1樓：匿名使用者
做法一食材明細。
主料五花肉1000克（二刀肉）
土豆2個。輔料食用油2勺。
食鹽半勺。料酒1勺。
生抽2勺。老抽1勺。
蔥段6節。蒜瓣4個。
冰糖3克。鹹鮮口味。
煮工藝一小時耗時。
高階難度。紅燒肉燉土豆的做法步驟。
二刀肉切成2釐米見寬的小塊。
土豆削皮切塊。
準備蔥段和蒜瓣。
五花肉炒出油。
放入蔥段、蒜瓣和冰糖翻炒上色。
下入土豆塊翻炒著色。
將食材轉入砂鍋，加適量的清水沒過食材。
蓋上蓋子大火煮開，轉小火燉煮30分鐘。
檢去香料關火端上桌。
做法二用料。
五花肉 400克。
土豆 一個。
姜 五片。生抽 2勺。
八角 5個。
老抽 可有可無。
料酒 1勺。
冰糖 8克。
香葉 1小把。
桂皮 1塊。
山楂幹 5片。
鹽 適量克。
紅燒肉燉土豆的做法。
豬肉洗淨，涼水下鍋放少許料酒焯一下。
煮2分鐘，撈出沖洗乾淨血沫。
土豆去皮切塊。
土豆塊泡在水中備用，防止氧化變黑。
蔥切段，薑切片，和香料放在一起。
鍋加一點油，加入冰糖炒糖色。
炒好糖色加入五花肉和香料，翻炒出香味。
加入熱水，水開後，小火慢燉。
中途加鹽加生抽，喜歡顏色重的加老抽，我這個沒加湯汁剩一半的時候加入土豆。
留心鍋裡的湯汁，剩餘不多的時候，開大火
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