1樓：僪桂芝
超簡單的下飯菜素炒三丁。蘑菇，青豆和胡蘿蔔3種搭配起來特別靠譜，不管是從顏色，還是味道上來說都是一流！
工藝：炒。口味：鹹鮮味。
熱量：較低熱量。
配料：烹飪步驟：
1.胡蘿蔔，香菇焯水瀝乾水份，切成1cm見方的小丁，豌豆焯燙3分鐘撈出瀝乾。蔥姜切末備用。
2.炒鍋燒熱後倒入油，待油5成熱時放入蔥薑末炒香3.放入香菇丁炒1分鐘。
4.再放入胡蘿、豌豆丁翻炒2分鐘，入生抽和蠔油、糖翻炒5.待湯汁慢慢開始收干時，淋入水澱粉攪勻即可（因為蠔油有鹹度，所以可不加鹽或少加，根據品味調整）
2樓：推上豬肉去趕集
做法綠竹筍帶殼煮熟放涼後去殼切丁，豆乾也切丁，毛豆洗淨去除外殼。
取一鍋，加入兩大匙油後開中小火加熱，先把豆乾丁與毛豆稍微炸香(過油)後取出。
同一鍋，把鍋中大部分的油倒出，只留一小匙。放入筍丁炒個幾下後，再倒回炸香的豆乾丁與毛豆，再加入香菇素蠔油一起拌炒。
最後加約2大匙的水，讓所有材料與香菇素蠔油的味道融合，煮到水收幹後即可呈盤上桌~
q彈的豆乾丁，甜脆的筍丁與脆中帶q的鮮甜毛豆丁，不管單吃或配飯，都非常合適喔~
3樓：雙魚水蝴蝶
原料：豆腐丁、鹽、牛肉粉。
做法：1、鍋中放油燒熱後，下薑末炒香；
2、放入山藥丁、黃酒和清水翻炒一會，再加入辣椒丁；
3、待湯汁收幹後，放入凍豆腐丁、鹽、牛肉粉翻炒；
4、最後放入蔥末炒香即可出鍋[1]。
4樓：甜桃沒有腰
在炒的時候要用小火，同時不僅僅在翻炒時，我們要放什麼樣的油還要加一些醬料，同時在放的時候一定要用中火。
素炒三丁的做法
5樓：your大頭兵
上海媽媽：素炒三丁這樣炒，色香味美，營養均衡，做法簡單。
素炒三丁是一道非常普通的家常菜，三丁的主料隨季節不同有所區別，或清炒或醬暴，口味依做法不同有所區別，今天這道素炒三丁做法簡單，色香味美。
食材準備。胡蘿蔔150克、土豆180克、黃瓜3根、姜適量、蒜適量、蔥1根、蠔油10毫升、陳醋5毫升、生抽15毫升、白糖10克、鹽少許、炸花生米少許、水澱粉少許。
素炒三丁的烹飪過程。
1. 胡蘿蔔去皮洗淨，切成丁，姜蒜切末，蔥切蔥花備用。
2. 土豆去皮洗淨，切成丁狀。
3. 黃瓜去皮洗淨，也切丁，炸花生米裝碗。
4. 起鍋上火倒入適量油，油熱後下入土豆丁，炸熟表皮微脆。
5. 再倒入胡蘿蔔丁繼續炸至胡蘿蔔變軟。
6. 期間調醬汁：碗中加入姜蒜末、蔥花、10毫升蠔油、15毫升生抽、5毫升陳醋、10克白糖和少許鹽，攪拌均勻備用。
7. 在炸土豆丁的鍋中烹入調好的醬汁，翻炒均勻。
8. 然後倒入黃瓜丁繼續翻炒，再加入少許水澱粉翻炒1分鐘，最後倒入炸花生米翻炒均勻即可。
9. 出鍋裝盤，素炒三丁大功告成！
6樓：悠悠小森林
1. 將萵筍去皮洗淨、胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨，分別切成小方丁，同時下入開水鍋內焯熟，撈出控水；
2. 蔥姜切末；
3. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末煸出香味，放入三丁，加精鹽炒勻，用水澱粉勾芡，撒入味精即可。
素炒三丁的家常做法
7樓：匿名使用者
食材紅蘿蔔 100克。
圓椒 70克。
萵筍 100克。
蒜米 適量。
豆醬 1勺。
生抽 1勺。
方法/步驟。
1.把紅蘿蔔、萵筍去皮，然後切成小丁，圓椒也切成小丁備用。
2.蒜米、豆醬準備好。
3.鍋裡裝適量的水煮沸，然後把三丁放進去灼1分鐘左右，撈上來瀝乾水份。
4.再**下油，放蒜米進去爆香，然後放三丁進去。
5.加適量的鹽、1勺生抽、1勺豆醬。
6.大火翻炒1分鐘左右，熄火。非常美味好吃的素三丁就做好了。
8樓：檸萌
前言菜譜上說這道菜是做早餐的、可是愣生生給我弄成了中飯，雖然我做的時候不是很成功，色澤不是很好、可是真的灰常好吃啊！
材料主料：土豆50g、胡蘿蔔50g、黃瓜50g；
輔料：蔥花適量、油適量、花椒粉適量、鹽適量、雞精適量素炒三丁。
1黃瓜切丁。
2土豆切丁。
3胡蘿蔔切丁。
4熱鍋燒油七成熱的時候下入蔥花。
5倒入適量花椒粉炒香。
6倒入胡蘿蔔丁。
7倒入土豆丁翻炒均勻。
8加入適量清水小火燜至土豆丁、胡蘿蔔丁熟透9倒入黃瓜丁、大火翻炒3分鐘。
10調入鹽、翻炒均勻。
11調入雞精調味。
12盛出。小貼士土豆去皮越薄越好、土豆皮下含有豐富的營養物質材料土豆100克，胡蘿蔔100克，黃瓜100克，生抽，鹽，油做法1.黃瓜，土豆，胡蘿蔔切成小方丁備用。一半的胡蘿蔔丁用水焯一下。
2.炒鍋內底油，放入另一半胡蘿蔔和土豆丁點少許生抽，翻炒三分鐘。
3.下入煮好的胡蘿蔔丁和黃瓜丁下入，加少許鹽翻炒半分鐘左右出鍋。
小訣竅1土豆丁切好後用涼水泡半小時，可以防止土豆氧化，還能泡去過多的澱粉。土豆要先用微波爐加熱三分鐘在鍋裡的時間就會縮短，熟得快不變型。 2胡蘿蔔一半煮一半炒可以更有效的發揮營養。
9樓：匿名使用者
這種菜你喜歡拌麵還是拌米吃。
素炒三丁怎麼做
10樓：呼市新東方烹飪學校
主料：豆乾，毛豆米，紅椒。
輔料：玉米油，食鹽，生抽，蒜瓣。
1.準備好所需食材。
2.將步驟1中的食材洗淨，豆乾、辣椒切丁，蒜拍碎3.架鍋放油燒熱，先下辣椒丁煎香。
4.再放入豆乾翻炒。
5.豆乾微黃時放入生抽繼續翻炒均勻。
6.將步驟5盛起來。
7.鍋內留底油，放入豆米翻炒。
8.米炒至翠綠表皮皺起，放入步驟6翻炒。
9.放鹽翻炒均勻。
10.加入少許水稍微燜煮一會至汁收幹。
炒素三丁怎麼做？
11樓：薄荷**專家
主料： 黃瓜 500克 香菇（鮮） 100克 胡蘿蔔 100克調料： 味精 15克 鹽 15克 料酒 50克 花生油 50克 大蔥 50克 姜 25克 各適量。
炒素三丁的做法：
1.黃瓜、香菇、胡蘿蔔均切成丁；蔥切豆瓣蔥；姜切米粒狀。
2.鍋放火上，放入油燒熱，加入蔥、姜，放入胡蘿蔔、香菇丁，煸炒出香味，加入鹽、料酒，把胡蘿蔔丁、香菇丁煸炒熟，下入黃瓜丁，加味精，翻炒幾下即可出鍋。
12樓：農家樂美食記
土豆和蓮藕切成丁放入清水中焯一下水，鍋裡下入五花肉煎至金黃，放入青辣椒炒香，倒入土豆和蓮藕翻炒一下，接著調好味即可。
炒三丁怎樣做好吃 炒三丁最正宗的做法
13樓：匿名使用者
炒三丁主料。
五花肉1 豆乾1
青豌豆1 胡蘿蔔1
黃瓜1輔料蔥1 姜1
蒜1 生抽1
老抽1 糖1
澱粉1炒三丁的做法步驟。
1. 蔥姜切碎，蒜切片。
2. 五花肉切丁。
3. 胡蘿蔔切丁。
4. 豌豆。
5. 豆腐乾切丁。
6. 黃瓜切丁。
7. 鍋內放油煸香蔥薑蒜下入豬肉丁炒制斷生後放入老抽給肉丁上色，然後依次下入豌豆丁，胡蘿蔔丁豆腐乾丁和黃瓜丁煸炒。下入少許生抽提味，少許糖提鮮。
出鍋時下入少許水澱粉勾芡，即可出鍋裝盤。
14樓：匿名使用者
這種菜你喜歡拌麵還是拌米吃。
15樓：咿婷
主料豬肉適量土豆適量黃瓜適量胡蘿蔔適量茭白適量 輔料油適量鹽適量老抽適量生抽適量味精適量蠔油適量。
步驟肉炒三丁的做法步驟11.把黃瓜，茭白，胡蘿蔔，土豆，肉切丁肉炒三丁的做法步驟22.熱鍋裡放油下肉煸炒一下肉炒三丁的做法步驟33.放蔬菜。
肉炒三丁的做法步驟44.放生抽，老抽上色，在放糖肉炒三丁的做法步驟55.放水燒到土豆爛。
肉炒三丁的做法步驟66.下黃瓜煮幾分鐘後放鹽，味精，蠔油收湯。
三丁怎麼炒好吃
16樓：堅持實現夢想
1. 準備原料。
2. 黃瓜刨皮切丁，南瓜去皮、去瓤、切丁。
3. 南瓜丁焯水備用。
4. 雞胸肉切丁，倒入料酒、生抽、鹽、糖，黑胡椒粉，抓勻醃製15分鐘5. 鍋中熱油，倒入雞胸肉丁，大火翻炒3分鐘至雞肉變色6. 倒入黃瓜丁與南瓜丁翻炒後倒鹽，翻炒均勻出鍋即可！
7. 輕食炒三丁出鍋啦！
17樓：匿名使用者
這種菜你喜歡拌麵還是拌米吃。
18樓：網友
蒜薹 蘿蔔 肉切丁 一起下鍋 大火翻炒。
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筍乾紅椒青椒蒜 蠔油鹽雞精食用油 將筍乾泡24小時後切成絲，然後再用冷水泡幾個小時。如果想快也可以用高壓鍋壓半小時，切成絲後還是要用冷水泡一下更好。將蒜 紅 青椒洗淨切成粒備用。將筍絲控幹水份，鍋燒熱不要放油，放入筍絲加入適量的鹽煸炒。將筍絲水份煸炒幹後放入食用油翻炒片刻起鍋備用。鍋中放油燒熱，放入...