1樓：匿名使用者
1糖醋豬腳姜。
第一步把豬腳清理絨毛，趾甲然後放進開水裡煮十分鐘。撈出來以後用涼水清洗乾淨切成塊狀。把姜切成厚厚的薑片用刀拍一下。
第二步把炒鍋加熱後放入薑片翻炒幾下以後再加油翻炒。等翻炒均勻後把白醋豬腳都倒進去，等煮開後加入紅糖還有鹽繼續煮到糖融化。第三步把所有的東西都放進瓦煲中，用中火煮到豬腳變軟後關火放置一晚上。
第四步把豬腳放置一晚上後再次用中火煮到豬腳完全爛就可以食用了。
2豬腳姜作用。
姜對人體有清熱解毒祛風寒的作用。豬腳裡面含有大量的蛋白質還有膠原蛋白可以對保養**起到很好的作用。做豬腳姜用的甜醋可以軟化角質，有利於更好的吸收鈣，補血的作用。
所以豬腳姜對於產後的女性有祛風驅寒的作用。還可以催奶，保養子宮的作用。並且可以美容護膚，補血開胃的效果。
對於體弱的人更是有增強免疫力，增加體質，提神和**體寒的作用。
3豬腳姜怎麼做。
把雞蛋放入涼水中煮熟用涼水沖泡一下把殼剝掉。把生薑皮去掉切成片然後拍一下晾乾。把豬腳清理乾淨放開水中煮十分鐘撈出來。
在鍋裡放油把薑片放進去翻炒，等薑片發乾時盛出來備用。在瓦煲中加入甜醋，黑米醋還有冰糖煮開。然後把雞蛋還有薑片放進去煮開把豬腳倒進去。
等再次煮開以後用小火煮二個小時就可以了。豬腳姜醋蛋可以滋潤**，因為含有大量的膠原蛋白，同時醋可以軟化血管促進**彈性。
4甜醋姜豬腳湯。
把生薑刮皮清洗乾淨拍碎切成小塊。然後用花生油把姜塊翻炒到水乾以後放一點鹽進去。然後把前豬腳上的毛清理乾淨，把鍋里加水煮開把豬腳放進去煮十分鐘撈出來清洗乾淨。
再把雞蛋放進水裡煮熟，和炒好的姜一起放進瓦罐裡。然後把醋倒進去沒過雞蛋和姜，再用小火煮一個小時。然後每隔兩天小火煮開一次，一共煮四次就可以把豬腳放進去了。
最後放兩天再用小火煮開第二天就可以食用了。
5月子豬腳姜。
月子期間吃豬腳姜可以起到補血驅寒的作用。還可以催奶和補鈣。首先把姜用刀拍碎以後切成塊片，把豬腳清洗乾淨切成塊狀，再洗幾個雞蛋備用。
然後把姜，豬腳，雞蛋放進瓦煲加入清水超過雞蛋豬腳。然後等水煮少一些以後把雞蛋撈出來敲碎一些，用牙籤扎孔入味。再把雞蛋倒進去同時把香醋放進去煮。
水煮開以後轉成小火繼續煮三個小時，加一些糖就可以食用了。
2樓：宮谷
糖醋豬腳裡邊放的就是普通的生薑，這種生薑可以去掉焦慮的一些腥味。
3樓：以陽德
醋豬腳放什麼薑糖醋豬腳放老薑子姜都可以的，而且這樣也非常的好吃。
4樓：網友
做糖醋豬腳一定要選用老薑味道重，才能夠去除豬腳的腥味。
5樓：宮澤雨幽
糖醋豬腳放什麼姜，我覺得可以放老薑，因為老薑去腥特別好。
糖醋豬腳姜對男人有什麼好處
6樓：
豬腳姜最有食療價值的是醋，男女老幼都適宜。因醋酸將所有材料的營養都溶解其中——豬腳含豐富鈣質；姜具祛風、祛寒及活血作用；蛋具豐富蛋白質，所以大家在食豬腳姜的同時，亦不要忘呷醋。女性在經後食用有溫經補血之功效。
若本身屬熱氣之人，便不要呷醋，因姜屬溫熱之品，多吃可能會導致生痱滋、口乾、口苦，甚至流鼻血等。
薑糖醋豬腳怎麼製作方法
7樓：勇猛真丈夫
材料甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、豬手(2磅斬件)、蛋(煮熟去殼1打)、鹽(1/4湯匙)首要條件：必須有瓦煲一個。最好是高身的那種。
絕對不能用金屬煲來製作豬腳姜。醋與金屬在高溫下長時間烹製，會有不利健康的毒素產生。這點尤其請注意！
準備1） 1只豬腳（後腿）或1－2只豬手，約2斤左右，洗淨斬塊（約4－5公分左右），在開水中過一下，撈起，備用。2） 生薑1－斤（根據自己喜好，不做死限定），去皮洗淨切塊。
【注意，不要子姜，太嫩。一般用飽滿中姜（肉姜），產婦為了祛風效果，可選用老薑。】先把生薑輕拍一下，用少量油在鍋裡煎至兩面微黃，剷起備用。
3） 雞蛋10－15只（多少可隨意）煮熟。剝殼備用。九成熟，不要煮的太老，因為後面還要在醋裡煮的。（也可以不剝殼，有補鈣作用。不剝殼的就煮半熟）
各式各樣的豬腳姜(10張)
4） 甜醋3－4瓶（視瓦煲大小，靈活掌握）。
原料配製。1、醋2、姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。
去皮，洗淨，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水。**上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，出水分後炒幹，再落少量鹽，出水分後再炒幹。然後盛出。
3、雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、豬腳：去毛，切塊， 飛水，再洗淨晾乾。**上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
做法1.用慢火將甜醋燒滾。
2.姜去皮洗淨，吸乾水份，拍松，用白鍋炒幹多餘水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲1小時。3.豬手洗淨，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸乾水份。
4.將1支酸醋加入姜醋內，翻滾後加入豬手和雞蛋，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。
5.將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
6.一個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
7.想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將制好的豬腳放入煲滾，試味（如果醋太酸就加點紅糖，太甜就再加點醋）。自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。
8樓：醉月徘徊
香糖醋豬腳是這樣製作的，在鍋裡放油，把這些薑糖醋在一塊進行熬製到黏的程度，然後把豬腳洗淨放爐裡邊翻炒，放入一些適量的水，這樣煮起來是非常好。
廣東糖醋姜豬腳的做法
9樓：晏蘭夢
這是看蔡瀾先生的《食材字典》看到的一道菜，方子是我借鑑來的，似是南方常見的一道菜。
工具/原料。
more豬腳 (適量)
雞蛋 適量。
黃姜 適量。
方法/步驟。
1/3分步閱讀。
1. 雞蛋生水入煲，煮8分鐘；撈起後立即浸入冷水，等待片刻；待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼；
2. 黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水份；鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒；炒至薑片微微發乾，盛出待用。
3. 豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份；煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋、黑米醋，大火煲開；加入已經剝殼的雞蛋及薑片，再次煲開；最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火，煲至豬腳皮軟即可（約小時）。
擴充套件資料。在廣東，女人生完小孩後，家裡都會為產婦準備一大瓦煲糖醋豬腳姜，每天午餐晚餐都吃。糖醋豬腳姜，能補氣血，祛風寒，修復子宮，養生催奶。
糖醋豬腳姜主要食材有姜、豬腳、雞蛋、添丁甜醋、紅糖。其中，姜：有活血、解毒和去風寒作用。
豬腳：豐富的蛋白質和骨膠原是養顏潤膚的最好原料。對產婦更有催奶的作用。
雞蛋：含人體所需的豐富蛋白質、氨基酸等多種微量元素。有滋補和修補子宮作用。
甜醋（廣東人也叫添丁甜醋）：有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。能散瘀止血、補血，與豬腳一起，能分解骨頭的鈣質，易被人體吸收，起到補鈣的作用和強筋健骨作用。
紅糖：用純正紅糖，甜而不膩，不摻雜其他東西，製作工藝上最大程度保證其維生素微量元素等。
甜醋豬腳姜的搭配，可增進食慾，健胃散寒，溫經補血，是產婦最佳滋補湯水。不僅是產婦，女人冬天常吃它，補氣活絡，驅寒祛風，延緩**衰老、褶皺。在廣東，男士、老少都愛吃，很多甜品都一年四季都有，但是冬天和春天最多人吃，手腳冰冷的人，常吃糖醋豬腳姜能有效的緩解。
10樓：金融曉曉
一聽到這個名字就知道是營養價值高的美味，糖醋都帶有甜酸口味，這道糖醋豬蹄姜是廣東的一道美食，尤其對女人特別補身體，今天就把這道美味介紹給大家。希望大家多多關注我。
所需要的食材：豬蹄兩個（最好在用剁好的，一般刀很難解決的），雞蛋三個，姜適量，甜醋一瓶，鹽少許，糖適量，油少許。簡單的食材做出正宗的吃法。
製作過程：1.我們把切塊的豬蹄清洗，在鍋里加入涼水，把豬蹄放入，把火燒開，等看到水上面漂浮很多的泡沫，我們把豬蹄塊撈出來備用。
2.用鍋裡水把三個雞蛋煮熟，也可以準備好煮熟的雞蛋，把雞蛋皮去掉。我們把薑切片。
3.鍋裡放入一定量的油，把油加熱到四成熱的時候，我們把薑片放入鍋裡，在裡面炸香，把備好的豬蹄塊放入鍋裡來回翻炒，炒的差不多了就把甜醋加入，甜醋大約加到快末過豬蹄的位置。
4.我們在裡面繼續加入糖（如果有黃糖最好了），鹽適量，我們把鍋蓋蓋好煮上半小時，然後把剝皮雞蛋放入，再煮上二十分鐘就可以停火了，把這道美味裝入盤裡，開吃。
這種做法簡單好吃，酸甜可口，糖根據自己口味加入即可。
甜醋豬腳姜加蛋的功能和作用
11樓：化驗員小張
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止**過早褶皺，延緩**的衰老過程。
姜醋豬腳加蛋的做法。
一、用料。主料：豬腳1/2只。
輔料：食鹽1/2茶匙、紅棗8顆、玫瑰醋2瓶、姜250克、紅糖200克、雞蛋6個。
二、做法。1、豬腳買回來的時候讓攤主先砍好，回家切塊就行了2、豬腳切塊以後涼水下鍋焯水，燒開以後撈出沖洗乾淨3、把豬腳放入砂鍋內，加入醋沒過豬腳。
4、沒有甜醋，用玫瑰米醋代替。
5、加入紅糖調節醋的酸味，其實紅糖也有補血的作用，拍入大塊的生薑燒開小火煲2個小時。
6、煲1個小時以後加紅棗。
7、把雞蛋煮熟。
8、剝殼以後放入一起慢燉1個小時。
9、出鍋前加鹽調味即可。
糖醋豬腳姜的醋可以用陳醋嗎？
12樓：金豆豆子
糖醋豬腳姜的製作材料：
調料：生薑 500克，紅糖 500克，黑醋 2000毫升，鹽10克，植物油50克。
糖醋豬腳姜的特色：
糖醋豬腳姜怎麼做，如何做才好吃。
1. 將豬腳除去趾、甲，並颳去絨毛；
2. 姜去皮洗淨；
3. 燒沸水鍋，放入豬腳煮熟，撈起晾涼後斬成塊；
4. 姜按豎紋切成小件，晾乾備用；
5. 中火燒熱炒鍋，放姜略炒至稍轉紅色時加入油再炒，炒勻後放白醋、豬腳一同煮沸，再放精鹽、紅糖煮至糖溶；
6. 以大瓦煲一個，將全部物料倒入，用中慢火堡至豬腳綿軟時，拉離火位，停放一晚；
7. 翌日再煲一次，待豬腳沸透並綿爛，即可食用。
糖醋豬腳姜的製作要訣：
1. 加原只雞蛋數個同煲，更佳；
2. 本菜系是用大量生薑、紅糖、白醋長時間煲至而成，約需生薑1000克、紅糖1500克，白醋3500克，原料中的數量為其實際需用量。
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