：壤駟元斐廉君
吃過最好吃又沒有豬騷味的就是醬豬耳朵了，先用新鮮豬耳朵用醬油，老酒適量，醃漬幾天，看豬耳朵的顏色已成醬油的顏色時，可以瀝乾，掛晾在通風處。待乾透後，可以將醬豬耳朵切成絲，即可。可以加少量蔥或者香菜，都很可口的，吃不厭。
16樓：張簡廣英權甲
豬耳朵煮熟，切成絲，將黃瓜切絲，放鹽、雞精、香油、蒜、少許醋和醬油，拌勻後就可以享受啦。
17樓：網友
燙熟切絲涼拌。滷豬耳。
18樓：匿名使用者
紅油金針拌耳絲。
紅油金針拌耳絲的用料。
切片滷豬耳200g 黃瓜1根。
金針菇1把 香菜1棵。
六月鮮特級醬油1大勺 陳醋1大勺。
芝麻油1小勺 芝麻紅油1大勺。
紅油金針拌耳絲的做法。
步驟1備好這道菜所需材料；
步驟2黃瓜洗淨、擦絲，香菜切碎；
步驟3金針菇切去根部，用水焯燙至軟，浸入冷水；
步驟4將黃瓜絲與擠幹水分的金針菇放入盆中；
步驟5再放入切片的滷豬耳；
步驟6加入六月鮮特級醬油和陳醋；
步驟7再放入香菜、芝麻油和紅油；
步驟8充分拌勻即可。
紅油金針拌耳絲的烹飪技巧。
1. 如果買到整個豬耳，儘量切薄片； 2. 金針菇燙軟即可； 3. 料汁可根據個人口味調節。
豬耳朵怎麼做好吃
19樓：暢聊萬事
涼拌豬耳朵。
豬耳 富含膠原蛋白 咬起來又有脆脆的口感 真是讓人垂涎~現在的食品安全令人堪憂 買的不如自己做口感更好又衛生哦。
涼拌豬耳朵的用料。
新鮮豬耳一隻 蒜適量。
醬油適量 蔥適量。
白糖適量 油辣椒適量。
醋適量 香油適量。
香菜3條。涼拌豬耳朵的做法。
步驟1將豬耳朵洗淨 放入鍋中煮20分鐘熟了即可不要過於爛了步驟2取出後用刀切的薄薄的 蒜 蔥切末 加入醬油 辣椒 白糖 醋 香油 香菜放入豬耳朵拌勻就大功告成啦。
涼拌豬耳朵的烹飪技巧。
豬耳朵不要煮的過於爛影響口感。
20樓：小廚神美食
老師，我有紅油，我想吃豬耳朵！
豬耳朵煮多久
怎麼做豬耳朵？
21樓：小廚神美食
老師，我有紅油，我想吃豬耳朵！
22樓：不在自卑
用黃瓜拌最好吃了。可以放點介麼油。少放點蒜。越清淡越好。
23樓：風流歪理人
.把豬耳朵切成條在水裡煮熟。拿出來用自來水淘一下叫他變涼。
2.然後把辣椒炸成油。就是熱鍋下油。一勺油就夠了。油熱了把辣椒麵倒下去。半碗辣椒麵就行了。之後你會聞到很香的味道。有點嗆鼻。差不多了就閉火吧。
3.把豬耳朵放到盆裡。辣椒油放一些。放糖。味精。鹽。醋。可以一邊放一邊嘗一嘗。不要一下就放那麼多。
黃瓜拌最好吃了。可以放點介麼油。少放點蒜。越清淡越好。
24樓：匿名使用者
原料：豬耳朵。
配料：青蔥、蒜頭，辣椒，香油，醬油，鹽巴，八角。
豬耳朵用水加一點點醬油，八角幾個，魯後放涼。切絲青蔥、蒜頭，辣椒切一切跟豬耳朵攪拌加鹽跟香油。
就成了。
25樓：藍之浩海
當然是涼拌了。我們東北的拌菜真的好吃。拌豬耳朵如果你吃過的話肯定認為好吃。
材料：辣椒油。鹽。味精。白糖。醋。
1.把豬耳朵切成條在水裡煮熟。拿出來用自來水淘一下叫他變涼。
2.然後把辣椒炸成油。就是熱鍋下油。一勺油就夠了。油熱了把辣椒麵倒下去。半碗辣椒麵就行了。之後你會聞到很香的味道。有點嗆鼻。差不多了就閉火吧。
3.把豬耳朵放到盆裡。辣椒油放一些。放糖。味精。鹽。醋。可以一邊放一邊嘗一嘗。不要一下就放那麼多。
這就是涼般豬耳朵了。和大`長今裡`的拌菜不相上下。
26樓：匿名使用者
紅油耳片的用料。
豬耳朵1個 醬油（煮時用）兩勺。
生薑（煮時用）幾片 花椒（煮時用）10幾顆。
紅油辣椒3、4勺 花椒粉1茶匙。
花椒油1/4勺 白糖1茶匙。
生抽1勺 鹽適量。
香油1/4勺 涼拌醋（選用）1/4勺。
生薑半塊 大蒜4、5粒。
紅油耳片的做法。
步驟1步驟2
因為前期燒豬耳朵以及刮洗的過程比較耗時，索性一次拾掇了好幾個豬耳朵。**是我在一次家宴裡刮洗乾淨的豬耳朵、豬蹄以及正在煮的豬肚、豬舌。
步驟3鍋裡燒水，放兩勺醬油、幾片生薑、十幾顆花椒，水開後下豬耳朵煮大約半個小時。注意豬耳朵不要豬得太軟，否則不好吃，切出來也不漂亮。
步驟4步驟5
姜蒜分別搗成茸，然後再準備適量紅油辣椒、花椒油、生抽、香油、白糖、花椒粉、鹽、涼拌醋（根據口味選用）。
步驟6煮好的豬耳朵撈起來冷卻。儘量冷透，這樣符合冷盤的宗旨，也好切。
步驟7準備一把鋒利的刀，冷好的豬耳朵放菜板上，先一份為二，再用斜刀法片成薄片，越薄越好，展示刀工的時候到了，哈哈。
步驟8片好的其中一片豬耳朵特寫圖。仔細看，呈半透明狀。不會片的也沒有關係，咱們切成絲，切成條，都可以，盡情發揮。
步驟9剛才那些調料，各放一些，拌入豬耳朵裡，裝盤即可。
步驟10
怎樣煮豬肺最好吃法，豬肺要怎麼煮才好吃
材料。豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個，南北杏 百合各少許。做法。1 豬肺清水洗淨後切小塊在熱鍋裡幹炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水 2 瘦肉洗淨後飛水 3 其餘材料清水洗淨，無花果一開二 4 全部材料放瓦鍋裡注入約四個人份量的清水，水開後轉小火煲一個半小時收火加鹽即可。小訣...
豬肺怎麼煮，豬肺怎麼做才好吃
食材 豬肺，酸菜，生薑，大蒜，蔥，辣椒，料酒，食鹽，老抽，生抽，蠔油，白糖，胡椒粉，啤酒，油等。製作方法 1 首先把豬肺清洗乾淨，一定要多清洗幾遍，把裡外都清洗乾淨，反覆搓洗幾次。然後切成片放在盆中在清洗乾淨，撈出來備用。2 酸菜切碎，生薑切片，蔥切段，辣椒切圈圈，大蒜切片，備用。3 鍋內加入水，將...
豬耳朵豆角絲怎麼晒乾，豬耳朵豆角如何儲存
sunny丁凱龍 首先，要挑選個大 肉厚 籽粒小的豆角品種，摘去筋蒂，用清水洗淨，上鍋略蒸一下，然後用剪子剪下成長條，掛到繩子上或攤在木板上晒，直到晒透為止。然後把晒好的幹豆角拌入少量食鹽，裝在塑料袋裡，放在室外通風處。吃的時候只要用開水洗淨，再用溫水浸泡1 2小時，撈出，控幹水分，再進行下一步的烹...