1樓：仉玉軒
【炒豆子】食材：黃豆、豌豆、鹽、油。
【步驟】1、準備一些黃豆，挑去壞的爛的。家有黑豆的也可以準備一些。
2、我還準備了一些豌豆，豌豆油炸也特別好吃，今天先用一些炒著吃。
3、兩種豆子全部清洗幾遍，用清水浸泡。小竅門就在這裡：不需要泡上一天一夜，泡時間太長，皮都快泡掉了。只需要泡1-2個小時，豆子剛剛溼透就可以，這樣能保證炒豆子不易糊，還鬆脆。
4、準備一口比較厚的鍋，如果鍋比較薄，就在鍋裡刷薄薄一層油。倒入兩種瀝乾水的豆子，先用大火翻炒。
5、翻炒至肉眼看不見水分，轉最小火，慢慢炒，豆子比較難熟，所以炒的時間會比較長。
6、炒好的豆子表面微焦，用鏟子炒起來變得輕盈，響聲也比較清脆。加入一勺鹽拌勻就可以了。放涼之後用袋子或者瓶子裝起來，保持酥脆。
炒豆子在農村，很多年長的都會用來當做下酒小零嘴兒，不過在這裡還是建議，腸胃不好的人要少吃，即使吃，也是在上午中午吃，晚上就不要吃了，不宜消化。喜歡吃的人一次也不要吃太多，吃過多容易上火哦！
黃豆一般煮多久才能熟
2樓：鳳梨罐頭
高壓鍋煮浸泡過的黃豆，煮開了以後蓋上帽子，再煮8—10分鐘就熟了。
普通鍋煮浸泡好的黃豆，燒開了以後，再煮20分鐘就差不多要熟了。
3樓：千山鳥飛絕
黃豆煮前用水泡2-3小時，煮熟會很快，一般是水開後10分鐘。
沒有用水浸泡的黃豆要煮40~50分鐘才會熟。因為沒用水泡過的黃豆是乾的，一般不容易煮爛，所以耗費的時間要長一點。泡開的黃豆在高壓鍋中只需十分鐘就能煮熟，在普通鍋中文火需要煮二十分鐘以上，幹黃豆普通鍋煮需要一小時左右。
4樓：匿名使用者
黃豆一般不是都是炒的嘛，煮的話，建議時間長一點，不然不熟，能夠引起食物中毒。
5樓：匿名使用者
沒有泡過的黃豆直接拿高壓鍋煮，煮15分鐘能吃煮20分鐘就軟了。
6樓：匿名使用者
泡20分鐘就可以了，然後煮20分鐘。
7樓：藍玉簫·冰蓉
黃豆用溫水浸泡2個小時後，再煮30分鐘左右即熟。
8樓：老公的小淘氣兒
泡好的黃豆在水開後再煮十幾分鍾就行了（普通鍋）。
請問黃豆燒到什麼程度才算熟呢？
9樓：華華
燒到能輕易嚼碎就算熟了！
10樓：匿名使用者
如果是用幹黃豆燒可先用熱水泡脹後再燒會更容量熟更好吃，熟沒熟不知道可以償，
幹炒的黃豆可以放幾天嗎？
11樓：海灘的風鈴
幹炒的黃豆水分比較少，而且黃豆有表皮不會直接和空氣接觸，但是這不代表其不會變質，只是變質需要的時間長一些。幹炒黃豆如果放入冰箱冷藏可以儲存1周左右，如果室溫冬天可以3甜左右，夏天2天左右。
幹炒黃豆是一道美味的菜餚，其做法是架上炒鍋不放油，下黃豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，這樣可炒除黃豆的生豆味，約需炒10分鐘以上，炒妥後裝盤，鍋內這時再放食油，油熱後投入蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒後，加入高湯（高湯須滿過豆麵），待水沸後投入炒過的黃豆，加鹽、味精悶煮10-15分鐘，此時湯汁已略收幹即可裝盤。
12樓：匿名使用者
密封好放在冰箱冷凍層裡可以保持數月不變味。
13樓：夜壺敵敵
那要看你儲存的方法，密封儲存約一個月左右沒有問題，如隨意放置，那還要看空氣的溼度，溼度大儲存時間就短，反之就長。
14樓：匿名使用者
乾的放好了可以放好長時間。
黃豆炒熟了在壓是不是快些
15樓：漢安寒厲豪
乎全是黑的時候，就炒熟了。但是，全黑就烤焦了。如果一半黃一半黑，說明裡面還有生的。
一開始可以大火，後來中火，沒有必要小火，只要不停地攪拌就可以了。閉火以後，鍋還是熱的，相當於還在炒，應該再攪拌1分鐘，等到它溫度降一降。
炒熟的黃豆是什麼樣的！怎麼知道已經炒熟了？
16樓：是辛普森呀呀
炒到比之前的大，吃起來有脆的感覺救熟了。
材料：黃豆、姜、蔥、食用油、八角、幹辣椒、十三香、老抽、生抽、白砂糖、鹽。
2、將黃豆浸泡在水中十二個小時。
3、倒入適量的食用油、適量的蔥花、適量的薑片、適量的八角、適量幹辣椒、適量的十三香，大火爆香。
5、加入適量的老抽、適量的生抽、適量的白砂糖、適量的鹽，將翻炒均勻。
17樓：匿名使用者
看到黃豆炒至沒有浸泡之前的大小或吃起來「個蹦」脆的黃豆就是炒熟了。
炒黃豆的做法如下：
第一步：準備姜、蔥。
第二步：加水150ml，泡發黃豆12小時。
第三步：倒入食用油、蔥花、薑片、八角、適量幹辣椒、十三香，大火爆香。
第四步：倒入之前的黃豆，在鍋中翻炒均勻。
第五步：加入老抽、生抽、白砂糖、鹽，將它們翻炒均勻。
第六步：加水50ml，大火收汁，盛出即可。
18樓：阿輝娛樂
黃豆已被炒熟的辨別方法：
一：看看到黃豆炒至沒有浸泡之前的大小即可認為炒熟了。
二：嘗吃起來「個蹦」脆的黃豆就是炒熟了。
做法：一：黃豆加入精鹽用清水浸泡至少一夜然後清洗乾淨。
二：炒鍋清洗乾淨，小火燒乾放入黃豆，慢火炒。
三：炒至黃豆基本恢復到沒勁泡前的大小。
四：找個透氣好點的蓋墊，倒上炒好的黃豆攤好涼透。
19樓：一覽天下曉
很簡單黃豆皮裂開了就炒熟了。
20樓：網友
大哥 炒黃豆的問題怎麼發到**分類裡了 。。
生黃豆粉怎麼做成熟黃豆粉
21樓：角落裡的春
需要提前準備好的材料包括：生黃豆粉。
500g、炒鍋1個。
具體做法如下：
1、生黃豆粉備上。
2、鍋小火燒熱倒入生黃豆粉。
3、不停的翻炒。
4、炒至變微黃出香味，關火還要繼續炒到鍋沒有溫度即可。
5、然後分次過篩。
6、放乾淨紙上包裹儲存，作豆麵糕（驢打滾）當面鋪用。
22樓：東方明珠
材料黃豆芽，粉條，胡蘿蔔，蔥絲，蒜末，香菜末，鹽，涼拌醬油，芝麻油，花椒辣椒油。
做法1.黃豆芽摘去根鬚、豆皮後洗乾淨。
2.粉條用溫水泡一泡，再放開水鍋裡煮軟。俺的粉條是從婆婆家帶回來的純綠色手工土豆粉。
3.黃豆芽放鍋裡煮至斷生。
4.撈出來過冷水後瀝乾水分，放入料盆。
5.將煮軟的粉條稍剁幾刀後也放進料盆。
6.再放上胡蘿蔔絲。
7.蔥切絲蒜切末放進去。
8.加入香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油拌勻即可。
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