1樓：go啦啦啦啦啦咔
鍋中燒開水，排骨洗淨倒入大火燒開1分鐘 ；
燒開的排骨有很多浮泡和血漬，撈出清水沖洗乾淨 ；
鍋中重新倒入清水，加入洗乾淨焯過水的排骨，加入幾片姜，少許料酒，和足量的鹽，大火燒開後轉小火煮15-20分鐘至排骨熟透肉質變軟 ；
大蒜剁成蓉，幹辣椒用剪刀剪成絲 ，煮好的排骨撈出瀝水。煮排骨的湯不要倒掉，可以用來煮菜湯，非常鮮美 ；
準備適量澱粉 ，將排骨放入澱粉中裹一層澱粉 ；
用漏網過篩掉多餘的澱粉 ，鍋中倒入稍多的油燒至七八成熱，下排骨中火炸 ；
鍋中留少許底油，加入蒜蓉小火翻炒片刻出香味，加入一勺香辣醬和幹辣椒絲小火翻炒片刻 ；
炒勻片刻後調入雞精，少許白糖和花椒粉拌勻即可出鍋 。
2樓：自由自在
主料，排骨(500g)、蒜(適量)、姜(適量)、尖椒(適量)。做法：1、排骨洗淨，加生薑，料酒，適量的清水在電飯煲內，蓋上蓋，煮大約20分鐘。
2、煮到7成熟了，還剩一些湯汁在裡面。3、鍋內放一點油，加入蒜，姜，尖椒，爆香。4、把煮好的排骨，帶湯汁一起倒入鍋中，燜一下。
5、趁燜的時候，調好芡汁(醋，醬油，耗油，水澱粉)備用。6、鍋內水快收干時，加入胡椒粉，雞精，少許鹽炒勻。7、倒入芡汁。
8、收幹即可出鍋。
3樓：摯愛尹玖
排骨選擇淨排，切成小塊，放進高壓鍋裡，煮熟後撈出，和辣椒一起翻炒。
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配料 鮮狗肉 1500克，乾紅椒 5只，紹酒 50克，小紅辣椒 15克，精鹽 5克，青蒜 50克，醬油 25克，味精 1.5克，蔥 15克，熟豬油 100克，姜 15克,湘辣妹調料 5克 製作方法 1 將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，醃製7小時 常溫 下入冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內...