1樓：不慌不忙的說道
羊肉餃子是一種老少皆宜，深受大家喜愛的食物。那麼大家知道羊肉餡餃子的做法嗎？羊肉餡餃子加什麼菜好吃如何調餡呢？今天就帶領大家去了解一下關於餃子的做法方面的知識吧。
羊肉餡的製作是餃子好不好吃的重要環節，大家知道如何調製美味的餃子餡嗎？下面就介紹幾種做法給大家。
羊肉餡做法一。
材料。羊肉、 胡蘿蔔、生薑、蔥、花椒、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、花生油。
做法。1、先用開水把花椒泡成花椒水，晾涼備用。
2、把羊肉洗乾淨，切成小塊，然後剁碎，在剁的過程中慢慢加入花椒水。
3、將生薑 、蔥剁碎加入羊肉餡中，倒入醬油、料酒拌勻。
4、胡蘿蔔去皮、洗淨後切片，用開水焯一下，然後也剁成碎末。
5、把羊肉餡和胡蘿蔔餡放到一起，加入鹽、胡椒粉、花生油順著一個方向拌勻即可。
羊肉餃子餡的做法二。
材料。羊肉、韭黃、薑末、蔥末、雞蛋、花椒、胡椒粉、醬油、香油、花生油、鹽、料酒、醬油。
做法。1、將羊肉洗乾淨後剁碎，韭黃洗淨切成細末，花椒用開水泡成花椒水。
2、把羊肉末盛放在大一點的盤子裡，加入薑末、蔥末、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、花椒水、雞蛋，順著一個方向拌勻。
3、再加入香油和花生油拌勻，然後加入韭黃拌勻即可。
羊肉餃子餡做法小貼士。
1、羊肉羶味比較重，加入花椒水可以去羶，薑末也可以去羶。
2、韭黃應該在後加入，另外如果沒有韭黃，可以用香菜、芹菜代替。
羊肉餡做法三。
主料。羊肉500g、胡蘿蔔50g、油適量、鹽適量、香菜適量、花椒水適量、香油適量、蠔油適量。
步驟。1、準備食材。
2、羊肉剁碎、蔥剁碎。
3、油燒熱放涼。
4、將剁好的羊肉和蔥放入。
5、加老抽、蠔油、香油、花椒水和鹽攪拌均勻煨著。
6、胡蘿蔔刨絲。
7、剁碎。8、香菜切細段。
9、將胡蘿蔔、香菜放入肉餡中。
10、攪拌均勻，羊肉餡和好了。
小貼士。1、羊肉和胡蘿蔔搭配去羊肉的羶味。
2、和餡時加花椒水羊肉嫩味好。
3、加香菜調味。
2樓：肉是真的
羊肉餡裡放什麼菜最好，我覺得羊肉餡裡放大白菜最好，白菜可以出水正好羊肉吸水，可以起到互補作用。
3樓：劉傻妮子
最常用的是《羊肉大蔥餡》的包子 餃子。
別的菜餚都不如大蔥味兒鮮。
這也是上千年的老百姓的吃法了，沒錯。
4樓：艾德教育全國總校
洋蔥。香菜。
蘿蔔。其他也是看個人的口味偏好，當地的習慣。
羊肉餡餃子配什麼菜比較好？
5樓：歡歡的文庫
可以配芹菜，做羊肉芹菜餡餃子，還可以配韭菜。
一、首先準備適量的芹菜，適量的生抽，適量的五香粉，蠔油適量，羊肉適量，花椒粉適量，首先先把羊肉剁成餡，放入碗中，蔥薑蒜切末放入肉餡中，再加入三勺醬油，一勺老抽，耗油一小勺，花椒粉一小勺，五香粉一勺，兩勺鹽，兩勺花生油，一勺香油，攪拌均勻，然後再把芹菜洗淨剁碎，放入紗布中擰乾水分，然後再放入羊肉餡中，攪拌均勻就可以了。芹菜餡的餃子，吃起來美味爽口，不僅去掉了羊肉的羶味，還增加了餃子的美味，可以說是一舉兩得。
二、韭菜餡的羊肉餃子，先準備適量的韭菜，適量的羊肉，再用一點麵粉和煎熟的植物油，適量的鹽，適量的胡椒粉，適量的姜蒜末。先把韭菜洗乾淨，瀝乾水分，切成小顆粒放入盤中。然後再把羊肉剁成肉泥，姜蒜末加進去拌勻，然後把羊肉泥放入盆中，加鹽、熟的植物油，適量的胡椒粉拌勻靜置一會兒。
然後再把韭菜放入盆中，加雞精、胡椒粉，然後再把羊肉餡和韭菜餡放在一起，攪拌均勻就可以了，就做成了羊肉韭菜餡的餃子。
三、吃羊肉餡的餃子是西北的傳統美食，在西北吃羊肉餡的餃子是有講究的，一定要有充分的羊油。平時炒羊肉剩下的油可以放在準備好的羊肉餡中，還可以放入胡蘿蔔，因為羊肉的脂肪比較高，可以用胡蘿蔔來稀釋一下，還可以去掉羊肉的羶味，一舉兩得。北方人吃餃子，都會配一杯白酒，俗稱「餃子下酒，越下越有」寓意也十分美好，而南方人就不一樣了，南方人更多的偏向湯餃，喜歡邊吃邊喝湯。
總之，餃子是一道非常美味的美食。
6樓：東啊籬
白蘿蔔，羊肉和白蘿蔔在食材屬性上來說是很相配的食物，營養豐富。
7樓：北慕倚風歌
羊肉餡餃子的話，可以配著生菜吃。因為羊肉餡餃子吃多的話會比較膩。然後吃一點涼的生菜呢，就能幫你解膩。
8樓：花花就是我
羊肉餡的餃子其實配白菜餡或者白蘿蔔餡都是非常好吃的，因為會比較甜。
羊肉和什麼蔬菜做餃子餡好吃
9樓：匿名使用者
羊肉韭菜餃子主料。
10樓：風生水起天地變
你好，羊肉和胡蘿蔔，做餃子餡兒實在是太美味了。
11樓：匿名使用者
羊肉餡餃子配什麼菜好？試試這樣調餡，鮮香美味。
12樓：lucky888雙魚
羊肉西葫蘆講究，羊肉香菜末也好吃。
13樓：連雲港知音琴行
羊肉和胡蘿蔔配著吃，好吃。
14樓：呃呃呃好的吧的
芹菜。白菜。小白菜。死豬不怕開水燙，越到考試我越浪。
羊肉餡和什麼菜搭配最好
15樓：生活小當家阿進
羊肉餃子餡可以搭配韭黃、韭菜、芹菜、香菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、蘑菇、豆角、青椒、葫蘆等蔬菜。羊肉餃子餡的主要材料是羊肉，搭配適量蔬菜可以改善口感，增添風味。可以根據個人口味選擇相適宜的蔬菜進行搭配。
16樓：匿名使用者
羊肉是生活種常見的肉類，因為其本身具有羊羶味，製作要求較麻煩，所以一般家庭很少製作，都是在飯店裡製作比較常見。羊肉營養價值比較高，具有促進消化的作用，是冬季的一大補品，確實是不可多得的美味。不過因為羊肉有羶味，要和那些菜搭配就顯得很重要了，接下來讓我們一起了解下羊肉與什麼菜搭配最好吃吧。
涼性蔬菜：搭配一些涼性蔬菜，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，能起到清涼、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的補益功效，又能消除羊肉的燥熱之性。如果有條件，還可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。
搭配食材：1、蘿蔔。羊肉燉蘿蔔，是冬季一道非常受歡迎的菜式，兩者一起燜燉，能充分發揮蘿蔔性涼的功效，可以起到消積滯、化痰熱的作用。
2、帶皮生薑。燜羊肉時，放上一些帶皮的生薑，不僅能令味道更加鮮美，具有去除羊肉羶味的作用，還能散火、除熱、祛風。
3、豆腐。羊肉與豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用，而且豆腐也富含多種微量元素。
4、涼性蔬菜。羊肉屬於滋補食物，常吃容易上火，中醫有「熱則寒之」的食療方法，也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。煮羊肉時，可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。
5、生薑、肉桂、蔻仁、茴香及調料。將羊肉加上這些調料一起煮，煮熟後切成片食用，對脾腎虛寒而致消化不良，腹部隱痛及腰膝冷痛者有緩解作用。
6、中藥。羊肉與個別中藥材一起搭配烹調，既能去除羶味，又能實現最大的食療效果。比如將羊肉與熟附子、甘草、當歸各，食鹽、生薑、桂皮、八角及水適量，小火燜熟，對老人感冒、風寒咳嗽、體虛怕冷、腰痠腿軟、小便頻數等症有一定療效。
羊肉餡配什麼菜最好
17樓：愛花木工
羊肉餡配胡蘿蔔菜最好，絕配，因為胡蘿蔔能解除羊肉的羶味，使羊肉的味道更鮮美。
18樓：網友
羊肉餡配胡蘿蔔和香菜最好吃。羊肉的羶味放菜就會好些不太羶了。
19樓：平靜快樂
羊肉和白蘿蔔是很好的搭配，羊肉可以滋補，白蘿蔔可以清肺，一起吃還可以避免羊肉熱性容易上火的問題。
做羊肉餡餃子放什麼菜
20樓：匿名使用者
羊肉餡餃子放芹菜餡好吃。
羊肉餡餃子放什麼菜餡
21樓：匿名使用者
羊肉餡餃子配什麼菜好？試試這樣調餡，鮮香美味。
22樓：匿名使用者
可以放韭菜拌成餡，具體做法如下：
準備材料：羊肉 400g、韭菜 500g、餃子皮 適量、食鹽 適量、雞精 5g、姜 20g、胡椒粉 10g。
1、首先用刀把韭菜切粒。
2、然後用刀將羊肉剁成肉泥。
3、羊肉泥，薑末，胡椒粉，鹽，植物油和雞精放入盆中，拌勻。
4、另外拿個盆，將韭菜、雞精、胡椒粉還有鹽攪拌均勻。
5、拌勻後和羊肉餡放一起再次拌勻。
6、拿餃子皮放上拌好的餡料，包成餃子擺好。
7、鍋裡放水燒開，將餃子放入水中煮熟。
8、將餃子撈出，這樣羊肉韭菜餃就已經完成了。
23樓：舞璇瀅
羊肉餡餃子可以加胡蘿蔔，下面是具體做法：
準備材料：餃子皮適量，羊肉300g，胡蘿蔔200g，食鹽適量，醬油10ml，蔥末20g，薑末10g，花椒3g，料酒15ml，食用油40ml，胡椒粉適量。
1、將準備好的花椒用熱水泡開。
2、把羊肉剁成羊肉泥，在羊肉中加入剛剛泡好的花椒水。
3、將羊肉泥放在容器中，加入備好的蔥末、薑末。
4、在羊肉中倒入料酒、醬油用筷子攪拌均勻。
5、將胡蘿蔔切成片用熱水焯一下備用。
6、再將胡蘿蔔片放在案板上剁成碎末備用。
7、將剁好的胡蘿蔔末和調配好的羊肉泥餡都放在容器中。
8、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精順著一個方向調勻備用。
9、取出準備好的餃子皮。
10、在餃子皮中放入胡蘿蔔羊肉餡包起來即可。
11、鍋裡放水燒開，把餃子放入鍋中煮熟。
12、胡蘿蔔羊肉餃子煮好即可享用。
24樓：冰雪陽光久久
一、羊肉餡餃子放芹菜餡好吃，既有芹菜的清香味，還可以去掉羊肉的肉羶味。
二、可以選擇胡蘿蔔，香菜，香菇等，這些都是常見的羊肉餃子餡配菜。
三、羊肉芹菜餡餃子的做法：
1、把羊肉剁碎。
2、放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中。
3、加三勺醬油，一勺美極鮮，一勺蠔油，一小勺花椒粉，一小勺五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油，絞打上勁。
4、芹菜洗淨剁碎，放入紗布中擰一下水分。
5、放入羊肉餡中攪拌均勻。
6、麵粉加水，和成麵糰，餳十分鐘後再揉一遍。
7、揉好的面下劑子，擀成餃子皮，包好。
8、水開放入鍋中，煮熟裝盤，就可以吃了。
25樓：匿名使用者
羊肉圓蔥餡的比較好吃。還可以放一些其他的菜，不過味道不一定你能喜歡。
那請問羊肉和什麼菜搭一起做餡最好？
26樓：園口鈴奈
如果包餃子，我自己做的話會用西葫蘆和羊肉一起。西葫蘆擦成絲，用鹽殺去水分，和肉放在一起就行了。搭配蔥也行。用白菜剁餡兒配羊肉餡兒也可以，看自己喜好。
27樓：匿名使用者
萄如果做餡包水餃，羊肉搭配胡羅卜可以加點酒除去星味，可以搭配蔥。
28樓：匿名使用者
說的話肯定是和胡蘿蔔在一起搭配，做餡兒最好吃。
羊肉和什麼蔬菜做餃子餡好吃？
29樓：大壺愛生活
羊肉餡餃子配什麼菜好？配上這兩種食材，做出的水餃太好吃了。
30樓：匿名使用者
推薦韭菜，胡蘿蔔和。
芹菜，附詳細的做法：
羊肉韭菜餃子。
31樓：聊融釁文茵
德堪湃恿灼八蔥剛稼鏈平推7兔訝脹僖奄殖詬辰仿磺。
羊肉蘿蔔餡餃子怎麼調餡好吃，蘿蔔羊肉餡怎麼調好吃
先把蘿蔔清洗乾淨，擦成絲，再將蘿蔔絲放入鍋中，加滿清水，燒開後煮兩分鐘，然後撈出來，放入清水中浸泡。將羊肉清理乾淨，剁成肉餡，然後放入盆中，加入少許生抽 花椒麵和蔥花，攪拌均勻。將浸泡好的蘿蔔絲撈出，擠出水分，剁碎一些，然後與羊肉餡混在一起，再加入花生油和少許食鹽，充分攪拌一下，餃子餡就做好了。羊肉...
羊肉餡的餃子配什麼蔬菜比較好吃又有營養
nice阿雅 白蘿蔔 胡蘿蔔 建議 1 羊肉與白蘿蔔是絕配，因為羊肉屬於溫熱性食物，而白蘿蔔比較寒涼。2 羊肉就是根胡蘿蔔比較對味，3 另外韭菜等味道大的菜不建議與羊肉搭配，除非你本來就不愛吃羊肉的味道，因為那樣會把羊肉本來的味道遮住了。4 其他蝦仁餃子餡 主料 蝦仁500克，羊肉150克 調料 少...
炒羊肉配什麼菜最好，羊肉和什麼青菜搭配炒著最好吃呢
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