怎麼選購砂鍋?如何選購砂鍋?

時間 2023-01-05 09:10:09

1樓:來自凌雲山得體的曹仁

砂鍋可劃分為無釉土砂鍋、有釉的陶瓷砂鍋和紫砂鍋,砂鍋的挑選方法如下。

1.聲音辨別。使用鍋蓋或者硬幣輕輕的敲一下鍋體,若它會發出這樣的聲響,如清晰、明亮等的聲音可以鑑定它是優質的砂鍋,使用硬幣的方法敲擊的話,它會發出的聲音很大的為好的。

2.結合自身需求來購買。總體來說,用來煲藥的話是不需要挑選質地很好的,只要選擇便宜並且沒有漏液的砂鍋即可;若拿來蒸煮食物的話要選擇***的白色砂鍋。

3.仔細**陶質。材料不一樣,對製作出來的食物有很大的不同的。優質的砂鍋所選用的陶質是非常細膩,大多數會呈現白色,質量高的砂鍋是很明亮的。

4.看砂鍋的整體結構。首先看看蓋子、整體怎麼樣、底部等,然後用手觸碰一下,會發現它的結構紋理規整,整體摸起來有光滑度,並且沒有出現裂開的情況。

旋轉一下砂鍋,若鍋蓋與鍋身契和的話,會出現平滑的感覺。

5.砂鍋的封閉性要好。挑選時將砂鍋注入足量的水,觀察一下砂鍋是否有漏液的現象。

2樓:清晨

黑色的砂鍋不一定是金屬材質。

1.看陶質。好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色,表面釉的質量也很高,光亮均勻,導熱性好。2.看結構。

好的砂鍋結構合理,擺放平整,鍋體圓正,內壁光滑,沒有突出的砂粒,鍋蓋扣蓋緊密且不變型。

3.選購時將砂鍋內裝入足量的水,檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體,看聲音是否清脆,如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋,最好不要購買。

4.根據需要購買砂鍋。一般來說,煎藥用不需要陶質很好的砂鍋,選購**便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高,最好選擇***的白色砂鍋。

3樓:jason慧林

1. 看顏色。 好的沙鍋顏色大多是白色的。 因為白色的陶器陶土中的雜質少,加熱後不會分解出有害成分,最適合用來烹調食物。

2. 看陶質。 好的沙鍋表面光亮均勻,沒有突出的沙粒,沒有小孔,摸著比較光滑。

3. 看形體。 好的沙鍋鍋體很勻稱,放在平面上很平穩,不會晃動。 轉動時鍋蓋很平滑,與鍋口緊實地貼在一起,說明沙鍋的結構合理。

4. 聽聲音。 用手託著沙鍋,再用鍋蓋敲擊鍋側面。 如果迴音響亮清脆,說明沙鍋的密度高,燒結程度好,沒有裂紋。 …

4樓:帳號已登出

首先我們要知道有釉鍋和有釉鍋的區別。有釉鍋,實際是在無釉鍋砂鍋的基礎上加上一層又釉彩,使砂鍋內壁看起來比較光滑衛生。至於哪一種更好,我個人認為有肉鍋比較好,因為頭土的質地比較疏鬆在煮完以後很容易有殘渣,如果是無釉鍋殘渣進入陶土的縫隙中很難清洗乾淨,而有釉砂鍋內壁非常光滑,很容易清洗,比較健康衛生。

5樓:迷離的眼神

我可以提供一些這個問題的答案,mocarose已經不錯了。

砂鍋怎麼選

6樓:匿名使用者

挑選方法:

1、觀外型——圓而均勻、完整無裂縫。

2、用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體,聽聲音——清、亮、脆者為好。

3、轉動鍋蓋——要與鍋體嚴密緊口。

使用沙鍋的時候,要注意以下幾點:

1、加熱之前,沙鍋的外表面必須擦乾,要是有水的話,砂鍋容易破裂。

2、沙鍋是不可以暴冷暴熱的,加溫時,要先開小火,在開大火,不能直接用大火燒破裂。

3、砂鍋燒的時候,要注意裡面的水不要加的很多,沸騰時少量水濺出來,也會弄壞沙鍋。

4、砂鍋燒煮的食物大多數是有湯水的,注意不要燒乾。

5、滾燙的砂鍋,要讓它自然冷卻,不能用冷毛巾敷上去,也會爆。

6、沙鍋上桌時要放在桌墊上特別注意不要直接放在冰冷的大理石桌面上。

怎樣保養砂鍋:

買回的砂鍋,清洗乾淨後,要記得先做處理再正式進行煲煮,以減少鍋體加熱後的破裂機率,併為煲鍋延長30%的使用壽命。

1、加入一整鍋冷水,用小火燒滾20分鐘,熄火,放到水溫完全自然冷卻。

2、熬煮一鍋粥。(利用其澱粉,填補鍋子的縫隙,使質地更緊實)

3、如果家有較大的烤箱,還可以用紙巾先將鍋子擦乾,放入烤箱,用150℃的溫度幹烤1小時,然後自然放涼。

4、使用之後,應放置10~15分鐘,待鍋身降溫了再清洗,以免溫差太大,容易破裂。而且必需趕快沖洗,不可以浸泡,否則鍋子會吸入汙水,導致發黴發臭。洗後要擦乾,放在陰涼通風處晾乾,再收藏起來。

5、沙鍋上肉眼看不到的氣孔,因此不宜用鹼性清潔劑,因為只要沒有完全洗淨,清潔劑就會滲入孔隙,一加熱,就會浮現許多殘留清潔劑的泡沫,整鍋好料全完蛋;萬一又吃下肚子去,腸胃可能拉警報。要用絲瓜布仔細徹底刷乾淨;如有黏鍋物質,它會慢慢滲入氣孔內,保護器皿,所以,就讓它留下。不過若是偶爾用一次沙鍋,則要用清潔劑清洗,以防收藏期間滋生細菌。

此外,不可以使用金屬網布來刷洗煲鍋,因為這極易刮傷鍋面。

如何選購砂鍋?

7樓:五行養生石瓷鍋

現在砂鍋檔次都很高,我買過一個,叫陶美吉,屬於比較高檔的,有人在香港買過,用著不錯,所以就跟著買了一個,很耐用,外觀也很漂亮,材質很好,鍋體很輕,有幾次煮湯忘了關火就出去,回來一看湯都幹了,鍋被燒的㡳都紅的都沒事,吥的一身汗。

如何挑選砂鍋

8樓:脫傑蘇寒雲

臘味砂鍋飯的做法。

先上成品!備料:自制醬肉,香菇,臘腸。

調味料:壽司醋,鮑汁,生抽。

調醬汁:將一小勺壽司醋倒進碗裡。

加入一小勺鮑汁。

加入兩小勺醬油。

加入兩小勺清水。

將所有調味料攪拌均勻備用。

大米泡至少30分鐘。

大火煮開。調小火煮兩分鐘後關掉火。

不需要揭蓋。

讓砂鍋的餘溫把飯燜熟。

燜飯時間大約七至十分鐘。

十分鐘後的米飯完全熟透。

碼入之前備好的食材。

醬肉臘腸。香菇絲生雞蛋。

所有食材碼好之後。

將調好的醬汁均勻地澆在食材和米飯上。

蓋上蓋子。開中小火煮兩分鐘。

注:不要著急揭蓋,讓餘溫繼續將食材燜至五分鐘至食料完全熟透。

揭開蓋子香氣四溢的砂鍋飯就可以享用了!

一個人的時候最適合做這樣一鍋香噴噴的臘味砂鍋飯!省事!

9樓:網友

沙鍋好不好,這個就要看砂好不,紗越細的越好,這個就表現在你輕輕敲擊後的聲音,越清脆越好。還有就是重量問題,同體積和同厚的沙鍋,越重的越好,這代表沙鍋裡的空隙少,這樣的沙鍋就不容易破。

還有就是在正式的用的時候,要先敖一次粥,但是這個粥不是拿來吃的,是為了讓米湯把沙鍋的縫隙(肉眼看不到的)封閉住。粥要在鍋裡放一段時間洗鍋才好,幾個小時的樣子。

10樓:用新首熹

①看鍋面。鍋面光滑,但不要求平滑如鏡,表面有不規則的淺紋是正常的,但如果紋路太密,則是次品。

②察點。「小凸起」可用砂輪磨去,「小窩坑」質量差,一些賣鍋者常用石墨把「眼」填平,不易查出,只有用小刷子刷幾下才能使其暴露。

③檢查鍋底。鍋底越小,傳火越快,省燃料,省時間。

④檢查厚度。鍋有薄厚之分,以薄的為好,鑑別時可將鍋底朝天,用手指頂住凹面中心,用硬物敲擊,鍋聲越響,手指震動越大者越好。

怎樣選購砂鍋?

如何選購砂鍋

11樓:匿名使用者

選購砂鍋之前,要挑選質感越粗糙越好,因為它可以使食物更不易冷卻,維持原有的鮮美唷! 如何處理剛剛買來的砂鍋: 你可以先把它洗乾淨以後再加入水跟茶葉,以小火煮滾,再將水倒掉;或是用水或洗米水浸泡一夜,使砂鍋內部質地軟化,再用來熬一次粥,讓米漿液滲入鍋的材質中,使之更結實,加熱之後不容易龜裂。

如何延長砂鍋使用年限: ●每次使用砂鍋烹調食物時,需要以小火慢熬,切忌勿讓火苗燒到鍋邊。 起鍋時,不要直接接觸餐盤或直接放到涼涼的桌面,要用乾布墊著阻隔,以免溫差太大,影響鍋的壽命。

● 冬天使用時,要先用熱水將砂鍋內部燙熱,或事先以小火燒砂鍋,再將食物放進來。使用時,必須放置10到15分鐘,等到鍋身降溫才可以清洗,以免溫差太大造成破裂,而且不要浸泡,要馬上清洗,否則鍋子容易吸進汙水,以致於發黴生臭。洗後也要擦乾,並放在陰涼通風處晾乾,最好塗上一層薄薄沙拉油,加強保護。

● 一般砂鍋通常可以使用150到200次,若有裂縫就不宜再使用,以免燒煮時發生**唷!

12樓:

我買的是那種字母套裝,兩個才30塊不到,而且比較好看和耐用,適合兩人,多人時用,如果兩個人的話子鍋就剛剛好了。

怎樣選擇和使用砂鍋?

如何正確使用砂鍋,怎麼使用砂鍋

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